Koláče v rúre - 10 receptov

Koláče v rúre sú tradičným pokrmom ruskej kuchyne, ktorá sa stále často varí v rúrach v obciach. V závislosti od vašich preferencií chuti je možné varené pečivo s jemnými výplňami.

Cestu na koláče v rúre - správne možnosti

Na prípravu vetrových koláčov možno použiť nielen rôzne náplne, ale aj rôzne cesto. Najpopulárnejšie sú dva druhy, ktoré sa líšia v čase prípravy.

Kvasové cesto

Najčastejšie pečené pečivo v peci je pečené v rúre, čo si vyžaduje nasledujúce produkty:

  • múka - 500 g;
  • margarín alebo maslo - 100 g;
  • suché / čerstvé droždie - 10/20 g;
  • voda / mlieko - 200 ml;
  • cukor - 50 g;
  • soľ - štipka.

Príprava cesta podľa štandardnej schémy:

  1. V hlbokých riadoch s teplou vodou alebo mliekom sa zriedia droždie, margarín, cukor a štipka soli, po ktorej sa do zmiešaných zložiek pridáva múka.
  2. Výsledná hmota sa dôkladne zmieša.
  3. Hnetený cesto je pokrytý uterákom a ponechaný na teplom mieste na dozrievanie.

Je to dôležité! V závislosti od náplne sa do cesta pridáva viac alebo menej cukru.

Kefírové cesto

Skvelá voľba pre tie prípady, kedy nie je veľa voľného času na čakanie, kým cesta bude niekoľkokrát stúpať. Na požadované miesenie:

  • múka - 500 g;
  • slnečnicový olej - 75 ml;
  • kefír - 250 ml;
  • soda - ½ lyžičky;
  • soľ - štipka.

Pre príjem vzdušných výrobkov:

  1. Sóda sa pridá do nádoby s kefírom.
  2. Po 5 až 6 minútach, kedy dôjde k reakcii, sa naleje olej, pridá sa soľ a časti múky.
  3. Cesto sa miesi na jednotnú konzistenciu, ktorá by sa nemala držať na rukách.
  4. Po varení sa hlboké jedlá s cestom zakryjú a nechajú sa hodiny dozrieť.

Chrumky s kapustou v rúre


Ďalšie materiály: koláče s kapustou v rúre

Kvasové cesto s kapustami je chutné pokrmy, ktoré môžu byť rozmazlené nielen rodinnými príslušníkmi, ale aj hosťami, ktorí sa zhromaždili na slávnostnú príležitosť. Na liečenie lahodného pečiva budete potrebovať:

  • kvasné cesto vyrobené z 500 g múky;
  • kapusta - 500 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • paradajková pasta - 35 ml;
  • cesnak - 2-3 strúčiky;
  • slnečnicový olej - na mazanie panvice;
  • soľ, korenie - chuť.

Ak chcete vytvoriť podobný kulinársky produkt:

  1. Kvasové cesto je miesené.
  2. Zatiaľ čo cesto padne, pripravuje sa kapustová náplň: nakrájaná cibuľa a strúhaná kapusta sú spolu s paradajkovou pastou zriedené v malom množstve vody a korenie v panvici s uzavretým vekom.
  3. Po pripravenosti náplne sa vytvoria plátky a vyložia sa na plechu na pečenie, predtým naolejované.
  4. Patky sa pečú 40 minút pri teplote 180 ° C.

Tip! Ak chcete získať červenú kôru, horná časť by mala byť rozmazaná melanžónom - mierne zbitým vajcom.

S mäsom


Mäsové šaláty sú tradičné ruské pokrmy. Preto by sa priaznivci domácej kuchyne mali určite pokúsiť variť tento kulinársky výrobok, ktorého výkon budete potrebovať:

  • kvasné cesto vyrobené z 500 g múky;
  • mäso (voliteľné) - 500 g;
  • luk - 1 hlava;
  • slnečnicový olej - na mazanie panvice;
  • soľ a korenie - na chuť.

Ak chcete vychutnať chuť ochutených pokrmov národnej ruskej kuchyne:

  1. Je pripravené kvasné cesto, cibuľa rozdrvená a varené mäso.
  2. Cibuľa sa vypráža až do zlatohnedej.
  3. Varené mäso je skrútené mlynčekom na mäso, potom zmiešané s cibuľou, solené a korenené.
  4. Cesto sa rozvinie vo forme plochých koláčov, v centre ktorých je umiestnená mäsová výplň.
  5. Tvarované pečivo sú položené na pečivej doske so švami dole a vhodné na asi 20 minút.
  6. Pečená miska pri teplote 200 ° C počas asi 20 minút.

So zemiakmi


Zemiakové koláče v rúre nie sú také mastné a menej výživné, ako sú vyprážané v panvici. Ďalšou výhodou tohto receptúry je úspora času: nie je potrebné byť neustále na sporáku, kontrolovať proces vyprážania. Pripraviť jedlo pre tento recept by mali byť pripravené:

  • kvasné cesto vyrobené z 500 g múky;
  • zemiaky - 500 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • slnečnicový olej - 50 ml;
  • maslo - 10 g;
  • mlieko - 50 ml;
  • soľ a korenie - na chuť.

Na prípravu jednoduchého, ale veľmi chutného pečenia s zemiakovou náplňou:

  1. Kvasové cesto je miesené a ponechané na stole pod uterákom.
  2. Zemiaky sa umyjú, čistia a nakrájajú na kocky, ktoré sa varejú v nasolenej vode.
  3. Puree sa vyrába s mliekom a maslom, solené a korenené.
  4. V panvici nakrájajte cibuľu až do zlatohnedej, potom pridajte do štiepanej zemiaky.
  5. Priblížené cesto je miesené a rozdelené na rovnaké časti, z ktorých malé valcované koláče nie sú valcované viac ako 7 mm.
  6. Po rozložení plnenia sa plátky formujú a umiestňujú na plech na pečenie s pergamenom na vzdialenosť 2-3 cm.
  7. Pečené produkty do konečného stavu asi pol hodiny pri teplote 180 ° C.

