Hydina je prítomná v ľudskej strave takmer každý deň, ale zvyčajne vo forme kurčiat. Koniec koncov, už dávno sa stalo, že kačica alebo hus sa pripravovali na sviatočný stôl, na ktorom sa zhromaždili všetci príbuzní a blízki priatelia. Kačica s jablkami v rúre je veľmi chutný druhý chod, ktorý sa pri správnej príprave ukáže ako voňavý, výživný a nie príliš mastný napriek veľkej vrstve podkožného tuku.
Pečená kačica s jablkami v rúre
Kačica s jablkami v rukáve je získaná s vynikajúcou chuťou bez veľkého úsilia, ak používate nasledujúce produkty:
- kačica - 1,5 kg;
- jablká (zelené) - 2 ks;
- citrón - 1 ks;
- sójová omáčka - 65 ml;
- Balsamický ocot - 5 ml;
- med - 15 ml;
- olej (olivový) - 15 ml;
- soľ, korenie, koreň zázvoru - podľa chuti.
Ak chcete kačku chutnať a menej tuku:
- Džúsom citrónovej sójovej omáčky, tekutého medu, olivového oleja, strúhaného zázvoru a octu sa pripravuje marináda.
- Umyté a sušené telo trené soľou, korením, potom sa nalieva marináda a umiestni sa do studenej.
- Po 12 hodinách sa jatočné telá plnia plátkami jabĺk a umiestnia sa do pekáča.
- Pečie pri teplote 180 ° C asi jednu a pol hodiny.
- 20 minút pred pripravenosťou sa rukáv rozreže, aby vytvoril bronzový odtieň misky.
Vyberte si mladú kačku, je mäsitá a nie veľmi tučná.
Varenie pridaním sušených sliviek
Kačica so slivkami vďaka pridaniu sušeného ovocia získa korenistú chuť, ktorá dáva vylepšeniu jedla.
Na varenie potrebujete:
- kačica - 1 ks;
- jablká (zelené) - 10 ks;
- sušené slivky - 1 hrsť;
- víno - 200 ml;
- med - 30 ml;
- soľ, korenie, koreň zázvoru - podľa chuti.
Vták je pripravený nasledovne:
- Jatočné telá sa tretia zo všetkých strán so zmesou korenia a soli.
- Slivky sú varené vo víne a polovica jabĺk sa nakrája na plátky.
- Pripravená kačica je naplnená jablkami, slivkami, bodnutými špáradlami tak, aby náplň neklesla a potom sa trekla medom.
- Po 2-3 hodinách v chlade je kačica spolu so zostávajúcimi jablkami rozložená do kačicovej dosky a presúva sa do pece, kde sa miska pečie 2,5 hodiny.
- Počas prideleného času sa kostra niekoľkokrát prevrátila a vyliala sa nad víno zostávajúce po varení sušeného ovocia.
Chutná kačica s jablkami a pomarančmi
Výborný recept na prvú kačicu na pečenie v rúre,ktorý sa vyznačuje jednoduchosťou vykonávania a minimálnou súčasťou:
- kačica - 1 ks;
- jablká (zelené) - 2 ks;
- oranžová - 1 ks;
- med - 70 ml;
- soľ, korenie, olivový olej - podľa vkusu.
Metóda vytvárania:
- Vyčistená jatočná telo sa trení soľou, korením, olejom a nechá sa vychladnúť počas 5-6 hodín.
- Ošúpané pomaranče (vrátane bielych oddielov) a jadrá bez jadier sú nakrájané na kocky.
- Vták je plnený ovocím, po ktorom je dierka spálená špáradlami alebo šitá.
- Pripravená kačica je položená na plechu na pečenie, kde sa naleje pol pohára vody.
- Počas pečenia, ktoré trvá 2 hodiny, každých 15 minút sa kačica napája s odvodňovacím mazivom.
- 20 minút pred pripravenosťou sa jatočné telá preliate medom.
Bird plnený pohánkou a jablkami
Varené bez akýchkoľvek trikov kačica s pohánkou a jablkami prekvapí blízkych s chutným pokrmom s použitím nasledujúcich komponentov:
- kačica - 1 ks;
- jablká (zelené) - 10 ks;
- pohánka - 250 g;
- olej (slivka) - 25 g;
- soľ, korenie - chuť.
Kŕmiť domácnosti s lahodnou večerou:
- Pohánka je naplnená vriacou vodou a stará sa 3 hodiny.
- Cored jablká sú rozdelené na niekoľko častí.
- Jatočné telá sa tretia zmesou korenia, soli a mäkkého oleja a potom sa nechajú 2 hodiny v chladničke.
- Vták je striedavo naplnený jačmeňom a jablkami, po ktorom je diel vyšívaný.
- Misky sa pečia v kačke pri teplote 180 ° C počas približne 2 hodín, počas ktorých sa vták pravidelne ošetruje tukom.
Kačica vo fólii
Šťavnaté a veľmi jemné hydinové mäso sa získava pražením kačice vo fólii.
