Pancho Cake - 9 receptov doma

Pancho koláč je úžasný dezert, ktorý priťahuje svojim neobvyklým vzhľadom, jemnou chuťou a nízkym obsahom kalórií. Vďaka špeciálnemu spôsobu montáže a impregnácie nie je táto pochúťka nikdy suchá.

História dezertu

Napriek nezvyčajnému názvu pre Rusko, zástupcovia moskovskej spoločnosti Fili-Baker prišli s dezertom Pancho (alebo Sancho Pancho). Bol vytvorený pomocou tradičných receptov domácich koláčov a najlepších kulinárskych nápadov.

Od začiatku XXI. Storočia sa popularita tohto dezertu neustále zvyšuje. Technológia jeho prípravy je udržiavaná v najvyššej dôvere, preto domáci kuchári, experimentujúci s prísadami, vytvorili vlastné spôsoby, ako vytvoriť tento koláč, veľmi blízko k pôvodnému.

Klasický recept na Pancho koláč s ananásom


Tento dezert dokonale kombinuje ľahký špongiový koláč, jemný krém, kúsky sladkého ananásu a čokoládovú polevu.

Zoznam produktov:

  • 5 vajec;
  • 600 gramov cukru;
  • 10 g prášku na pečenie;
  • 250 g preosiatej múky;
  • 10 g kakaového prášku;
  • 800 g zakysanej smotany;
  • 1 g vanilky;
  • 100 g horkej čokolády;
  • 50 g oleja;
  • niekoľko ananásových krúžkov.

Krok za krokom recept.

  1. Žlté žĺtky sú odstránené z bielych a bičované polovicou sladkého piesku.
  2. Samostatne, porazíme ochladené proteíny a zmiešame kakao, múku a prášok do pečiva.
  3. Všetky 3 hmoty sa skombinujú, jemne sa miešajú lyžicou zhora.
  4. Cesto sa naleje do vysokého okrúhleho tvaru a vloží sa do pece zohriatej na 190 ° C počas asi 45 minút (výrobok sa skontroluje na pripravenosť drevenou špízou).
  5. Na smotanu, kyslé smotany, zvyšky cukru a vanilín sa zmiešajú s lyžičkou. Hromadné čistenie vychladnúť.
  6. Z nádoby s ananásom vytečte kvapalinu, rozrežte krúžky na malé kúsky.
  7. Keď sušienka ochladí, je rozdelená na 2 koláče. Spodná časť je bohato pokrytá kyslou smotanou. Ananásy sú umiestnené na vrchu.
  8. Druhý koláč je rozrezaný na kocky. Každý je ponorený do krému a šíri sa na prvom kopci Korzh. Plátky ananásového posunu.
  9. Čokoláda je kombinovaná s maslom a roztavená na parnom kúpeli.
  10. Koláč sa naleje na výslednú polevu a ochladí sa 2 hodiny.

Ako variť s čerešničkou?


Pancho s čerešňami bude môcť uvariť aj začínajúcu hostiteľku. Dezert úspešne spája bobuľovú kyslosť a jemnú chuť čokolády.

Bude to vyžadovať:

  • 4 vajcia;
  • 200 g múky;
  • 20 g kakaa;
  • 550 g cukru;
  • 3 g soli;
  • 5 g prášku do pečiva;
  • 750 g kysanej smotany s vysokým obsahom tuku;
  • 15 g vanilkového cukru;
  • 150 g konzervovaných čerešní;
  • 60 ml čerešňového sirupu.

Kroky na varenie.

