Kuracie filety sa môžu nazývať zjednodušená verzia maďarskej polievky. Takéto jedlo sa zvyčajne vyrába z teľacieho mäsa, ale jeho nahradenie kuracím mäsom nepoškodí jeho chuť. Naopak, jedlo je jemnejšie a bohatšie. Gravy možno pripraviť na základe zakysanej smotany, smotany, paradajkovej omáčky alebo pravidelného vývaru.
Skvelý kuracie guláš s omáčkou
Domáce mäsové guláš je skvelou príležitosťou rýchlo kŕmiť vašu rodinu. V takom prípade sa jedlo pripravené jednoducho a rýchlo a pre recept môžete prijať akékoľvek mäso, vrátane kuracieho filé.
zloženie:
- 650 g filé na hydinu;
- dve stredné mrkvy;
- dve malé žiarovky;
- 320 ml bujónu;
- dve lyžice múky;
- dva cesnakové kebabky.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte hydinové mäso na malé kocky, nakrájajte cibuľu na štvrtiny, nakrájajte mrkvu na tenké prúžky. Okrem mrkvy a cibule môže byť k gulášu pridaná aj ďalšia zelenina, napríklad zeler alebo paprika.
- Vezmeme si hlbokú panvicu alebo guláš, nalejeme maslo (bez zápachu) a začneme sochu zeleniny, najprv mrkvu a potom cibuľu.
- Akonáhle sa cibučka stáva priehľadnou, položte mäso a smažte až do zlatohnedej, potom ju osočte, posypte múkou, premiešajte ju tak, aby bola rovnomerne rozložená na všetky kusy. Nalejte vývar (zelenina, mäso), varíme 30-35 minút.
- Potom dajte nasekaný cesnak, bobkový list a iné korenie, napríklad provensálske bylinky. Zmiňte pár minút a odstráňte z tepla.
Recept so zakysanou smotanou
Kuracie guláš so zakysanou smotanou je nielen jemné a mäkké mäso, ale aj veľmi chutná omáčka. Mnoho gurmánov ako toto jedlo, pretože omáčka. Môže byť pripravený na základe fermentovaných mliečnych výrobkov, ktoré sú perfektne kombinované s mäsom a zeleninou.
zloženie:
- dve kuracie prsia;
- dve cibule;
- veľká mrkva;
- päť strúčikov cesnaku;
- päť lyžíc kysanej smotany;
- 35 gramov múky.
Metóda prípravy:
- Chladené mäso rozrezalo rovnaké kusy. Zrnko nakrájame hrubo, premiešame spolu s mäsom a korením.
- Prejdite hlboké cibuľové kocky do hlbokej stewpan a potom položte nastrúhanú mrkvu, po pár minútach položte mäso a prehnite ju až do zlatohnedej.
- V miske zmiešajte kyslou smotanou s múkou, premiešajte dobre, aby neboli žiadne hrudky.
- Nalejte mäsovú omáčku so zeleninou, pridajte trochu vody, guláš rozmrazujte 10-15 minút.
V paradajkovej omáčke
Obzvlášť lahodný je guláš s paradajkovou omáčkou. Táto mäsová miska sa môže podávať s akýmkoľvek prídavným jedlom, či už je to šálka zemiakov, ryže alebo cestovín.
zloženie:
- 550 g filety z hydiny;
- jednu cibuľu a mrkvu;
- veľké ovocie sladkej papriky;
- 65 ml paradajkového pretlaku;
- dve lyžice kečupu.
Metóda prípravy:
- Hydina rozrezaná na malé kúsky. Cibuľové rezané polovice krúžkov, mrkva a papriky - slamky. Guláš sa ukázal šťavnatý a zároveň krásny, na sekanie zeleniny by sa nemalo používať strúhadlo.
- Tak, ako variť guláš. Najprv prejdite cibuľkou do transparentnosti a potom vložte mrkvu.
- Akonáhle je zelenina dobre pražená, položte mäso a po piatich minútach pridajte sladkú papriku.
- Vložte paradajkové pretlak, kečup do malej misy, nalejte trochu soli a korenia, zamiešajte.
- Ak je mäso zlaté, môžete vylejeť paradajkovou omáčkou a dvoma pohármi vody (vývar) a posypať misku na 15 minút.
Kuracie prsia guláš s hubami
Guláš je praktické a chutné jedlo. V tomto prípade sa mäso môže variť s rôznou omáčkou a ďalšími prísadami, napríklad so šampiňónmi.
zloženie:
- hydinové prsia;
- veľká cibuľa;
- 280 g húb;
- pohár smotany (zakysaná smotana);
- lyžička múky.
