Ako jesť je nielen užitočná, ale aj príjemná? Veľmi jednoduché - vyberte si recept na kusy kačacích duší! Toto jedlo je určené pre milovníkov lahodných jedál. Tu je luxusný kulinársky výber na prípravu jednoduchých a cenovo dostupných jedál na rodinnú večeru alebo slávnostné jedlo.
Kačica dusená v kusoch v utyatnitsa
Ak chcete pokaziť jedlo v takej miske, je takmer nemožné ani pre začiatočníka. Hrubostenná nádoba starostlivo distribuuje teplo, chutne spracováva každý kus mäsa, zachováva vitamín a nutričné zloženie potravín.
Zoznam zložiek:
- chudý olej;
- cibuľa - 1 ks;
- domáca kačica - do 2,5 kg;
- mrkva;
- Vavrínové listy, soľ, korenie (hrach a zloženie zeminy).
Metóda prípravy:
- Spočiatku sa budeme zaoberať spracovaním čerstvých vtákov.Jatočné telá by mali byť spálené nad plameňom horáka, aby zničili zvyšky peria. Pomocou pinzety extrahujte zvyšky, odstráňte chvost, aby ste odstránili špecifický zápach prichádzajúci z olejovej vývodky.
- Teraz vykuchaná kačica, dôkladne umývaná, vysušená papierovými uterákmi. Ďalej pijeme šťavnaté mäso s ďalšími príchuťami a príchuťou korenia.
- Rozdelíme jatočné telá na porcie, spracujeme marinádu. Môže to byť zloženie majonézy, korenia a korenia, horčice alebo citrusových ovocných štiav v kombinácii s medom, mnohými inými voňavými zmesami a omáčkami.
- Vyberte požadovanú kulinársku zmes, spracujte produkt a nechajte ju v chladničke na jeden deň. Doba marinovania sa môže skrátiť na 3 hodiny.
- Vyberáme aromatické mäso, smažeme kúsky až do zlatohnedej farby.
- Dôkladne trieť umyté sladké mrkvy. Vypúšťame cibuľu z kôry, nakrájame na polkruhy. Umiestnite zlaté kusy mäsa do kačice a striedajte ich so zeleninou nakrájanou.
- Nalievanie horúcej pitnej vody do riadu a plnenie kvapaliny o viac ako polovicu objemu nádoby. Zložte zloženie soľou, pridajte korenie (hrach a mletú zmes), 3 listy vavrín. Opečené potraviny 1,5 hodiny v uzavretom stave pri slabom ohni.
Varenie so zeleninou v pomalom sporáku
Ak sa stále obávate o "skúsený" výsledok budúcej misky, dôverujte múdrej kuchynskej jednotke. Jeho mechanická "myseľ" vykoná všetko čo najlepšie!
Zloženie produktov:
- sójová omáčka - 100 ml;
- slnečnicový olej - 40 ml;
- 4 strúčiky cesnaku;
- kačacie mäso - do 2 kg;
- tekutý med - 40 g;
- korenie, korenie.
Spôsob prípravy:
- Spracovávame jatočné telá už známym spôsobom, nakrájame na porcie.
- Spočiatku variť v pomalom sporáku v programe "Quenching". Za týmto účelom nalejte čerstvý olej do misy jednotky, položte kúsky vtáka, pridajte 230 ml čistenej vody. Zapnite prístroj do nastaveného režimu, nastavte čas varenia na 40 minút.
- Otvorte zariadenie po určenom čase, zmeňte program na "Hot". Odparujeme kvapalinu, ktorá zostáva z nádoby, potom mäso prinesieme do mäkkého stavu.
- Spojujeme sójovú omáčku, med, nasekaný cesnak, vybrané korenie v miske. Napojte takmer hotovú kačicu s výsledným zložením, smažte produkt až do zlatého. Vďaka vôňovej zmesi sa kôra ukáže byť lahodne chutné a chutne chrumkavé.
Keď dostaneme kačacie z multicooker, dostaneme takmer dokonalé jedlo.
S jablkami
Predstavujeme skvelý spôsob, ako oslavovať kačacie filé a sladké a kyslé plody. Žiadne exotice, len známe vône šťavnatého mäsa a jantárového ovocia!
Požadované komponenty:
- tekutý med - 80 g;
- citrón;
- kačacie filety - 4 ks;
- jablká - 10 ks;
- korenie (korenie, soľ), korenie (podľa vkusu).
Postup varenia:
- Vypustite dobre vankúšikom z vtákov s uterákom, na každej časti nie sú veľmi hlboké rezy vo forme kosoštvorcov. Soľ a korenie produktu.
