Dnes sa na rôzne účely používa bezlepková strava. Niektorí pacienti sú predpísaní lekárom, aby zabránili vzniku komplikácií celiakie, iní si vyberajú diskutovaný výživový systém, aby sa zbavili ďalších kilogramov. Je zaujímavé, že táto strava sa často stáva súčasťou komplexnej terapie autizmu.
Účel bezlepkovej diéty
Hlavným účelom bezlepkovej diéty je zmiernenie stavu pacienta pre celiakiu. Toto nebezpečné ochorenie tráviaceho systému nemôže byť úplne vyliečené jednoducho zmenou vlastnej stravy. Ale špeciálna strava blokuje všetky hlavné príznaky ochorenia a umožňuje pacientovi rýchlo sa vrátiť do normálneho života.
Črevo, ktoré sa nedokáže vysporiadať s lepok, sa obnoví čoskoro po zmene stravy a vráti sa k plnohodnotnej práci. Môžeme povedať, že ochorenie je "zmrazené". Na to, aby sa choroba už viac neobťažovala, bezlepková strava bude musieť dodržiavať koniec života.
Tento potravinový systém sa odporúča aj pre dospelých a deti s vrodenou intoleranciou na lepok.Ak budete striktne nasledovať, budete mať možnosť zabudnúť na všetky nepríjemné príznaky alergií a zabrániť vzniku nebezpečných následkov.
Zoznam povolených a zakázaných produktov
Existuje celý zoznam potravín, ktoré sú prísne zakázané používať počas bezlepkovej diéty. Ale všetky ostatné (nie sú v ňom zahrnuté) môžu byť bezpečne zahrnuté v každodennej strave bez akýchkoľvek osobitných obmedzení.
Zakázané potraviny a nápoje, ktoré je potrebné úplne vylúčiť z menu:
- všetky cestoviny a pekárske výrobky s leskom v kompozícii;
- krupica, tvrdá a klíčená pšenica, ovsená vňať, jačmeň, špalda, raž;
- cookies, koláče, sušienky;
- konzervovaná zelenina a ovocie;
- alkohol (najmä pivo);
- akékoľvek okamžité obilniny a polievky (vrátane bujónových kociek);
- všetky pečenie;
- rýchle občerstvenie, polotovary (vrátane šunky, klobásy, klobásy);
- krekry, čipy;
- všetky druhy majonézy;
- ukladať jogurty;
- krabícke palice akéhokoľvek druhu;
- modifikovaný škrob;
- zmrzlina;
- čokoláda, sladkosti.
Pri kúpe hotových výrobkov osobe na určitej strave je potrebné starostlivo preskúmať ich zloženie na prítomnosť gluténu.
Len na prvý pohľad sa môže zdať, že zoznam zákazov sa ukázal ako príliš rozsiahly.
V skutočnosti je veľa povolených jedál a nápojov. Medzi ne patria:
- každá múka, ktorá neobsahuje lepok;
- ryža, pohánka, kukurica, proso;
- morské plody, mäso rôznych druhov, ryby;
- vajcia (a kurčatá a prepelice);
- orechy, sušené ovocie, semená;
- strukovín a sójových bôbov;
- kakao, prírodná káva, čaj;
- takmer všetky mliečne a mliečne výrobky (iba jogurty z prvého zoznamu budú musieť byť vylúčené);
- margarín, maslo a zeleninu;
- bezlepkový chlieb;
- med;
- všetka čerstvá zelenina, bobule, zelenina, ovocie.
Bezlepková diéta: týždenné menu
Touto stravou si môžete rýchlo zvyknúť. Aby ste to urobili, musíte správne urobiť svoje denné menu a snažiť sa urobiť to ako výživné a chutné, ako je to možné.
Približná diéta na týždeň s výrobkami bez lepku bude nasledovná:
- Prvý deň začne veľkou časťou ryžovej kaše v mlieku s čerstvými bobuľami. Doplňte jej šálku kávy so sendvičom bezlepkového chleba a masla. Na obed môžete jesť brokolicovú smotanovú polievku s strúhaným syrom, varené akýmkoľvek spôsobom kuracie mäso so zemiakmi a zeleninový šalát. Pri večeri - pšeničná kaša s vlašskými orechmi, kefír.