S cibuľou a vajcami


Koláče s cibuľou a vajcami sú často spojené s letným časom, kedy môžete na záhrade dostať 100 gramov zelenej cibule. Okrem toho potrebujete 5 vajec, soľ, korenie a cesto. Počas 20 minút, kým sa cesto zmieša s kefírom, príde náplň:

  1. Varené a nakrájané vajíčka sa zmiešajú s nakrájanou cibuľkou.
  2. Zmes cibule je slaná a korenie. Po tom:
  3. Na plochých koláčiách vyvŕtaných z cesta sa nachádza náplň.
  4. Koláče sú vytvorené a rozložené na plechu na pečenie.
  5. Pečenie sa pripravuje 20 až 30 minút pri teplote 180 ° C.

Tip! Ak chcete jesť viac výživných koláčikov, mali by ste pripraviť pečivo podľa tradičného receptúry s pridaním šálky ryže na jedlo zo základnej receptúry.

Pečené jablkové koláče


Sladké koláče plnené jablkami sú známe z pórov detí, keď sa malé nepokojné zobudili z vône babičky. Na ich prípravu musíte mať:

  • cesta;
  • cukor - 70 g;
  • maslo - 50 g;
  • jablká - 3-4 kusy;
  • Škorica - ½ lyžičky.

Ochutnať chuť detstva:

  1. Premyté a sušené jablká sa nakrájajú na kocky.
  2. Kocky jabĺk sú položené v panvici s predtým roztaveným maslom, kde sú dusené 7 minút.
  3. 1 minútu pred odstránením z tepla, posypeme cukrom a škoricou.
  4. Kruhy sa odvíjajú z cesta, v ktorom je umiestnená náplň.
  5. Tvarované plátky sú položené na pripravenom plechu na pečenie a hodia sa na hodiny.
  6. Po zväčšení objemu koláčov sa pekáč po 20 minút pri teplote 200 ° C dostane do pece.

Ako variť s čerešničkou?

Ďalší recept na veľmi chutné sladké koláče, na vykonanie ktorých stačí pripraviť univerzálne cesto a vybrať 300 g čerešní.

V tomto procese:

  1. Zatiaľ čo miesené cesto padne, kosti sa vyberú z čistených čerešní.
  2. Potom sa z blížiaceho sa cesta odvalí malé koláče, na ktorých sú položené čerešne (v priemere 5 kusov) a prášok s cukrom.
  3. Dobre prilepené šupky na plechu na pečenie šľahané a pečené 30 minút pri teplote 180 ° C.

Kuracie a hubové

Hearty koláče, ktoré sa dokonale hodia na teplé nápoje a prvé kurzy, je možné pripraviť z týchto produktov:

  • cesta;
  • luk - 1 hlava;
  • slnečnicový olej - 50 ml;
  • šampiňóny - 200 g;
  • mleté ​​kurča - 600 g;
  • soľ, korenie, cukor - podľa vkusu.

Pri varení:

  1. Zmieša sa buď s kvasinkovým cestom alebo s kefírom, potom sa pokryje uterákom a nechá sa na teplom mieste.
  2. Rozdrvená cibuľa a huby sa smažia spolu s mletým mäsom v rastlinnom oleji, solené a korenené.
  3. Z cesta, vyvŕtaného s hrúbkou 5 mm, sa kruhy vyrežú so sklom, v strede ktorého je umiestnená náplň.
  4. Tvarované plátky sú položené na plechu a hodia sa asi hodinu.
  5. Pečie asi pätnásť hodín pri teplote 180 ° C.

Pečeňové šupky

Recept na koláče s pečeňovou náplňou, ktorý sa vracia do sovietskej minulosti, keď sa hrá v rúre, vám umožní získať vydarené, chutné a vysoko výživné jedlo. Ak chcete ponoriť do minulosti, stačí, ak máte:

  • kvasnicové cesto;
  • pečeň - 200 g;
  • srdce - 200 g;
  • svetlo - 200 g;
  • luk - 1 hlava;
  • slnečnicový olej - 40 ml;
  • soľ, korenie - chuť.

Koláče sa pripravujú nasledovne:

  1. Drobky sú dobre umyté a varené v nasolenej vode.
  2. Rozdrvená cibuľa sa vloží na stredne intenzívny požiar počas 10 minút v panvici, kde sa vedľajšie produkty skrúcajú v mlynčeku na mäso a umiestnia sa malé množstvo bujónu na šťavnatosť pečene.
  3. Plnenie je solené a korenené.
  4. Kruhy sú vyrezané z valcovaného cesta, v ktorom je umiestnená pečeň.
  5. Formované koláče na plechu na pečenie sa posielajú do pece, kde sa pečú 20 minút pri teplote 190 ° C.

S pečeňou

Pre ľudí, ktorí sa starajú o vyváženú a správnu výživu, pečeňové koláče budú vynikajúcim doplnkom. Koniec koncov, pečeň je veľmi bohatá na železo a iné živiny. Na varenie môžete použiť základný recept a nahradiť 800 g rôznych vedľajších produktov jedným pečeňom.

Je to dôležité! Pri pečení sa používa nielen hovädzie mäso, ale aj kuracia pečeň, ktorá má jemnejšiu štruktúru.

Preto sú veterné koláče, ktoré sú výsledkom vzdušných, výživných a nízkokalorických, všestranné jedlo, ktoré dobre funguje s prvým pokrmom a môže slúžiť ako dezert.


Kategórie