Na vykonanie receptúry bude vyžadovať:
- kačica - 1 ks;
- jablká (zelené) - 10 ks;
- citrón - 2 ks;
- med - 40 g;
- horčica - 50 g;
- soľ, korenie, sójová omáčka - na chuť.
V procese varenia:
- Jablká sa nakrájajú na kocky
- Jatočné telá sa tretia soľou a korením a plnené jabĺkami a jedným citrónom.
- Po vyvŕtaní otvoru je kačica rozložená na plech na pečenie pokrytý fóliou.
- Marináda je vyrobená z medu, šťavy druhého citróna a horčice.
- Okolo jatočného tela, ktoré je napojené s marinádou, sú umiestnené jablká, ktoré neboli plnené.
- Pečenie sa uskutočňuje 3 hodiny pri 140 ° C.
- 15 minút pred pripravenosťou sa fólia rozreže, aby vytvorila červenú kôru na vtáku.
Vianočná kačica s jablkami
V dávnych dobách Slovania pečú kačaciu vianočku v rúre.
Rozvoj technológií však umožnil uľahčiť proces, pre ktorý je potrebné:
- kačica - 1 ks;
- jablká (zelené) - 3 ks;
- citrón - ½ ks;
- škorica - 5 g;
- soľ, korenie, majonéza - na chuť.
Ak chcete variť kačicu na slávnostnom stole, postupujte nasledovne:
- Zmes soli a korenín je tŕňom trupom zvonka aj zvnútra.
- V hlbokej miske sú plátky jabĺk, plátky citrónu, soľ, korenie a škorica zmiešané.
- Vták je naplnený pripravenou zmesou, po ktorej je umiestnený v kačke.
- Pečenie sa uskutočňuje 90 minút pri 180 ° C.
Srdce so zemiakmi
Príťažlivé jedlo, ktoré sa datuje do carského obdobia, keď po love, hra bola varená s vydareným prídavným jedlom.
Pri príprave "lordlyho jedla" potrebujete:
- kačica - 1,5-2 kg;
- jablko - 150 g;
- zemiaky - 1,5 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- majonéza - 100 g;
- soľ, korenie, majonéza - na chuť.
Proces vytvárania pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Z nasekaného cesnaku, majonézy, soli a korenia v malej miske je pripravená omáčka s jednotnou konzistenciou.
- Jatočné telá sa opatrne rozmiešajú s omáčkou a ponechajú sa 30 minút.
- Zemiaky a jablká sú nakrájané na kocky.
- Ovocné kocky sa používajú na vypĺňanie vtákov a zeleninu - na plechu na pečenie.
- V strede zemiakov položené drôtové jatočné telá, po ktorom je plech pokrytý fóliou.
- Misky sa varia asi hodinu a pol pri teplote 200 ° C.
- 20 minút pred koncom prideleného času sa fólia odstráni.
Kačica s jablkami a medom
Ak chcete urobiť kačicu jemné a šťavnaté jedlo, nie je potrebné používať veľa komponentov, stačí, aby ste urobili nasledovné:
- kačica - 2 kg;
- jablká sladké a kyslé - 500 g;
- med - 80 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- olej (prim.) - 60 ml;
- soľ, korenie, majonéza - na chuť.
Pri varení:
- V samostatnom kontajneri roztopený med, maslo, nasekaný cesnak, soľ a korenie dobre premiešame.
- Pripravené jatočné telá sa tretia marinádou a odloží sa 1 hodinu.
- Jablká sa krátia v malých segmentoch.
- Kačica je plnená kusom jabĺk a umiestnená v kačke.
- Zostávajúce ovocné kocky sú umiestnené okolo vtáka.
- Kačica sa pečie pri teplote 180 ° C asi 2 hodiny, počas ktorej sa mäso pravidelne napojuje vlastným džúsom.
Ako chutné pečieť kačica s jablkami a škoricou?
Vďaka perfektnej kombinácii citrónu a škorice sa kačica s jablkami ukáže ako ešte chutnejšia a voňavá.
Na vykonanie receptúry musíte zakúpiť nasledujúce zložky:
- kačica - 2 kg;
- jablká - 600-700 g;
- citrón - 1 ks;
- majonéza - 50 ml;
- bobkový list - 3 ks;
- škorica - 5 g;
- soľ, korenie, jablkový jablkový ocot - na chuť.
Príprava je nasledovná:
- Vtáčie jatočné telá sa naplnia marinádou zo zmesi soli, korenia, octu, bobkového listu, zriedeného vodou a nechajú sa 2 hodiny.
- Jablká sa nakrájajú na plátky, z ktorých každá je posekaná škoricou.
- Citrón sa rozdelí na polovicu: šťava sa vytlačí z jednej časti a druhá sa brúsia a nakrájajú na tenké plátky.
- Jatočné telá sa tretia soľou a majonézou, potom plnené jablkami a citrónom.
- Potom, ako sú otvory upevnené špáradlami, je kostra položená v miske a naliata citrónovou šťavou.
- Miska sa pečie počas 1,5 hodiny pri teplote 180 až 190 ° C.
