Nechladené domáce pečivo sú chutné jedlá a výdatné hlavné jedlo, ktoré sa kvôli veľkému počtu možností nikdy nudné. Koláče s vaječnými a zelenými cibuľami sú jedným z najjednoduchších prípravkov a veľmi chutné možnosti pečenia v domácnosti, čo nevyžaduje veľa času a peňazí na predaj.
Klasické koláče s vaječnými a zelenými cibuľami
Toto je základný recept - rýchly, jednoduchý a spoľahlivý.
Zoznam zložiek je založený na 10 - 15 rudých výrobkoch:
- múka - 350 g;
- kravské mlieko - 150 ml;
- maslo - 250 g (topenie a chladenie);
- kvasnice - 50 g;
- zelené cibuľové perie - podľa chuti;
- varené vajcia - 3 jednotky;
- kôpor;
- soľ, korenie - na chuť.
Príprava:
- Tlak oleja vopred a vychladnúť.
- V mlieku rozpustite kvasinky a maslo. Naliate múku, premiešajte.
- Cibuľa, vajcia a kôpor jemne nakrájajte, premiešajte, soľ a korenie.
- Tesnite cesto, rozdeľte ho na časti, z ktorých vyberiete jednotlivé kolieska.
- V strede každého miesta plnenie a zabaliť do cesta, prichytenie jeho okrajov. Výsledný steh sa mierne splošťuje prstami.
- Vložte polotovary obalov na plech a vložte ich do rúry, ktorá je predhriata na 200 ° С. Pečieme 15 minút.
Je to dôležité! Cesto by sa malo miešať s lyžičkou, nie s mixérom, aby sa dosiahla jeho ľahkosť. Zmiešavač príliš zlisuje kompozíciu, čo spôsobuje ťažkú hmotnosť.
S ryžou
Vďaka aktualizovanému zloženiu plniva urobte rozmanitosť svojho obľúbeného jedla.
Pripravte si nasledujúce produkty:
- lisované kvasnice - 15 g;
- Múka prvej triedy - 3 šálky;
- soľ - asi 5 g;
- granulovaný cukor - 20 g;
- tučný kefír - 200 ml (s nízkym obsahom tuku dáva nekvasená chuť);
- rastlinný olej, bez zápachu - 45 ml;
- čerstvá zelená cibuľa - 1 partia;
- vajcia 1. triedy - 2 jednotky. + ešte jeden na mazanie;
- biela okrúhla ryža - 50 g;
- soľ - "oko".
Koláče s ryžou, vajcom a zelenou cibuľkou sa pripravujú nasledovne:
- Spojte teplý (ale nie horúci!) Kefír s cukrom, soľou a rastlinným olejom.
- Preosiať múku a potom pridať kvasinky. Nalejte zmes kefír.
- Zmes premiešajte lyžičkou alebo rukami. Miešajte, kým sa nedosiahne viskózna konzistencia. Trvá niekoľko minút.
- Zakryte výslednú bunku s lepiacou fóliou alebo uterákom a umiestnite na teplé miesto na jednu hodinu.
- Cibuľovú cibuľu dôkladne opláchnite, odstráňte biele ocasy - potrebujeme len zelenú časť. Je potrebné jemne nakrájať.
- Raj sa zvyčajným spôsobom.Súčasne varíme tvrdé varené vajcia (10 minút po varení).
- Olúpané vajcia, jemne nakrájané, potom premiešajte s cibuľou a ryžou. Nezabudnite soľovať zmes.
- Cesto položíme na reznú dosku. Musí sa najprv rozdeliť na guľôčky a potom ich prehodiť.
- Vložte náplň na každý kus a utesnite okraje. Stlačte ich dosť silno, aby ste udržali tvar výrobkov.
- Teraz umiestnite plátky na plech na pečenie tak, aby sa nedotýkali. Horný tuk s rozbitým vajcom.
