Kakao šťastne pili aztécke kmene pred niekoľkými storočiami, predpokladalo sa, že tento nápoj zvyšuje silu a dáva múdrosť. Kakao, ktorého výhody a škody sú dobre študované, je stále kontroverzné - niektorí tvrdia, že výrobok je škodlivý, iní tvrdia, že je užitočné a nevyhnutné v strave. Kto má pravdu?
Chemické zloženie kakaového prášku
Z kakaových bôbov získame maslo, zostávajúci suchý koláč sa používa na prípravu kakaového prášku. Slúži ako základ pre lahodné nápoje av cukrárenskom priemysle pre čokoládové pasty, glazúry a výplne.
Zloženie kakaového prášku (100 g) obsahuje takéto látky:
- proteíny - 24 g;
- uhľohydráty - 10 g;
- tuk - 15 g;
- vláknina - 35 g;
- voda - 5 g;
- vitamíny B1, B2, E, PP;
- minerálne soli draslíka, vápnika, horčíka, fosforu, železa, zinku;
- organické kyseliny;
- éterické oleje;
- teobromín;
- kofeín atď.
Kakao je dobrý antidepresívny prostriedok, ktorý zvyšuje energiu a energiu.
Obsahuje alkaloidy - teobromín a kofeín. Taníny poskytujú farbu a horkú chuť a éterické oleje - špecifickú arómu.
Kakao: zdravotné prínosy pre ženy a mužov
Kakao je skutočným darom prírody, nie je bezvýznamné, že jeho chuť je tak atraktívna pre ľudí všetkých vekových kategórií.Tento výrobok má bohatú sadu cenných látok, je rovnako užitočný pre mužov aj ženy.
Vlastnosti kakaa vďaka svojmu zloženiu:
- Vitamín PP čistí krv zo zlého cholesterolu, odstraňuje jeho nadbytok. Podieľa sa na redox procesoch, premeny tukov, uhľohydrátov a bielkovín na energiu potrebnú pre život.
- Vitamín B2 je potrebný pre syntézu pohlavných hormónov a červených krviniek, je to veľa kakaa. Pitný kakao zvyšuje silu mužov a atraktívnosť žien.
- Zinok sa podieľa na syntéze bielkovín, zabezpečuje normálne fungovanie buniek, je nevyhnutný pre zdravú pokožku, vlasy a nechty. Železo zvyšuje hladinu hemoglobínu, podieľa sa na tvorbe krviniek, zabraňuje vzniku anémie. Kakao má viac týchto prvkov ako iné výrobky.
- Kofeín a teobromínové alkaloidy tonizujú, zvyšujú účinnosť, dilatujú krvné cievy a stimulujú centrálny nervový systém.
Ako v starých časoch, kakao je považované za nápoj, ktorý zvyšuje silu, zlepšuje náladu a funkciu mozgu.
Užitočné vlastnosti kakaa pre tehotné ženy
Pri gravidných ženách sa neodporúča používať veľké množstvo kakaa.Môžete piť šálku ochuteného nápoja s mliekom ráno a pred obedom. Vo večerných hodinách je lepšie sa zdržať, môže to viesť k nadmernému vzrušeniu a zlému spánku.
Prínosy kakaa pre tehotné ženy spočívajú v tom, že nápoj obsahuje prírodný antidepresívny fenyletylamín.
Pomáha vyrovnávať sa s depresiou, posilňuje imunitný systém, dáva pocit veselosti. Kakao má zdravé vitamíny a stopové prvky.
Ako používať nápoj pre zdravie
Kakao je najlepšie piť ráno na raňajky. Odporúča sa, aby ste konzumovali viac ako 2 šálky nápoja.
Existujú tri základné receptúry pre kakao:
- Roztopíme čiernu čokoládovú tyčinku v horúcom mlieku a narazíme do peny.
- Sukujte kakaový prášok v mlieku s cukrom a vanilkou.
- Rozpustite instantný kakaový prášok vo vode alebo mlieku.
Ak chcete pripraviť nápoj, vezmite čerstvé mlieko, ktoré sa pri zahrievaní nezhrotne.
Výber kvalitného kakaového prášku
Pri výbere kakaového prášku je potrebné uprednostniť produkt, ktorý neobsahuje prídavné látky v potravinách, je zdravší a chutnejší. Ak chcete určiť kvalitu prášku, je trenie medzi prstami, malo by byť trenie, a nerozpadá ako piesok.
