Nezdravý torta - 7 receptov doma

Cake "Nudnosť" - kombinácia jemných, "roztavených" textúr, líšiacich sa nelegovaniu karamelu a krémovej chuti. Jedná sa o vzduchom chladené koláče, ktoré sa podobajú na obľúbenú zmrzlinu.

Cake "Neha" s kondenzovaným mliekom

zloženie:

krém:

• žĺtky - 2;
• maslo - 170 g;
• kakao - 40 g;
• škrob - 15 g;
• karamelové kondenzované mlieko - 250 ml (pol druhej nádoby + 2 polievkové lyžice);
• kravské mlieko - 0,2 l.SONY DSC

cesto:

• kondenzované mlieko - zvyšné polovice baniek (150 g);
• múka - 0,2 kg;
• maslo - 130 g;
• vajcia - 3;
• prášok na pečenie - 15 g;
• kakao - 1 lyžička. alebo 1 polievková lyžica. l. (podľa vášho vkusu);
• cukor - 0,15 kg.

impregnácia:

• hotová káva (nie horúca) - 0,1 l.

Stupne varenia:

1. Usporiadajú vodný kúpeľ (na krém): varíme vodu v hrnci, do nej vložte nádobu (nie na dne).
2. Dobre zmiešaná zmes troch zložiek: žĺtky, kondenzované mlieko a mlieko sa ohrieva v nádobách vo vani.
3. Krém neprestáva miešať, mierne poraziť a čistiť steny riadu lyžičkou, aby sa hmota nespálila.
4. Po 4 minútach Nalejte zmes škrobu s 1 lyžičkou. l. voda, pokračujte vo varení na nízkej teplote (miešanie).
5. Rúra je nastavená na 180 ° C.
6. Ak chcete získať svieži hubený koláč, poraziť zmes vajec, 2 g soli, cukor, prináša kompozíciu do konzistencie peny-meringue (viac ako 8 minút).
7. Vstúpte do hmotnosti oleja (teplej), kondenzovaného mlieka.
8. Preosiať múku, kakao, prášok do pečiva. Všetko je šľahané, aby sa vytvorilo hladké homogénne cesto.
9. V špeciálnej forme "sušienky" nakladajte cesto a nechajte ho v rúre.
10. Po 30 minútach skontrolujte koláč s drevenou tyčinkou: ak na ňom nezostane cesta - sušienka je pripravená.
11. Dokončiť proces prípravy krému: kakao, teplé maslo 1 min. biť Do masla sa naleje malý puding, ktorý pokračuje v porážke. Zmes by mala byť homogénna. Ak potrebujete silnejší krém, nechajte 3 minúty. v mrazničke.
12. Roztierajte koláče na tri dosky, rovnomerne navlhčené teplou kávou.
13. Výsledné krémy pokrývajú koláče a povrch koláča.
14. Na impregnáciu sušienok dosť 1-2 hodiny (najlepšie v chladničke).

Dort má mäkkú chuť karamelu a kávy, príjemnú mäkkú a vlhkú štruktúru. Neexistuje žiaden ďatelina, pevné kusy, kontrasty chutí.

Podrobný recept od babičky Emmy

zloženie:

krém:

• želatína - 0,5 vrecúšok (na 10-12 g);
• biela čokoláda - 230 g;
• žĺtky - 6;
• smotana (obsah tuku 35%) - 0,9 l;
• cukor - 2 lyžice. a 1 lyžičku. (s jazdectvom).

Špongiový koláč:

• olej - 0,1 kg;
• múka - 0,3 kg;
• žĺtky - 3;
• vajcia - 5;
• vanilkový cukor - 20 g (3 lyžičky bez hornej časti);
• cukor - 0,25 kg.

impregnácia:

• cukor a voda - 110 g (pol šálky).

