Pancho koláč je úžasný dezert, ktorý priťahuje svojim neobvyklým vzhľadom, jemnou chuťou a nízkym obsahom kalórií. Vďaka špeciálnemu spôsobu montáže a impregnácie nie je táto pochúťka nikdy suchá.
História dezertu
Napriek nezvyčajnému názvu pre Rusko, zástupcovia moskovskej spoločnosti Fili-Baker prišli s dezertom Pancho (alebo Sancho Pancho). Bol vytvorený pomocou tradičných receptov domácich koláčov a najlepších kulinárskych nápadov.
Od začiatku XXI. Storočia sa popularita tohto dezertu neustále zvyšuje. Technológia jeho prípravy je udržiavaná v najvyššej dôvere, preto domáci kuchári, experimentujúci s prísadami, vytvorili vlastné spôsoby, ako vytvoriť tento koláč, veľmi blízko k pôvodnému.
Klasický recept na Pancho koláč s ananásom
Tento dezert dokonale kombinuje ľahký špongiový koláč, jemný krém, kúsky sladkého ananásu a čokoládovú polevu.
Zoznam produktov:
- 5 vajec;
- 600 gramov cukru;
- 10 g prášku na pečenie;
- 250 g preosiatej múky;
- 10 g kakaového prášku;
- 800 g zakysanej smotany;
- 1 g vanilky;
- 100 g horkej čokolády;
- 50 g oleja;
- niekoľko ananásových krúžkov.
Krok za krokom recept.
- Žlté žĺtky sú odstránené z bielych a bičované polovicou sladkého piesku.
- Samostatne, porazíme ochladené proteíny a zmiešame kakao, múku a prášok do pečiva.
- Všetky 3 hmoty sa skombinujú, jemne sa miešajú lyžicou zhora.
- Cesto sa naleje do vysokého okrúhleho tvaru a vloží sa do pece zohriatej na 190 ° C počas asi 45 minút (výrobok sa skontroluje na pripravenosť drevenou špízou).
- Na smotanu, kyslé smotany, zvyšky cukru a vanilín sa zmiešajú s lyžičkou. Hromadné čistenie vychladnúť.
- Z nádoby s ananásom vytečte kvapalinu, rozrežte krúžky na malé kúsky.
- Keď sušienka ochladí, je rozdelená na 2 koláče. Spodná časť je bohato pokrytá kyslou smotanou. Ananásy sú umiestnené na vrchu.
- Druhý koláč je rozrezaný na kocky. Každý je ponorený do krému a šíri sa na prvom kopci Korzh. Plátky ananásového posunu.
- Čokoláda je kombinovaná s maslom a roztavená na parnom kúpeli.
- Koláč sa naleje na výslednú polevu a ochladí sa 2 hodiny.
Ako variť s čerešničkou?
Pancho s čerešňami bude môcť uvariť aj začínajúcu hostiteľku. Dezert úspešne spája bobuľovú kyslosť a jemnú chuť čokolády.
Bude to vyžadovať:
- 4 vajcia;
- 200 g múky;
- 20 g kakaa;
- 550 g cukru;
- 3 g soli;
- 5 g prášku do pečiva;
- 750 g kysanej smotany s vysokým obsahom tuku;
- 15 g vanilkového cukru;
- 150 g konzervovaných čerešní;
- 60 ml čerešňového sirupu.
Kroky na varenie.
- Zmiešajte suché prísady: múku, kakao, prášok do pečiva.
- V inej miske s mixérom porazte vajcia soľou a 250 g cukru.
- V zmesi vajec preosiate hmotu múky a opatrne premiešajte a posuňte lyžicu jedným smerom.
- Čokoládové cesto sa rozprestiera vo forme, pokryté pergamenom. Sušienka pečieme asi 50 minút pri teplote 180 ° C.
- Hotová základňa sa nechá vychladnúť a "odpočíva" 6 hodín.
- Z hubeného koláča odrežte spodnú časť a položte stranou. Horný rez do kociek.
- Zmiešaná smotana sa kombinuje s dvoma druhmi cukru a mieša sa s vysokou rýchlosťou, aby sa získal hustý krém. Oddeľte 300 g kyslej smotany a vyčistite ju v chladničke.
- Spodný koláč je nasiaknutý čerešňovým sirupom a rozotrený zvyšným krémom. Rezaný koláč rozstrihneme do krému a premiešame.
- Zber torty: kocky a kus čerešne sú umiestnené na spodnom koláči. Dezert poslal do chladničky na 5 hodín.
- Chladený koláč je potiahnutý zvyškom krémového krému z chladničky ľubovoľným spôsobom. Zvyšné bobule sušené a ozdobené hotovým dezertom.
Pancho koláč bez pečenia
Tí, ktorí nemôžu zvládnuť klasický recept Pancho, budú mať radi možnosť rýchleho varenia dezertov.
