Každá dobrá žena v domácnosti by mala variť lahodné talianske palacinky. Pri započítaní fantázie sa takáto miska môže ľahko zmeniť na plnohodnotný obed, zdravé občerstvenie, dezert alebo dokonca občerstvenie na sviatočný stôl. Väčšina moderných kuchárov si vyberá palacinky s mliekom. Ich recepty s rôznymi prísadami sú uverejnené nižšie.
Klasický recept na palacinky s mliekom
Tento jednoduchý recept vám umožní variť "univerzálne" palacinky, ktoré sú dobré ako sami (bez prídavných látok), ako aj s výplňami alebo doplnkami. Obsahuje minimálne množstvo dostupných produktov: 70 ml studenej pitnej vody, 170 ml mlieka s akýmkoľvek obsahom tuku, štipka soli, 60 ml rastlinného oleja, 1,5 lyžice. cukor, 90 g bielej múky, 40 g krupice, 2 surové vajcia, 1 lyžičku. sóda na pečenie a čerstvo vylisovaná citrónová šťava.
- Mlieko a voda sa zmiešajú v hlbokej plastovej miske.
- Do tekutých zložiek sa pridá semolina a vajcia. Všetko je dobre miešané s šľahačkou. Hmota musí "odpočinúť", aby krupica mala čas na rozptýlenie.
- Po pridaní cesta z piesku a soli do budúcnosti môžete začať pridávať múku. Musíte niekoľkokrát preosiat preosiaty produkt a pridať ho minimálne.
- Nakoniec sa do misy naleje olej a vysiela sa sóda, ktorá sa ochladí citrusovou šťavou. Prísady sa rýchlo zmiešajú s šľahačkou.
Stačí stačiť tuk alebo krepový tuk s tukom iba prvýkrát.
Pridaním kvasníc
Je to tiež klasický recept, ktorý obsahuje aj rýchle kvasinky. Dokončené spracovanie bude úplne pokryté miniatúrnymi otvormi. Na jeho prípravu sa používa: 650 ml plnotučného mlieka, 10 až 15 g jemnej soli, pol kila vysoko kvalitnej pšeničnej múky, štandardného balenia rýchleho suchého droždia (11 g), 2 surové vajcia, 75 g granulovaného cukru, 2 lyžice. akýkoľvek rastlinný olej.
- V smaltovej nádobe sa mliečny výrobok ohrieva pomaly. Nemal by byť horúci.
- Sušené droždie, niektoré soli a cukor sú posielané do mlieka. Miska s uvedenými komponentmi je pokrytá uterákom a ponechaná ďaleko od prievanu.
- Keď zmes s kvasinkami začne bublina, môžete s ňou pokračovať.
- Surové vajcia sa vlievajú do tekutiny šľahačkou a potom sa opatrne preosiata múka v niekoľkých dávkach.
- Posledný olej sa naleje do hmoty.
- Háveď s jedlom je znovu pokrytá uterákom a presunutá do tepla.
- Keď sa cesto zjavne zdvíha, musíte ho zmiešať a opustiť ho až do ďalšieho zvýšenia objemu.
- Iba po ďalšej hnetacej hmote môže byť použitá na výrobu palaciniek.
Najlepšia vec jesť je taká pochúťka s osladenou kyslou smotanou.
Pleťové palacinky s mliekom
Ak chcete prekvapiť hostí s krásnym vzorkom na varenej miske, mali by ste si vybrať len taký recept. Z vyrobených produktov: 3 surové vajcia, štipka soli, 1,5 lyžičky. múka, 2 lyžice. plné mlieko a dvakrát menej ako vriaca voda, 1 polievková lyžica. granulovaný cukor, 4-5 polievkových lyžičiek. kanalizácie. olej.
Lahodný recept: srvátkové palacinky
- Surové vajcia so soľou a granulovaným cukrom sa šľahajú, až kým svetlo nepenuje.
- Mlieko sa naleje do ostatných zložiek a postupne sa obohacuje kyslou obohatenou múkou.
- Po zmiešaní je čas naliať vriacu vodu do hmoty s najtenším pramienkom. Potom sa tekuté maslo naleje do cesta, zmes sa dobre miesi a naposledy. Potom môžete smažiť puding palačinky v mlieku.
Pred pečením každej palacinky je potrebné vyčistiť panvu polovičnou bielou cibuľkou.
