Matcha čaj je považovaný za tradičný japonský nápoj, ale v skutočnosti je to Čína. Tu sa objavil v šiestom storočí pred naším letopočtom a do úsvitu druhého tisícročia, keď ho priniesli čínski mnísi, sa dostalo len do krajiny vychádzajúceho sa slnka. V priebehu času sa tento nápoj skoro zapomenie v jeho historickej vlasti a je stále populárny v Japonsku. Tam jeho meno znie ako zápas. Väčšina plantáží sa nachádza na severe krajiny, v oblastiach Kose, Uji a Siduzok.
Matcha čaj - čo to je?
Matcha je zelený čaj, pestovaný a spracovaný podľa určitej technológie.
Odlišuje sa od ostatných odrôd práškovým stavom, ktorý sa dosiahne sušením a odieraním listov.
Ostatné časti rastliny sa neberú na spracovanie.
V procese pestovania čaj je chránený pred slnečným svetlom, a zber začína 88-90 dní po výsadbe. Zozbierané rastliny ošetrené dvomi spôsobmi.
- V prvom prípade sú stonky a žily odobraté a listy sú skrútené a vysušené.
- V druhom sušení sa uskutočňuje bez deformácie materiálu.
Aby suroviny neboli oxidované a všetky zložky sa zachovali v zložení čaju pripraveného na použitie, listy sa najskôr zaparia,a potom sa rozomelie na prášok.
Akú chuť má nápoj
Vďaka špeciálnej technológii používanej pri spracovaní japonského čaju Matcha má jedinečnú chuť a nie je možné zameniť ju s inou odrodou.
Tento nápoj je sladký, s ľahkou, sotva viditeľnou horlivosťou. Stane sa hustá, bohatá, nepriehľadná a líči sa trávnato zelenej farbe. Vďaka tomuto odtieňu čaj dostal svoje druhé meno - "jade drink".
Viete? V dvadsiatom storočí sa zelený čaj Matcha začal používať nielen na zamýšľaný účel. Tento výrobok sa aktívne používa pri výrobe určitých liečivých a homeopatických prípravkov, ako aj v kozmetike a potravinárskom priemysle. Pridáva sa k zloženiu cukroviniek, zmrzliny a tonických nápojov.
Varianty nápojov
Japonský čaj Matcha má veľa odrôd. Nápoje sa líšia odtieňom, hrúbkou a chuťou.
Najbežnejšie sú:
- Ranný čaj Jedná sa o najobľúbenejšiu odrodu, ktorá sa používa na pivovarníctvo v čistej forme a na výrobu rôznych nápojov.
- Dakota.Tento čaj je považovaný za najľahší zo všetkých odrôd Matchy a má charakteristickú adstringentnú chuť.
- Gotcha. Farba tohto nápoja bude mierne tmavšia ako predchádzajúca. Používajte ju v čistej forme a kombinujte s ostatnými komponentmi pri vytváraní zbierok ovocia a kvetov.
- Kama. Vysokokvalitný čaj s jasnou chuťou. Vo farbe od všetkých druhov zápasu je najtmavší.
Je to dôležité! Pri výbere zápasu musíte venovať pozornosť jeho farbe a nákladom.
Kvalitný čaj bude jasne zelený a minimálna cena 100 g je 550-600 rubľov.
Zloženie čaju Matcha
Tento japonský čaj sa môže právom nazvať kokteilom z vitamínov. Obsahuje veľké množstvo priaznivých stopových prvkov a je tiež cenným zdrojom bielkovín, vlákniny a antioxidantov.
Nápoj je bohatý na takéto látky:
- tiamín;
- retinol;
- kyselina askorbová;
- rutín;
- pyridoxín;
- riboflavín;
- teofylín.
Navyše nápoj vám umožňuje normalizovať rovnováhu užitočných prvkov v tele.
Oni v ňom prevyšujú:
- vápnika a draslíka;
- jódu a fluóru;
- železa, zinku a horčíka.
