Vďaka storočnému víťazstvu nad napoleonom v Rusku sa vynašiel lahodný koláč. Bol vyrobený z trojuholníkového tvaru, ktorý symbolizoval veľký kút veľkého vodcu. Jedlo, znamenalo to víťazstvo nad cisárom. Táto pochúťka bola tak obľúbená, že v priebehu času začali pripravovať nielen koláče, ale aj koláč.
Cake Napoleon, klasický recept doma
Po mnoho rokov prípravy tejto sladkej jedla boli vynájdené mnohé recepty. Ale najbežnejší varenie je klasický recept Napoleonského koláča. Mnohí, pripravení tento koláč, povedia, že chutí ako detstvo babičky. Príprava tejto pochúťky je veľmi jednoduchá. Hlavná chuť je dávaná koláčom, to sú oni, ktorí potrebujú venovať všetku pozornosť. Podľa tohto receptu bude koláč vzdušný a bude vážiť približne kilogram.
Kroky na varenie
zloženie:
- Vajcia - 2 ks;
- Margarín - 300 g;
- Múka - 150 g;
- Voda z chladničky;
- Citrónová šťava - 0,5 lyžičky;
- Múka - 450 gr.
Pre smotanu:
- Vanilkový cukor;
- Vajcia - 2 ks;
- Maslo nie je slané maslo - 300 g;
- Mlieko - 175 g;
- Cukor - 1.5 Art.
Príprava:
- Margarín vložil do mrazničky dve až tri hodiny;
- Múka ochladiť niekoľko hodín v chladničke;
- Prestrieť múku na stôl;
- Margarín nasekaný na tenké prúžky;
- Zmiešajte s múkou (150 g) a nakrájame na nože. Potom ich vytlačte dobre;
- Opatrne stlačte zmes na vytvorenie hustej gule;
- Vyčistite v chlade;
- Musíte urobiť ďalšie cesto. Múku nalejte do nádoby (450 gr.), Ale je lepšie trochu nechať. Aby to nepreháňalo. Cesto musí byť jemné, nelepiace na ruky;
- Nalejte citrónovú šťavu;
- Vezmite pohár a pridajte vajcia. Nalejte veľmi studenú vodu na vrch.
- Rozmieša sa až do rozpustenia vidličkou;
- Prášok stola s múkou;
- Múku ihneď preležte na stôl;
- Naliať vaječnú vodu do múky;
- Miešajte lyžicou a potom si hneďte rukami. Ak je malá múka, pridajte. Aby sa pripravené pečené pečivo nestalo tvrdé, do tela by sa nemalo pridávať žiadne množstvo múky.
- Cesto, ktoré bolo pripravené na druhom mieste, rozvinul obdĺžnik. Ak ste príliš tenký, bude prasknúť;
- Do stredu položte cesto, ktoré je prvýkrát pripravené. Teraz je potrebné zabaliť prvé cesto v druhom, akoby obálkou Najprv zabaľte jeden okraj, potom z dvoch protiľahlých strán a zakryte zvyšným koncom;
- Posypte misku múkou, položte na ňu obálku s páskou a vložte ju do polovice hodiny do chladničky. Aby ste zabránili kondenzácii na cestách, nezakrývajte ho ničím na vrchu;
- Chladený produkt položte na stôl v rovnakej polohe ako na doske. Rozbaliť je malé štvorec;
- Vráťte sa späť do obálky a ochlaďte pol hodiny;
- Opäť, roll a odoslať v rovnakom čase odpočinku v chlade. Po týchto manipuláciách môžete pokračovať v príprave koláča;
- Olej by mal byť držaný niekoľko hodín bez chladenia, aby bol veľmi mäkký;
- V malej miske rozlomte vajcia. Beat s cukrom, aby sa hmotnosť biela;
- Pridajte vanilku;
- Nalijeme mlieko do hrnca a nalejeme zmes vajec. Na krém bol jednotný, bez hrudiek, musíte neustále miešať šľahačku. Počkajte, kým sa varí a ihneď odstráňte;
- Odložte a počkájte do vychladnutia;
- Vystrihnite cesto na šesť rovnakých častí. Rozbaliť kruhy rovnajúce sa forme na varenie. Môžete vytvoriť jednu veľkú vrstvu a použiť na pečenie plech na pečenie;
- Aby bolo pohodlné, aby sa cesto nelepilo, neustále prášok stola s múkou;
- Umiestnite valček na hranu cesta a jemne navijajte celé cesto. Premiestnite do panvice. Rozbaliť cesto vo veľkosti;
- Dierovanie vidlíc;
- Pečenie by malo byť asi 10 - 15 minút. Venujte pozornosť druhu cesta, ak je červená - potom pripravená;
- Cook všetky časti;
- Olejová kaša s lyžičkou;
- V malých častiach pridajte varenú hmotu do masla a dobre premiešajte. Pridaná - zmiešaná a tak, až vstúpite do celej krému;
- Pripravený krém chutný, monofónny. Olej by nemal vylučovať z celkovej hmotnosti a odlupovať;
- Krémový mazací krém. Druhé mazať a vložiť namazanú časť na prvú. Naneste krém. Takže opakujte so všetkými vrstvami.
