Existuje veľa receptov na varenie palaciniek, ktoré ženy v domácnosti používajú veľmi zriedkavo. Každý recept je odlišné ingrediencie a spôsob prípravy, čo z neho robí jedinečnú povahu.
Palačinky na kyslé mlieko - klasický recept
Mnohé ženy v domácnosti pripravujú palacinky s mliekom. Tento recept sa považuje za štandardný a často sa používa pri domácej kuchyni. Nie menej chutné a originálne v chuti sú palacinky s kyslým mliekom a jogurtom. V rovnakej dobe palacinky ukázať tenké, červené a vizuálne pripomínajú krajky.
Ak chcete vyrobiť palacinky podľa klasického receptúry, budete potrebovať rovnaké produkty ako pre palacinky s mliekom. Jedinou výnimkou je, že namiesto mlieka sa odoberá kyslé mlieko. Takýto recept je dôležitý, ak je mlieko už kyslé alebo doma je kyslé mlieko.
Môžete pripraviť jedlo pomocou nasledujúcich produktov:
- 1 šálka kyslého mlieka
- 2 stredné vajcia
- Cukor na chuť
- Niektorý slnečnicový olej
- Polovica šálky múky
- 120 g vriacej vody
- Štipka soli
- 1/3 čajovej lyžičky sódy
Princíp prípravy je jednoduché procesy a manipulácie. Pôvodne pripravené cesto na plátky:
- V kyselom mlieku alebo v jogurte nalejte sódu. Zmiešajte dve zložky a nechajte ich štvrťhodinu. Ďalšia fáza prípravy sa začne v okamihu, keď sa hmotnosť zväčšuje vizuálne. Takže sóda sa uhasí kyselinou kefírovou.
- Zatiaľ čo zmes je infúziou, je potrebné zabiť vajíčka cukrom. Keď sa hmotnosť stáva homogénnou, musíte pridať soľ a slnečnicový olej. Znova zabite všetko kvôli získaniu kvapalnej hmoty.
- V tretej fáze je vhodné kombinovať hmotnosť fermentovaného mlieka s vaječným cukrom. Pomocou šľahača premiešajte kvapalné látky. Nestojí za to, že by sme zablokovali príliš aktívne.
- V nádobe s obrobkom cez sito postupne nalejte múku. Odporúča sa to urobiť pomocou lyžice. Zároveň s mäsom stále miešajte kvapalnú látku.
- Keď sa príprava cesta na cesto stáva homogénnou a bez hrudiek, môžete pridať varenú vodu. Miešajte, až kým zmes nevyznie rovnomerne lesklý vzhľad.
Trvalé cesto po hnetení nestojí za to - vyzerá to ako hrubá kôra.
Môžete smažiť palacinky bez rozmazania panvice, ak sa do cesta pridá slnečnicový olej.
Po opekaní, zatiaľ čo palačinka je stále horúca, mali by ste položiť kúsok masla na povrch kulinárskeho výrobku. Takýto trik urobí palačinku viac šťavnatou, jemnou a voňavou.
Neboli pridané žiadne vajcia
Mnoho ľudí si myslí, že varenie palacinky s kyslou mliečnosťou je už kulinárskym výkonom. A palacinky na kyslé mlieko bez vajec sú receptom nad beletriou. V skutočnosti je princíp varenia palacinky v kyslom mlieku bez vajec veľmi jednoduchý. Musíme vykonať jednoduchý proces týkajúci sa prípravy jogurtu.
Najskôr pripravte komponenty:
- Pol litra mladého kefíru
- 1,25 šálky múky
- Plátok masla
- Slnečnicový olej
- 40 gramov cukru
- Polovica lyžičky soli
- Polovica lyžičky sódy
Zabaltyvanie pancake cesto je v nasledujúcich krokoch:
- Zmiešajte voľné produkty navzájom. Nalejte polovicu vyrobeného kyslého mlieka, premiešajte všetky zložky, až kým nebude hladké.
- Varte druhú polovicu "mlieka" za nízkeho tepla a rýchlo nalejte do polotovaru.
- Maslo topíme a nalejeme do cesta. Za ním sa pridá rastlinný olej.
- Naplňte cesto po dobu 15 minút, až kým zmes nezačne otriasť. Proces pečenia je rovnaký ako pri štandardnom receptúre.