Požadované komponenty:
- 3 pripravené sušienky;
- 200 g konzervovaných ananásov;
- 100 g čokolády;
- 800 g kyslej smotany;
- 150 gramov cukru;
- 200 gramov vlašských orechov.
Proces varenia.
- Zmiešaná smotana s cukrom, kým kryštály nie sú úplne rozpustené.
- Orechy sú rozdrvené do drviny. Ananásy sú rezané ľubovoľne.
- 2 sušienky sa rozdrobia na malé kúsky, každý sa namočí do smotany.
- Dno okrúhleho tvaru je pokryté priľnavým filmom, vrstva orechov sa naleje na vrchol a potom ananás. Ďalej distribuujte kúsky sušienky. Proces sa opakuje až do vyčerpania zložiek.
- Kousek suchého koláča je umiestnený na vrchu.
- Film sa zdvihne a upevní na vrch. Koláč stlačte plochú dosku a vložte ju do chladničky.
- Po 2 hodinách sa dezert otočí a film sa odstráni. Koláč sa naleje s roztavenou čokoládou.
Dezert v multivariačnej podobe
Táto verzia prípravy dezertu namiesto konzervovaného ovocia zahŕňa pridanie hrozienok a orechov.
Bude trvať:
- 100 g múky;
- 4 vajcia;
- 100 g cukru;
- 8 g vanilkového cukru;
- 450 g kyslej smotany;
- 100 g práškového cukru;
- 70 g hrozienok;
- 70 g lieskových orieškov;
- 50 g tmavej čokolády;
- 40 ml tekutého krému;
- 10 ml rastlinného oleja.
Stádia varenie.
- Vajcia a oba druhy cukru sú šľahané, aby sa získala hustá hustá hmota.
- Vajcia sú preosiate múkou, miešané s lyžičkou.
- Cesto sa naleje do multicookerovej misy, olejovanej.
- Sušienka je pripravená na program "pečenie" na 1 hodinu.
- Hotová základňa sa odstráni z multicookeru a nechá sa "ľahnúť" cez noc. Nemôžete ihneď dostať tortu - môže sa zlomiť.
- Ostrý široký nôž so sušienkou je odrezaný od dna a zvyšný koláč sa naseká na kocky.
- Hrozienka sa vaří 15 minút vo vriacej vode. Časť orechov jemne nakrájanú nožom. Zmiešaná smotana sa zmieša s práškom.
- Podklad sušienky rozotrený s kyslou smotanou. Kusy koláča tiež navlhčené krémom a položené na seba.
- Pridajte hrozienka a nakrájané orechy.
- Plátky čokolády sa dajú do krému a zohrievajú vo vodnom kúpeli.
- Koláč je napojený na výslednú polevu a zdobený celými lieskovými orieškami.
Pred podávaním je pancho dezert umiestnený v chladničke na niekoľko hodín.
Pancho Pancake Cake s banánmi
Podľa tohto receptu je Pancho vyrobený z dvoch odtieňov cesta, vďaka čomu vyzerá veľmi striktne v sekcii.
zloženie:
- 4 vajcia;
- 300 g múky;
- 40 g kakaového prášku;
- 400 gramov cukru;
- 5 g prášku na pečenie;
- 200 ml mlieka;
- 200 ml kukuričného oleja;
- 100 ml pitnej vody;
- 20 g želatíny;
- 1 g vanilky;
- pol čokolády;
- 30 g masla;
- 3 stredné banány.
Krok za krokom recept.
- Vajcia s 250 g cukru, mlieka a rastlinného oleja.
- Pridajte 250 g múky s práškom do pečiva a pokračujte v miešaní lyžičkou.
- Cesto je rozdelené na polovicu. Do jednej časti sa pridá kakao, múka zostáva na inej časti.
- Kousek ľahkého cesta sa naleje do formy, potom sa tmavne, svetlo znova a tma znova. Pečieme pri teplote 180 ° C počas 50 minút.
- Varený špongiový koláč je úplne ochladený.
- Pre smotanu sa zmiešaná smotana s vanilkou a 150 g cukru. Pridajte zriedenú želatínu v horúcej vode
- Sušienka je rozdelená na 2 diely, dno nakrájané na kocky.
- Základňa je napojená kyslou smotanou, banány nakrájané na plátky na vrchole, potom kostičky sušienok, krém znovu, a tak ďalej, kým zložky nevyčerpajú.
- Koláč je napojená čokoládou, roztavenou maslom.
Liečie so slivkami
Tento recept má svoju vlastnú chuť: cesto sa varí na kefír a namiesto ovocia sa dajú slivky a orechy.
Požadované komponenty:
- 1 vajce;
- 160 g múky;
- 200 g cukru;
- 1 g vanilky;
- 3 g sódy;
- 100 g práškového cukru;
- 200 g sušených sliviek;
- 400 g kyslej smotany 25% tuku;
- 100 gramov vlašských orechov;
- 50 g čokolády.
Poradie konania.
- Rozpustite sódu v teplej kefíre.
- Samostatne porazte vajcia s vanilkou a cukrom.
