Vedľajšie upečenie uší z lososa - 5 receptov

Voňavé, výživné, s bohatou chuťou - to všetko je to, ucho z hlavy lososa. Jednoduchá príprava, pomerne úsporná, ale - tak dobrá, tak dobrá! Takáto večera ocenia všetci členovia rodiny, najmä preto, že pre každý vkus je až päť receptov na polievku.

Spracovateľský a varný vývar na spracovanie rýb

Bez ohľadu na recept, počet zložiek a ďalšie funkcie, varenie začína spracovaním rýb.

Je to jednoduché:

  1. Z hlava sú odstránené žiabry a oči.
  2. Vyčistite váhy, ak existuje.
  3. Počas 30 minút sa spracovaná hlava naliala studenou vodou a premyla.
  4. Roztiahnite sa do panvice.
  5. Nalijte vriacu vodu.
  6. Varenie hlavy lososa na nízkej horúčave.
  7. Odlúpte zemiaky, mrkva s cibuľou.
  8. Cibuľa s mrkvou (1 kus každej) zostáva nedotknutá, varená až do zmäkčenia (asi 25 minút).
  9. Z hotového vývaru sa vyberú zelenina a rybie hlavy.
  10. Mrkva a cibuľa sú vyhodené.
  11. Z hlavy jemne odstráňte celé mäso a zložte ho na tanier.

Potom môžete uvariť polievku a vybrať si recept z nasledovného.

Klasické ucho hlavy lososa


Táto možnosť vyžaduje nasledujúce zložky:

  • 1 lososová hlava;
  • 3 zemiaky;
  • 2 mrkva;
  • 2 cibule;
  • voda - 2 l;
  • bobkový list - 2 ks;
  • soľ, čerstvé zeleniny, hrášok čierneho korenia.

Proces varenia je veľmi jednoduchý:

  1. Brambory nakrájame na kocky a vložíme do panvice s vývarom.
  2. Po varenie ďalších 10 minút privarete k varu.
  3. Pridajte nakrájaný cibuľu a jednu mrkvu.
  4. Polievku polievame, kým zelenina nezmäkne.
  5. 5 minút pred vypnutím, pridajte bobkový list do panvice, soľ a korenie, položte zeleninu, kúsky filé.

A - malé tajomstvo. Pred vypnutím sporáku sa do panvy nevleje viac ako 50 g vodky. Alkohol dáva hotové jedlo osobitnú chuť, ktorú oceníte - nemusíte sa obávať, v miske nie je žiadna alkoholová chuť ani vôňa.

Varenie v pomalom sporáku


Ak má kuchyňa tento spotrebič pre domácnosť, je ešte jednoduchšie variť polievku.

Zložky zostávajú rovnaké:

  • 1 lososová hlava;
  • 3 zemiaky;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • voda - 2 l;
  • bobkový list - 2 ks;
  • soľ, korenie-hrach, zelenina.

Proces varenia je jednoduchý:

  1. Voda sa naleje do multicookeru, jednotka sa nastaví na režim pečenia a časovač sa nastaví na 40 minút.
  2. Zatiaľ čo sa voda zohreje na varenie, musíte odlúpnuť a odrezať zeleninu. Zemiaky sú nakrájané na veľké kocky, mrkva sa nakrájajú na krúžky a cibuľa sa rozreže na polkruhy.
  3. Po varení vody v pomalom sporáku sú všetky zložky položené.
  4. 5 minút pred vypnutím pridáme korenie a bylinky.

Ucho z hlavy a chvosta lososa so proso


Druh klasickej polievky, ale výživnejšie.

Uši z hlavy a chvosta lososa sa pripravujú z týchto zložiek:

  • chvost hlavy;
  • 2 zemiaky;
  • 1 cibuľa a mrkva;
  • proso - 1/2 šálky;
  • voda - 2 l;
  • rastlinný olej na vyprážanie, korenie, zelenina.

Postup varenia je trochu odlišný od klasického receptu:

  1. Bujón je pripravený bez zeleniny.
  2. Mrkva a cibuľa nakrájame na kocky a trochu sa opečieme v oleji.
  3. Zemiaky sú tiež nakrájané na kocky.
  4. Zemiaky sa vloží do vriaceho vývaru.
  5. Po 10 minútach - premyté prosa.
  6. Po 5 minútach pridajte smaženie, soľ, korenie.
  7. Pred vypnutím pridajte filé a zeleninu.

Recept s jačmeňom


Táto verzia polievky je podobná predchádzajúcej, ale s jačmeňom sa ukázalo byť veľmi chutné, originálne, uspokojujúce.

Požadované zložky sú:

  • hlava rýb;
  • 2 zemiaky;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • perličkový jačmeň - 1/2 šálka;
  • voda - 2 l;
  • rastlinný olej, soľ, korenie, zelenina.

Postup prípravy je nasledujúci:

  1. Jačmeň sa premyje a naleje sa studenou vodou počas 30 minút.
  2. Cook vývar, filter.
  3. Z hlavy vyberajú mäso.
  4. Zelenina je olúpaná, nakrájaná na kocky.
  5. Z cibule a mrkva sa vyprážané.
  6. Vložte zemiaky do vriaceho vývaru, potom na obilniny, na vyprážanú zeleninu.
  7. Filé, zelenina, korenie sú položené ako posledné.

Vo fínskom krémom


Fínski vedia veľa o morských rybách a mliečnych výrobkoch, ryby sú lososom vo vysokej úcte, takže nie je prekvapujúce, že v ponuke fínskych ľudí je špeciálna polievka.

Na prípravu originálnych a výdatných jedál budete potrebovať:

  • dve hlavy rýb;
  • 1 cibuľu a 1 mrkvu;
  • veľké zemiaky - 3 ks;
  • krém - 1 šálka.

Akýkoľvek krém je vhodný, ale čím je obsah tuku vyšší, tým väčšia bude viskozita polievky. Optimálny obsah tuku je 20%. Navyše takáto smotana nebude musieť dlho hľadieť.

Varenie je trochu odlišné od klasického receptu:

  1. Varený vývar hlavy, mrkvy a cibule.
  2. Filter vývaru.
  3. S odstránenými hlavami.
  4. Bujón je opäť privedený do varu, vložte do nej nakrájané zemiaky, ktoré sú varené až do varenia.
  5. V polievke položte filé.
  6. Po 5 minútach nalejte do krému, osušte polievku, pridajte korenie a byliny, odstráňte z tepla.

Ako variť ucho, ak je rozpočet obmedzený? Ukázalo sa, že je to veľmi jednoduché - stačí jedna alebo dve hlavy lososa, nejaká zelenina, nie viac ako hodina času - a vydarený obed je pripravený.Môžete si vybrať niektorý z receptov, každý z nich je zaujímavý svojou vlastnou cestou a v každom prípade bude jedlo veľmi chutné.


Kategórie