Strava pre choroby pečene povolené a zakázané potraviny / zdravie

Diéta na ochorenie pečene je povinná metóda komplexnej liečby. Lekári odporúčajú, aby ste dodržiavali nutričné obmedzenia počas celého roka, aby ste obnovili funkciu orgánu a vyhli sa odpusteniu.

Úloha výživy v ochoreniach pečene

V období zotavovania po liečbe patologických stavov pečene av chronickom priebehu chorôb je predpísaná strava.

Účelom takejto výživy je poskytnúť mechanické, chemické a tepelné schazheniya hlienu všetky orgány tráviaceho traktu. Diétna strava pomáha normalizovať funkcie pečene, zlepšuje sekréciu žlče, obnovuje metabolizmus, znižuje úroveň intoxikácie tela.

Princípy dodržiavania terapeutickej výživy

Denná výživa diéty číslo 5 by mala obsahovať:

proteíny - 80 g (asi polovica z nich je zvieratá);
tuky - 80 g (30% z nich je zelenina);
uhľohydráty - 400 g (množstvo cukru by nemalo prekročiť 17%);
soľ - až do 10 g (v akútnom období až do 5 g);
Celkom 2400-2700 kcal.

Všetky produkty na ochorenie pečene by sa mali konzumovať v súlade s nasledujúcimi pravidlami:

variť len v pomalom sporáku, dvojitom bojleri alebo varením a pečením;
jemne nakrájajte prísady;
podávajte pokrmy s teplotou + 30 ... + 50 ° C;
jesť malé (asi 150 g) porcie 5 krát denne, pričom 3 jedlá by mali byť hlavné, 2 - stredné, keď môžete jesť ovocie, cukrovinky, mliečne výrobky;
pomaly žuť jedlo;
vylúčiť z menu vyprážané, slané, údené, kyslé, pikantné, mastné, príliš sladké jedlá;
pridať oleje výhradne do varených jedál;
piť 1,5-2 litrov vody denne (vrátane čaju a bylinných infúzií).

Povolené produkty

V ponuke pre choroby pečene je povolené zahrnúť nasledujúce produkty:

dietetické mäso: králik, mäso z konského mäsa, teľacie mäso, morka, kurča (koža odstránená z vtáka);
chudé ryby;
morské plody (do 100 g dvakrát týždenne);
mliečne výrobky s minimálnym percentom tuku;
vajcia (v akútnej forme ochorenia - iba bielkoviny);
nie ostrú zeleninu a zeleninu (pri exacerbácii nie je možné paradajky);
ovocie a bobule (výnimočne zrelé, sladké) vrátane sušených, sušených;
cestoviny;
obilniny: proso, pohánka, ryža, krupica, valcovaný ovos, bulgur;
ľan, slnečnicové semená, orechy (okrem arašidov);
ražný chlieb, otruby, celé zrno (prednostne odvlhčené alebo sušené);
pečenie bez kvasníc s minimálnym obsahom cukru a masla;
sladké potraviny: med, marshmallows, marmeládové sladkosti, marshmallow, želé, malé množstvo cukru a džemu;
ostatné cukrovinky: suché sušienky, sušienky, domáce ovsené vločky;
všetky druhy rastlinného oleja (do 40 ml denne);
korenie: sójová omáčka, škorica, zázvor;
nápoje: biely, zelený čaj, ne-uhličitá voda, bujón zo šípky, malé množstvo rastlinnej alebo ovocnej šťavy (do 200 ml za týždeň).

Pozri tiež: kuskus - recept

V procese varenia môžete používať korenie, ktoré sú povolené na problémy s pečeňou: zázvor, koriander, škorica, kurkuma. Môžete tiež pridať čerstvé bylinky a sušené paradajky. Na zapĺňanie prvých jedál cibule, mrkva a iná zelenina nemožno vyprážať.
Plne alebo čiastočne obmedzené produkty

Strava pre ochorenie pečene zakazuje použitie:

tučné mäso, hydina, ryby, kaviár, droby;
sladké pečivo, čerstvý pšeničný chlieb;
mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
huby;
strukoviny;
kyslé (a sladko-kyslé) bobule a ovocie a ich šťavy;
biela kapusta a okrúhlice vo veľkom množstve, pikantná zelenina;
konzervované potraviny;
nádoby z polotovarov;
tvrdé vajcia, veľké množstvo žĺtkov;
perličkový jačmeň;
silný varený čaj, káva, kakao;
teplé omáčky a korenie;
čokolády;
zmrzlina;
alkohol, sýtené nápoje obsahujúce šťavu.

Menu pre ochorenie pečene s receptami

30 minút pred raňajkami piť 200 ml vody pri izbovej teplote.
Týždenné stravovanie sa môže uskutočniť týmto spôsobom:

1 deň:

raňajky: pudingový tvaroh, hrst sušených marhúľ;
obed: jablko pečené medom a vlašskými orechmi;
obed: polievka z mliečnej rezance, rybie knedle;
občerstvenie: dýňová, dusená so sušenými marhúľami;
Večera: zeleninový guláš, bifidok.

2 deň:

raňajky: ovsená kaša, jahodovo-malinové želé;
obed: medová hruška;
obed: hustá polievka z mrkvy a karfiolu, kuracie kotlety z pomalého sporáka;
občerstvenie: ovocná pena;
Večera: syrový tvaroh s čiernymi hrozienkami.

3 deň:

raňajky: vařená omáčka vyrobená z bielkovín;
obed: sušienky;
večera: šalát s čerstvou zeleninou a zeleninou, varená morka;
občerstvenie: maslový banán;
večera: cukrovinky, kefír.

