Uha - klasický recept a 7 extra

Ako pekné robiť bohaté aromatické ucho a cítiť jeho bohatú jemnú chuť. Predstavíme klasický recept na polievky a veľa ďalších plnív a chutných možností.

Klasické ucho - krok za krokom recept

Táto polievka je transparentná, výživná a jemná. Zubáč alebo ostriež je pre neho najlepšie.

Budete potrebovať:

• dva bobkové listy;
• voda - 2 l;
• kapor - 1 kg;
• suchý kôpor - 15 g;
• zemiaky - 0,2 kg;
• soľ - 30 g;
• dve cibule;
• 10 čiernych korení;
• citrónová šťava - 20 ml;
• mletá paprika - 10 g.

Algoritmus činností:

1. Striekať a umyť ryby, ale nechať hlavu a chvost. Opláchnite bez olúpania cibule.
2. Vložte ryby do spodnej časti panvice, nalejte studenú vodu, pridajte dve polovice nespelenú cibuľu, bobkový list a korenie vo forme hrášku.
3. Počkajte, kým sa obsah panvice varte a varíme ďalších 15 minút.
4. Naplňte gázu alebo srsť cez vývar.
5. Odstráňte jemné ryby na doske na krájanie. Mäso oddeľte.
6. Posypte kúsky rýb čiernym korením, koprovým kôstkom a soľou.
7. Odlúpnite zvyšnú zeleninu.
8. Zemiakové hľuzy.
9. Cibuľa a mrkva sa rozpadajú na malé kúsky.
10. Naliate vývar späť do hrnca a vriec.Pridajte soľ a nalejte citrónovú šťavu.
11. Nalejte kocky zeleniny do vývaru a variť polievku, kým zelenina nie je mäkká.
12. Zostáva rozliať úžasnú, voňavú rybiu polievku a dať rybie kúsky zdobené zeleňami.

Varenie s proso z hlavy

Proso riediť chuť rýb a urobiť jedlo ešte výživnejšie.

Hlavné produkty:

• tri zemiakové hľuzy;
• jeden losos;
• dva bobkové listy;
• tri paradajky;
• kôpor;
• proso - 90 g;
• soľ - podľa chuti;
• jedna mrkva;
• štyri zelené cibule;
• čierne korenie podľa chuti;
• dve cibule;
• celerová stopka.

Ako pripraviť ucho s proso z hlavy:

1. Táto možnosť sa pripravuje pomocou hláv rýb. Takže odrežte hlavu, opláchnite ju pod batériou a vložte do hrnca so studenou vodou.
2. Odlúpnite jednu cibuľu a, keď tekutina vrie, hodíme ju do panvice. Ak sa v bujóne objaví pena - vyberte ju lyžicou. Pridajte bobkový list a čierne korenie. Varíme budúcu polievku po dobu 15 minút pri nízkom požiari.
3. Presunieme varenú hlavu a cibuľu na dosku, filtrajeme vývar.
4. Naliate vyčistenú kvapalinu naspäť do panvice, nalejte zemiaky, nakrájajte na kocky.
5. Spracovávame strúhanú mrkvu, jemne nakrájame druhú cibuľu.Pridajte zeleninu do panvice 10 minút po zemiakoch.
6. Pod kohútikom spracujeme prosa a nalejeme ho do ucha. Kúpte ďalších 10 minút.
7. Ošetrujeme hlavu oddelene, vyberáme mäso z kostí a vrátime ju do polievky.
8. Kocky paradajky na kocky, hodí zvyšok prísad.
9. Nalejte čierne korenie, soľ a varte 10 minút.
10. Zostáva rozpadať nakrájané čerstvé zeleniny a podávať tabuľu s parnou polievkou na stole.

Fínske krémové uši

Z morských rýb s krémom sa ukáže jemná gurmánska jedla, ktorú je možné podávať aj na sviatočnom stole.

Zloženie receptúry:

• krém s obsahom 20 až 200 ml;
• jedna cibuľa;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• šesť zemiakových hľúz;
• jeden losos.

