Džemov jam je považovaný za jeden z najlepších. Správne varené rezy džemov džem zachovávajú chuť na všetky zimné mesiace. Je potrebné vybrať si tvrdé ovocie, aby ich plátky počas varenia neboli mäkké. Doplnkové prísady vo forme orechov, iných ovocia a koreníc spôsobia, že liečivo bude chutné a voňavé.
Plátky džinov - najchutnejší recept
Zloženie: 1 kg kukurice a granulovaného cukru.
- Plody sú dobre umývané pod tečúcou vodou. Z nich je jadro rozrezané, kôra je ponechaná. Dusačka je nakrájaná na malé plátky.
- Pripravené plátky ovocia sa nalejú do veľkej misy. Polovica deklarovaného množstva piesku sa rozdelí na vrchol.
- V noci je kapacita ponechaná sama. Počas tejto doby sa ovocie začne prideľovať šťavu.
- Potom môžete vylejte zvyšný cukor do misy a nechajte jej obsah na ďalší deň. V maske chladničky nie je potrebné vyčistiť.
- Tretí deň môžete začať varenie. Najskôr sa obsah nádoby uvedie do varu a potom sa zahrievanie pod zmesou zníži na minimum. Na povrchu zostávajú len malé bubliny.
- Po približne 40-45 minútach varenia bez miešania je pochúťka takmer hotová. Zároveň by sa jeho pokles nemal šíriť a stratiť svoj tvar, keď narazí na rovný povrch.
- Ak chcete urobiť oveľa hrubšie, zostane na sporáku asi 12 minút.
Na pripravených bankách môžete nalievať lieči.
Jantárová pochúťka s citrónom
Zloženie: o niečo menej ako kilogram ovocia, rovnaké množstvo granulovaného cukru, veľký zrelý citrón.
- Plody oboch typov sa dôkladne umyjú v studenej vode. Môžete tiež použiť tvrdú kefku.
- Dusačka je rozrezaná na štvrtiny, jadro je opatrne odstránené. Dužina spolu s pokožkou sa nareža na nie príliš tenké plátky. V opačnom prípade budú v procese varenia zmäkčené a nebudú sa cítiť v hotovej pochúťke.
- V hrnci je drvená dužica bohato pokropená čerstvou citrusovou šťavou.
- Na hornej časti riadu sa čistá gáza roztiahne v 1-2 vrstvách. V tomto formulári zostane dizajn 24 hodín.
- Ďalej sa nádoba premiestni do stredného tepla a jej obsah sa varí počas 50 až 55 minút.
Akonáhle sa sirup začína zahusťovať, hmota sa okamžite naleje do pripravených sklenených nádob a uzatvorí sa viečkami.
V multicooker
Zloženie: kilogram hustého ovocia, ½ kg granulovaného cukru, 170 ml teplej vody. Ako nakrájať džemy v "inteligentnom hrnci" je popísané nižšie.
- Dusačka je umývaná v studenej vode, potom spolu s kožou, rozrezaná na štvrtiny. Najvhodnejšie je použiť široký nôž alebo miniatúrnu sekeru, pretože plody sú husté a husté.
- Každý štvrťrok sa zbaví krabice so semenami a premyje sa vodou. Všetky kroky sa musia robiť veľmi rýchlo, kým celulóza ovocia nezmizne.
- Štvrtiny sú nakrájané na stredne veľké kocky a okamžite sa posielajú do misky zariadenia. Najlepšie piesok je distribuovaný. Prípadne môžete v tomto štádiu do pomalého sporáka pridať malú škoricu.
- Na výrobky sa naleje horúca voda.
- Program "Quenching" sa aktivuje počas 25 minút.
- Práve v miske sa džem nechá vychladnúť cez noc.
- V dopoludňajších hodinách sa dusí ďalších 13 minút. Po ďalšom ochladení sa postup opakuje.
Potom môžete posunúť ošetrenie v pripravených kontajneroch a prevrátiť.
Pridaním jabĺk
Zloženie produktov: tvárový pohár filtrovanej vody, pol kilogram granulovaného cukru a kyslé jablká, stredný citrón, kilo dule.
- Jablká sa umyjú, zbavia sa srdca a rozrezávajú sa na malé kocky.