- Aby ste koláč zjedli, stlačte každú nasledujúcu vrstvu rukami po celej ploche koláča;
- Formovaná pochúťka, nakrájaná na okraji nožom. Formovanie rovnomernej guľatiny;
- Rozdrvené orezané časti rozdrvte rukami a posypte hornú vrstvu.
Na to, aby sa tekuté cesto vyliahlo, všetky výrobky musia byť studené.
S vanilkovým pudrom
Koláč, ktorý sa topí v ústach, má jemnú chuť. Samozrejme, v porovnaní s inými typmi koláčikov je Napoleon s pudinkom pripravený dostatočne dlho.Ale úsilie nebude márne, pretože recept na varenie Napoleona doma nemožno porovnávať s vareným v obchode.
Toto je najčastejšie liečba na sviatkoch nielen u detí, ale aj u dospelých. Existuje veľa možností používa krém, každá milenka je výkrik obľúbený. Zvážte možnosť pudingu.
zloženie:
cesto:
- Mlieko - 250 ml;
- Margarín - 300 g;
- Múka - 4,5 šálky;
- Soda - 1 lyžička
krém:
- Mlieko - 1,5 litra;
- Vajcia -7 ks;
- Cukor - 500 g;
- Maslo - 250 g;
- Múka - 6 polievok lyžice. lyžice;
- Vanilkový cukor - 1 sáček.
dekorácie:
- orechy;
- Prášok.
Príprava:
koláče:
- Margarín studený kotúč jemne;
- Zmiešajte s múkou, sódu a rozotrite rukami;
- Do múky múky sa pridalo studené mlieko. hnetenie;
- Rolovať niekoľko loptičiek, v závislosti od počtu vrstiev, ktoré chcete získať;
- Rolovať studené gule na práškovom stole;
- Vložte do panvice;
- Prick s vidličkou;
- V horúcej rúre pečiete na ružovú farbu.
krém:
- Vajcia, cukrové ryhy;
- Nalejte mlieko do šiestich polievkových lyžíc;
- Vylejte múku;
- Mlieko oddelene varte;
- Nalijte hmotu do horúcej kvapaliny;
- Varte na nízkej teplote, miešajte, kým sa hmota nestane hustou;
- Okamžite pridajte maslo a vanilku. Chladenie.
torta:
- Namažte každú vrstvu krému, posypte maticami;
- Po zmontovaní orezajte okraje;
- Namažte zvyšok krému;
- Rozdrviť a posypať obloženie na vrchný koláč;
- Prášok s práškovým cukrom.
Domáce napoleonské koláče na pečivej pečive
Nádherný recept: Napoleonový koláč z hotového sušeného pečiva
Od sovietskej doby je táto pochúťka vítaným jedlom na stole. Bežný deň sa premenou na dovolenku s príchodom tohto koláča. Predtým hostiteľka musela stáť v kuchyni celé hodiny, aby variť tento občerstvenie. Teraz v modernom svete môžete ísť do akéhokoľvek obchodu a kupovať hotové cesto, ktoré nie je v chuti a kvalite vášho domova. Výsledok je rovnaký a čas je uložený.
Pripravené cesto sa musí skladovať v mrazničke, nie je možné niekoľkokrát odmraziť a zmraziť. Ak chcete koláč urobiť chutné, nepoužívajte maslo na pečenie koláčov, pokryte ho papierom.
zloženie:
- Orech - 300 g;
- Vajcia - 6 ks;
- Puffové pečivo - 1,5 kg;
- Mlieko - 1500 ml;
- Múka - 6 polievok lyžice. lyžice;
- Malý cukor - 3 šálky.