Ako pripraviť ucho červených rýb:

1. Vložte umyté a vyčistené ryby do panvice so studenou vodou.
2. Hodí sa do vývaru olúpanej celú cibuľu, nalejeme korenie a pridáme laureu.
3. Varenie rýb v bujóne 40 minút. Potom položte kúsky rybieho filé do polievky a varíme 10 minút.
4. Odstráňte rybu z panvice a ochlaďte ju.
5. Preziňte vývar cez sito a nalejte do starého hrnca.
6. Veľké kôstky nakrájajte a naliať do polievky.
7. Akonáhle sa kúsky zemiakov zmäknú a kvapalina sa začne vylúhať, nalejte do krému.
8. Pridajte soľ, rozdrvte zeleninu rozdrvené nožom a nalejte čierne korenie.
9. Vylijeme voňavú pochúťku na taniere a vychutnajte si výživné ucho.

Ako variť pstruhy?

Pstruhy môžu byť odporúčané aj pre stravu. Obsahuje mierne množstvo tuku.

Komponenty receptov:

• banda zelenej cibule;
• voda - 3 l;
• soľ - 15 g;
• zemiaky - 3 hľuzy;
• zväzok kôpru;
• cibuľa - 1 ks;
• štipka čiernych korení;
• pstruh - 2 kg;
• Lavrushka - 5 listov.

Ako variť pstruh ucho:

1. Odstráňte z vnútorných rýb a váhy s hlienom. Nalejte nejaké soli.
2. Pstruh vložte do misy, zatvorte veko a nechajte 15 minút v chladničke.
3. Priveďte vodu do varu v hrnci, nalejte soľ.
4. Ošúpané zemiaky nakrájané na stredné kocky.
5. Posypte kúsky zemiakov do vriacej kvapaliny.
6. Jemne nakrájajte cibuľu, ktorá predtým odstránila kôra.
7. Keď sú zemiaky mäkké, pridajte kúsky cibule na polievku.
8. Nalejte hrášok a bobkový list. Čakáme 15 minút.
9. Do ucha vložíme chladený pstruh.
10. Varíme polievku ešte ďalšiu pol hodinu. Rybie mäso je rozložené v samostatnej miske.Zložky vývaru sa nalejú do platní, rozdrvia sa zelenina a pridá sa kúsky pstruhov na chuť.

Lososová rybia polievka

Jedlo je jednoduché a ľahko sa pripravuje.

Čo potrebujete urobiť:

• korenie korenie - 5 ks;
• losos - 0,5 kg;
• dva štipce soli;
• jedna mrkva;
• voda - 2 l;
• bobkový list;
• hľuzy zemiakov - 4 ks;
• polovica kôpru;
• jedna cibuľa;
• štipka mletého korenia.

Lososová polievka - pripravujeme krok za krokom:

1. Všetky druhy zeleniny sú olúpané a lúpané.
2. Cibuľu nakrájame na malé kocky, nakrájame na stredné štvorce zemiaky, mrkvu nakrájame na tenké kruhy.
3. Rozdelte kostru lososa, odstráňte kosti, oči z hlavy a váhy. Všetko ostatné vyrežte na plátky.
4. Pridajte vodu do varu do hrnca, položte ryby do vriacej kvapaliny.
5. Odstráňte pena z povrchu vývaru, znížte teplotu na minimum.
6. Nalejte všetku nakrájanú zeleninu do polievky, pridajte korenie a vavrínový list.
7. Počkajme, kým sa ucho varí, znova zníži teplo a varíme misku 25 minút.
8. 5 minút pred koncom varenia nalejte soľ a čierny koreninový prášok.
9. Nechajte guláš 10 minút pod pokrievkou a zakryte stôl.

Classic Don Ear

Komponenty receptov:

• čierne korenie - 8 ks;
• šípka - 1,5 kg;
• tri paradajky;
• voda;
• cibuľa - 1 ks;
• tri bobkové listy;
• zemiaky - 6 hľúz;
• čerstvá petržlenová vňať;
• mrkva - 1 ks;
• soľ - na chuť.