- Rovnako musíte spracovať džinovku. Je rozrezaný na stredné rezy.
- Pripravené ovocie sa zmieša v tej istej nádobe a okamžite sa naplní celým množstvom cukru.
- Po približne 40 minútach sa do ohňa odovzdá nádoba zložiek. To tiež vyleje vodu.
- Po 5-6 minútach sa citrusová šťava vytlačí na ovocie. Hmota sa uvedie do varu. Pri častom miešaní sa varí 90 minút. Pripravený sirup by sa nemal šíriť na tanieri.
Výsledná sladkosť sa robí do pohárov.
Citrusová príchuť s pomarančmi
Zloženie: veľká oranžová, 2 kg kukurice, 1,5 kg granulovaného cukru, veľká lyžica mletej škorice.
- Husté zrelé ovocie dúšok bez hniloby a praskania sú vybrané. Oni sú umyté, osušené, zbavené jadra a rezané strednými rezmi.
- Oranžovo priamo s kôrou je rozdrvené so špeciálnou dýzou z miešača alebo prechádza cez mlynček na mäso.
- Pripravené plody sa zmiešajú a okamžite sa naplnia celým množstvom piesku. Zmes sa nechá niekoľko hodín, takže plody majú čas dať šťavu.
- Pri nízkych teplotách sa hmotnosť zohreje, kým nie je hustá. Po dobu približne 7-8 minút, kým nebudete úplne pripravený, môžete do nej naliať mletú škoricu.
Na sterilizovaných pohároch zostáva uviaznutie lahodného džemu z dule a oranžovej.
S vlašskými orechmi
Zloženie produktov: 320 ml filtrovanej vody, kilogram dule, 2 veľké lyžice citrónovej šťavy, 17-18 vlašských orechov, 370-390 gramov granulovaného cukru.
- Je potrebné použiť zrelé silné ovocie. Oni sú dôkladne umyté a rezané s kôrou (ale bez jadra) do veľkých lobulov.
- Jadrá sa extrahujú z jadier a rozdelia sa na dve polovice.
- Rozdrvené ovocie sa naleje s pieskom. Tu sú nalievané orechy.
- Zložky sa nalejú s vodou a citrónovou šťavou a potom sa varia 20 minút po varení. Príprava ošetrenia s miernym prebublávaním. Pravidelne sa obsah nádoby jemne premieša.
Hotové sladké kotúče v sterilizovaných nádobách.
Varenie z dule a tekvice
Zloženie: polovica kilogramu čerstvej buničiny, 270 g kukurice, 270 g cukru (piesku).
- Zelenina sa zbavuje tvrdej pokožky a semien. Tekvica je nakrájaná na tenké plátky.
- Duslík rozdrvil väčší. Musí byť rezané priečnymi rezmi spolu s pokožkou.
- Zomleté zložky sa skombinujú v hrnci a posype sa pieskom. Kapacita je pokrytá uterákom a necháva sa 3-4 hodiny. Počas tejto doby sa šťava z ovocia začne aktívne vystupovať.
- So silnou vyhrievacou doskou sa hmota privedie do varu.Požiar sa znižuje a zmes sa v tomto režime zhasne asi pol hodiny.
Jam je rozložený do sterilizovaných nádob a valcovaný za tepla. Po ochladení sa vysiela na miesto skladovania a chladenia.
Vlastnosti procesu
- Aby sa džem chutnal s jasne viditeľnými rezmi, musíte si vybrať správne ovocie. Mimoriadne silné, husté plody jasne žltej farby sú brané. Zelená a prezývka džúsu nebude fungovať.
- Ovocie, o ktorom sa diskutuje, veľmi rýchlo spaľuje. Preto je pre jeho varenie vybrané jedlá s hrubým dnom a stenami.
- Pravidelne mierne premiešajte obsah zaseknutého papiera.
- Ak plánujete dlhodobú prípravu hotových pochúťok, potom je lepšie si vybrať recept, v ktorom sa strieda varenie. Avšak v tomto prípade môže proces varenia trvať jeden deň.
- Skvelé na výrobu džemov džem smaltované misky alebo rovnakej panvy.
- Len hotovú pochúťku môžete prevrátiť iba v predbežne sterilizovaných pohároch.
