Tortu "Černoch v pene" - jednoducho tým, cukroviniek pochúťka, ktorý obdržal veľký úspech v sovietskych časoch. Tajomstvo jeho popularity spočíva v kombinácii exotického názvu a jednoduchosti jedla, ktoré je potrebné na vytvorenie dezertov.
Klasický recept
Miloval a v mnohých rodinách, častý hosť na stole je pripravený z:
- 3 vajcia;
- 400 g cukru;
- 200 ml riasenky;
- 1 l kyslej smotany;
- 100 ml ryžového sirupu;
- 400 g múky;
- sóda, hasený ocet;
- štipku soli.
Metóda prípravy:
- Vajcia sú vnesené do misy. Po pridaní k uvedenému množstvu kyslej smotany a ½ objemu cukru sa výrobky šľahajú mixérom.
- Jam sa pridá do šľahanej zmesi.
- Po zmiešaní sa naleje soľ a múka a pridá sa sodík, pridá sa ocot.
- 2 koláče na cesto sa pečú 30 minút v horúcej peci.
- Krém je pripravený šľahaním zostávajúceho cukru a kyslej smotany na ľahkosť.
- Hotové koláče sú nasiaknuté v sirupe a veľkoryso rozmazané s kyslou smotanou na všetkých stranách.
Kyslá cesto
Každá žena v domácnosti zlepšuje klasický recept v závislosti od gastronomických preferencií domácnosti. Takto sa narodia ešte ďalšie lahodné a chutné dezerty.
Pripraviť koláč pre tento recept by mali byť pripravené:
- 750 ml kyslej smotany;
- 400 g cukru;
- 250 ml čerešňového džemu;
- 400 g múky;
- 5 g sódy, používa sa s ocotom.
Etapy tvorby:
- Polovica z deklarovaného množstva cukru je šľahaná hmotnosťou vajec až do vytvorenia stabilnej peny. Potom môžete pridať tretinu kyslej smotany, džeme a múky.
- Z múky múčka v peci s teplotou 220 ° C 2 sušienky po dobu 30 minút.
- V mixéri alebo pomocou mixéra sa kyslá smotana šľaha (smotana a zostávajúci cukor).
- Keď sa koláče ochladia, sú starostlivo rozmazané vzdušnou zmesou zo všetkých strán.
Varenie na kefír
Dort s veľmi politicky nesprávnym názvom je dokonale získaný z:
- 2 vajcia;
- 200 g cukru a rovnakého množstva práškového cukru;
- 250 ml džemu z čierneho ryže;
- 400 g múky;
- 250 ml kefíru;
- sóda, hasený ocet;
- vlašské orechy;
- 500 ml kyslej smotany.
Pri príprave:
- Proces začína miesením cesta. Hmotnosť vajec je šľahaná cukrom. Postupne sa kefír naleje do penovej zmesi, uloží sa džem a múka sa opatrne zmieša.
- Sušienka vo forme, potiahnutá pergamenom, sa pečie 20 minút pri teplote 200 ° C
- Krém s vzdušnou štruktúrou sa pripravuje zo zakysanej smotany a prášku, ktorý sa naleje postupne.
- Chladený sušienok je rozdelený na 2 alebo 3 časti, z ktorých každá je rozotrená krémom.
- Strany sú drvené zemnými maticami.
Ako variť tortu "Černoch v pene" z jám
Dort s džemom sa vyznačuje bohatšou chuťou.
Vytvorenie kulinárskeho prieskumu bude vyžadovať:
- 2 vajcia;
- 200 g cukru;
- rovnaké množstvo práškového cukru;
- 350 ml sladkokyselého džemu;
- 250 ml kyslej smotany;
- 360 gramov múky;
- vrecka na pečenie na pečenie;
- 100 gramov vlašských orechov;
- ½ l krému;
- štipku soli.
