Šťavnaté šupky sú jednoduché domáce koláče, veľmi chutné a rýchle na prípravu. Oni sú zvyčajne varené na jar alebo na začiatku leta, keď prvé čerstvé zelené sa objaví v záhrade lôžok.
Niečo o tajomstvách:
Plnka pre takéto koláče môže byť sladká aj slaná, navyše sa na pečenie môže použiť mnoho druhov domáceho alebo zakúpeného cesta. Čo sa týka nákupu šťovíka, potrebujete vedieť niekoľko pravidiel, ako ho vybrať.
Aký druh šťavel si môžete vybrať pri nákupe:
- S jasnou a nasýtenou zelenou farbou;
- Pri kúpe môžete odtrhnúť malý kúsok listu alebo nohy - príjemná aróma s miernou kysnutosťou musí vychádzať zo zelene;
- Sorrel by nemal byť tvrdý, stredne veľký;
- Listy by nemali byť ovplyvňované škodcami a hmyzom - bez trosiek a hmyzu;
- Každý list v štarte je bez poškodenia;
- Nekupujte šťavnaté a iné zeleniny v kontajneri - nie je vždy vidieť vo vnútri.
A nakoniec, treba mať na pamäti, že tento typ zelene z tepelného spracovania je výrazne znížený objemom, ale počas varenia sa ukázalo veľmi chutné, čerstvé a voňavé plnenie.
Čo potrebujete vedieť pri varení šťovíka?
- Kuchári s dôverou tvrdia, že tieto zelené by nemali byť vystavené dlhodobému tepelnému ošetreniu;
- Pri varení musíte použiť kvalitné jedlá s keramickou alebo inou ochrannou vrstvou.
Na zníženie plnenia kyselín v konečnom produkte sa odporúča pridávať malú časť ďalších prísad do šťuky. Napríklad s použitím 1 strednej zväzku sorrel - štipka čerstvo mletého korenia a 2 varené vajcia.
Recepty na koláče s miskou:
Ak máte šťastie a ste šťastní majiteľ tejto neuveriteľne chutnej zelene, potom postupujte podľa výberu jednoduchého a rýchleho receptu na prípravu domácich koláčov, aby ste sa potešili aj vašim rodinám.
Recept s kvasnicovým cestom v rúre
Jemné a šťavnaté plnky z šťavy s jemným nádychom karamelovej chuti a vzdušného cesta vám určite potešia a koláče budú vyrobené so zlatou kôrkou.
Zoznam produktov:
- Biela múka, dobrá kvalita - 300 g;
- Veľké vajce - 1 ks;
- Tuk smotana - 125 g;
- Kvasinky - 1 lyžička;
- Olej (akýkoľvek) - 65 ml;
- 2 lyžice cukru;
- Sorrel - 1 veľká váha;
- Vysokokvalitné maslo - 65 g;
- 1 žĺtok na mazanie koláčov;
- Trochu soli na chuť.
Vaječné koláče:
Ak chcete vytvoriť dobré kvasinkové cesto, musíte predbežne získať všetky výrobky z chladničky a po miesení je vhodné zapnúť rúru tak, aby sa postupne ohriala na 180 ° C.
Cesto sa môže miesiť jednoducho rukami v kuchynskej miske alebo môžete použiť špeciálny spotrebič na varenie - výrobcu pečiva.
Je potrebné zmiešať všetky kvapalné zložky, pridať cukor a soľ, kvasnice na ne, miešať a postupne pridávať múku, miesiť cesto, ktoré sa nebude držať na rukách. Odložte ju ručníkom. Cesto by sa malo zdvihnúť, po ktorom musí byť miesené.
Ak chcete pripraviť náplň, listy by mali byť dôkladne umyté a vysušené, preto by ste sa o to mali starať. Odstráňte sušené zeleniny, ak je to možné, nepoužívajte tvrdé stonky na varenie.
Predhrievajte panvicu a v nej utriete maslo, pridajte šťavu a ľahko zhasnite všetok cukor, kým sa zelená nerozpustí. Je dobré ochladiť všetko a počas tohto času sa cesto rozmieša a odpočíva.
Cesto rozdeľte na kúsky z jedálneho lístka, valec, ležal uprostred svieži plnkou a zaschipnut. Rozložené koláče švu dole, určite namažte povrch žĺtka.
Pečte v rúre asi 15-20 minút, kým nebudete varené.
Sweet Fried Pies
Sú dokonale oživiť rodinnú večeru, a môžete ich použiť na kuracie alebo hovädzí vývar, alebo len chutné občerstvenie v lete. Čo by bolo potrebné urobiť, aby sa sladké smažené omáčky koláče?
zloženie:
- Pšeničná múka - 250 g;
- Suché kvasinky - 1,5 lyžičky;
- Pohár teplej vody;
- Cukor - 3 lyžice. lyžice;
- Rastlinný olej (akýkoľvek) - 50 g;
- Veľká partia šťovíka.
Príprava:
Zmiešajte droždie s cukrom (1 polievková lyžica) a pridajte vodu, je žiaduce, aby to bolo trochu teplý, ale nie horúce. Počkajte, kým sa "povrch" peny nerozsvieti.