Metóda prípravy:
- Pre recept môžete použiť huby, ktoré sa vám páčia viac. V takom prípade si vezmite huby, ktoré sa najčastejšie používajú pri varení.
- V hlbokej panvici vyprážajte kusy mäsa, až kým nie je zlatá.Rozložili sme mäso a začali smažiť jemne nakrájanú cibuľu na priehľadnú farbu. Potom do nej vložte hubové dosky a smažte, kým sa kvapalina úplne neodparí. Aby ste zabránili zahmlievaniu hríbov počas procesu vyprážania, posypte ich citrónovou šťavou.
- Teraz vráťte mäso na panvicu, soľ, korenie, posypeme múkou za pár minút, premiešajte dôkladne, aby nedošlo k zrážaniu. Zostáva iba pridanie kyslej smotany a potom guláš päť minút po varení omáčky. Ak sa omáčka príliš hustá, zrieďte ju vodou alebo mliekom. Ak je kvapalná báza, uhaste nádobu, kým nezmizne omáčka.
Varenie v pomalom sporáku
Diskusia o tom, čo sa guláš stále prebieha. Niekto ju považuje za druhé jedlo, niekoho ako hustú masovú polievku. Ale pre jednoduchých gurmánov to je mäso so zeleninou a lahodnou omáčkou, ktoré uhasíme v pomalom sporáku.
zloženie:
- 420 g filety z hydiny;
- jedna mrkva a cibuľa;
- lyžičku múky a cukru;
- dve lyžice paradajkovej pasty;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Cibuľu nakrájame na kocky a spolu s rafinovaným olejom, ktorý sme vložili do misy prístroja, zapneme režim "Frying".
- Posypte cibuľou múkou, premiešajte a vložte tenké mrkvové palice.Po položení kusov mäsa a smažte až do ružovej.
- V samostatnej miske, zmiešajte cestoviny so sladidlom, soľou, nalejte do pár polievkových lyžíc vody.
- Omáčka, spolu s bobkovými lístkami a korením, je poslaná do misky, zmiešaná, zmení režim na "Quenching" program a polievku na guláš pol hodiny.
V smotanovej omáčke
Guláš v krémovej omáčke je výborne chutné jedlo. Pre tento recept, je lepšie nie je šetriť na syr a kúpiť jeden z najlepších odrôd - parmezán.
zloženie:
- 570 g kuracieho filé;
- polovice cibule;
- 165 ml krému;
- lyžička múky;
- 65 g masla;
- 110 g parmezánu;
- zmes papriky, soľ.
Metóda prípravy:
- Hydinové mäso je nakrájané na prúžky a spolu so strúhanou cibuľkou sa smažíme v rafinovanom oleji.
- Pred vstupom do múky sa musí osušiť v suchom panve a potom zmiešať s ostatnými zložkami.
- Po naliatí do krému vložte maslo, zahrejte a nalejte nastrúhaný parmezán, pridajte soľ a korenie zmes, gúľte 15 minút na guláš.
V pikantnej cesnakovej omáčke
Tento gulášový recept má úžasnú vôňu a chuť. Veľká jedlá pre rodinnú večeru.
zloženie:
- 620 g filé na hydinu;
- veľká cibuľa;
- päť strúčikov cesnaku;
- 65 ml paradajkového pretlaku;
- ochutnať korenie kuracieho, kari, cesnakového korenia a adjiky;
- roztavené a rafinované maslo;
- greeny.
Metóda prípravy:
- Vložte kúsky kuracieho mäsa do misy, pridajte korenie, premiešajte a nechajte marinovať 15 minút.
- Potom odložte kúsky mäsa na červenú a rozotrite v miske.
- Po zlatej hnedej farbe sme prehnali cibuľové polkruhy a dva strúhané cesnakové kebabky.
- Zrieďte paradajkovú pastu vodou, nalejte zeleninu a po piatich položte mäso.
- Pridajte ďalšiu vodu, zvyšok cesnaku (nie odlúpnutý), bobkový list a soľ podľa vkusu. Tomim guláš 10 minút, na konci pridať nakrájanú zeleninu.
Pre guláš je najdôležitejšou voľbou ingrediencií, ktoré budú harmonicky kombinované navzájom. Len tak je možné pripraviť originálne jedlo nielen pre rodinu, ale aj pre stoličku.