- Druhý deň bude raňajky pozostávať z tvarohu s ovocím a cukrom, ryžového chleba s medom. Obed - z kuracieho polievka, pilafa a zeleninového šalátu. Večera - pečené zemiaky so smotanou a lososom.
- V ponuke tretieho dňa by ste mali na raňajky zahrnúť miešané vajcia so syrom a bezlepkovým chlebom. Na obed - rybia polievka, kuracie prsia s ryžou, zeleninový šalát. Na večeru, hrniec tvarohu s vašim obľúbeným ovocím.
- Raňajky na štvrtý deň budú pozostávať z mrkvového šalátu s opekanými plátkami syra a niekoľkých orechov. Obed - zeleninová polievka, dusená fazuľkami a kuracím mäsom. Večera - z palacinky na ryžovej múke, dusené ryby a čerstvej oranžovej.
- Piaty deň stravy bude obsahovať výdatné raňajky palaciniek s medom (bezlepková múka), obed z kuracieho kotletka s varenou ryžou a večere ryby pečenej vo fólii so šampiňónmi a zeleninou.
- Šiesty deň môžete začať s kukuričnými vločkami (bez lepku), naplnenými mliekom, 2 varenými vajcami. Na obed by ste mali jesť boršč s mäsom, maslovými guľkami so zemiakovou kašou. A na večeru - pohánková kaša s vareným kuracom.
- V siedmej deň raňajky zahŕňajú napríklad tvarohové koláče (na bezlepkovú múku) s hrstkou sušeného ovocia.Na obed môžete variť syrovú polievku s čerstvými bylinkami a ryby s varenou pohánkou. Na večeru - pečené kuracie filety so zeleninovým šalátom.
Publikované menu je približné. Môžete ho upraviť, berúc do úvahy ich vlastný vkus a zoznam povolených produktov. V mnohých ohľadoch diéta závisí od účelu, pre ktorý je zvolená strava. Pokiaľ ide o úbytok hmotnosti, potom by mali byť všetky produkty dušené, varené, pečené s minimálnym množstvom oleja. Je tiež žiaduce znížiť dávky. Pokiaľ ide o nápoje, môžete dokončiť jedlo s kávou, čajom, kakaom, ovocným džúsom, ovocným džúsom, čerstvým džúsom a inými povolenými možnosťami.
Bezlepkové diétne menu zadarmo
Ak je pre deti predpísaná bezlepková strava, v takom prípade by sa mala zostaviť ponuka od veku mladých pacientov. A dieťa a dospelé dieťa môže ponúknuť na raňajky rôzne cereálie s bobuľami a ovocím - pohánka, proso, ryža. Hlavná vec je uvariť si sami, a nie kupovať rýchle mixy.
Syrová, mäsová alebo rybia polievka je vhodná ako večera. Môžete ho doplniť mäsom alebo kuracím vareným spôsobom s prílohou zemiakov a inej obľúbenej zeleniny. Obzvlášť milujte detské polievkové pyré.Toasty na takéto jedlo sa smie variť výlučne z bezlepkového chleba.
Večera by mala byť ľahká z kyslých mliečnych nápojov alebo zeleninových šalátov s morskými plodmi. Môžete ponúknuť svojmu dieťaťu časť tvarohu s ovocím, kastrolom alebo syrovými koláčiami.
Bezlepková strava pre autistické deti
Dokonca aj lekári uznávajú účinnosť takéhoto stravovania ako súčasť komplexnej terapie autizmu. Pred niekoľkými desiatkami rokov experti dokázali vytvoriť vzťah ochorenia s potravinovými proteínmi. Špeciálna strava pomáha zablokovať existujúcu poruchu do určitej miery. Tento účinok je spôsobený znížením počtu proteínov a peptidov.