Postupná príprava:

1. Posypte soľou a čistou rybou vyčistenou a nechajte ju hodinu.
2. Prinášame vodu do panvy do stavu vriacej vody a do nej vložte šípku. Začnite varenie. Z času na čas odstraňujeme zdanlivú penovú hmotu.
3. Trávime cez strúhadlo s veľkými prepojeniami olúpaný koreň mrkvy.
4. Cibuľa drvená vo forme polkruhov.
5. Smažte zeleninu v panvici.
6. Keď sa bôčik stane mäkkým, odstráňte ju z vývaru. Samotná kvapalina sa naleje do inej panvice cez sito.
7. Čakáme na to, aby sa varela a loď nahradila kocky zemiakov.
8. Kuchajte 5 minút a rozotrite smaženie, korenie, plátky čerstvých paradajok a lavrushka.
9. Varíme, kým nebude všetka zelenina pripravená, pridáme soľ podľa chuti.
10. Nalejte polievku, rozdrobte čerstvú petržlenovú vňať a položte kúsky rýb. Chuť je úžasná!

Ušum royally z šťuka - krok za krokom

Budete potrebovať:

• voda - 2 l;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ - 10 g;
• šťuka - 1 ks;
• čerstvý kôp a petržlen - 0,1 kg;
• jeden citrón;
• mrkva - 1 ks;
• jeden list vavrína;
• tri zemiakové hľuzy;
• krupice - 50 g

Ako pripraviť ucho šťuky:

1. Pridávame vodu na kachle.
2. Odstráňte z vyčistenej záhlavskej hlavy a chvosta.
3. Všetku zeleninu spracovávame, čistíme ju a umývame.
4. Mrkva trávia cez strúhadlo. Jemne nakrájajte cibuľu.
5. Vo vriacej kvapaline pridajte soľ, nakrájanú zeleninu a šťuku.
6. Hľuzy zemiakov skráťte do stredných kociek, vtekajte do panvice.
7. Po 10 minútach naliať krupicu do vývaru a varíme 5 minút.
8. Vložte bobkový list a nakrájanú petržlenovú vňať.
9. Stlačte 20 ml šťavy z citrónu a nalejte ju do polievky.
10. Voňavé pikantné ucho je pripravené! Užite si jedinečnú chuť.

Ucho na oheň - rovnaká klasika

Na čerstvom vzduchu priamo z hrnca nie je nič lepšie ako korenistá voňavá polievka.

Zoznam produktov:

• perličkový jačmeň - 65 g;
• polovica citróna;
• jedna mrkva;
• voda - 5 l;
• jeden bobkový list;
• vodka - 150 g;
• niekoľko petržlenových vetví;
• čerstvé ryby;
• zemiaky - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ podľa chuti;
• štyri paradajky;
• kus masla;
• pepřový hrášok - 6 ks.

Algoritmus činností:

1. Jednoducho chytil rybu rozloženú v dvoch hromadách. Prvým je malá ryba, druhá je veľká vzorka.
2. S malými rybami odstráňte váhy a vrhajte jatočné telá do hrnca. Veľké - plne spracované.Odstránime plutvy, hlavy, hrebeň, chvost.
3. Hlava a chvosty pridajte do hrnca, nalejte vodu, umyte cibuľu v šupke, olúpanú mrkvu a petržlen.
4. Varte oheň 40 - 50 minút.
5. Chytíme vyvarené ryby z hrnca, odstraňujeme malé exempláre.
6. Naplňte vývar cez vrstvy gázy a nalejte ju späť. Čakáme na tekutinu na varenie.
7. Pridajte korenie, perličkový jačmeň, bobkový list, veľké kocky lúpaných zemiakov. Všetko spoločne varíme 15 minút.
8. Nalijeme soľ, nalejeme vodku a citrónovú šťavu, hodíme kúsok masla.
9. Hrniec zakryjte viečkom a nechajte ho variť 10 minút.