Teraz bude iba pridať do mixu takmer všetok olej a vsyp múku cesta. Kryt misy s mokrým uterákom, a zrušil tak, aby ich fit 2-3 krát.
Malé množstvo oleja alebo len vodou vrelo nakrájanú šťavel, chladný, korenie plnkou cukor, zamiešajte a nechajte rozpustiť cukor.Ak máte doma hnedý cukor - použite ho na plnenie a cesto, ukáže to ešte chutnejšie. Rozmiešajte a pred varením iba slepé šupky.
Posypte stôl múkou, rozložte cesto a vytvorte koláče. Môžete ich smažiť na strednom ohni v panvici s malým množstvom oleja, alebo nalejte dostatočné množstvo a urobte to v hrnci alebo panve. Akonáhle sa zjaví červená kôra po celom povrchu koláča, je pripravená a môže byť položená na stôl.
So zelenou cibuľkou a vajíčkom
Koláče s pikantnou zelenou cibuľou, bohatými vajcami a voňavými zeleninami budú skvelou alternatívou k nudnému mäsovému alebo ovocnému koláčom.
Čo je potrebné na varenie:
- Tri poháre pšeničnej múky;
- 250 gr. kvalitné maslo alebo margarín;
- 3 vajcia - 1 v cestách, zvyšné 2 na plnenie;
- Veľký zväzok šťovík;
- 1 polievková lyžica. lyžica granulovaného cukru;
- Štipka soli a korenia;
- 6 perie zelenej cibule;
- 125 gr. domáca kyslá smotana;
- Rastlinný olej na mazanie koláčov.
Príprava:
Prvá vec je urobiť prípravu cesta - s prídavkom kyslou smotanou, to sa ukáže piesočné.Ak to chcete urobiť, v veľkej miske, musíte miešať kyslou smotanou a jedno vajce, pridať soľ a cukor, zmäkčené maslo. Zmiešajte ingrediencie a postupne pridajte múku na miesenie elastickú guľu cesta, ktorá by sa nemala držať na rukách. Zabaľte ho do priľnavého filmu a dajte ho do chladničky alebo dokonca do mrazničky, potom s ním môžete pracovať bez problémov.
Zvyšné vajce varíme 10 minút, ochladíme, odlúpame a nakrájame jemne. Pridajte k nim jemne nakrájanú zelenú cibuľu.
Šalátová náplň sa pripravuje veľmi jednoducho - šťovík rozložte pridaním vody alebo oleja, až kým nie je mäkký, ochladí sa a mieša sa s vajcami a cibuľou. Oplňte soľou a korením.
Rozbaliť guľu cesta na múrovom povrchu tabuľky a vytvoriť plátky tak, aby boli bezpečne naklonené a náplň nevypadla.
Namažte plech na pečenie, vložte výrobok. Predhrievajte rúru. Chlieb s cibuľou a vajcami je možné namazať maslom, žĺtok alebo silným sladkým čajom.
Pečieme 20 minút a rúra sa ohreje na 180 ° C.
V panvici na cestách bez kvasiniek
Veľmi šťavnaté a originálne koláče, varené v panvici v malom množstve masla a pomocou rýchleho cesta bez kvasníc.Budú milovať vašu rodinu, pretože je to potešenie variť.
Zoznam produktov:
- 3 šálky múky;
- 1 šálka kefír (akékoľvek, môžete dokonca aj včera);
- 1 veľké kurací vajce;
- 30 gr. maslo na cesto;
- Štipka sódy na pečenie;
- Sahara - 4 lyžice. lyžice;
- Trochu soli a čierneho korenia;
- Veľký zväzok šťovík;
- Olej na vyprážanie koláčov.
Ako variť?
V pohári kefíru na uhasenie sódy pridajte soľ a polovicu cukru, vajec a zmäkčeného masla tak, ako to môže nahradiť dobrým margarínom. Naliať múku a miesiť mäkké, ale pružné cesto.
Pripravte náplň - odstráňte premytý sorrel, vložte do oleja s cukrom, až kým sa piesok nerozpustí a zelenina nezníži a zníži objem.
Pracovný povrch posypte múkou, vyberajte cesto, vyberajte z neho kruhy. Usaďte chladené plnenie do nich, zaschipnut a vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom.
Smažte asi 3 minúty na každej strane, až kým sa neobjaví chutná kôra a potom ho zahrejte pod vekom na 1 minútu.
Plnka na šťavnaté koláče - tajomstvo šťavnatého plnku
Už ste si vybrali recept, podľa ktorého chcete vyrobiť koláče,a dokonca máte po ruke všetky dostupné produkty, ale stále neviete, aké je tajomstvo tohto pečenia? Samozrejme, že cesta hrá svoju úlohu, ale chutné plnenie je oveľa dôležitejšie. Čím väčšia je, tým bohatšia bude chuť, ale nemali by ste príliš preháňať - výrobky sa môžu rozpadnúť.
A nezabudnite, že počas tepelného spracovania sa počiatočný objem zelene značne zníži. Pokúste sa mať v rezervy sorrel, aby ste mohli vytvoriť ďalšiu časť, ak zostane nejaké cesto.
Veľa šťastia pre vás doma pečenie a vychutnať si jedlo!