- Do červenej horúcej panvice nalievajte štipku soli a pokrájajte mäso s pokožkou. Smažte kúsky po dobu 7 minút zo všetkých strán, vyberte ich z nádrže a nakrájajte na dosky s hrúbkou 2 cm. Kačicový tuk, ktorý bol uvoľnený počas tepelného spracovania, sa odčerpá do misy.
- Čistenie jabĺk od šupky, odstránenie jadra, vystrihnutie každého ovocia na 4 časti. Naplňte lobule pitnou vodou spojenou s lisovanou citrónovou šťavou.
- Vložte zozbieraný tuk do čistej nádoby, položte jablká, smažte 5 minút, potom pridajte voňavý med, premiešajte zloženie.
- Do ovocia pridáme plátky mäsa, posunieme ich voňavou hmotou, nalejeme do polovice pohára horúcej čistenej vody. Sezona produkty s lyžicou akéhokoľvek korenia: kardamom, hviezdicovým anízom, zázvorom, rascou, bazalkou alebo škoricou. Výber voňavých bylín je veľmi veľký!
Stew kačica až do varené, pekne miesto na tanieri, porcie porcií s plátkami lahodných jabĺk.
Dusené kačacie kúsky so zemiakmi
Neporovnateľne chutné a veľmi výživné jedlo, vybavené šikovnou kombináciou jemného mäsa, koreňových plodín, zeleniny a rastlín.
Sada produktov:
- chudý olej - 40 ml;
- cibuľa - 2 ks;
- bežný cukor - 15 g;
- kačica (nohy, kuracie stehná) - do 800 g;
- chilli paprička, oregano - 4 g;
- rajčiaková šťava alebo cestoviny zriedené pitnou vodou - 450 ml;
- fazuľa, mrazená kukurica - každé 2 šálky;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Nakrájajte na polovicu krúžok olúpanej cibule. Spracovaný vták rozdelíme na porcie.
- Olej nalejte do hrubého muriva, rozložte kúsky mäsa so zeleninou, smažte, až je cibuľa priehľadná.
- Pridajte do zloženia kukurice a fazule, bez odmrazovania produktov. Pokračujte v varení, kým sa kvapalina neodparí v konzervovaných komponentoch, potom nalejte do 250 ml rastlinného vývaru. Zohrejte prípravok na varte.
- Pridáme rajčiakový džús (cestoviny), korenie a koreniny, olúpané a nakrájané zemiaky. Pokračujeme v procese ďalších 30 minút, kým nie je pripravená koreňová zelenina.
Dušená kačica so zemiakmi pripravená na chutnú prezentáciu!
Ako dusiť so slivkami
Pridanie sušeného ovocia do mäsovej misky dáva jedlo úžasnú expresivitu. Nie je náhoda, že takéto jedlo tradične zaujíma ústredné miesto na sviatočnom stole.
Zoznam komponentov:
- chudý olej - 60 ml;
- cibuľové cibule;
- parsnip alebo koreň petržlenu;
- čerstvá kačica - do 2 kg;
- mrkva;
- sušené slivky bez kamienkov - 1 šálka;
- vysokokvalitná múka - 30 g;
- soľ, korenie.
Sekvencia varenia:
- Ak je jedlo určené pre rodinnú večeru, môže byť vták použitý bez odstránenia osiva, chuti tenkých rebier a chuti chrupavky. Pri príprave prijímania hostí je lepšie odstrániť tieto zložky jedla tak, aby sa publikum necítilo nepohodlne s jedlom..
- Spracovávame kostru, oddeľujeme rebrové kosti, krk a horné falangy krídel. Odstráňte mazové žľazy od chvosta. Nohy sú ponechané ako celok, mäso je rozrezané na porcie, ľahko soľujeme všetko.
- Smažte jemne nakrájané biele korene, nakrájané cibule a mrkvu. Čoskoro zelenina bude nahnevaná, dá svojim prirodzeným odtieňom olej. Teraz nahrajte kúsky mäsa. Umiestnite ich do kože, aby ste roztopili kačacie tuky.
- Pokračujeme v varení. Keď sa prebytočná kvapalina vyparí, počujeme syčanie horúceho oleja, cítime chutnú arómu mäsa pečená na červenú.
- Nájdeme medzery medzi kusmi hydiny, naliať časť múky, passeruem dve minúty pred vznikom hustoty svetla. Ihneď nalejte trochu horúcej vody, pokrývajúc tvarované kúsky mäsovej omáčky. Jemne zasahujte do kompozície, zahrejte na miernu vôňu, varte potravu 40 minút neotvorené.
