Malinový džem, jahoda, jablko je ťažké prekvapiť niekoho. Ak chcete variť niečo naozaj zaujímavé, uprostred augusta alebo začiatkom septembra venujte pozornosť malým, lesklým, jantárovým plodom. Majú jedinečnú sladkovodnú chuť a ich vôňa nejasne pripomína ananás. Džem z rakytníka - dezert "neporazený", zaujímavý, veľmi chutný a veľmi užitočný. Berry je kombinovaný s rôznymi prísadami, pretože existuje veľa receptov na jeho prípravu. Poďme sa pozrieť na tucet osvedčených a najúspešnejších možností.
Užitočné vlastnosti rakytníka
Tento slnečný žltý bobule, aj keď nie je exotická rastlina, z nejakého dôvodu nebol široko používaný vo varení kvôli jeho tart sladkokyselá chuť. Skôr je to zvedavosť, ktorú možno nájsť na trhoch nie často. Avšak liečivé vlastnosti týchto stužujúcich plodov sú veľmi zaujímavé.
Čo je užitočný rakytník?
- Posilňuje imunitný systém.
- Uzdravuje rany, popáleniny.
- Lieky proti bolesti.
- Normalizuje metabolické procesy.
- Zabraňuje vzniku ochorení tráviaceho traktu.
- Posilňuje krvné cievy.
- Semená majú mierny preháňací účinok na črevá.
Okrem toho, bobuľové plody obsahujú vitamíny skupiny B, bioflavonoidy, kyselinu askorbovú, tokoferol, čo z neho robí nepostrádateľný pomocník pri vírusových ochoreniach a nachladnutí. Krásne šťavnaté ovocie je možné konzumovať surové, robiť omáčky na mäso, peny, pridávať na sladkosti, džemy, želé a iné jedlá.
Výhody džemov rakytníka
Nepochybne, čerstvé bobule sú oveľa užitočnejšie, ale aj vo forme džemu, rakytník pomáha vyrovnať sa s mnohými chorobami.
- Rajčiak rakytníka, hlavne s pridaním ďalších bobúľ, citrusov, vám pomôže rýchlo vstať s chladom a pravidelným používaním chrípky počas sezóny dokonca zabrániť chorobe.
- Často sa odporúča, aby sa pomazané ovocie s cukrom konzumovalo počas žiarenia a chemoterapie.
- Môžete uvoľniť boľavé hrdlo s hustým džemom rakytníka z medu.
- Niekoľko lyžíc chutných pochúťok pred spaním uklidí nervový systém a pomôže vám zaspať.
- Sklenená miska, ktorá prežila až do jari, bude výborným prostriedkom na prevenciu nedostatku vitamínov.
Nezabudnite na dobrú náladu, ktorá sa objavuje len pri pohľade na jantáru, šumivé na slnku, do nádoby s voňavou sladkosťou.
Zranenie džemov rakytníka
Toto krásne bobule, ktoré sa používa aj v surovej forme, dokonca aj v džeme, samo o sebe nemá takmer žiadne kontraindikácie. Je potrebné upustiť od jeho používania iba u ľudí s takýmito patológiami:
- zápal pankreasu;
- cholecystitída;
- zápalové procesy v čreve;
- tendencie k alergickým reakciám.
V opačnom prípade obmedzenia používania džemov spôsobujú veľké množstvo cukru, čo je dôležité zvážiť pre ľudí s cukrovkou, deťmi a ľudí, ktorí sú náchylní na plnosť.
Okrem toho výhody a poškodenia konečného výrobku, samozrejme, sú určené inými zložkami, ktoré tvoria jeho zloženie.
Prvý recept: klasický recept na džem z rakytníka
Napriek skutočnosti, že recept je klasický, proporcie prísad budú musieť vybrať svoje vlastné. Po prvé, odrôd rakytníka je docela veľa - od veľmi kyslé až po sladké. Po druhé, niekto uprednostňuje džem viac kyslé, iné slúžia sladkej sladkej. Preto upravte množstvo ingrediencií tak, aby vyhovovali vašej chuti, ale v klasickom receptúre by malo trvať asi 1,3 kg cukrovej repy na kilogram bobúľ.