Príprava:
- Najlepší spôsob rozmrazovania je čas. Samozrejme, vo všetkých moderných rúrach a mikrovlnných rúrach existuje funkcia špeciálneho odmrazovania, ale výrobok často pečie;
- Najčastejšie sa obchod môže zakúpiť v obdĺžnikovom cesta. Ukáže sa asi šesť listov v správnom množstve hmotnosti. Nakrájajte ich na polovicu;
- Vyberajte každý kus hrúbkou troch milimetrov;
- Zakryte dosku na pečenie papierom na pečenie;
- Dajte na to dort;
- Prick s vidličkou. Toto je nevyhnutné, aby cesta nebola opuchnutá alebo deformovaná;
- Čas na varenie nie je potrebný, len päť minút pre každý koláč.
krém:
- Porazte cukor s vajíčkami, až kým nebude hustá pena;
- Varenie mlieka;
- Nalejte sladkú hmotu do mlieka;
- Aby sa predišlo skladovaniu vajec, je nevyhnutné neustále zasahovať do hmoty;
- Po varení okamžite odstráňte z horáka a pridajte vanilín.
zostava:
- Vyberte si najviac nešťastný, škaredý koláč. brúsiť;
- Nakrájajte orechy;
- Odmasťujte koláčový krém;
- Uprostred zostavy nalejte matice;
- Zozbierajte do konca a posypte hornú vrstvu zvyškami orechov.
Med, Napoleon
Podľa tohto receptu je získaný nie celkom tradičný koláč. Časť medu prináša úžasnú chuť tejto jemnosti.
zloženie:
- Citrón - 1 ks;
- Vajcia - 4 ks;
- Tekuté pečenie na pečenie - 1 balenie;
- Med - 4 lyžice. lyžice;
- Malé maslo - 150 g;
- Cukor - 250 g;
- Múka - 600 g;
- Smotana - 250 g;
- Práškový cukor - 300 g.
Príprava:
- Vytvoriť vodný kúpeľ. Umiestnenie malého hrnca do veľkého. Takže vrchol bol ponorený do vody;
- Vložte maslo, cukor, med do hornej páne. topiť;
- Varenie vajec oddelene;
- Roztavená hmotnosť, vajcia, prášok na pečenie zmiešaný s múkou;
- Vyrežte do desiatich kusov a zrolujte guľky. Odoslať za studena;
- Grate citrónovej kôry na pridanie do krému;
- Beat kyslej smotany a prášku;
- Zmiešajte s citrónom;
- Všetci spolu, poraziť a vychladnúť;
- Guľôčky rozvinú akýkoľvek tvar. Záleží na tom, aký dort si želáte;
- Pečieme samostatne. Farba by mala byť zlatá. Vypálené oblasti by nemali byť, aby sa nepoškodila chuť koláča;
- pohode;
- Krém s každou vrstvou krému;
- Rozdrviť poslednú sušienku a posypať vrcholom koláča.
Napoleon "Rodinná tradícia"
zloženie:
cesto:
- Prášok do pečiva;
- Múka - 450 g;
- Studená voda - 200 g;
- Margarín - 250 g.
krém:
- Škrob - 2 lyžice. lyžice;
- Krém 10% - 600 ml;
- Múka - 150 g;
- Maslo - 250 g.
Príprava:
- V hlbokej forme preosiať múku;
- Dajte margarín do stredu;
- Nechajte päť hodín;
- Po určitom čase nakrájajte jemné čipy s lopatkou;
- Pridajte prášok do pečiva a nalejte vodu;
- hnetenie;
- Cesto miluje chlad. Ak chcete dosiahnuť požadovaný konečný výsledok, umiestnite ho na pol hodiny;
- Vyseknite na sedem kusov;
- Vytvorte loptu;
- Rolovať oddelene;
- V tvare byte cesta s vidličkou;
- Pečieme až do hrdzavého vzhľadu.
krém:
- Krém 400 ml nalejte do panvice, pridávajúci cukor;
- varí;
- Samostatne, v pohári miešajte múku 1 polievkovú lyžicu so škrobom;
- Nalijte 200 ml krému (studený);
- Dobre premiešajte. Nemali by existovať žiadne hrudky;
- V horúcom sladom mlieku nalejte studenú zmes do veľmi tenkého prúdu. Druhá ruka neustále zasahuje;
- Keď sa krém ochladí, pridajte maslo, ktoré ležalo nejakú dobu v miestnosti a zmäkne sa;
- Beat s mixérom.
Odfarbujte každú vrstvu krémom. Nechajte v kuchyni päť hodín na namočenie. Ak chcete dosiahnuť perfektnú chuť, ochladzujte ďalšie štyri hodiny.
