Ružová lososová polievka je jemná, chutná, výživná polievka, ktorá osloví celú rodinu. Červené odrody rýb robia chuť jedla bohatými a veľmi aromatickými. Môže sa variť aj z pozostatkov rýb a obilnín.
Hunch of losos - z ktorého častí rýb je lepšie variť polievku?
Všetky časti kostry ryby môžu ísť do polievky. Najdôležitejšie je udržať ryby čerstvé. Najviac bohaté ucho sa však získa pomocou hlavy a samotného kostry. Skôr než začnete hlavu v polievke, nezabudnite odstrániť oči a žiabry.
Ak chcete získať ľahké jedlo, variť len chvost a hlavu ružového lososa.
Klasický recept na filé
Takéto ucho bude pripomínať jasný slnečný deň pri rieke, keď bolo ucho pripravené priamo na brehu čerstvých ulovených rýb.
Hlavné produkty:
- dve mrkvy;
- voda - 1 l;
- polovica zväzku čerstvého kôpru;
- štipka soli;
- štyri zemiakové hľuzy;
- suchá pshenka - 50 g;
- vodka - 0,1 l;
- rybie filé - 0,3 kg;
- List Lavrushka;
- cibule.
Ako variť ucho z filé z ružového lososa:
- Nakrájajte hotové rybie filé na kusy a položte ich do hrnca s vodou.
- Odstráňte šupky, odlúpnite zo zeleniny a pridajte ich celkom do rýb.
- Počkajte, kým tekutina varte a varíme ďalších 10 minút.
- Z vývaru vytiahnite všetok pokrm, filtrujte vodu cez gázu alebo sito.
- Do čistenej kvapaliny nalejte vodku a naplňte premyté krupice.
- Z filé odstránime kosti a položíme mäso späť do polievky.
- Pridajte kruhy mrkvy a bobkový list.
- Pridajte misku na varenie a varíme 10 minút.
- Nalejte nakrájaný čerstvý kôprid, varte 3 minúty a vložte horúce a bohaté ucho do hrnca.
Krémová polievka vo fínčine
Veľmi jemný a jemný variant chutnej polievky. Skúste to skúsiť!
Budete potrebovať:
- žiarovky - 2 ks;
- krém - 1 l;
- červené rybie filé - 0,3 kg;
- soľ podľa chuti;
- veľké zemiaky - 4 ks;
- drvený čierny korenie podľa chuti;
- kúsok masla - 50 g
Ako variť ucho:
- Čistenie kôry od zemiakov, nakrájame na kocky a dajte ich do hrnca s vodou.
- Počkáme, kým tekuté peny nebudú bubliny a varíme 10 minút.
- Zahrejte kúsky masla v panvici.
- Robíme ryby, nakrájame mäso na kocky a hodíme na povrch panvice. Smažte produkt na minútu s pridaním cibule.
- Presunieme obsah panvy na panvu a varíme 15 minút.
- Nalejte smotanu a nechajte hrniec na plyne ďalších 5 minút.
- Nalejte soľ s korením, premiešajte všetko a trváme 5 minút na polievku.
Varenie z hlavy a chvosta ružového lososa
Rôzne korenie a korenie naplnia ucho intenzívnou chuťou.
Zoznam produktov:
- dve mrkvy;
- hlavy a chvosty ružového lososa - 1 kg;
- pol banda čerstvej petržlenovej vňati;
- soľ podľa chuti;
- zemiakové hľuzy - 5 ks;
- hŕstka prosa;
- zeler - 3 vetvičky;
- čierny paprikový hrášok - 10 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- vavrínový list - 3 ks;
- mleté korenie - podľa chuti;
- paradajková pasta - 10 g
Ako pripraviť ucho z hlavy a chvosta ružového lososa:
- Najprv musíte urobiť vývar zo zeleniny.
- Vystrihnite jednu mrkvu s celerom na veľké kusy.
- Nalejte do panvice dva litre vody, pridajte celú olúpanú cibuľu, dve lúpané zemiaky a nakrájaný zeler s cibuľou.
- Počkajte na varenie a varíme vývar na ďalšie pol hodinu.
- Keď sú zemiaky mäkké, vypnite kachle.
- Odstráňte všetku zeleninu z vývaru. Otočte zemiaky do pyrusu s vidličkou a vložte ju späť do panvice.
- Spracujeme proso so studenou vodou, nakrájame zvyšné čerstvé zemiaky v malých kockách.
- Čerstvá mrkva nakrájame na polovicu kruhov, jemne nakrájame umyté petržlen.
- Vložte ryby a zemiaky do polievky.Po 5 minútach pridajte hrášok, proso a Lavrushka.
- Po 15 minútach vložte mrkvu a paradajkovú pastu soľou.
- Po piatich minútach pridajte zeleninu a vypnite lahodnú bohatú polievku.
- Posypte čiernym korením pred podávaním. To poskytne ešte väčšiu chuť jedla.
Rybia polievka s proso
Výživové a kulinárske vlastnosti rýb nie sú nižšie ako mäso a ich stráviteľnosť ich presahuje. Môžu byť použité vo večerných menu, ktoré by mali byť pomerne ľahké.
Čo potrebujete urobiť:
- voda - 4 l;
- dve paradajky;
- banda petržlenu;
- ružový losos;
- soľ - 22 g;
- jedna mrkva;
- tri bobkové listy;
- proso - 170 g;
- 12 korenín;
- dve žiarovky.