- Vložte plech na pečenie do teplej pece. Pečieme do polotovaru až do 180 °.
Nepokúšajte sa ihneď podávať jedlo na stole. Najskôr ju zakryjte uterákom a nechajte ho stáť 10 minút.
Ako smažiť v panvici?
Podľa tohto receptu môžete variť nielen v rúre, ale aj v panvici.
Pre test:
- preosiata múka - 4 šálky (asi 800 g);
- kefír alebo jogurt - 500 ml;
- surové vajce - 1 jednotka;
- soľ - 1 lyžička;
- rafinovaný cukor (bežný, biely) - 20 gramov;
- sóda - 1 lyžička.
Pre plnenie:
- varené vajcia - 6 jednotiek;
- cibuľové perie - 1 partia;
- na štipku soli a korenia.
Pepper je lepšie, aby čerstvo mletý - tak to bude voňavé.
Vyprážané koláče sú pripravené nasledovne:
- Zmiešajte všetky položky v zozname testov. Pridať sódu naposledy.
- Jemne nakrájajte vajíčka a cibuľu, premiešajte ich so sebou, soľou a korením. Plnenie je pripravené.
- Rozbaliť cesto do jednotlivých koláčov. Položte náplň do stredu každého z nich (pohodlne si zmerajte lyžicu).
- Teraz ohýbajte okraje koláčov, aby ste zatvorili plnenie cesta. Pevne zaistite okraje.
- Zostáva nalejeť olej do panvice a opracovať obrobok. Tuk bude potrebovať veľa, približne polovicu výšky hrnca. Podľa tohto pravidla bude jedlo pripravené za pár minút.
Poznámka. Mäso dobre zohrejte pred položením koláčov tak, aby cesta rýchlo "chytila" a polotovary sa nerozpadli.
Lazy patties s vaječnými a zelenými cibuľami
Zjednodušená možnosť varenia predpokladá, že náplň nie je rozložená na ploché koláče, ale je pridaná okamžite do cesta.
Dôsledne premiešajte tieto zložky:
- múka prvej triedy - 2 poháre;
- mlieko - 0,5 šálky (izbová teplota);
- maslo - 250 g (pred tavením);
- surové vajce - 1 jednotka;
- cibuľové perie - 1 kg (jemne nakrájané);
- varené kuracie vajcia - 3 jednotky. (jemne nakrájané);
- kôprom - jedna partia (jemne nakrájaná);
- soľ, korenie - pár gramov podľa vášho vkusu.
Z výslednej hmoty sú vylisované polotovary, tvarované ako konvexné palacinky. Nedoporučuje sa, aby boli príliš veľké, aby sa jedlo dobre a rýchlo uvarelo.
Lazy koláče sú varené v otvorenej panvici niekoľko minút. Kritériom pripravenosti je svetlohnedá farba cesta.
Jednoduchý recept na kefír
Kefírske koláče sú obzvlášť bujné a ružové.
Zoznam zložiek:
- 300 ml kefíru;
- 5 vajec (jeden surový - na cesto, 4 varené - na plnenie);
- banda zelenej cibule (na plnenie);
- 20 gramov cukru;
- libra múky;
- 1 lyžička prášku na pečenie;
- štipka soli;
- 3 lyžice rastlinného oleja.
Pre cesto:
- Zmiešajte múku, soľ, prášok do pečiva, vajce a cukor.
Pridajte kefír a rastlinný olej. Všetko dôkladne zmiešané. - Zmiešajte výslednú zmes na 2-3 minúty, po ktorej necháme cesto odpočinúť pol hodiny.
- V tejto dobe pripravujeme jednoduchú náplň: zelená cibuľa a ošúpaná vajcia sú jemne narezané, premiešame a ľahko soľ.
Prístroj nastavte na časti, vyklopte ich, rozložte plnenie a utesnite strany. Misky sa varia v rúre počas 15 minút pri 180 ° C, až kým nie sú zlaté hnedé.