- Obe hmoty sa skombinujú, pridá sa múka a necháva sa 20 minút.
- Formulár je pokrytý pečivým papierom a cesta sa naleje do nej.
- Sušienka pečieme asi 45 minút pri teplote 180 ° C.
- Hotová a chladená základňa je rozdelená na polovicu. Horná časť je náhodne nasekaná.
- Slivky po dobu 15 minút vyleje vriacou vodou, a potom sušené na uteráku.
- Zmiešaná smotana s práškom, pridajte namočené slivky.
- Ponorte kúsky koláča do krému a vložte ich do misy pokrytej priľnavým filmom. Zhora nalial zvyšky krému so slivkami.
- Obsah misky je pokrytý celým koláčom, zabalený vo filme a zmrazený na 4 hodiny.
- Po uplynutí tejto doby sa koláč premení na misku a zdobí drvené orechy a čokoládové lupienky.
Strawberry Pancho Cake
Táto pochúťka je veľmi jemná, aromatická a veľmi chutná. Bude to skutočná dekorácia stola na dovolenku.
Bude trvať:
- 6 vajec;
- 250 g múky;
- 80 g kakaa;
- 350 gramov cukru;
- 8 g prášku do pečiva;
- 0,5 kg jahôd;
- 250 g práškového cukru;
- 850 g kyslej smotany;
- 100 g horkej čokolády;
- 25 g sladkého masla.
Kroky na varenie.
- Bielkoviny sa šľahajú cukrom pomocou mixéra a postupne zavádzajú jeden žĺtok.
- Múka, kakao, prášok do pečiva. Pridajte do zmesi vajec dôkladne premiešajte.
- Cesto vo forme pergamenu sa umiestni do pece a varí sa počas 40 minút pri teplote 180 ° C.
- Chladený suchár je rozdelený na polovicu. Horný koláč rozdrvený.
- Smotana smotana s hrúbkou prášku.
- Tento krém pokryje spodný koláč.
- Na základni v kruhu položte nakrájané plátky jahôd a plátky koláča v kríve. Komponenty sú umiestnené v snímke.
- Koláč je pokrytý zvyšným krémom a zdobený čokoládou a maslovou polevou.
- Pred použitím je dezert ochladený minimálne 3 hodiny.
Jednoduchá možnosť s vareným kondenzovaným mliekom
Na výrobu koláča sa vyžaduje množstvo kondenzovaného mlieka. Jeho jemná chuť si určite vychutná a pamätajú ho všetci.
Zoznam produktov.
- 4 vajcia;
- 40 g kakaa;
- 320 g múky;
- 800 g kondenzovaného mlieka;
- 10 g prášku do pečiva;
- 1 g vanilky;
- 900 g kyslej smotany 20% tuku;
- 100 g konzervovaných broskýň, ananásov, čerešní;
- čokoládová tyčinka.
Krok za krokom recept.
- Porazte vajcia s polovičným vareným kondenzovaným mliekom.
- Pridajte múku a prášok do pečiva.
- Cesto je rozdelené na 2 časti. K jednému pridajte kakaový prášok do iného - vanilínu.
- Každý koláč sa pečie samostatne pri teplote 180 ° C počas 30 minút.
- Chladené sušienky sú rozrezané pozdĺžne na 2 polovice. Topy sa rozpadajú na kusy.
- Zvyšky kondenzovaného mlieka v kombinácii so zakysanou smotanou a čisté na studenom mieste po dobu pol hodiny.
- Na veľkej miske položte základňu ľahkého cesta, na vrchole - z tmy. Potom položte nakrájané kúsky ovocia a sušienok navlhčenú krémom. Ovoce a sušienky sa neustále striedajú, kladú sa na šmýkačky.
- Dezert naliať zvyšky krému, zdobiť strouhanou čokoládou a poslať na infuse v chladničke na 3 hodiny.
Sušienka s maslovým krémom
Sancho Pancho koláč vyrobený podľa tohto receptu sa práve topí v ústach.
Bude trvať:
- 5 vajec;
- 180 gramov cukru;
- 20 g kakaa;
- 100 g múky;
- 600 ml hrubého krému;
- 90 g práškového cukru;
- 1 g vanilky;
- 120 g rôznych konzervovaných ovocia;
- 40 gramov halva;
- 50 g horkej čokolády.
Stádia varenie.
- Z vajec, cukru, múky, kakaa a vanilínu mieste cesto.
- Pečený koláč pečte pri teplote 180 ° C približne 40 minút.
- Cream šľahaný práškom.
- Sušené rezané na 2 Korzh. Spodná časť je impregnovaná krémom.
- Zhora rozložte plátky druhého koláča, nakrájané halva a nakrájané ovocie. Všetko rozmazané so smotanou.
- Koláč držte v chladničke 2 hodiny a posypeme strúhanou čokoládou.
Chutný dezert Pancho osloví milovníkov sladkostí všetkých vekových kategórií!