Pozri tiež: jahodový džem s celými bobuľami
Ako urobiť džem z rakytníka?
- Dotkneme sa na bobule, odstránime rozmazané. Odhodíme vetvy, náhodne spadli listy, chyby, pavúky.
- Vybrané suroviny sa premyjú a umiestnia sa na sito alebo sita na sklo zostávajúcej kvapaliny.
- Posypte suché slnečné ovocie do smaltovej misy alebo misky a nalejte cukor. Necháme džús na 5-6 hodín a medzitým budeme sterilizovať poháre.
- Kandizovaný rakytník vo výslednom sirupu nastavte na kachle a varte na slabom ohni, až kým sa kvapalina nestuhne. Aby sa cukor nespálil, ak boli bobule suché, môžete nalejeť do nejakej vody.
- Nalejte jantárový džem do čistej nádoby, nechajte vychladnúť, odstráňte na tmavé chladné miesto.
Recepty dva: rakytník, mletý cukrom
V tomto receptúre nie je potrebné nič variť. Takýto rakytník zachová maximálne užitočné vlastnosti práve kvôli absencii tepelného spracovania. Budete musieť pred varením dôkladne opláchnuť ovocie a pridať trochu viac cukru. Nemusíme očakávať, že hotový výrobok bude skladovaný až do jari, ale určite bude žiť až do chladnej sezóny (december - január).
Na kilogram bobuľových plodov vezmite 1,5 kg cukru.Nepotrebujeme nič iné.
- Môj rakytník v teplej vode, vyriešime. Voda sa vypúšťa niekoľkokrát. Čím menej odpadu a pokazeného ovocia zostáva, tým dlhšie trvá džem.
- Vypustite bobule na uteráku alebo len počkajte, kým voda pretečie cez sito.
- V smaltovej nádobe vylejeme rakytníkom s cukrom a rozmiešame ju drevenou paličkou.
- Vložte rozdrvené kandizované bobule do plechoviek, pridajte sirup, ktorý zostáva na spodnej časti misky a nahnite ju.
Podobne môžete variť tekutý džem bez jamiek z džúsu rakytníka. Prejdite ovocím cez odšťavovač a varte šťavu s cukrom až do úplného rozpustenia a nalejte do pohárov.
Tretí recept: džem z rakytníka s jablkami
Džem vyrobený podľa tohto receptu má väčší výťažok a chuť je menej náročná. Takýto výrobok bude trochu silnejší ako zvyčajne a jeho farba nie je taká slnečná, ale pre tých, ktorí majú rád rakytníka nie príliš veľa, je to skvelý spôsob, ako s ním priblížiť.
- Pripravte rakytníka mydlom, preosievaním, sušením šťavnatých bobúľ.
- Nasypte sušené ovocie do sita a utrite, aby ste získali homogénnu hmotnosť.
- Nalejte voňavú kašičku cukrom. Na kilogram hotových štiepaných zemiakov bude potrebovať približne 0,6 kg.
- Vyberte, či chcete zaseknúť sladké a kyslé jablká. Odlúpnite, olúpte, jadro, nakrájajte a nalejte do smaltovaných nádob.
- Pridajte vodu do jabĺk a nechajte ich varte. Varujte až štvrtinu hodiny, kým sa nezmäknú.
- Keď sa jablká roztavia, utrite ich cez sito, ako predtým rakytník. V 1 kg pyré z rakytníka budete potrebovať až 0,4 kg jablka.
- Zmiešajte zložky a zmes zahrejte, nie vare.
- Okamžite umiestnite rakytník a jablkové pyré do pohárov, korku, pasterujte vo vriacej vode a nechajte vychladnúť.
Štvrtý recept: Rajčiak rakytníka s vlašskými orechmi
Na jeseň sú vlašské orechy odpadovým produktom. Veľmi márne! Mladé jadrá sú bohaté na vitamíny, výživné a dokonale kombinované s rôznymi džemami.Pre náš rakytník, berte:
- kilogramom plodov;
- 200 gramov olúpaných mladých orechov;
- do jedného a pol kilogramu cukru.