Ako variť bez vajec?
Jedná sa o jeden z najlepších receptov na palacinky bez pridania vajec.Je to jednoduché a pochopiteľné pre všetkých. Okrem mlieka (900 ml) sa použije: 2,5 lyžičky. Biela preosiata múka, malá lyžička sódy a soli, tretina štandardného balenia masla, 3-4 lyžice. cukorný piesok.
- Preosiata biela múka sa zmieša so zvyšnými zložkami.
- Komponenty sa nalejú do polovice trochu teplého mlieka. Cesto na hustote by malo pripomínať domácu tukovú kyslou smotanou.
- Hmota je naplnená roztaveným maslom.
- Zvyšok pridáva do cesta, prinesie do varu zostávajúce mlieko a dôkladne premieša všetky zložky.
Na pečenie je vhodné použiť hrubé liatinové jedlá.
Tenké palacinky s mliekom a vriacou vodou
Ak hosteska s istotou vie, že slaná náplň bude zabalená v hotových palacinkách, môžete do cesta pridať akékoľvek sušené zeleniny. Tiež sa odobral: pár pohárov preosiatej pšeničnej múky, štipka jemnej soli, 1 lyžička. prášok na pečenie, 75 g bieleho cukru, 1 polievková lyžica. varená voda, 3 surové vajcia, 60 ml rastlinného oleja, 470 ml plnotučného mlieka.
- Vajcia sa mletú s bielym cukrom a štipkou soli.
- Obohatená múka a prášok do pečiva sa pridá do zmesi sladkých vajec.
- Mlieko sa naleje do dôkladne miešaného cesta a potom sa vriaca voda pridáva do tenkého prúdu. V neposlednom rade je olej rozpustený v homogénnej hmote.
Tenké palacinky s mliekom sa smažú po oboch stranách, až kým nie sú zlaté.
Varenie jemnej pochúťky
Tento zážitok milujú najmä milenci. Koniec koncov, možno to urobiť aj v tvare srdca, a tak opäť vyjadriť pocity druhej polovice. Požaduje sa predpis: 2,5 lyžičky. celé kravské mlieko, 2 vajcia, 1,5 lyžičky. preosiate múku, štipku soli a rovnaké množstvo sódy na pečenie, 1 veľkú lyžicu granulovaného cukru.
- Vajcia s korením a polovicu mlieka sa dôkladne miešajú šľahačkou v ľubovoľnej vhodnej nádobe. Ak sa rozhodne vziať mixér, zariadenie by malo pracovať s najnižšou rýchlosťou.
- Preosiata múka sa naleje naraz.
- Po zmiešaní sa do hmoty naleje zvyšný mliečny výrobok, maslo a sóda s nehaseným vápnom.
Palacinky sú vyprážané v horkom tuku. Môžete naliať cesto do panvy, ako keby na ňom kreslili rôzne tvary.
So škrobom a vanilkou
Jedná sa o rýchly recept na chutné občerstvenie. Vanilín ako súčasť liečby mu dodáva špeciálnu cukrárenskú chuť.Okrem tejto prísady (1 štipka) sa použije: 470 ml plnotučného mlieka, 4 lyžice. s hromadou múky a zemiakového škrobu, 1,5 lyžičky. soľ, 4 surové vajcia, 1,5-2 lyžičky. cukorný piesok.
- Preosiata múka sa mieša so všetkými voľnými komponentmi.
- Vajcia sú ľahko porazené teplým mliekom.
- Suché a kvapalné zložky sa zmiešajú.
- Test trvá 20-25 minút.
Pri pečení palacin musí byť hmotnosť neustále miešaná, aby sa zabránilo usadzovaniu zemiakového škrobu.
Palačinky na mlieku s jogurtom
Ak domov zostalo kyslé mlieko, môže byť tiež použité pri príprave misky. Okrem tohto mliečneho výrobku (1,5 lyžičky), budete musieť pripraviť: polovicu štandardného šálky kravského mlieka a cukru, 2 surové vajcia, štipku jemnej soli, 2 lyžice. múka, 70 g masla, 1 lyžička. sóda na pečenie.
- Surové kurací vajcia sú najprv solené a osladené, potom sú ľahko šľahané miešačkou a preliate do jogurtu.
- Vo výslednej zmesi sa naleje preosiate sójovou múkou na pečenie.