Kvasinkové cesto v rúre
Aby ste na kvasnicovom cestovaní urobili tucet koláčikov, budete potrebovať:
- preosiata múka - 4 šálky;
- mlieko - jeden a pol poháre;
- mäkké maslo - 80 g (z toho 30 g na cesto);
- cukor - asi 10 g;
- surové vajcia - 1 jednotka. (pre test);
- varené vajcia - 3 jednotky. (pre plnenie);
- soľ - 10 g (pol čajovej lyžičky v cestách av náplni);
- kvasnice - 7 g suchého alebo 20 g čerstvého;
- Zelená cibuľa - 40 g.
Prípravky:
- Začneme pripravovať cesto. V mlieku zahriateho na 40 ° C (by malo byť teplé, ale nie horúce) rozpustite cukor, soľ a droždie.
- Múku nalejte do samostatnej nádoby. Pridajte k nej vajce, maslo a mliečnu zmes. Zamiešame.
- Cestu miesajte rukami, kým sa nestane pružný, pokryte látkou a nechajte ho ohrievať jednu hodinu. Počas tohto času sa cesto zdvojnásobí, zvážte to pri výbere kontajnera.
- V tomto okamihu prejdite k plneniu. Nakrájajte varené vajcia a zelenú cibuľu, premiešajte a soľ.
- Prístroj naplňte do porcií veľkosti kuracích vajec. Každé "vajce" je potrebné rozbaliť koláč. Potom položte plnenie jednu polievkovú lyžicu uprostred každého koláča.
- Pri tvarovaní polotovarov nezabudnite prichytiť okraje.
- Maslo namažte maslom a posypte múkou.
- Zmačknite medzeru (sutúru) trupom. Toto nemá vplyv na chuť pečenia, ale zlepšuje jej vzhľad.
Pečieme polotovary v strednej vrstve rúry, kým sa neobjaví zlatá kôra pri teplote 200 ° C (asi 15 minút).
Poznámka. Rozložíme koláče vo forme vo vzdialenosti najmenej 2 cm od seba, inak sa budú držať spolu a zle vyparené.
Plnené vajcom, zelenou cibuľkou a zemiakmi
Kvôli obľúbenému zemiakovi sa stáva ešte viac uspokojujúce.
Pripravte na cesto tieto potraviny:
- múka - 4 poháre;
- mlieko (môžete si vyrobiť kefír alebo jogurt) - 500 ml;
- vajcia - 1 jednotka;
- stolová soľ - 8 - 10 g;
- biely cukor - 20 lyžice. l;
- prášok na pečenie - 5 g
A pre plnenie bude potrebné:
- zemiaková kaša - 0,5 kg;
- kuracie vajcia varené do tvrdého žĺtka - 4 jednotky;
- zelená cibuľa - veľa.
Prípravky:
- Pripravte cesto obvyklým spôsobom: premiešajte všetky zložky, ručne mieste hmotu a trochu si ju položte. Teraz sa zaoberáme plnkou.
- Posypané zemiaky sa posielajú v miske. Vajcia a cibuľa jemne nakrájame, pridajte do zemiakovej hmoty a soľ ju ochutnajte.
- Rozbaliť cesto do jednotlivých koláčov, rozložte naplnenie každého. Poznámka.Pred naplnením ochlaďte náplň, inak by sa cesto nerozoberalo.
- Ďalej vytvorte štetce, zalepte okraje a opekajte bežným spôsobom (v rúre alebo v panve), až kým nebude zlato hnedá.
Domáce koláče plnené vajíčkami a zelenou cibuľkou sú vynikajúcou možnosťou domáceho pečenia, ktorú si môžete vziať ako večeru alebo ponúknuť prvé jedlo namiesto chleba. Môžu sa jesť šľahané mäsom alebo len so sladkým čajom a to bude vždy vynikajúce!