  1. Zmiešajte suché prísady: múku, kakao, prášok do pečiva.
  2. V inej miske s mixérom porazte vajcia soľou a 250 g cukru.
  3. V zmesi vajec preosiate hmotu múky a opatrne premiešajte a posuňte lyžicu jedným smerom.
  4. Čokoládové cesto sa rozprestiera vo forme, pokryté pergamenom. Sušienka pečieme asi 50 minút pri teplote 180 ° C.
  5. Hotová základňa sa nechá vychladnúť a "odpočíva" 6 hodín.
  6. Z hubeného koláča odrežte spodnú časť a položte stranou. Horný rez do kociek.
  7. Zmiešaná smotana sa kombinuje s dvoma druhmi cukru a mieša sa s vysokou rýchlosťou, aby sa získal hustý krém. Oddeľte 300 g kyslej smotany a vyčistite ju v chladničke.
  8. Spodný koláč je nasiaknutý čerešňovým sirupom a rozotrený zvyšným krémom. Rezaný koláč rozstrihneme do krému a premiešame.
  9. Zber torty: kocky a kus čerešne sú umiestnené na spodnom koláči. Dezert poslal do chladničky na 5 hodín.
  10. Chladený koláč je potiahnutý zvyškom krémového krému z chladničky ľubovoľným spôsobom. Zvyšné bobule sušené a ozdobené hotovým dezertom.

Pancho koláč bez pečenia


Tí, ktorí nemôžu zvládnuť klasický recept Pancho, budú mať radi možnosť rýchleho varenia dezertov.

Požadované komponenty:

  • 3 pripravené sušienky;
  • 200 g konzervovaných ananásov;
  • 100 g čokolády;
  • 800 g kyslej smotany;
  • 150 gramov cukru;
  • 200 gramov vlašských orechov.

Proces varenia.

  1. Zmiešaná smotana s cukrom, kým kryštály nie sú úplne rozpustené.
  2. Orechy sú rozdrvené do drviny. Ananásy sú rezané ľubovoľne.
  3. 2 sušienky sa rozdrobia na malé kúsky, každý sa namočí do smotany.
  4. Dno okrúhleho tvaru je pokryté priľnavým filmom, vrstva orechov sa naleje na vrchol a potom ananás. Ďalej distribuujte kúsky sušienky. Proces sa opakuje až do vyčerpania zložiek.
  5. Kousek suchého koláča je umiestnený na vrchu.
  6. Film sa zdvihne a upevní na vrch. Koláč stlačte plochú dosku a vložte ju do chladničky.
  7. Po 2 hodinách sa dezert otočí a film sa odstráni. Koláč sa naleje s roztavenou čokoládou.

Dezert v multivariačnej podobe


Táto verzia prípravy dezertu namiesto konzervovaného ovocia zahŕňa pridanie hrozienok a orechov.

Bude trvať:

  • 100 g múky;
  • 4 vajcia;
  • 100 g cukru;
  • 8 g vanilkového cukru;
  • 450 g kyslej smotany;
  • 100 g práškového cukru;
  • 70 g hrozienok;
  • 70 g lieskových orieškov;
  • 50 g tmavej čokolády;
  • 40 ml tekutého krému;
  • 10 ml rastlinného oleja.

Stádia varenie.

  1. Vajcia a oba druhy cukru sú šľahané, aby sa získala hustá hustá hmota.
  2. Vajcia sú preosiate múkou, miešané s lyžičkou.
  3. Cesto sa naleje do multicookerovej misy, olejovanej.
  4. Sušienka je pripravená na program "pečenie" na 1 hodinu.
  5. Hotová základňa sa odstráni z multicookeru a nechá sa "ľahnúť" cez noc. Nemôžete ihneď dostať tortu - môže sa zlomiť.
  6. Ostrý široký nôž so sušienkou je odrezaný od dna a zvyšný koláč sa naseká na kocky.
  7. Hrozienka sa vaří 15 minút vo vriacej vode. Časť orechov jemne nakrájanú nožom. Zmiešaná smotana sa zmieša s práškom.
  8. Podklad sušienky rozotrený s kyslou smotanou. Kusy koláča tiež navlhčené krémom a položené na seba.
  9. Pridajte hrozienka a nakrájané orechy.
  10. Plátky čokolády sa dajú do krému a zohrievajú vo vodnom kúpeli.
  11. Koláč je napojený na výslednú polevu a zdobený celými lieskovými orieškami.

