Palačinky na ryaženke sú univerzálne jedlá: sú výživné a výživné a veľmi rýchlo sa pripravujú z minimálneho množstva výrobkov, ktoré každý dom má. Môžu sa jesť ako dezert, ochutený medom, džem alebo kyslou smotanou, alebo ako plné jedlo, ak pridáte do nich svoju obľúbenú výplň. Stručne povedané, rýžové palacinky na ryaženke by mali byť čo najčastejšie, najmä preto, že existuje taká paleta receptov!
Klasický recept
Čo môže byť lepšie ako klasika? Vynikajúci, osvedčený recept po celé roky vás nikdy nedovolí. A ešte viac stojí za to začať s ním, ak ste na ryaženke nikdy nevarili palacinky. S ním nie sú žiadne zlyhania a chyby, dokonca ani medzi začiatočníkmi varenie. Žiadne zložité operácie a zriedkavé produkty. Všetko je jednoduché, rýchle a veľmi chutné!
zloženie:
- 1 šálka ryaženky;
- 1 vajce;
- 50 ml vody;
- 5 lyžíc múky;
- 1,5 lyžičky rastlinného oleja bez zápachu;
- ¼ šálky cukru;
- soľ, sóda na pečenie, vanilín - na štipku;
- ocot - niekoľko kvapiek na uhasenie sódy.
Ako variť?
- poraziť vajíčko s cukrom a soľou;
- nalejte ryazhenka a vodu;
- Vložte múku do častí, opatrne premiešajte každú časť;
- pridajte do zmesi sódu, ožiarený octom a rastlinným olejom, premiešajte všetko. Nakoniec by sa malo ukázať cesto, silné ako zakysaná smotana;
- ohrievajte panvicu, tuku;
- Naliate panvu cesta do panvice. Roztierajte cesto rovnomerne tým, že nakláňate panvu v rôznych smeroch;
- keď je palačinka sčervenaná na jednej strane, opatrne ju otočte a smažte špachtľou.
Palačinky na ryaženke bez vajec
Špeciálny recept pre tých, ktorí vylúčili vajíčka z ich stravy. Palačinky sa získavajú ľahkým, jemným vzduchom a minerálnou vodou a pomáhajú udržiavať ich celistvosť. Je vždy zaujímavé skúsiť niečo nové!
zloženie:
- 2 poháre ryaženky;
- 1 pohár minerálnej vody
- 750 gramov pšeničnej múky;
- 3 lyžice granulovaného cukru;
- 0,5 lyžičky prášku na pečenie;
- 0,5 lyžičky soli.
Ako variť?
- nalejte preosial múku v ryazhenka, dôkladne premiešajte, až hladké;
- pridá sa granulovaný cukor, soľ a prášok do pečiva;
- nalejte minerálnu vodu pri izbovej teplote, premiešajte. Mali by ste mať cesto s konzistenciou skladového krému;
- osušte panvicu s rastlinným olejom a ohrejte ho na kachle. Na to nalejte panvu cesta.Zatiaľ čo cesta je tenká, je nutné panvu nakloniť vo všetkých smeroch, aby placky mali správny tvar a hrúbku;
- smažte po oboch stranách 1-2 minúty.
Silné a svieže palacinky na ryaženke
Hrubá, výživná, tak krásna, že nie je možné odmietnuť. Sú vždy stredobodom pozornosti na každej tabuľke. Sú tak chutné, že nemajú ani čas na vychladnutie - stále sa jedia horúce!
zloženie:
- 1 šálka ryaženky;
- 1 šálka s nízkym obsahom tuku krém (10%);
- 600 gramov pšeničnej múky;
- 100 g cukru;
- 2 vajcia;
- 0,5 lyžičky sódy na pečenie;
- soľ - na špičke noža.
Ako variť?
- oddelené vaječné žĺtky od bielkovín;
- pridajte cukor a soľ k žĺtkam, porazte ich spolu;
- nalejte do krému;
- pridajte jedlá sódy a múky, premiešajte do hladkej;
- pridať ryazhenka, mix;
- bičom vajec do silnej peny, jemne vstúpte do hlavného cesta;
Pridaním kvasníc
V mnohých rodinách sú kvasinkové palacinky s ryaženkou najobľúbenejšie. A z dobrého dôvodu, pretože sú také mäkké, pórovité a voňavé. Báječný a len!
zloženie:
- 0,5 litra ryaženky;
- 250 g múky;
- 0,2 l vody;
- 2 vajcia;
- 1 lyžička suchého droždia;
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- tretina čajovej lyžičky soli;
- olej na varenie na smaženie.