Okrem trvanlivosti si pri výbere kakaového prášku venujte pozornosť informáciám o tom, aký druh kakaových bôbov je vyrobený a výrobnej technológii.
K dispozícii sú tri hlavné druhy výrobkov z kakaových bôbov:
- Criollo;
- Forastero;
- Trinitario.
Prvý typ Criollo je považovaný za elitu, má príjemnú arómu. Z nej vyrobíme kakaový prášok a čokoládu najvyššej kvality. "Forastero" sa líši horkou chuťou. Toto je bežná forma, predstavuje viac ako 80% zberu čokoládových stromov. Kvalita kakaového prášku vyrobeného z väčšiny odrôd tejto odrody je nižšia ako kvalita iných skupín. "Trinitario" - hybridná odroda, používa sa aj na prípravu elitných odrôd kakaa a čokolády.
Kvalita kakaa je rozdelená na vonnú (ušľachtilú) a hmotnosť (spotrebiteľ). Criollo a Trinitario sú v prvej kategórii. Druhá skupina zahŕňa odrody Forastero, s výnimkou "Nacional" pestovaných v Ekvádore.
Podľa výrobnej technológie môže byť kakaový prášok pripravený a pripravený. Pripravené kakao, ktoré sa vyrába pod značkou "Golden Anchor" a "Extra", chutí lepšie, netvorí zrazeninu. Medzi nepripravené odrody patria: "Prima", "Naša značka", "Zlatá etiketa".
Kakaové maslo: Vlastnosti a aplikácie v kozmetike
Výroba kozmetiky využíva priaznivé účinky kakaa na ľudskú pokožku a vlasy. Pridáva sa do šampónov, krémov, obličejov a mydiel.
Masážne salóny na zábaly s kakaovým maslom, terapeutické masáže s ich použitím. Olej aktívne vyživuje pokožku, zmäkčuje a zabraňuje jej starnutiu. Je vhodná pre všetky typy pleti, ale je užitočná najmä pre ženy po 35 rokoch života.
Užitočné vlastnosti produktu vďaka prítomnosti mastných kyselín, antioxidantov, fytosterolov, vitamínov a minerálnych solí.
Vďaka použitiu kakaového masla v zložení masiek je pleť zlepšená, dochádza k regenerácii poškodených kožných buniek. Tieto masky zmierňujú zápal, vyhladzujú jemné vrásky, eliminujú hyperpigmentáciu, pomáhajú vyliečiť účinky furunkulózy a akné.
Na domáce použitie si môžete kúpiť kakaové maslo v špecializovaných predajniach.
Jednoduchá výživná maska na noc
Pred nanášaním masky očistite a parujte pokožku. Použite olej na tvár s ľahkými kruhovými pohybmi v smere masážnych línií.Po 20 minútach utrite tvár bavlneným tampónom ponoreným do teplého mlieka a vyčistite utierkou.
Tento postup sa vykonáva v lete každý deň počas 10 dní, potom 7-dňová prestávka a opakovanie kurzu. V zime, v zime a na jeseň, môžete každý deň pripraviť výživnú masku s kakaovým maslom.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Negatívne účinky kakaa môžu byť spôsobené malým množstvom kofeínu v jeho zložení. Má stimulujúci účinok a môže spôsobiť problémy so zaspávaním, ak pijete nápoj pred spaním.
Existujú ďalšie kontraindikácie:
- Kakaové bôby obsahujú puríny. Keď vstúpia do tela, prispievajú k akumulácii kyseliny močovej, depozície solí v kĺboch, ochorenia obličiek a močového mechúra.
- Nemôžete používať kakao pre ľudí, ktorí trpia cirhózou pečene, dnou a aterosklerózou.
- Sladká čokoláda a nápoje obsahujúce cukor sú kontraindikované u pacientov s cukrovkou.
- Kakao sa neodporúča pre ľudí s nadváhou. Tí, ktorí trpia zápchou, pijú nežiaduce kvôli vysokému obsahu trieslovín v ňom.
Výhody pre zdravie kakaa výrazne prevyšujú možnú škodu. Mierna konzumácia výrobku predlžuje život a robí ho bohatá a radostná.