Pri vytváraní cukrárskeho zázraku so smotanou smotanou sa uskutočňujú tieto kroky:
- Odoberá sa hlboký kontajner, kde sa hmotnosť vajec zmieša s cukrom.
- Kompozícia je šľahaná, po ktorej je položená kyslá smotana, zmiešaná s múčkou z práškového pečiva a džemom.
- Cesto sa dôkladne premieša s drvenými orechmi.
- Z múky sa koláč pečie v peci zohriatej na 200 ° C.
- Smotanový krém sa šľahal až do zahustenia, po ktorom sa prášok naleje do nich.
- Krém sa znova šľahal.
- Sušienka je rozdelená na niekoľko vrstiev, z ktorých každá je pokrytá krémom.
- Ak chcete, aby bol koláč lepšie namočený, nechajte ho zaschnúť 5 hodín.
Na báze mlieka
Pri absencii fermentovaných mliečnych zložiek na prípravu cesta je možné použiť variantu, ktorá zahŕňa použitie:
- 2 vajcia;
- 200 g cukru;
- 100 g práškového cukru;
- 250 ml mlieka;
- 300 ml džemu z ostružiny;
- 400 g múky;
- 10 g sódy;
- 500 g kyslej smotany.
Postupnosť akcií:
- Z vajec a cukru vzniká perzistentná pena, do ktorej sa nalieva mlieko.
- Po pridaní zaseknutého džemu do základne na cesto zasiahne múka a sóda.
- Z homogénnej zmesi v peci, zahriatej na 180 ° C, sa pečú 2 koláče, z ktorých každý sa potom rozdelí na polovicu.
- Vrstvy sú potiahnuté krémom z kyslej smotany, šľahané cukrom cukrom.
- Po namočení v chladničke sa dort podáva na stole.
Pridaním kakaa
Ak chcete meno koláča odrážať jeho vzhľad, môžete pridať k zloženiu kakaa.
Pri príprave dezertu potrebujete:
- 270 g múky;
- 750 ml kyslej smotany;
- 2 vajcia;
- 25 g kakaa;
- 200 g cukru;
- 2-krát menej prášku z cukru;
- 7 g octu sodného octu.
V procese implementácie receptúry v živote sa vykonávajú jednoduché činnosti:
- Tretina deklarovaného objemu kyslej smotany, rovnako ako kakao, sóda a múka, zasahujú do peny získanej rozbitím hmotnosti vajec s cukrom.
- Z pomerne hustého cesta sa pečú 2 sušienky, ktoré sú rozdelené na polovicu pre najlepšiu impregnáciu.
- Z zostávajúcej smotany a prášku, šľahačka, ktorá pokrýva všetky kusy sušienok.
Cake "Čierne v pene" v pomalom sporáku
Multicookers dnes čoraz viac populárne. Spolu s tým rastie počet receptov na najkrajších dezertov, ktoré sa ľahko pripravujú v tejto kuchynskej "asistentke".
Než budete variť koláč "Negro v pene", musíte brať:
- 400 g múky;
- 250 ml kefíru;
- toľko cukru;
- 15 g sódy, používané s ocotom;
- 3 vajcia;
- 250 ml čerešňového džemu;
- ½ l kysanej smotany;
- 220 g práškového cukru.
priebeh:
- Z cukru a vajec pomocou mixéra vytvára odolnú penu, ktorá sa pridáva do bezsemenového džemu, kefír, sóda, hasený ocot a múka.
- Hnetený cesto sa naleje do multicookerovej misy, ktorá je nastavená na 80 minút v režime "pečenie".
- Chladená sušienka je rozdelená na 4 tenké vrstvy, z ktorých každá je roztieraná vzduchom smotanou smotanou a práškom.
Tortu "Černoch v pene" - lahodný dezert, ktorý nie náhodou získala veľké množstvo fanúšikov. Cukráreň Masterpiece kombinuje vynikajúcu chuť a jednoduchosť jedla, ktorá sa často nachádza v ľubovoľnej chladničke.