Pred podávaním je pancho dezert umiestnený v chladničke na niekoľko hodín.

Pancho Pancake Cake s banánmi


Podľa tohto receptu je Pancho vyrobený z dvoch odtieňov cesta, vďaka čomu vyzerá veľmi striktne v sekcii.

zloženie:

  • 4 vajcia;
  • 300 g múky;
  • 40 g kakaového prášku;
  • 400 gramov cukru;
  • 5 g prášku na pečenie;
  • 200 ml mlieka;
  • 200 ml kukuričného oleja;
  • 100 ml pitnej vody;
  • 20 g želatíny;
  • 1 g vanilky;
  • pol čokolády;
  • 30 g masla;
  • 3 stredné banány.

Krok za krokom recept.

  1. Vajcia s 250 g cukru, mlieka a rastlinného oleja.
  2. Pridajte 250 g múky s práškom do pečiva a pokračujte v miešaní lyžičkou.
  3. Cesto je rozdelené na polovicu. Do jednej časti sa pridá kakao, múka zostáva na inej časti.
  4. Kousek ľahkého cesta sa naleje do formy, potom sa tmavne, svetlo znova a tma znova. Pečieme pri teplote 180 ° C počas 50 minút.
  5. Varený špongiový koláč je úplne ochladený.
  6. Pre smotanu sa zmiešaná smotana s vanilkou a 150 g cukru. Pridajte zriedenú želatínu v horúcej vode
  7. Sušienka je rozdelená na 2 diely, dno nakrájané na kocky.
  8. Základňa je napojená kyslou smotanou, banány nakrájané na plátky na vrchole, potom kostičky sušienok, krém znovu, a tak ďalej, kým zložky nevyčerpajú.
  9. Koláč je napojená čokoládou, roztavenou maslom.

Liečie so slivkami

Tento recept má svoju vlastnú chuť: cesto sa varí na kefír a namiesto ovocia sa dajú slivky a orechy.

Požadované komponenty:

  • 1 vajce;
  • 160 g múky;
  • 200 g cukru;
  • 1 g vanilky;
  • 3 g sódy;
  • 100 g práškového cukru;
  • 200 g sušených sliviek;
  • 400 g kyslej smotany 25% tuku;
  • 100 gramov vlašských orechov;
  • 50 g čokolády.

Poradie konania.

  1. Rozpustite sódu v teplej kefíre.
  2. Samostatne porazte vajcia s vanilkou a cukrom.
  3. Obe hmoty sa skombinujú, pridá sa múka a necháva sa 20 minút.
  4. Formulár je pokrytý pečivým papierom a cesta sa naleje do nej.
  5. Sušienka pečieme asi 45 minút pri teplote 180 ° C.
  6. Hotová a chladená základňa je rozdelená na polovicu. Horná časť je náhodne nasekaná.
  7. Slivky po dobu 15 minút vyleje vriacou vodou, a potom sušené na uteráku.
  8. Zmiešaná smotana s práškom, pridajte namočené slivky.
  9. Ponorte kúsky koláča do krému a vložte ich do misy pokrytej priľnavým filmom. Zhora nalial zvyšky krému so slivkami.
  10. Obsah misky je pokrytý celým koláčom, zabalený vo filme a zmrazený na 4 hodiny.
  11. Po uplynutí tejto doby sa koláč premení na misku a zdobí drvené orechy a čokoládové lupienky.

Strawberry Pancho Cake

Táto pochúťka je veľmi jemná, aromatická a veľmi chutná. Bude to skutočná dekorácia stola na dovolenku.

