Pstruh polievka - 7 receptov, ako variť doma

Pstruh - veľmi chutné a zároveň užitočné ryby, bohaté na vitamíny, mastné kyseliny a mikroelementy. Jedlá z nej sú veľmi šťavnaté, ale ucho z pstruhov je bohaté a chutné. Najdôležitejšia vec nie je trápiť ryby, pretože pstruhové mäso je veľmi jemné a môžete stratiť svoju vynikajúcu chuť.

Aké časti rýb je lepšie variť uchu

Každý rybár vie, že skutočná rybia polievka môže byť varená len z čerstvého úlovku, ale, bohužiaľ, v našich podmienkach nie je možnosť chytiť pstruhy a variť rybu polievku na oheň. Tu sa dostanete do záchranných predajní, kde si môžete kúpiť akúkoľvek rybu. A aj keď nenájdete čerstvý pstruh, môžete si kúpiť mrazené. Hlavná vec nie je opakované mrazy a nepríjemné cudzie pachy.

Na prípravu polievky môžete použiť akúkoľvek časť pstruha. Tlustý tuk dobrý tuk dá hlavu, plutvy, kosti a chvost. Chuť, vôňa a krásny pohľad poskytnú časti, ako je brucho a kúsky filé. Bez ohľadu na to, aké časti rýb máte, vždy si môžete pripraviť bohatú a chutnú rybársku polievku.

Ak nájdete tenkú brezovú vetvičku, vôňu dymu z ohňa môžete dať do jedla doma.Stačí zapáliť brezové škvrny a hneď ako je vaše ucho pripravené, umiestnite ho priamo do panvice.

Tabuľka: Kalórie dokončená prvá miska

Pstruh polievka - klasický recept

Pstruh je šľachtická a chutná ryba, z ktorej si môžete variť rôzne jedlá. Dokonca aj nováčikové hostesky môžu variť ucho podľa klasického receptúry. Bohatý vývar dopĺňa zeleninu a sviežosť - voňavé zeleniny.

Metóda prípravy:

1. V prípade rybej polievky môžete použiť rôzne časti rýb, ale vezmeme 500 g filé. Nakrájajte na porcie a vložte do vriacej vody, znížte teplotu a varte 15 minút.
2. Cibuľa čistite plevy, nakrájajte zemiaky a mrkvu na kocky. Pridajte zeleninu, soľ a korenie do ucha.
3. Varíme polievku, kým nie je zelenina úplne varená, pripravená polievka sa podáva s čerstvými zelenkami.

Delicious smotanová rybia polievka vo fínčine

Tradičná fínska pstruhová polievka je varená v liatinovom hrnci a iba v rúre. Keď je jedlo pripravené, polievka vo fínčine s pstruhovým krémom by mala byť naplnená na jeden deň a až potom môže byť podávaná pri stole.Ako Fínovia hovoria, táto metóda varenia dáva uchu bohatú chuť.

Na varenie finskej polievky môžete použiť nielen pstruhy, ale aj iné časti kostry. Takže hlava lososa vo veľkosti je veľká a má dostatok buničiny pre bohatý vývar.

zloženie:

• 200 g filé z pstruhov;
• polievková súprava;
• mrkva;
• zemiaky (3-4);
• biela cibuľa;
• pohár krému (10%);
• dve lyžice masla;
• dve lyžice múky:
• korenie, soľ, bobkový list.

Metóda prípravy:

1. Najskôr varte rybí vývar zo sady polievok. Akonáhle sa vývar varí, odstráňte penu a varíme 15 minút.
2. V panvici s olivovým (rastlinným) olejom kyslíme nakrájanú cibuľu a mrkvu.
3. Piesok pstruha nakrájaný na kocky.
4. Z vývaru dostaneme časti rýb, pridáme zeleninu a nakrájané zemiaky. Akonáhle sú zemiaky varené, pridajte filé.
5. Múku sušte v suchom panvici a potom pridáme maslo. Po niekoľkých minútach nalejte krém a trochu vody. Potom v panvici nakrájajte polievku so smotanovou zmesou, pridajte korenie, nakrájané zeleniny, zakryte viečkom a varíme ďalších 5 minút. Polievka by mala znetvořiť, ale nie varte.

Z hlavy a chvosta

Niektoré milenky pri obliekaní rýb nechávajú len filé a zvyšok jatočného tela je vyhodený. Ale ani si neuvedomujú, že môžu vyrábať lahodnú bohatú polievku.

Metóda prípravy:

1. Umyte hlavu a chvost rýb, odstráňte žiabre z hlavy, pretože dávajú horkosť polievky. Naplňte časti vodou a zapaľte.
2. Akonáhle sa vývar varí, odstráňte penu, znížte teplotu a varte ďalších 30 minút.
3. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, zeleninu možno ľahko vyprážať v rastlinnom oleji. Zemiaky rozrezané na kocky.
4. Akonáhle je vývar hotový, odstráňte chvost a hlavu a filtrovať vývar z malých šupín a kameňov.
5. Pridajte zeleninu, korenie a variť, kým nie sú pripravené zemiaky.
6. Zhromažďujeme mäso z hlavy a chvosta a spolu s nasekanými zelenkami pridáme 5 minút pred úplnou varením polievky. Ušné z hlavy a chvosta je pripravené.