- Pripravte sirup rozpustením cukru v dvojici pohárov vody.
- Nakrájajte orechy. Plátky opláchnite, zoraďte ich a nechajte ich celé alebo ich utrite do malty.
- Varíme orechy v syrovom syre za pol hodinu a pridajme rakytníka.
- Varte ešte ďalšiu štvrtinu hodiny, odstráňte zo sporáka a nalejte zlatú hmotu do pohárov.
Tento zimný džem z rakytníka bude počas studených večerov veľkým antidepresívom, najmä ak ho pridáte s domácim špongiovým koláčom a pohárom slaného vína.
Recept Päť: Džem z ríbezle s tekvicou
Podobné podobné! Zlaté bobule sú rozdrvené zo stromov súčasne, keď príde čas odstrániť zrelé oranžové tekvice z bodliaka bodliaka - koniec augusta - september. Prečo nespojiť tieto slnečné farebné dary na jeseň v jednom? Varenie uviazne na Popolučku!
- Vezmite si cukor, bobuľovité bobule a tekvica, ktoré už boli vyčistené zo semien, v pomere 1: 2: 3.Bolo by skvelé, keby v kuchyni bola ďalšia veľká zrelá oranžová.
- Stlačte šťavu z rakytníka alebo ju rozmláčajte cez sito - čo je skôr.
- Vyčistili sme tekvicu (oh, tvrdá práca je ...), odstráňte semená, nakrájajte na kocky "na 1 zhryz."
- Tri oranžové na jemnom strúhadle. Môžete vziať len kôru.
- Zvarujte džús s cukrom v hrnci až do úplného rozpustenia cukru a vložte dýňové kocky a nakrájané citrusy do horúceho račňového sirupu.
- Vařte, kým kúsky zeleniny sú priesvitné a mäkké. Sme v bankách.
Šesť recept: džem z cukrovej repy a cukety
Ďalšia zelenina, ktorú je možné pridávať aj do mäsiarok. Nie je taká sladká ako tekvica, pretože spotreba cukru bude o niečo viac. Aby sme pripravili taký dezert, vezmeme rovnaké pomery:
- morské plody;
- nakrájané cuketu;
- podložky rezu pomarančov.
Cukor na toľko výrobkov bude potrebovať tri kilogramy. Nenechávajte všetky naraz, skúste dezert, ako je pripravený.
- Vložte cukety a pomaranče do jednej nádoby, naliate ich cukrom, nechajte ju samu, kým nechajú tekutinu.
- Varenie džúsu rakytníka, dajte ho na kachle, ohrejte ju.
- Pridajte kandované prísady a variť, kým cuketa nedosiahne požadovanú konzistenciu (niekto má rád vôňa úplne, iní dávajú prednosť pomerne hustým rezom).
- Vložte pripravenú sladkosť na brehy, nalejte zvyšný sirup z rakytníka.
Siedmy recept: rakytník z mäkkýša s hlohom
Hloh - výborný nástroj na posilnenie krvných ciev a srdcového svalu. Spolu s rakytníkom, plody tejto rastliny vytvárajú výborný liečebný koktail. Budete potrebovať:
- 1 kg čerstvého rakytníka;
- až 600 gramov hloh;
- rovnaké množstvo repného cukru.
- Rozdrvené a sušené bobule premiešajte v rôznych nádobách. Prvý hloh je lepšie flirtovať.
- Spojte dva druhy zemiakov v panvici, miešajte, pridajte cukor.
- Varenie sladkého vitamínového kokteilu na pár minút bez varu.
- Roztierajte teplý dezert v malých plechovkách a ihneď ich zrolujte. Pasterizujte vo vriacej vode až do pol hodiny.
Receptový ôsmy: Rajčiak z medu a škorice
Nie najviac rozpočtu, ale veľmi chutný dezert sa zmení z rakytníka a kvetu med s prídavkom korenia. Vezmite libru základných prísad a chuť škorice a klinčekov.