- Mlieko sa naleje do budúcnosti, miska so všetkými zložkami je pokrytá uterákom a necháva sa odpočívať 25-35 minút.
- V minulosti bude hmota trochu silnejšia, takže do nej môžete vylejeť trochu vriacej vody.
- Po pridaní rastlinného oleja a miešaní môžete prejsť priamo na výrobu palaciniek.
Výsledná liečba je dokonale dopĺňaná akýmkoľvek zápchu z bobule.
Pridaním sódy
Pridanie tejto prísady poskytne vzdušnosť jedla. Samozrejme, že bude obsahovať nielen sódu (1 lyžičku), ale aj: 470 ml kravského mlieka, 2,5-3 lyžičky. cukor, 320 g bielej múky, 2 surové vajcia. Ako variť palacinky so sódom, popísané nižšie.
- S cuketou vajec.
- Mliečny produkt sa pri teplote miestnosti naleje do zmesi sladkých vajec, pridá sa múka a sóda.
- Po dôkladnom miesení komponentov je cesta pripravená.
Palacinky sú vyprážané na veľké množstvo roztaveného masla.
Chutné a jemné cukorné palacinky s mliekom
Táto pochúťka sa vždy podáva so sladkými výplňami a doplnkami. Jedinou výnimkou je kyslá smotana. Vyrábajú sa z: 1 lyžice. biela múka, štipka jemnej soli, 470 ml mlieka, 3 surové vajcia, 4-5 lyžice. cukor.
- Pšeničná múka sa preosie do hlbokého pohára.
- Mierne zbité s mliečnymi žĺtkami sú tiež poslané.
- Múka sa pridáva do hmoty v porciách.
- Nakoniec sa vaječné bielka rozbila do silnej peny a jemne narušila cesto.
- Cukor sa do hmoty nepridáva!
- Akonáhle je prvý lievik pečený, posype priamo na panvicu 1 lyžičku. cukor, potom zložený trojuholník a odstránený.
Skvelé lahodné chute.
Originálny recept s kokosovými vločkami
To je perfektný dezert pre milovníkov kokosových orechov. Okrem 4-5chl. kokosové čipy, je potrebné pripraviť: 1 polievková lyžica. teplé mlieko, 2 lyžice. cukor, 4 lyžice. rafinovaný olej, štipka jemnej soli, surové vajce, 0,5-0,7 hl. sóda, ocot, neúplné sklo múky.
- Teplé mlieko s kuracími vajcami sa mieša, až kým nie je homogénny.
- Potom sa do masy posiela cukor, maslo, soľ.
- V samostatnej miske sa preosiata biela múka zmieša s kokosom.
- Tekutá zmes sa spája so suchou. Nakoniec sa naleje hasená soda.
- Plátkové cesto sa miesi s mixérom pri minimálnej rýchlosti.
- Zostáva na smaženie červených "slnkov" na namazanej panvici.
Pre túto pochúťku je lepšie použiť biely čip.
Recept na varenie fľaše
-Li unavení z kuchynského náčinia používané pri príprave hory palaciniek, potom by mal určite vyskúšať túto alternatívu. Na miešanie sa použije plastová fľaša s objemom 1 až 1,5 litra. A z produktov: 1 polievková lyžica. kravské plnotučné mlieko (dokonalé domáce), 3 lyžice. cukor, 7-9 polievkových lyžičiek. white preosiatu múku, vajcia, štipku soli a rovnaké množstvo vanilín.
- Do hrdla vybranej fľaše sa vloží fľaša - dilatátor.
- Po prvé, to zlomí vajce, potom sa naleje mierne predhriatej mliečneho výrobku.
- Spoločne sa cukor a vanilín naleje do budúcnosti.
- Na konci predstavil niekoľkokrát prešli pšeničnej múky.
- Len teraz môžete začať miešať výrobky. Ak to chcete urobiť, fľaštička sa zavrie a aktívne sa trasie.
- Toto by malo byť vykonané opatrne a kým sa všetky pšeničné hrudky nezlomia na steny.
- V prípade potreby môžete do cesta pridať rastlinné alebo tekuté maslo. Tiež to dovolilo len omastenie nesolené slaninu pred každou novou plackou.
- Pečieme štandardným spôsobom z oboch strán na červenú.
Cesto sa naleje na povrch misky priamo z plastovej fľaše, ktorá sa používa počas miesenia.