V jablkovej a lingonberry omáčke
Ak chcete vychutnať šťavnatú hydinu s pikantnou omáčkou, potrebujete:
- kačica - 2 kg;
- jablká - 200 g;
- citrón - ½ ks;
- jablkový džús - 100 ml;
- lingonberry - 1 hrsť;
- škorica - 5 g;
- med - 10 ml;
- cukor - 10 g;
- soľ, korenie (čučoriedka, rozmarín, korenie) - na chuť.
Ak chcete pripraviť pokrm, musíte dodržiavať nasledujúci postup činností:
- Jatočné telá sa tretia so šťavou z polovice citróna, korenia a umiestnia sa do chladničky na 6 hodín.
- Jablká sú nakrájané, posypané rozmarínom a použité na vypchávanie vtákov.
- Šitá kostra je zabalená do fólie a odoslaná na pečenie v rúre predhriatej na 180 ° C.
- O hodinu neskôr sa fólia rozreže a kačica pokračuje v pečení ďalších 35 minút.
- Zatiaľ čo je kačica pečená, omáčka je pripravená v panvici: šťava sa odparí na polovicu objemu, do ktorého sa pridáva medovka, med, cukor, škorica, korenie a soľ.
- Obsah panvice sa premení na homogénnu hmotu, ktorá sa varí 7 minút a potom sa prefiltruje.
- Hotová kačica sa podáva spolu s omáčkou na stôl.
Šťavnatá kačica plnená jablkami a ryžou
Ďalšie mäsové jedlo, ktoré kombinuje chuť kačice, sladké a kyslé jablká a dusenú ryžu.
Pripravte si veľkolepé kulinárske dielo z nasledujúcich komponentov:
- kačica - 2 kg;
- ryža - 200 g;
- jablká - 1 kg;
- med - 40 ml;
- cesnak - 4 klinčeky;
- olej (slivka) - 40 g;
- soľ, korenie, bobkový list - podľa vkusu.
Príprava kačice takto:
- Marináda sa pripravuje z tekutého medu, korenín, soli, prechádza lisom na cesnak.
- Jatočné telá sa tretia marinádou a nechajú sa 6 hodín.
- Polovica jabĺk sa nakrája na kocky, ktoré sa zmiešajú s varenou ryžou, zmäkčené maslo a ľalia s marinádou.
- Jatočné telá sa naplnia zmesou jablka a ryže a potom sa šité.
- Kačica je umiestnená v kačke, ktorá je obklopená jablkami a pečená počas 3 hodín pri teplote 180 ° C.
S pridaním kapusty
Pôvodný recept, na vykonanie ktorého budete potrebovať kúpiť takýto obchod s potravinami:
- kačica - 2,5 kg;
- jablká - 600-700 g;
- kyslá kapusta - 1kg;
- sušené huby - 50 g;
- cibuľa - 3 ks;
- med - 20 ml;
- soľ, korenie, sójová omáčka, muškátový oriešok - na chuť.
Ochutnať jedlo s mimoriadnymi chuťovými vlastnosťami:
- Marináda je pripravená z medu, sójovej omáčky, soli a korenín, s ktorými sa mŕtvoly tretia zo všetkých strán a posielajú sa do chladničky po dobu 14 hodín.
- Huby sú v pare a jablká sú nakrájané na plátky a zmiešané s muškátovým orieškom.
- V panvici, v tuku z kačice, sú nalepené cibuľové krúžky, ktoré sú položené na spodku kačicovej misky.
- Cibuľa je pokrytá malým množstvom kapusty a húb.
- Jatočné telá sú plnené jablkami a umiestnené v kačke.
- Nakoniec sa zostaví zvyšná kapusta a huby a potom sa forma odošle do pece zohriatej na teplotu 200 ° C počas 3 hodín.
Plnené s jablkami, orechy a hrozienkami
Šťavnatá a jemná kačica sa získa pri pečení v rukáve pomocou týchto zložiek:
- kačica - 2 kg;
- jablká - 500 g;
- vlašské orechy -50 g;
- hrozienka - 50 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- škorica - 5 g;
- citrónová šťava - 40 ml;
- olej (prim.) - 40 ml;
- soľ, korenie - chuť.
Stupne varenia:
- Jatočné telá sa tretia zo všetkých strán soľou.
- Nasekaná marináda sa pripravuje z mletého cesnaku, soli, citrónovej šťavy, slnečnicového oleja a korenín.
- Kačica sa umiestni do studeného mora.
- V ďalšej miske sa zmiešajú plátky jabĺk, nakrájaných orechov, hrozienok a škorice, ktoré sú naplnené mŕtvym mŕtvom telom.
- Po prešití všetkých otvorov je vták umiestnený v rukáve a položený na plechu.
- Pečenie sa uskutočňuje 90 minút pri teplote 190 ° C.
- 20 minút pred pripravenosťou sa rukáv rozreže na zlatú kôru.
Takže kačica, ktorá sa vyznačuje tuhosťou a suchosťou mäsa po varení tuku, keď sa varí v rúre, sa ukáže ako veľmi jemná, šťavnatá a nepopsateľne chutná.