Slovenská verzia Napoleona, ktorý je tu známy ako Kremes
Táto možnosť varenia sa líši od ostatných receptov v tom, že ako krémová zložka nie je olej. Namiesto toho použite škrob (kukurica). Vajcia sa musia umývať veľmi dobre špongiou, aby sa nepoškodili.
Cesto môže byť pripravené podľa ľubovoľného obľúbeného receptu alebo ľahšie a kúpiť hotové potrebné množstvo.
zloženie:
- Kukuričný škrob - 200 g;
- Práškový cukor - 400 g;
- Nekvasené pečivo - 500 g;
- Kravské mlieko - 2 litre;
- Vajcia - 8 ks.
Príprava:
- Rozmrazte cesto, najlepšie prirodzeným spôsobom;
- Rozdeliť na štyri kusy;
- Roll tenký;
- Ak chcete vypnúť plech na pečenie a položiť cesto, pečiete päť minút;
- Cook všetky vrstvy koláča.
krém:
- 500 ml mlieka zmiešaného so škrobovými žĺtkami;
- Beat well;
- 1000 ml varu mlieka;
- Naliate polovicu prášku;
- Nalejte studené mlieko so škrobom. premiešajte;
- Rýchle miešanie, držte palbu na chvíľu;
- Veveričky s práškovým mixérom porazili hustú, nafúknutú penu;
- Do hmoty vajec nalejte horúce mlieko. premiešajte;
- Počkajte na úplné chladenie.
Skladacie vrstvy koláčov, mazací krém. Uistite sa, že namočíte koláč niekoľko hodín. Krém používaný v recepte je silný, takže v porovnaní s koláčom Napoleon, ktorý je varený podľa klasického receptu, je umiestnený medzi vrstvami v omnoho väčšej miere.
Napoleonový koláč je doma jednoduchý a veľmi chutný
Dokonca aj keď nemáte žiadne skúsenosti vôbec pri príprave domáce koláče, potom tento recept bude koláč prvýkrát. Pri pečení sa používa minimálne množstvo jedla a čas strávený veľmi málo.
zloženie:
- Olej (ľad) - 250 g;
- Múka - 450 g;
- Voda (studená!) - 100 ml.
Pre smotanu:
- Mlieko - 1 liter;
- Vajcia - 2 ks;
- Cukor - 300 gramov;
- vanilín;
- Múka - 4 polievkové lyžice. lyžice.
Príprava:
- Aby ste cesto urobili dobre, musíte múku kŕmiť vzduchom, preto to musíte preťať;
- Vezmite veľký strúhadlo a otrepte olej;
- Ruky sa brúsia;
- Nalijte vodu;
- Blind loptu;
- Nechajte sa oddychovať v chlade po dobu pol hodiny;
- Valcová klobása;
- Vyrežte na osem kusov;
- Teraz je najdôležitejšie rozvinúť tenkú vrstvu tak, aby celý priestor mal rovnakú hrúbku. V opačnom prípade bude nerovnomerné. Čím tenší je kotúč, tým chutí;
- Odošlite do rúry;
- Príprava okamžite. Päť minút a koláč je pripravený;
- Zatiaľ čo sa pripravuje, pripravte si ďalší kus.
krém:
- Zahrejte 500 ml mlieka;
- Mixér porazil 500 ml mlieka, vajec, cukru, múky, vanilínu. Môžete použiť šľahanie. Len sa uistite, že z múky nie sú žiadne hrudky;
- Akonáhle sa vracia mlieko. Tenký prúd nalejte šľahačku;
- Neustále miešajte, varte až do zahustenia. Dobre premiešajte, dotýkajte sa strán a spodnej časti panvice, inak by krém spálil;
- Mala by to vyzerať ako silná krupica. Keď sa ochladí, stáva sa hrubšou;
- Na zostavenie koláča potrebujete krém na izbovú teplotu.
Sušienky krehké a krehké. Starostlivo zbierajte koláč, promazyvaya vrstvy krému. Odstrihnite okraje a posypte vrcholom koláča pomocou zvyškov. Nezabudnite namočiť noc.
S pudinkovým krémom
prísady
cesto:
- Soľ - 1 lyžička;
- Ocot - 2 lyžičky;
- Maslo - 200 g;
- Múka - 450 g;
- Mlieko 150 ml;
- Soda - štipka.
krém:
- vanilín;
- Cukor - 250 g;
- Smotana - 500 g;
- vlašské orechy;
- Mlieko - 600 ml;
- Škrob - 2 lyžice. lyžice;
- Vajcia - 3 ks.
príprava
cesto:
- Rozdrvte studené maslo múkou, aby ste urobili stonku;
- Zmiešajte so zvyšnými produktmi;
- hnetenie;
- Rozdeľte na 16 častí, zatočte lopty;
- Prášok na povrchu stola s múkou;
- Rozbaliť cesto;
- Prick s vidličkou;
- Pečieme päť minút.
krém:
- Pridajte škrob do pohára mlieka;
- Pre nich - vajíčka. Beat up;
- Varenie zostávajúceho mlieka;
- Nalejte do studeného mlieka. Beat up;
- Dajte do ohňa. varí;
- Pridajte kysnutú smotanu. Zamiešame.