Ako variť?
- pridajte cukor a soľ kuracie vajcia, rytmu;
- teplo a ryaženka mierne;
- nalejte ryazhenka a vodu do zmesi vajec, mix;
- postupne zavádzajte múku a kvasnice, dôkladne premiešajte, aby neboli žiadne hrudky;
- pokrčte cesto s uterákom a položte na teplé miesto po dobu 30-40 minút;
- keď sa cesta "zapadne", môžete začať pečievať palacinky. Smažte na oboch stranách, až kým sa v predhriatej a naolejovanej panvici nezateplená.
Tenké palacinky s otvormi na ryaženke
Čipka, otvorená, vzorovaná ... a veľmi chutná. Štandardná sada produktov, ale aký je výsledok! Nikto nebude ľahostajný nielen k rudému vzhľadu, ale aj k úžasnej chuti. A pomôžu im odstrániť a lepšie otvoriť prísady: džem, džem, kondenzované mlieko atď.
zloženie:
- 300 ml ryaženky;
- 1 šálka múky;
- 2 kuracie vajcia;
- 3 tabuľka. lyžice práškového cukru;
- 0,5 lyžičky sódy na pečenie;
- štipka soli;
- 1 tabuľka lyžica slnečnicového oleja.
Ako variť?
- zlomte vajcia do hlbokých riadov, pridajte do nich múčnatý cukor a štipku soli. Beat s mixérom alebo šľahačkou;
- Ohreje sa ryaženka trochu, kým sa teplo v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku, premiešame s rozbitými vajcami;
- pridajte sódu na pečenie - cesto začne bublina;
- postupne zavádzať preosiate múku. Aby ste nevytvorili kusy v cesto, nalejte múku v malých častiach a opatrne premiešajte;
- nalejte slnečnicový olej a premiešajte;
- nechajte cesto stáť pri izbovej teplote asi 20 minút;
- piecť palacinky v vyhrievanej panvici, mastné na masle, z oboch strán na ružovú farbu.
Palačinky na ryaženke a mlieku
Palačinky v tomto receptúre sú mäkké a pružné, s príjemnou mliečnou chuťou, práve sa tavia v ústach. Taký báječný, že môžete dokonca prehltnúť jazyk!
zloženie:
- 250 ml ryaženky;
- 250 ml mlieka;
- 150 g múky;
- 2 vajcia;
- 2 tabuľka. lyžice rastlinného oleja;
- 2 tabuľka. lyžice cukru;
- 0,5 lyžička soli;
- tretina čajovej lyžičky prášku na pečenie;
- vanilín alebo vanilkový cukor - na chuť.
Ako variť?
- v hlbokej miske, bič ryaženka s mliekom, vajcami, cukrom a soľou;
- preosiať múku, zmiešať s vanilkou a práškom do pečiva;
- pridajte múku na ryazhenku, dobre premiešajte;
- pridať rastlinný olej;
- ohrievajte panvicu a mast 's olejom na vyprážanie;
- smažte palacinky na strednom ohni až do príjemnej zlatohnedej.
Pleťové palacinky na ryaženke s vriacou vodou
Nádherné miešané palacinky, ktoré určite požívajú úspech všetkých - od mladých po staré. Pri ich úspešnej príprave je malá nuance: keď sa pridá vriaca voda, cesto sa musí rýchlo a rovnomerne miešať. Palačinky sú silné, takže môžete bezpečne pridať akékoľvek náplň do vašich preferencií.
zloženie:
- 500 ml ryaženky;
- 200 až 230 ml vody;
- 9 polievkových lyžičiek. lyžice pšeničnej múky;
- 2 vajcia;
- 3-4 Čl. lyžice cukru;
- 3 polievkové lyžice. lyžice kuchynského oleja na pečenie;
- 1 lyžička prášku na pečenie;
- štipku soli.
Ako variť?
- v hlbokej miske zmiešajte kuracie vajcia, ryaženka, soľ a cukor;
- v samostatnej miske miešajte prášok na pečenie do múky;
- vložte múku do hlavnej zmesi a porazte ju, až kým nebude hladká;
- postupne nalejte vriacu vodu, stále miešajte;
- naliate malú časť cesta na vyhrievanú, naolejovanú nádobu a rovnomerne rozdeľte;
- smažte na oboch stranách jednu alebo dve minúty.