Stupne varenia:

1. Rúra je nastavená na 180 ° C.
2. Vajcia s ďalšími žĺtkami a cukrom sa prenesú na zamračenú hmotu bez zrna so zmiešavačom.
3. Zmes sa zahrieva vo vodnom kúpeli a mieša sa 1 minútu. (až do 40 ° C).
4. Zmes sa odstráni z kúpeľa, mieša sa s miešačom pri maximálnom výkone (12 minút).
5. Nad šupou múky z vaječnej peny sa premiešajte lyžičkou od okrajov do stredu bez toho, aby ste narušili prívalovú hmotu.
6. V tekutom masle pridajte 2 lyžice vaječného cesta, premiešajte a nalejte do hlavného cesta, opatrne dôkladne premiešajte.
7. Pergamenový papier sa naleje na pergamenový papier tenkou vrstvou masla.
8. V rúre sa cesto varí 40 minút.
9. Pred rezaním stojí za to, že cesto v miestnosti ponechá pár hodín vychladnúť, "odpočíva".
10. Pripravte impregnáciu: cukor a vodu miešajte (až kým sa zrná nerozpustia), varte niekoľko minút.
11. Súčasne želatína napučiava vodou (podľa pokynov na vrecku), kúsky kúskov čokolády sa roztopia vo vodnom kúpeli (miešanie), oddelene sa varí časť krému pripraveného na krém (300 ml).
12. Zvyšných 600 ml krému sa chladí v chladničke (alebo v mrazničke, ale nie pred zmrazením).
13. Pre karamel, taviť a variť cukor v hrnci (získať hnedú hmotu).
14. Varený krém sa naleje do vriaceho karamelu, mieša sa a vyberie sa z tepla.
15. Žĺtok sa rozpadne až do hladkej a pridá sa malý karamel. Kompozíciu vložte do ohňa, zohrejte a miešajte na 180 ° C.
16. Okamžite od tepla porazte túto omáčku až do vychladenia.
17. Teplá čokoláda sa naleje do omáčky, šľaha sa 2 minúty.
18. Na vodnom kúpeli sa napučaná želatína úplne roztaví, naleje sa do krému a zmieša sa.
19. Studený krém sa nastaví na silnú penu (5 min.).
20. Smotanový krém sa naleje do krému a jemne mieša každá časť.
21. Dort sa zhromažďuje: rozdeľujú koláč s sušienkom na tri rovnaké platne, každý je rozotrený tretím zložením krému a sú pokryté hornou stranou.
22. Koláč sa uchováva v chladničke 4 hodiny.
23. Hotový výrobok je husto pokrytý mierne zlatými mandľovými okvetnými lístkami zdobenými pruhmi čokolády a krému.

Jemný karamelový krém je dobre kombinovaný s vrstvami vlhkého koláča. Nedostatok kontrastných vôní a krémová štruktúra celého koláča ospravedlňuje jeho meno - "Nechuť".

Sušené koláče

zloženie:

• nevarené kondenzované mlieko - 120 ml;
• mäkký tvaroh - 0,6 kg;
• múka - 170 g;
• cukor - 220 g (1 šálka a 1 polievková lyžica);
• vajcia - 5;
• prášok na pečenie - na špičke lyžičky;
• vanilka - 2,5 vreciek;
• práškový cukor - 5 lyžice. l. (s jazdectvom);
• broskyne (z plechovky) - 0,2 kg;
• biela čokoláda - 1 stredná taška.

Stupne varenia:

1. Vyberte v rúre teplotu 180 ° C.
2. Cukor s vanilínom a vajíčkami sa upravuje na hustú penu so zmiešavačom.
3. Miešajte múku zmiešanú s penivým práškom na penu, zasahujte do vaječnej peny (od okrajov do stredu s jemnými pohybmi).
4. Sušienka bude pripravená v rúre za 30 minút. Vyberá sa, rozdeľuje sa na rovnaké platne.
5. Práškový cukor, kondenzované mlieko, vanilka sa rozdrví, vstrekne sa do tvarohu cez sito, šľaha.
6. Koláče sú pokryté broskyňovým sirupom, krémom, rozrezané broskyne sú rozložené na každej vrstve.
7. Na povrchu koláča rozložte krém, čokoládové lupienky.
8. Nechajte namočiť 3 hodiny.

Špongiový koláč "Neha" je karamelovo-tvarohový svieže krém na vlhkých sušienkach, ktoré dopĺňajú chuť broskýň. Jemná chuť, jemná textúra, mierna sladkosť sú hlavnými "čipmi" koláča.