- Na konci varenia upravte množstvo soli a korenia, pridajte list vavrín, klinček, predprané sušené slivky.
- Tomimovo jedlo je ešte stále štvrť hodiny v otvorenej nádobe, takže kvapalná kompozícia sa mierne odparí a mäso je mierne zvetrané.
Porcie dusené so slivkami a kačkami vyzerajú tak krásne a atraktívne, ako keby boli pečené v rúre. Chuť jedla je jednoducho potešení!
V kyslej smotane
Predstavená miska šťavnatého hydinového mäsa dusená v aromatickej kyslej smotane je jedným z najobľúbenejších jedál.
Použité komponenty:
- pažitka cesnak - 6 ks;
- slnečnicový olej - 20 ml;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- kačica - 1 kg;
- kyslou smotanou (najlepšie domácou) - 300 g;
- špetka korenia, soľ.
Technika varenia:
- Varenie kačice podľa predloženého receptu je jednoduché.Hlavnou podmienkou pre chutné a chutné jedlo je kvalitný produkt - mladý vták bez zápachu.
- Čistíme a umyjeme zeleninu, nakrájame cibuľu na polkruhy, nakrájame sladkú mrkvu uprostred strúhadla, nakrájame cesnakové strúčiky na tenké plátky.
- Opatrne spracujte kostru, odstráňte nadbytočný tuk. Rozdelíme kačicu na porcie, smažeme až do ružovej. Spočiatku položte kožu dole.
- Pripájame sa k zloženiu zlatej mäsovej cibule. Pokračujeme v tepelnom spracovaní produktov na priehľadný stav rastlinnej zložky, potom pridáme mrkvu.
- Varte ešte ďalších 10 minút, potom nalejte trochu menej ako dve poháre teplej vody. Zahrejte obsah panvy na varenie, ihneď znížte intenzitu plameňa, varte kačicu asi 40 minút. Vidlica skontrolujte mäkkosť mäsa.
- Sezóna misky so soľou a korením, položte taniere cesnaku, rozdeľte čerstvou kyslou smotanou v celej kompozícii. Omáčka získaná na základe fermentovaného mliečneho výrobku má veľmi príjemnú krémovú chuť, a preto je nežiaduce nasycovať toastovú hmotu nadmerným množstvom korenia. V poslednej fáze pripravíme kačicu nie dlhšie ako pol hodiny.
Podávajte jedlo na rodinnom stole priamo v rúre. Aké sú obrady tu! Je potešením namočiť kúsky čerstvého chleba v kyslej smotanovej omáčke, ktorá dopĺňa lahodnú chuť guláša.
Kačica s pomarančmi
Francúzska kuchyňa sa usadila v ruskom štáte od čias Petra Veľkého a zasiahla ľuďom s ich potešením. Budete prekvapení, ale aj kačica s pomarančmi - chutná "ozvena" minulých storočí.
Zloženie Zloženie:
- chudý olej;
- cibuľa - 2 ks;
- 5 strúčiky cesnaku;
- pomaranče - 2 ks;
- predkrmená kačica;
- korenia.
Príprava jedál
- Dôkladne namočte kostru po všetkých "postupoch", ktoré sa s ňou vykonávajú. Kari kameň nakrájajte na malé kúsky a smažte v panvici s horúcim olejom. Varenie prvých 15 minút na stredný plameň, potom zvýšenie intenzity vykurovania pre vzhľad jasne ružovej kôry. Kusy mäsa odoberáme v samostatnej miske.
- Čistili sme cibuľu, nakrájame veľké polkruhy, položíme kačice na miesto, prenesieme ich na jemnosť. Roztavený tuk stačí na ďalší proces.
- Dobre umyté pomaranče, sušené, nakrájané na kruhy a potom rozdelené na štvrtiny. Pridajte vonné kusy do nádoby so zeleninou, vyprážajte, kým sa nevytvorí svetlohnedá farba.
- Nakoniec to bolo zase kačica.Kvapky hydiny umiestňujeme medzi chutné ovocné a zeleninové hmoty, nalejeme 100 ml horúcej čistenej vody. Po začiatku varu znižujeme teplo a zhasíme jedlo v uzavretej podobe na niečo viac ako hodinu.
Elegantne podávajúce varené jedlá, ktoré podávajú teplé jedlá vo všetkých svojich francúzskych nádherach.
Každý recept na kusy kačiek je iba náčrt, predbežný náčrt budúcej kulinárskej tvorby. Zostáva nám preukázať trochu fantázie, aby sme dokončili túto "chutnú" a veľmi príjemnú prácu.