Vďaka bohatému chemickému zloženiu nápoj umožňuje nielen uhasiť smäd a vychutnať si jeho pôvodnú chuť, ale aj priniesť hmatateľné výhody pre telo.
Užitočné vlastnosti a účinok používania japonského čaju Matcha
Prospešné vlastnosti čaju Matcha sú stimulovať nasledujúce procesy v tele:
- Vylučovanie toxínov a metabolických produktov. Nápoj je silný antioxidant a pri pravidelnom používaní vám umožňuje očistiť telo škodlivých látok. Z tohto dôvodu je schopný priniesť významnú úľavu od otravy, rovnako ako odstrániť kocovinu.
- Zvýšte odolnosť tela. Okrem antioxidantu má nápoj antibakteriálny účinok a vysoký obsah vitamínov A a C pomáha posilniť imunitný systém.
- Obnovenie rovnováhy cholesterolu. Aktívne zložky čaju môžu znížiť hladinu "zlého" cholesterolu a priniesť "dobré" indikátory späť do normálu.
- Posilnenie kardiovaskulárneho systému. Pravidelná konzumácia čaju Matcha pomáha znižovať kapilárnu krehkosť a pomáha zvyšovať elasticitu a silu krvných ciev.
- Prevencia chorôb tráviaceho traktu. Keďže čaj má antioxidačný účinok a prispieva k eliminácii ťažkých kovov, trosiek a toxínov z tela, je znížená pravdepodobnosť problémov s trávením.V dôsledku pravidelného používania sa pečeň, obličky a črevá odstránia škodlivými "depozitmi" a usadeninami.
- Stimulácia mozgu. V Japonsku mnohí študenti a ľudia zaoberajúci sa intelektuálnou prácou ocenili výhody čaju Matcha. Výsledkom jeho použitia je zvýšená schopnosť vnímania informácií, zlepšenie pamäte a koncentrácie a tiež zmiznutie nervového napätia.
- Zníženie rizika rakoviny. Matcha čaj obsahuje vitamín C a polyfenoly, ktoré pomáhajú zničiť rakovinové bunky.
- Zrýchlenie metabolických procesov. Aktívne zložky čaju pomáhajú bunkám lepšie asimilovať užitočné stopové prvky a sú tiež vynikajúce spaľovače tukov. V tomto prípade je kalorický obsah nápoja blízky nule.
- Tónový efekt. Na rozdiel od kávy a iných "energií", čaj Matcha prakticky neobsahuje kofeín. Človek cíti nával energie kvôli prítomnosti L-theaninu v nápoji. Súčasne ukazovatele krvného tlaku zostávajú normálne a je vylúčená nadmerná stimulácia, ktorú často utrpeli pijatelia kávy.
Viete? V Číne sa čaj Matcha nazýval "elixírom mládeže", pretože pitie pomáha spomaľovať proces starnutia.
Látky, ktoré sú v ňom obsiahnuté, majú schopnosť neutralizovať voľné radikály a znižovať negatívne účinky škodlivých látok na telo, čím zvyšujú jeho ochrannú schopnosť.
Ako variť čaj
Ak chcete získať maximálny úžitok z čaju, musíte byť schopní správne pripraviť. Nie je potrebné dôkladne sledovať všetky detaily obradu, ale je potrebné pamätať na niektoré pravidlá.
Tradične je tento nápoj pripravený v špeciálnej miske, ktorá je širokou miskou. V našich podmienkach je celkom možné ho nahradiť čajníkom. Čaj je silný (koytya) alebo menej koncentrovaný (podozrivý).
V prvom prípade je postup nasledovný:
- Opláchnite kanvicu vriacou vodou, vylejte vodu a potom utrite riad.
- Nalijte 8-10 g čajových lístkov a nalejte 100 ml teplej vody.
- Pomaly miešajte čaj a nechajte ho chvíľu sedieť.
Aby bol čaj menej hrubý, mal by byť pripravený nasledovne:
- Zohrievajte nádobu spôsobom popísaným vyššie a zvyšnú vlhkosť odstráňte uterákom.