- Zahrejte med vo vodnom kúpeli, ale nevarujte ho. Informovaní ľudia tvrdia, že varenie, stane sa škodlivé.
- Slnečnicové bobule môžu byť rozdrvené v maltách alebo injektované celkom v mede. Zmiešajte zlatú zmes na niekoľko minút.
- Pridajte korenie a nalejte hotové pochúťky do pripravených pohárov.
Recepty 9: džem z rakytníka s medom a vlašskými orechmi
Takýto koktail s vitamínom dá šancu všetkým chemikom. Buďte opatrní, chuť džemu je skvelá,ale obsah kalórií je vhodný.
Na kilogram bobuľových plodov vezmite rovnaké množstvo medu a polovičného množstva ošúpaných orechov. Med, bohužiaľ, môže byť aj iná, takže skúste varenie dezert a pridať sladkosť podľa potreby.
- Vopred pripravené jantárové ovocie alebo rozomletím cez sito, alebo získať džús z nich. V prvom prípade bude džem hustší, voňavý a zdravý.
- Nakrájajte matice v mlynčeku na mäso alebo jednoducho rozdrvijte mäsiarom. Všetko závisí od toho, či ich chcete v hotovom dezertu žuť.
- Zahrejte med v smaltovanej banke, pridajte orechy a nakrájajte na 10 minút.
- Vložte pyré z rakytníka (alebo šťavy) a varte jednu až pol hodiny. Nepridávajte medovú zmes do varu - med nepáči vysoké teploty.
- Nalejte medový dezert z rajčatového orecha s orechmi v pohároch a skryte sa, inak ani nevidia nový rok.
Recepty desať: rakytník zaseknutý v pomalom sporáku
Rastlinný džem, výhodu a škody, ktoré teraz poznáme, sa dá pripraviť v pomalom sporáku. Ak chcete urobiť, môžete si vziať niektorý z vyššie uvedených zložiek, alebo len robiť čistý džem z rakytníka. Najjednoduchšou cestou je variť dezert z celých bobúľ, ale môžete ich rozdrviť a pridať jablká, orechy, hrozienka a korenie - bez ohľadu na vaše srdce.
Hlavná vec, na kilogram bobuľového ovocia suroviny, nastaviť režim "uhasenie" asi jednu hodinu.
Aby ste zasekli džem a dodali penu, môžete pred alebo po ukončení hasenia nastaviť režim "vyprážanie". V tomto prípade je dôležité zabezpečiť, aby sa cukor nespálil.
Pre najjednoduchší marmelózu v pomalom sporáku budete potrebovať kilogram bobúľ a gram 200 až 300 ďalších cukorov.
- Pripravte rakytník - moja, vyriešte ju, vysušte.
- Nalejte suroviny do misy a naplňte ich cukrom. Môžete ihneď začať zhasnúť po pridaní pol šálky vody do kontajnera.Ale je lepšie dať bobule z jednej hodiny na tri alebo štyri, aby sa postavili, takže nechali šťavu.
- Kým voňavá jantárová hmota zhasne pod uzavretým vekom, bolo by dobré skontrolovať, ako proces ide. Zmiešajte to, najmä kým sa v ňom úplne nerozpustí cukor.
- Keď je program dokončený, prejdite do režimu "vyprážanie", čakajte na vytvorenie peny, odstráňte ju a vypnite pomalý sporák.
- Horúce džem sa naleje do pohárov a lepí vopred pripravené štítky "Sea buckthorn'2017. Vyrobené z lásky!" - hotovo!
Rastlina rajčiakov bude tvojou trumfovou kartou, ktorú dokážeš preukázať iba tým najdrahším hosťom. Je to chutné, užitočné a neuveriteľne krásne. Rozeta s hustým zlatožltým džemom vyzdobí priateľskú čajovú párty, sobotné rodinné raňajky s palacinkami alebo hodný koniec plnej vianočnej večere.