"Vzduchová citlivosť" s kiwi a banánom

zloženie:

koláče:

• cukor - 0,4 kg;
• vajcia - 9 ks;
• vanilkový cukor - 2 lyžičky;
• soľ - na špičke špajzu;
• múka - 0,4 kg.

krém:

• nekysová kyslá smotana (vysoký obsah tuku) - 0,8 l;
• kondenzované mlieko - 0,4 l (plechovka).

impregnácia:

• voda - 10 lyžice. l;
• cukor - 9 lyžice. l.

náplň:

• veľký banán - 3 ks;
• veľký kivi - 4 ks.

Stupne varenia:

1. Rúru položte na 170 ° C.
2. Každý proteín sa opatrne naleje do malej misky, skontroluje sa, či neobsahuje žĺtkové kvapky a naleje do bežného obalu.
3. Žĺtok a cukor sú rozdrvené a privedené do svetlej krémovej farby so zmiešavačom.
4. Veverky sa jemne posúvajú na žĺtky (ak sa naopak pena usadzuje)4 minúty.
5. Opäť sa preosiata múka preosieva cez vaječnú penu, mieša sa zospodu nahor.
6. Rozdeľte obrobok na naftuovaný pergamen v plechu na pečenie, ktorá sa posype na pečenie.
7. Po 30 minútach stojí za to skontrolovať s drevenou špízou pripravenosť na pečenie.
8. Povrch sušeného papiera zakryte fóliou tak, aby nevyschol, stáť 4 hodiny (alebo noci) v miestnosti.
9. Krém je vyrobený zo zakysanej smotany s vanilkou a kondenzovaným mliekom. Sú šľahané, aby získali silnú vzdušnú hmotnosť.
10. "Impregnácia" sa varí z cukru a vody (na karamelovú farbu a nedostatok zŕn). Chladený sirup naneste na chlad.
11. Rezané ovocie.
12. Koláč rozdelený na 3 kobylky, rozotrený studeným sirupom, ošetrený krémom.
13. Na každej vrstve sa distribuujú riadky banánov alebo kivi (striedavo).
14. Namažte silnou vrstvou krémového povrchu s bokmi.
15. Dajte koláč na 5 hodín (lepšie - v noci).

Jedná sa o veľmi jemný koláčový koláč s príchuťou ovocia a karamelu. Plochu na pečenie možno naplniť čokoládou (najlepšie mliečna alebo biela), posypaná šťavnatými kokosovými vločkami.

Varenie bez pečenia

zloženie:

Sušené koláče:

• solené cracker - 0,25 kg.

krém:

• vajcia - 4;
• vanilka - na špičke h.
• kondenzované mlieko - 0,25 l;
• mlieko - 0,4 l;
• olej - 0,2 kg.

glazúra:

• kakao - 6 lyžice. l. (bez hornej časti);
• cukor - 5 lyžice. l;
• mlieko - 9 lyžice. l.

Stupne varenia:

1. Porazte vajcia s kondenzovaným mliekom, vanilkou, zriedeným mliekom, až kým nebude hladké.
2. Osušte sušienku na nízkej teplote 3 minúty, miešajte a kontrolujte dno lyžicou (tak, aby sa zmes nelepila).
3. Kompozíciu nechajte zmraziť.
4. Cukor sa miesi s kakaom, roztopí sa v mlieku, varí sa 2 minúty.
5. Zahrejte maslo šľahané, kým textúra krému, zmiešaná s ochladenou sladkou hmotou, šľahnúť.
6. Krekery sú rozdelené na pergamen v hlbokých riadoch, potom smotany.
7. Vytvárajte vrstvy, kým sa produkty nevyčerpajú.
8. Povrch obrobku natrite námrazou.
9. Môžete si vychutnať produkt, ktorý je v chladničke naplnený 3 hodiny.

Jedli taký koláč s lyžičkou kvôli veľmi mäkkej štruktúre. Sladká smotana ide dobre so slanou vrstvou. Keď je studený, mliečny karamelový krém pripomína zmrzlinu.