- Pridajte 3-5 g prášku a nalejte 100 ml vody.
- Zozbierajte hmotu pomocou bambusového šľahača, kým nezmiznú hrudky a nezobrazí sa pena.
Vo výslednom nápoji môžete pridať medové alebo citrónové plátky v závislosti od osobných preferencií.
Pri akej teplote chcete zápas spájať?
Ak chcete získať chutný a zdravý nápoj, v žiadnom prípade nemôžete nalievať prášok s vriacou vodou, zabije to chuť čaju.
Požadovaná teplota vody na prípravu zápasu je 70 až 80 stupňov.
Ako určiť tento ukazovateľ? Aby ste to dosiahli, budete musieť po varení kanvice počkať 5-7 minút - počas tejto doby sa voda ochladí na požadovanú teplotu.
Ako dlho trvá príprava čaju?
Číňania hovoria, že čerstvý čaj je ako božský nektár a ten, kto stál, je škriatok jedovatého hada.
Toto vyhlásenie je najvhodnejšie pre zápas. Musí sa spotrebovať po rozpustení hrudiek a nápoj získa jednotnú konzistenciu. Preto sa čaj pripravuje v takom objeme, že je okamžite opitý.
Ako variť čaj Matcha, lisovaný do tabliet?
Na modernom trhu sa čaj Matcha prezentuje nielen vo forme prášku, ale aj v tabletkách.
Vyvarujte ich nasledovne:
- Na oddelenie kusu o hmotnosti 4 až 5 g od hrudky. Súčasne je potrebné odhodiť spadnuté drobky.
- Vložte čaj do vyhrievaného kontajnera s vekom a jemne ho trocha pretrepte. To prebudí jeho chuť.
- Naplňte trochu horúcej vody do riadu a ihneď ju vypusťte.Tento postup sa vykonáva pri umývaní čaju.
- Pridajte potrebné množstvo vody požadovanej teploty do nádrže, počkajte 1-2 minúty a naliať nápoj do pohárov.
Niektorí výrobcovia vyrábajú lisovaný čaj Matcha v malých "porciovaných" tabletách určených na varenie 50 alebo 100 ml nápoja.
Ako piť chudnutie nápoj
Pri strate hmotnosti sa čaj Matcha používa dlhú dobu. Tento produkt vám umožňuje čistiť črevá, urýchliť metabolické a metabolické procesy, neutralizovať nadbytočný tuk získaný z potravy a nasýtiť telo základnými stopovými prvkami.
Ak chcete pripraviť nápoj na tvarovanie tela, budete musieť urobiť nasledovné:
- Do vykurovanej nádoby nalejte 3-5 g prášku.
- Nalijeme čaj 150 ml vody.
- Trvajte 1-2 minúty.
Ako piť Matcha čaj? Rovnako ako akékoľvek potešenie, malo by to "natiahnuť", popíjať v malých dúškoch a nepiť piť celý objem naraz. A keďže nápoj má tonizujúci účinok, je lepšie obmedziť na 3-4 šálky denne.
Kontraindikácie a poškodenie pri používaní
Každý výrobok je nielen prospešný, ale aj škodlivý, ak je nesprávne ho používať. Zelený čaj nie je výnimkou.Faktom je, že listy rastliny obsahujú olovo, z toho 90% sa dostáva do pripraveného nápoja. Preto nadmerné nadšenie pre čaj môže viesť k intoxikácii tela.
Okrem toho by ste nemali piť zápas na 4-6 hodín pred spaním. Má stimulujúci účinok a v tomto prípade je nespavosť zaručená.
Tento nápoj by ste nemali používať za týchto podmienok:
- v rozpore s funkciou pečene;
- po utrpení infarktu a mŕtvica;
- počas tehotenstva a dojčenia.
V ostatných prípadoch, pri dodržaní všetkých pravidiel na prípravu a použitie čaju Matcha, môžete využiť nápoj iba bez obáv, že by ste poškodili vaše zdravie.