Ako pripraviť ucho s prosí:
- Položte ryby do hrnca s vodou, počkajte, kým sa varí. Ak sa objaví penová hmota, vyberte ju pomocou lyžice.
- Vložte lúpanú cibuľu do rýb a pridajte k nej korenie. Pridajte soľ a variť pri nízkych požiarnych výkonoch po dobu 25 minút.
- Počas tejto doby môžete pripraviť všetky zostávajúce zložky. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte zemiaky na kocky a nakrájajte mrkvu na strúhadlo.
- Z vývaru dostaneme ružový losos, filtrujeme samotnú kvapalinu a nalejeme ju späť do panvice.
- Odstráňte kosti z malých kúskov rýb a nechajte mäso až do konca varenia polievky.
- Všetku spracovanú zeleninu vložte do panvice a varíme 15 minút.
- Potom nahrajte bobkový list a kocky rajčiakov, varíme ďalších 10 minút.
- Pridajte premyté krupice a prefarbujte, až kým nezmäknete.
- Do našej polievky položíme nasekané petržlen, ryžovú buničinu a čierny korenie.
- Necháme misku 15 minút, po ktorej si môžete vychutnať lahodnú chuť čerstvej rybej polievky.
Výdatná rybia polievka s ryžou
Ak chcete, aby bohatá polievka rýchlo uspokojila váš hlad, potom miesto proso použite ryžové krúpy. Ukázalo sa veľmi chutné.
Zloženie receptúry:
- cibule;
- ružový losos - 1 ks;
- soľ podľa chuti;
- zemiakové hľuzy - 2 ks;
- cereálna ryža - 45 g;
- jedna mrkva;
- korenie na chuť rýb.
Ako pripraviť ucho s ryžou:
- Nakrájajte jatočné telá ryby na porcie.
- Ošúpaný koreň mrkvy nakrájajte na malé kocky. Robíme to isté so zemiakmi, ale jeho kusy by mali byť väčšie.
- Dva litre vody v hrnci prinesú do varu. Nalejte soľ a vyberajte kocky zemiakov. Opečte ich na 5 minút.
- Potom pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľu bez šupiek v celku.
- Ryžu položíme a misku varíme 10 minút.
- Potom položte kúsky rýb na prísady na varenie, nalejte korenie a varte polievku na 5 minút.
- Vložte nakrájanú petržlenovú vňať a 15 minút naplňte do ucha.
V multicooker
Rôzne rybie pokrmy predstavujú jednu z charakteristických čŕt ruskej kuchyne.
Komponenty receptov:
- tri zemiaky;
- hrsť čerstvých zelených plodov;
- jedna mrkva;
- jatočné telá rýb;
- cibuľa - 1 ks.
Ucho z ružového lososa v pomalom sporáku krok za krokom:
- Do misky multicookeru nalejte 2 litre vody, pridajte soľ a v ponuke stlačte položku "Polievka".
- Rezané olúpané zemiaky v slame.
- Spať produkt v pomalom sporáku a začať variť.
- Počas tejto doby budeme môcť odlupovať všetku zvyšnú zeleninu a ryby. Žiarovka nakrájame na malé kocky.
- Mrkva trávia veľkým strúhadlom.
- Prepracované výrobky premiestňujeme na zemiaky. Varte 20 minút.
- Potom upravte ryby ako celok do pomalého sporáka.
- Po 15 minútach sme chytili ružový losos a dal ho na tanier.
- Z ochladeného mäsa vyberajte všetky kosti, rozrežte mäso na kúsky a nahrajte ho späť do polievky.
Jednoduchý recept konzervovaného ružového lososa
Ak nemáte možnosť kúpiť čerstvé alebo mrazené ryby, vezmite konzervovaný ružový losos. Chuť sa nezmení.
Budete potrebovať:
- ryža - 65 g;
- voda - 2 l;
- jeden koreň mrkvy;
- Lavrushka - 1 hárok;
- jedna plechovka z lososa;
- tri zemiaky;
- soľ podľa chuti;
- cibuľa - 1 ks;
- hrsť čerstvých zelených plodov;
- Hrášok - 4 ks.
Ako pripraviť ucho z konzervovaného ružového lososa:
- Mash s vidličkou konzervované ryby v štiepanej zemiaky.
- Ošúpaná cibuľa nakrájaná na polkruhy. Zemiaky rozrezávajú na malé štvorce. Rozdrviť mrkvu strúhaný s veľkými článkami.
- Opláchneme ryžu pokrytú v šľahačke, až kým voda nebude priehľadná. Rozdrviť s umývaným nožom.
- Nalejte vodu do riadu a čakajte na varenie. Nakráňame ryžu do vody.
- Po 10 minútach nalejte zemiakové kocky, hrášok, korenie a bobkový list.
- Samostatne, v panvici, sajte cibuľu a mrkvu do mäkkej v rastlinnom oleji.
- Posunieme obsah panvy na budúci ucho ihneď po lavrushke.
- Akonáhle sa polievka varí 20 minút, pridajte rybí kašu z plechovky.
- Nalejte takmer všetky zeleniny a variť 5 minút, pridajte soľ podľa chuti.
- Trvajte voňavú rybársku polievku 10 minút pod vekom, nalejte zvyšný kôp a podávame misku na stole. Bon appetit!