Pre zdravú osobu sú tieto látky neškodné, ale v tele pacienta trpiaceho autizmom môžu spôsobiť procesy, ktoré zhoršujú duševné poruchy. Navyše bezlepková diéta pomáha normalizovať funkciu čriev a mozgu.
Recept na zdravú výživu
Dnes je veľa zaujímavých receptov na bezlepkové jedlá. Umožnia vám ľahko vykonávať stravu a dokonca si dopriať dobroty.
Biely chlieb
Zloženie: 210 g varenej vody, 3 lyžice. rastlinný olej, 2 lyžičkyrýchle droždie, 1 polievková lyžica. jablčný mušt ocot, celé vajce a jeden bielkovinový výrobok, 280 g múky (bez lepku), 2 lyžičky. xantánová guma.
- Kvasinky sa rozpúšťajú vo vlažnej vode, po 10-12 minútach sa k nim pridáva celé bielko, bielkovina a olej.
- Zostávajúce komponenty sa umiestnia do misky mixéra a začnú sa pomaly biť. Postupne sa k nim pridá zmes z prvého kroku. Na konci sa rýchlosť zariadenia zvyšuje.
- Hmota je rozložená v oleji na chlieb. Počas jednej hodiny sa zohrieva a potom sa pečie v horúcej peci 45 minút.
Apple Pie
Zloženie: 3 kyslé jablká, citrón, 3 vajcia, 160 g cukru, pohár nízkotučného kefíru, 70 g masla, 210 g ryžovej múky, 1 lyžička. prášok na pečenie.
- Plátky ošúpaných jabĺk sú umiestnené v miske, nalievajú sa citrónovou šťavou a porazené zmesou vajec a cukru. Roztavené maslo sa odošle do tej istej nádoby.
- Suché prísady sa zmiešajú a pridávajú sa do cesta. V prvom kroku sa zmiešajú s prísadami. Cesto sa posunie na olejovanú formu.
- Pečený koláč v rúre trvá 45 až 50 minút.
Ako vám bezlepková diéta pomôže schudnúť?
Diskutovaná strava môže byť použitá, aby sa zbavili týchto extra kíl.Po zamietnutí výrobkov z múky, sladkostí, rýchleho občerstvenia a iných nepriateľov ideálnej postavy človek skôr začne schudnúť.
Najlepšie je, že používa povolené produkty bez špeciálnych obmedzení na veľkosť porcie. Takýto potravinový systém neznamená hladovanie, takže stravovanie je tolerované pomerne ľahko.
Aký je účel bezlepkovej diéty?
Odporúčaný bezlepkový výživový program ako celok poskytuje všeobecný liečebný účinok na telo. Výmenné procesy sa vrátia do normálu, odstránia sa trosky a toxíny. To je len použitie diéty výlučne za účelom zbaviť sa extra kilo a čistenie tela je prípustné až po predchádzajúcej konzultácii so špecialistom.
V prípade celiakie, autizmu, intolerancie na lepky, diskutovaná strava nie je len doporučenou, ale neoddeliteľnou súčasťou všeobecnej terapie. Iba s takýmto druhom výživy môže človek dosiahnuť úľavu alebo úplné zmiznutie symptómov vyššie uvedených ochorení, ako aj zabrániť vývoju ich nebezpečných následkov.
Výhody a poškodenie stravy
Pozitívny výsledok odmietnutia gluténu sa prejavuje tým, že osoba s individuálnou neznášanlivosťou na takú látku znižuje pravdepodobnosť alergickej reakcie.Pacient s celiakií sa stará o normálne fungovanie svojho gastrointestinálneho traktu, ktorý nie je schopný vnímať glutén. Výsledkom je tiež zníženie celkového príjmu kalórií pacienta, čo pomáha zbaviť sa extra kilo bez veľkého úsilia.
Ak hovoríme o nebezpečenstve diéty a bezlepkových potravín, potom je to minimálne množstvo bielkovín, ktoré telu dostáva s týmto druhom potravy. Na udržanie normálneho stavu svalového tkaniva je potrebné kompenzovať nedostatok špecifikovaného prvku povolenými prírodnými produktmi.
