Plemená kastrala bola vynájdená francúzskymi kuchármi. Boli to európski kuchári, ktorí vždy varili bez pridania krupice. To spôsobuje, že liečba je mimoriadne jemná a chutná. Najlepšie recepty na tvarohové koláče v rúre bez krupice sú uverejnené ďalej.
Tvarohový koláč v rúre bez krupice - klasický recept
Zloženie: 720 g tvarohu (7 až 9% tuku), 4 veľké lyžice granulovaného cukru, 80 až 90 g tmavých hrozien, 140 g stredne tučnej kyslej smotany, 2 veľké lyžičky zemiakového škrobu a 4 veľké vajcia.
- Ak tučný tvaroh nebol na dosah, pridajte k nemu veľkú lyžicu masla. Výrobok sa miesi vidličkou zmiešanou so všetkými suchými prísadami a kyslou smotanou.
- Po prvé, žĺtky interferujú s výslednou sladkou hmotou. Samostatne šľahal bielkoviny na husté vrcholy. Načechraná zmes zasahuje do tvarohu širokou lyžicou. V takomto prípade nemôžete používať ani miešač, ani šľahač.
- V pripravenej oddeliteľnej forme je uvedené "cesta".
Pri sušení horákov pripravte hrniec v predhriatej rúre.
S škrobom
Zloženie produktov: libra veľmi tučného tvarohu, 8-9 polievkových lyžičiek. lyžice cukru, 3-4 veľké vajcia, 3 lyžice.lyžice zemiakového škrobu a rovnaké množstvo kyslej smotany.
- Vajcia sú rozdelené na komponenty. Bielkoviny sa bijú samostatne na hustú chlpivú hmotu.
- Zvyšné žĺtky sa nalejú do misy a potom sa rozmiešajú s kyslou smotanou, pieskom a zemiakovým škrobom. V tomto štádiu sa do hmoty môže pridať vanilín podľa chuti. Všetko sa mieša dobre.
- Samostatne, tvaroh je šľahaný miešačkou. Zložky z prvého a druhého kroku sa pridávajú k nej. Zbití bieli potrebujú veľmi opatrne zasahovať do hromady, pohybujúc sa širokým ramenným listom zhora.
- Forma je pokrytá pergamenom a mazaná mastnotou. Ukáže sa výsledná tvarohová hmotnosť.
Príprava pôžitku asi pol hodiny pri 190 až 200 stupňoch. Pred podávaním nakrájajte na porcie.
Ako variť bez múky a krupice?
Zloženie produktov: pol kila domáceho tvarohu, polotučná šálka granulovaného cukru, 1-2 vajcia, 80-90 ml nízkotučného krému, 3 lyžice. lyžice zemiakového škrobu, tvárovú pohár čerstvého tekvicového pyré, štipku zázvoru a kardamónu.
- Môžete si vziať hotové zeleninové pyré alebo si sami uvariť. Na to sú kusy tekvicovej buničiny pečené vo fólii pri 190 stupňoch.To bude stačiť na pol hodinu v horúcej rúre. Môžete tiež uvariť zeleninu. Ďalej sa strieda zemiaky vhodnou vhodnou miešačkou.
- Vajcia sú šľahané pieskom.
- Chladené zeleninové pyré, ako mliečne výrobky, tak aj všetky zostávajúce suché prísady sa pridávajú do zmesi sladkých vajec.
- Hmota je dobre zmiešaná a rozložená vo forme, pokrytá olejovaným pergamenom.
Príprava kastról bez záchytov v predhriatej rúre na 190 stupňov po dobu 35-45 minút. Liečte sa podávajte na stole ochutené kyslou smotanou alebo akoukoľvek sladkou omáčkou, jogurtom.
Banánový tvarohový koláč
Zloženie: 270 g veľmi tučného tvarohu, veľké vajce, 2 zrelé, ale nie tmavé banány, 3 veľké lyžičky medu, ¼ lyžičky vanilky, 1 lyžica rafinovaného oleja.
- Vo vysokokapacitnom syre je rozložený. Roztiahne vidličku. Môžete tiež ľahko poraziť mliečny výrobok so špeciálnou tryskou miešača. Včelí med, vajcia a vanilín s ňou narúšajú.
- Všetky zložky sa zmiešajú, až kým nie sú homogénne s lyžičkou alebo mixérom.
- Banány sú zrelé a mäkké, ale bez čiernych inklúzií. Sú rozrezané do tenkých kruhov. Potom je ovocie umiestnené na spodku formulára. Musí byť predem mazaný rafinovaným olejom.Kontajner s priemerom približne 20 cm je dostatočný.
- Prelejte tvaroh "cesto".
Varené tvaroh a banánový kastról v dobre vyhrievanej rúre o niečo menej ako hodinu. Je možné určiť jeho pripravenosť na ružovú pochúťku.
S hrozienkami
Zloženie: libra veľmi tukového tvarohu, 2 malé vajcia, pol šálky ľahkých hrozienok, 3 veľké lyžice granulovaného cukru.
- Rúra musí byť predhrievaná a zvoliť teplotný režim 190-200 stupňov.
- Tortový syr je rozložený v malej panvici, dobre hnečí.
- Vajcia sa vloží do nádoby, všetok cukor sa okamžite naleje.
- Hmotnosť je mierne šľahaná vidličkou. Ak piesok v procese nemá čas na rozpustenie, nie je nič starať. K tomu dôjde počas pečenia.
- Výrobky z druhého a štvrtého kroku sú kombinované a dobre zmiešané. Blender nepotrebuje používať, zrnká tvarohu by mali byť celé. Hmotnosť by nemala byť ako krém.
- Hrozienka sa dôkladne vyčistí a potom sa varí niekoľko minút vo vriacej vode. Keď sušené ovocie zmäkne, môže byť pridané do výsledného "cesta".
- Forma s nízkymi stenami je hojne namazaná roztaveným maslom. Je potrebné starostlivo spracovať všetky jeho časti tak, aby kastról nespálil.
- Cesto je umiestnené v kontajneri a je úhľadne vyrovnané.
Pečená pochúťka na červenú v predhriatej rúre. Zvyčajne trvá 35-45 minút.
Pôstny recept
Zloženie produktov: kilo tuk tvarohu, 4-5 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 75 g granulovaného cukru, 35 g ovsenej a ľanovej múky, štipka škorice, 60 g tmavých hrozienok.
- Sušené ovocie sa umyje a namočí vo vriacej vode tak dlho, kým sa pripravia ostatné produkty.
- Tvarohový syr je kombinovaný s pieskom a maslom. Hmota sa dobre zahrieva, takže v ňom nie sú žiadne hrudky. Pre tento účel je možné použiť mixér.
- Nalejte zvyšné suché prísady do hmoty. Môžete si vyrobiť vlastné ovsené vločky a ľanovej múky, len smolov ovsené vločky a ľanu pomocou mlieka na kávu. Na konci sa pridá škorica.
- Zostáva rozložiť hrozienka do šľahača a jemne ju osušiť papierovými uterákmi.
- Hmota sa opäť dôkladne zmieša a rozloží v pripravenej forme.
V dobre predhriatej peci sa miska pripraví 40 až 45 minút. Teplota je nastavená na 200 stupňov. Podáva na stôl s akýmkoľvek ovocným alebo bobuľovým džemom.