Bude trvať:

  • 6 vajec;
  • 250 g múky;
  • 80 g kakaa;
  • 350 gramov cukru;
  • 8 g prášku do pečiva;
  • 0,5 kg jahôd;
  • 250 g práškového cukru;
  • 850 g kyslej smotany;
  • 100 g horkej čokolády;
  • 25 g sladkého masla.

Kroky na varenie.

  1. Bielkoviny sa šľahajú cukrom pomocou mixéra a postupne zavádzajú jeden žĺtok.
  2. Múka, kakao, prášok do pečiva. Pridajte do zmesi vajec dôkladne premiešajte.
  3. Cesto vo forme pergamenu sa umiestni do pece a varí sa počas 40 minút pri teplote 180 ° C.
  4. Chladený suchár je rozdelený na polovicu. Horný koláč rozdrvený.
  5. Smotana smotana s hrúbkou prášku.
  6. Tento krém pokryje spodný koláč.
  7. Na základni v kruhu položte nakrájané plátky jahôd a plátky koláča v kríve. Komponenty sú umiestnené v snímke.
  8. Koláč je pokrytý zvyšným krémom a zdobený čokoládou a maslovou polevou.
  9. Pred použitím je dezert ochladený minimálne 3 hodiny.

Jednoduchá možnosť s vareným kondenzovaným mliekom

Na výrobu koláča sa vyžaduje množstvo kondenzovaného mlieka. Jeho jemná chuť si určite vychutná a pamätajú ho všetci.

Zoznam produktov.

  • 4 vajcia;
  • 40 g kakaa;
  • 320 g múky;
  • 800 g kondenzovaného mlieka;
  • 10 g prášku do pečiva;
  • 1 g vanilky;
  • 900 g kyslej smotany 20% tuku;
  • 100 g konzervovaných broskýň, ananásov, čerešní;
  • čokoládová tyčinka.

Krok za krokom recept.

  1. Porazte vajcia s polovičným vareným kondenzovaným mliekom.
  2. Pridajte múku a prášok do pečiva.
  3. Cesto je rozdelené na 2 časti. K jednému pridajte kakaový prášok do iného - vanilínu.
  4. Každý koláč sa pečie samostatne pri teplote 180 ° C počas 30 minút.
  5. Chladené sušienky sú rozrezané pozdĺžne na 2 polovice. Topy sa rozpadajú na kusy.
  6. Zvyšky kondenzovaného mlieka v kombinácii so zakysanou smotanou a čisté na studenom mieste po dobu pol hodiny.
  7. Na veľkej miske položte základňu ľahkého cesta, na vrchole - z tmy. Potom položte nakrájané kúsky ovocia a sušienok navlhčenú krémom. Ovoce a sušienky sa neustále striedajú, kladú sa na šmýkačky.
  8. Dezert naliať zvyšky krému, zdobiť strouhanou čokoládou a poslať na infuse v chladničke na 3 hodiny.

Sušienka s maslovým krémom

Sancho Pancho koláč vyrobený podľa tohto receptu sa práve topí v ústach.

Bude trvať:

  • 5 vajec;
  • 180 gramov cukru;
  • 20 g kakaa;
  • 100 g múky;
  • 600 ml hrubého krému;
  • 90 g práškového cukru;
  • 1 g vanilky;
  • 120 g rôznych konzervovaných ovocia;
  • 40 gramov halva;
  • 50 g horkej čokolády.

Stádia varenie.

  1. Z vajec, cukru, múky, kakaa a vanilínu mieste cesto.
  2. Pečený koláč pečte pri teplote 180 ° C približne 40 minút.
  3. Cream šľahaný práškom.
  4. Sušené rezané na 2 Korzh. Spodná časť je impregnovaná krémom.
  5. Zhora rozložte plátky druhého koláča, nakrájané halva a nakrájané ovocie. Všetko rozmazané so smotanou.
  6. Koláč držte v chladničke 2 hodiny a posypeme strúhanou čokoládou.

Chutný dezert Pancho osloví milovníkov sladkostí všetkých vekových kategórií!