4 deň:

raňajky: pohánka, sušené slivky;
občerstvenie: ovsené vločky;
večera: zeleninový vývar, ryža s kuracím mäsom;
obed: šalát banánov, hrušiek a jabĺk pod prírodným jogurtom;
Večera: knedle s tvarohem.

5 dní:

raňajky: krupica, hrsť borovicových orechov;
obed: 2 toasty, syry;
večera: morský šalát, zeleninové pyré;
občerstvenie: jogurt bez prísad;
večera: cukrovinky, kefír.

6 dní:

raňajky: jablko pečené so syrom;
obed: sušienky, ryaženka;
obed: polievka z morských plodov, teľacie parné kotlety;
obed: 2 marhule;
večera: bielkovinová omletá so zeleninou.

7 dní:

raňajky: kaša z kukurice, toast;
obed: špongia, broskyňa;
večera: polievka na rybie tuky, grilovaná zelenina;
obed: Charlotte;
večera: rybie sufle, bifidok.

Nasledujúce recepty vám pomôžu jesť chutné a zdravé s ochorením pečene. Tieto jedlá sa môžu konzumovať v chronických aj akútnych štádiách ochorenia.

Rajčiaky z repy:

2 veľké koreňové zeleniny sú varené, očistené a skartované nastrúhané malými bunkami.
Pridajte trochu soli, nasekaného kôpru, riadte vo vaječnej bielej, premiešajte.
Kotlety sa tvoria z výslednej hmoty, umiestnia sa do parného kontajnera a varia sa 25 minút.

Rybie knedle:

Kúsok sušeného pšeničného chleba sa namočí do 30 ml mlieka.
100 g filé z merlúzy sa roluje dvakrát v mlynčeku na mäso a zmieša sa s namočeným chlebom.
Pridajte do rybieho masa 15 ml rastlinného oleja a trochu soli.
Vytvárajú malé medzery.
Polotovary vložte do vriacej vody a varíme 5 minút.

Omeleta so zeleninou v pomalom sporáku:

1 cuketa, 1 bulharský korenie a 100 g karfiolu sa nakrájajú na kocky.
V pomalom sporáku sa do varu privedie 50 ml mlieka a pripravené ingrediencie sa do nej vloží 10 minút.
3 vaječné bielky sa trepú so 100 ml mlieka a 1 g soli. Vyliate na zeleninu.
Omeleta sa varí v režime "Pečenie" 20 minút.

Chata sýra puding:

0,5 kg miešača tvarohu až do hladkej.
Pridajte 200 ml kefíru alebo prírodného jogurtu a 20 g predpareného medu.
Blender porazil 2 proteíny, až kým nebol nafúknutá pena. Proteín a tvaroh jemne spojte s lyžičkou.
Základ sa vkladá do formy na praženie (nie je potrebné predtým mazat).
Puding sa varí v peci pri teplote 190 ° C asi 35 minút (až do zlatohnedej).

Honey Hrušky:

Dve malé hrušky odrezali vrcholy a odstránili jadro.
Každá hruška je naplnená 2 lyžičkami. med a 5 gramov hrozienok. Zatvorte rezy.
Hrušky sú v pare asi 1 hodinu (až do mäkkej).

Dôležité odporúčania lekárov

Účinok liečby ochorení pečene a rýchlosť zotavenia závisia vo veľkej miere od dobre navrhnutého výživového programu.Rôzne typy a formy ochorenia vyžadujú individuálny prístup k strave.

Preto v prípade choroby žlčových kameňov by mala byť základom kŕmna dávka obilniny, varené v mlieku na polovicu s vodou, jedlá z čistej zeleniny, kefír a 1% tuku. Je dôležité piť okolo 2 litrov pramenitej vody alebo čistenej vody v domácom filtri denne.

Po operácii je hladovanie indikované prvý deň. Potom je možné vstúpiť do menu želé z ovsenej vločky, odvar z šípky, nízkotučný jogurt. Na tretí deň už môžete jesť zeleninové polievky, tekvica alebo zemiakové zemiaky. Ryby a mäso (iba vo forme pariet) je možné do stravy zaviesť jeden týždeň po operácii. Akékoľvek sladkosti sú zakázané.

Pri toxickej hepatitíde je dôležité očistiť krv a tkanivá z jedov. Aby to bolo možné, pacient potrebuje piť veľa tekutín (nielen vodu, ale čerstvú šťavu), ale aj potraviny bohaté na vlákninu.

Ak je choroba sprevádzaná hnačkou, abdominálnou distenziou, vracaním, výrobky, ktoré majú preháňací účinok, sú z ponuky odstránené: repa, fermentované mliečne nápoje, sušené slivky a tiež zníženie množstva tuku. Denná energetická hodnota jedál by sa mala znížiť na 2000 kcal.

Ukončenie stravy by malo byť postupne. Po 2 týždňoch po stabilizácii indikátorov, ktoré charakterizujú aktivitu pečene, môžete vstúpiť do stravy mäsových vývarov, sladkého a kyslého ovocia, vaječných žĺtkov. Nízkoalkoholické nápoje sa môžu konzumovať len mesiac po skončení stravovania.

Počas obdobia výživy je dôležité dodržiavať nasledujúce pravidlá, ktoré pomôžu urýchliť zotavenie:

vzdať sa zlých návykov;
Nezneužívajte lieky (po konzultácii so špecialistom používajte akékoľvek lieky);
ovládať svoju vlastnú váhu;
hrať šport;
zabrániť stresu;
upravte svoju každodennú rutinu.

kontraindikácie

Výživová výživa by sa nemala dodržiavať počas obdobia nosenia dieťaťa a počas dojčenia. Pri vytváraní menu musíte zabezpečiť, aby neexistovali žiadne produkty, ktoré by spôsobovali alergie. Ak chcete upraviť stravu podľa typu a formy ochorenia, musíte sa poradiť s lekárom.