S babičkami doma

zloženie:

pusinky:

• cukerný cukor - 1,5 stohu;
• proteíny (z chladničky) - 6;
• vanilkový cukor - 25 g.

náplň:

• čisté zlaté arašidy - 0,5 stohu. + 2 lyžice. l;
• krém (od 36%) - 0,7 l;
• práškový cukor - 75 g (4 polievkové lyžice).

dekorácie:

• 35 g čokoládových lupienkov (2,5 polievkových lyžíc);
• jahoda - 0,7 zásobníka. (viac ako polovica).

Stupne varenia:

1. V suchom kontajneri biely biely (bez žĺtkových kvapiek).
2. Rúra sa nachádza pri 120 ° C.
3. Veveričky sú privedené do priehľadnej peny s mixérom, nalejte prášok na lyžičku a pokračujte v bite na 10 minút. (až po silné špičky).
4. Na jeden pergamenový papier na plechu na pečenie naneste 0,5 polievok, druhá časť na druhý list papiera na pečenie.
5. Perie sa varí pri teplote 100 ° C počas 1 hodiny a 30 minút. (celú dobu neotvárajte skrinku).
6. Suché a krémové koláče - ukazovateľ pripravenosti.
7. Zlaté (ohrievané na plechu) arašidy sú hnetať do veľkých zŕn s valčekom.
8. Zmrznutý smotanový šľahačka, nalejte prášok, opakujte proces.
9. Stop bije, akonáhle sa krém stane hustý, nebude sa šíriť na lyžici.
10. Vrstvy koláča: koláč, smotana, orechy (2 krát).
11. Na povrchu koláča položte plátky plátkov jahôd.
12. Hneď po zostavení bude koláč chrumkavá a za 12 hodín sa zmení na jemnú penu. Zvoľte možnosť, podľa vášho vkusu.

V tejto verzii Torterness tortu, nie je žiadna múka alebo cookies, ktorý robí textúru ešte viac ponuky. Pečienka so smotanou a jahodami, ochladená na teplotu mäkkej zmrzliny - ďalšia chutná variácia tohto dezertu.

Tvarohový koláč "Neha"

zloženie:

• krátky chlieb (zem) - 0,3 kg;
• olej - 110 g;
• múka - 55 g (3 lyžice);
• vajcia - 2 (a žĺtok);
• cukor - ½ stohu (a 3 lyžice l);
• kyslá smotana (obsah tuku - od 20%) - 0,2 lyžičky. l;
• nízkotučný (takmer kvapalný) tvaroh - 0,4 kg.

krém:

• vanilka a obyčajný cukor - 1 polievková lyžica. l;
• kyslou smotanou - 0,25 l.

Stupne varenia:

1. Pečica sa skladá pri teplote 170 ° C.
2. Olej je spracovaný na triesky, ktoré sú rozomleté ​​na homogénnu kašu s cookies, ktoré zostávajú v chlade.
3. Vajcia sa rozdrvia, pridá sa cukor, upraví sa zmiešavačom na textúru krému.
4. Mix smotanu a múky.
5. Tvarovaný syr "prejde" cez sito (až do ponuky na pastu).
6. Zmiešajte vaječný krém, kysnutú smotanu, tvarohovú pastu.
7. Zloženie sušienok sa rozprestiera na pergamen v hlbokej panvici, lisované na dno a steny.
8. Cold pasta sa naleje z cookies do tejto formy.
9. Pečieme produkt 45 min.
10. Vanilka a obyčajný cukor sa vstrekuje do zakysanej smotany, zem, takže nie sú žiadne zrná.
11. Sladký koláč sa naleje do koláča, po 5 minútach sa vráti do rúry. dezert je pripravený.

Tento tortový koláč s kyslou smotanou sa podáva studený (alebo teplý). Výrobok je možné pokryť orechmi, ovocím (posypané práškovou vanilkou).
Zvláštnosť koláča "Nehybnosti" je obsiahnutá v karamelovej a krémovej chuti koláča a krému. Zmäkčené omrvinky sú mierne krémové. Jedná sa o jednu z najjemnejších sladkých jedál.