Rybia polievka s proso

Aby sa rybia polievka zväčšila, mnohí kuchári pridávajú obilniny. Ponúkame jednoduchý recept na výrobu polievky s prosí, ale ak chcete, môžete ho nahradiť ryžou alebo perličkovým jačmeňom.

zloženie:

• pstruh brušný (400 - 500 g);
• 3-4 zemiaky;
• cibule;
• mrkva;
• ½ šálky pšenice;
• soľ, korenie, zelenina.

Metóda prípravy:

1. Umyté ryby umyjeme vodou, pridáme korenie a dajte na oheň. Varte 30 minút, nezabudnite odstrániť penu.
2. Prejdite mletú mrkvu a cibuľu do masla. Ak je to potrebné, pridajte dve polievkové lyžice domáceho kečupu alebo nakrájanú paradajku.
3. Z vývaru dostaneme ryby a pripravované zemiaky so soľou vynechajú.
4. Proso je umývaný, je lepšie naplniť ho vriacou vodou a nechať na pár minút, aby sa zbavil horkosti.
5. Hneď ako sú zemiaky mäkké, nalejte prosa a varíme 20 minút.
6. Varené ryby nakrájame na malé kúsky a spolu s pasážovanou zeleninou ich pošlete do vývaru a varíme 5-10 minút. Niekoľko minút, kým varené, pridať nakrájanú zelenú cibuľu, v prípade potreby soľ a korenie.

Recept na varenie citrónu

Pre mnohých gurmánov sú pstruhové uši ich obľúbenou rybacou polievkou. Je ľahké a jednoduché pripraviť polievku, a to najmä preto, že predajne predávajú hotové polievkové súpravy na rybie pokrmy. Polievka sa ukáže ako chutná, chutná a bohatá, ale čo je najdôležitejšie, nezabudnite pridať do misky citrón, ktorý odhalí chuť polievky špeciálnym spôsobom.

Metóda prípravy:

1. Vložte ryby do hrnca, naplňte vodou a varte 15 minút na strednom ohni.
2. Brambory nakrájame na malé kocky. Mrkva narezané na štvrtiny alebo polkruhy.
3. Akonáhle je ryba pripravená, vyberajte ju z vývaru, vložíte mrkvu, cibuľu a zemiaky do hrnca, variť až do pripravenosti.
4. Režim pstruhov v kuse a spolu s korením rozložte vývar so zeleninou, variť 3-5 minút.
5. Nalejte pripravenú polievku do platní a pridajte plátok citróna.

Varenie hlavne

Pstruhová polievka sa nazýva aj "rybárska polievka". Tajomstvo varenia spočíva v tom, že recept používa niekoľko druhov rýb. A bez ohľadu na to, aké ryby dopĺňate polievku, ak je pomer 1: 1, potom sa len chuť stane úžasnou. Pre nasýtenosť v uchu môžete pridať obilniny: ryžu, proso alebo jačmeň.

zloženie:

• 300 g filé z pstruhov;
• 300 g jeseterové filé;
• cibule;
• tri zemiaky;
• mrkva;
• korenie, petržlen.

Metóda prípravy:

1. Chopte jesetera a pstruh nakrájajte na veľké kusy.
2. Zelenina je olúpaná a jemne nakrájaná.
3. Položte zeleninu, soľ vo vriacej vode a varte do polovice vareného.
4. Pridajte kúsky rýb a varíme ďalších 20 minút.
5. Vypnite oheň, pridajte zeleninu, zakryte viečkom a nechajte polievku stáť 15-20 minút.

Ear Multicooker

V súčasnosti je proces varenia ešte dostupnejší, pretože v kuchyni vznikol multicooker. Ponúkame jednoduchý recept na pstruhovú polievku.

Metóda prípravy:

1. Zapnite pomalý sporák v režime "Pečenie" alebo "Fritovanie", pridajte trochu rastlinného oleja, nasekanej cibule, mrkvu do misy a zeleninu po dobu 10 minút smažte.
2. Potom položte kúsky rýb, nakrájané zemiaky, bobkový list, korenie a nalejte studenú vodu. Nastavte režim "Polievka" alebo "Stewing" na hodinu. Pripravená rybia polievka podávaná s nakrájanými čerstvými bylinkami.

Wuhu z pstruhov určite ocenia všetci fanúšikovia rybích pokrmov. Ak chcete, aby chuť rybieho polievka bola pikantnejšia, pridajte do misky kmín, kurkuma, koriandr, citrónovú šťavu alebo sušené bylinky.