Liečba bude vyzerať chutne a chuť podmaní najselektívnejších gurmánov. V procese pečenia nie je cesto roztrhané, ukáže sa ako mäkké a umelé, aj bez vajec.
Husté a nadýchané palacinky s kyslým mliekom
Nie je potrebné vypaľovať výnimočne tenké palacinky podľa klasickej receptúry. Dezert môže byť nafúkaný a hustý, pripomínajúci americké klasické palacinky. Súčasne dokonca ani nepotrebujete náplň a špeciálne prísady.
Musíte pripraviť nasledujúce produkty:
- Pol litra kefír
- 1 vajíčko
- Pol litra vody
- 20 gramov cukru
- 5 gramov sódy
- Štipka soli
- 3 šálky múky
- 15 gramov rastlinného oleja
Bude to trvať niekoľko minút, kým sa palačinkový talíř chrlí:
- Porazíme malé vajcia a potom pridáme cukor a soľ. Vŕtajte kryštálové zložky, kým sa vo vajci nezmäknú.
- Preosiať múku s prídavkom sódy.
- Pridajte múku do kvapaliny cez sito, miešajte konzistenciu šľahačkou.
- Do plastovej hmoty nalejte vodu a rastlinný olej.
Princíp praženia je rovnaký ako v klasickom receptúre.
Pridaním kvasníc
Palačinky s kvasnicami pripravuje niekoľko domácich, pretože nevedia, že vďaka pridaniu takejto zložky sú palacinky tenké a vzdušné zároveň. Vonkajšie sa pečivo podobá vzorkám čipiek.
Zložky cesta:
- 1 šálka múky
- 1/3 liter kefír
- 1 pohár vody
- 4 lyžice rastlinného oleja
- 2 vajcia
- Vrecká so suchým kvasinkom
- 3 lyžice cukru
- Štipka soli
Test na varenie pozostáva zo 6 základných krokov:
- Porazte vajcia, kým sa neobjaví svetlá pena.
- Pridajte rastlinný olej do vajec.
- Do zmesi vajec a masla pridáme droždie.
- Mieša múku s cukrom a soľou.
- Do tej istej misy pridajte kefír, vodu a preosiate múku.
- Utiahnite misku s lepiacou fóliou a ponechajte ju naplniť pol hodiny.
Cesto vložte do tenkej vrstvy na panvici a pečte z oboch strán.
Palačinky s tenkým otvorom s kyslou mlieko
Tenké palacinky s kyslou mlieko sú štandardným receptom. Málokto vie, svetlo v štruktúre. Zároveň zostáva minimálna hrúbka. Otvory poskytujú vynikajúcu citlivosť v čase ochutnávania.
Požadované produkty:
- Pol litra jogurtu
- 1 šálka vriacej vody
- 250 gramov cukru
- 2 vajcia
- 60 gramov rastlinného oleja
- Pol kila múky
Metóda varenia má svoje vlastné nuance v porovnaní so štandardnými receptami na pancake:
- Cukor a vajcia sa brúsia až po hladké.
- Pridajte cukor a jogurt na cukor s vajíčkom.
- V miske múky naliať sladké jogurt.
- Do zmesi pridajte vriacu vodu a nechajte vychladnúť 10 minút.
- Keď sa cesto ochladí, môžete pridať maslo a začať pečenie.
Takéto palacinky sú ideálne na plnenie rôznych náplní.
Plátky palacinky
Jedinečný recept, z ktorého len málo ľudí počul, sú pudingové palačinky na kefíre. Výhodou takýchto palaciniek v perforovanej štruktúre, pružnosti, bohatej chuti.
Potrebné komponenty pre test:
- Pol litra kefír
- Pol kila múky
- 60 gramov cukru
- 2 gramy sódy
- 2 gramy soli
- 2 vajcia
- Sklenená vriaca voda
- 1 lyžica rafinovaného oleja
Technika varenia sa líši od štandardného miesenia cesta na palacinky:
- Zmiešajte vajcia, cukor, múku, soľ až do hladkej.
- Varenie vody a rozpustenie sódy v nej. Okamžite nalejte do obrobku.
- Strihajte obrobok 15-20 minút.
Varenie palacinky na horúcej panvici na oboch stranách na 2 minúty na každej strane. V takomto výrobku môže byť zabalené a sladké a slané vypchávky. Palacinky majú univerzálnu chuť.