Vytvorenie tortu:
- Spodná strana tukového mazacieho krému;
- Dajte koláč;
- Každú nasledujúcu vrstvu namažte krémom;
- Orezanie okrajov;
- Horná strana a strany krému na tortu;
- Rozdrviť kusy a posypať vrchol a okraje koláča.
Napoleonový koláč v panvici
Táto možnosť je vhodná na varenie v krajine, kde nie je rúra alebo sa chcete rýchlo vyrovnať s varením. V tomto dizajne netrvá dlhý čas na namočenie koláčov. Za pol hodinu je koláč pripravená k jedlu.
zloženie:
- Prášok do pečiva;
- Múka - 450 g;
- soľ;
- Cukor - 250 g;
- Maslo - 50 g;
- Vajcia - 3 ks.
krém:
- Mlieko - 1 liter;
- Vajcia - 3 ks;
- Múka - 2 lyžice. lyžice;
- Cukor - 250 g;
- vanilín;
- vlašské orechy.
Príprava:
- Porazte vajcia a cukor;
- Pridajte soľ, prášok do pečiva, olej, 400 gr. múka (zvyšok sa bude vyžadovať pri valcovaní cesta);
- Miesiť cesto;
- Nechajte stáť pol hodiny;
- Jemne rotujte 14 koláčov v priemere panvy;
- Smažte na suchom povrchu;
- Ak potrebujete dokonale hladké okraje, okamžite ihneď vyrezajte na tvar dosky;
- Ukladanie vrstiev namočením ochladeného krému;
- Posypte omrvinky z kúskov a orechov.
Pre smotanu:
- Zmiešajte vajcia, mlieko, cukor. Pridajte múku;
- Miešajte bez hrudiek;
- Priveďte do varu;
- Odstráňte z horáka, pridajte vanilín. Ochlaďte to.
Milovaný Napoleon
zloženie:
- Vajcia - 1 ks;
- Múka - 3 lyžice;
- Voda - 170 ml;
- Margarín - 250 g;
- soľ;
- Maslo v krému - 300 g;
- čokoláda;
- Kondenzované mlieko - 400 g.
Príprava:
- Všetky potraviny chladné. Zmrazenie margarínu;
- V strouhanom margaríne nalejte studenú múku;
- Voda a zmes vajec;
- Tesne miesiť zmiešaním zložiek;
- Prejdite do klobásy;
- Rozdeliť na šesť častí;
- Chill na pol hodinu;
- Rozbaliť;
- Piecť. Pre-piercing každý kus s nožom;
- Zmáčajte maslo a nalejte tenký prúd kondenzovaného mlieka;
- Výsledné smotanové koláče;
- Ak chcete zdobiť vrchol s drvinou z vrstiev koláčov.
Rôzne možnosti archivovania
Každá hosteska chce, aby koláč bol nielen chutný, ale aj krásny. Preto je vhodné vyzdobiť ju zvláštnym spôsobom.
Najbežnejšou a známym dizajnovým riešením je drvina z zvyškov vrstiev koláčov.
Môžete použiť cukrovinku. Dodáva sa v rôznych farbách a tvaroch. Na krém môžete posypať hrubú vrstvu dekorácie, urobiť obrázok alebo pozdraviť.
S pomocou šablóny vytvoriť krásne riziká. Ošúchaná čokoláda posypaná na šablóne, keď je odstránená, na povrchu zostáva slávnostný vzor.
Všetky matice sú vhodné na dekoráciu.Posypte hustou vrstvou, získajte krásny vzhľad a vynikajúcu chuť.
Proteínový krém je možné farbiť v akejkoľvek farbe a vytvoriť kulinárske majstrovské dielo zdobené rôznymi farbami.
Nie je to tak obyčajný spôsob, ako zdobiť tortu doma - mastic. S jeho pomocou môžete vytvoriť úžasne krásne koláče. Kryté s dortom a zdobené tematickými figúrkami. Táto metóda však vyžaduje určité vedomosti a zručnosti.
