Zdá sa, kto nevyskúšal také chutné a vydatné jedlo ako boršč? Určite neexistujú takí ľudia. Mnoho nováčikovia ženy v domácnosti sa stretávajú s faktom, pýtajúc sa sami seba "ako variť polievku s repy?". V skutočnosti nie je v tomto procese nič ťažké. Hlavnou vecou je vedieť, ako k nemu pristupovať.
Klasická polievka s repy a kapustou
Klasický recept na boršč repy je prítomný v rade tradičných kuchýň bývalého Sovietskeho zväzu. Takmer všetky z nich sú totožné, rozdiel je len v niekoľkých zložkách.
Čo potrebujete:
- hovädzie alebo bravčové mäso - 350 g;
- kapusta - 300 g;
- zemiaky - 300 g;
- Bolga. paprika - 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- repa - 2 ks;
- Lim. šťava - 3 lyžice. lyžice;
- sol. olej - 2 lyžice. lyžice;
- vol. cestoviny - 2 lyžice. lyžice;
- greeny;
- Laurel. list;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ;
- paprika.
Mäso je nakrájané na malé kúsky a potom ich posielať na varenie. Po varení odstráňte pena zhora, vložte bobkový list do panvice, zakryte viečkom a varte asi pol hodiny. Kapusta je jemne nakrájaná, zemiaky sú nakrájané a všetko sa dá do mäsa.
Zároveň ohrievajte olej v panve. Pridajte mrkvu, repnú repu, nakrájanú cibuľu a korenie nakrájané na prúžky. O niečo neskôr sa tam pridá aj citrónová šťava, cukor a paradajková pasta.Zmes sa mieša a duší pod vekom 15 minút. V prípade potreby pridajte malé množstvo vody.
Keď bude zazharka pripravená, vložte do panvice na mäso a variť na nízkej teplote až do úplného varenia. Predtým nezabudnite soľou a pridajte korenie. Pred servírovaním je borovica v pokrmu posypaná jemne nasekanými zeleninami.
Tradičný ukrajinský recept
Chcete variť boršč s repou v ukrajinčine, ale neviete, kde začať? Potom použite nasledovný recept krok za krokom.
Čo potrebujete:
- mäso - 0,7 kg;
- kapusta - 200 g;
- repa - 2 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- Bolga. paprika - 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- paradajky - 3 ks;
- vol. cestoviny - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 hrebeň;
- kus slaniny;
- greeny;
- soľ a korenie.
Umývané mäso sa umiestni do hrnca s vodou (3 litre) a privedie sa k varu. Počas tohto procesu odstráňte pena, ktorá sa objaví. Mäso olúpte cibuľou a pridajte ich aj do misky na mäso. Znova prineste vývar na varenie a potom znížte teplotu na minimum a varte 2-3 hodiny.
Skontrolujte pripravenosť mäsa vidličkou. Ak je dostatočne mäkký, môžete ho vytiahnuť. Rozrežte ho na malé kúsky a zložte do samostatnej dosky.Výsledný vývar sa filtruje cez tkaninu. Zemiaky sú nakrájané na kocky a kapusta je jemne rozdrvená. Vložte ich striedavo s 15 minútovou medzerou. Potom, keď položíte kapustu, varenie trvá 5 až 10 minút.
Súčasne je potrebné urobiť praženie. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, bulharskú papriku na tenké prúžky, paradajky je možné rozdrviť pomocou ponorného mixéra a repa sa tretí na veľkom strúhadle. Taktiež jemne nakrájajte zeleninu. Zmes celej zeleniny v panvici nakrájajte na 10 minút.
Keď je kapusta a zemiaky pripravené na panvici, pridá sa pražená pečienka a borovica sa privedie do varu a potom sa varí na nízkej teplote dlhšie ako 10 minút. Nakoniec, než pridáme soľ, pridajte korenie a nakrájaný cesnak.
Vegetariánsky boršč s repy a fazuľami
Čo potrebujete:
- kapusta - 200 g;
- zemiaky - 2 ks;
- repa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- Paradajky - 2 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- Bolga. paprika - 1 ks;
- červená fazuľa - 1 šálka;
- greeny;
- cukor - 2 lyžičky;
- soľ - 1 lyžička;
- Laurel. list;
- korenia.
Vopred na varenie vegetariánskeho boršče je potrebné namočiť fazuľa. Najlepšou možnosťou je noc, aj keď to bude stačiť od 3 do 5 hodín.Ak ste príliš leniví na to, alebo nemáte dostatok času, môžete použiť konzervované bôby z plechovky.
Vložte namočené (ak sa používa surové) fazuľa do hrnca s vodou (3 litre) a priveďte do varu. Potom znížte oheň na najmenšiu. Nakrájané a umývané zemiaky sa pridávajú do fazule. Ďalšia je obrába repy. Je rozrezaný na pásy a nie dlho vyprážaný v panvici s maslom. Dali sme ho aj do hrnca.
Cibule jemne nakrájané, vyprážané na svetlo červenú, po ktorej sa pridávajú mrkva nakrájané na malé slamky. Súčasne nakrájame na stredne veľké paradajky. Cibuľa a mrkva sa posielajú na panvu a teraz sú to paradajky. Ľahko ich navlečte spolu s mletým cesnakom.
Počas varenia jemne nakrájajte kapustu, nakrájajte korenie a ihneď ju pošlite na borsch. Paradajková pasta sa nanesie na paradajky, zmes sa zmieša a smaží len ďalšie dve alebo tri minúty. Potom pridajte zazharku do hrnca, soľ, cukor a bobkový list, korenie podľa vkusu. Varte ďalšie 2 minúty a vypnite kachle.
Nakoniec je potrebné nechať borsch naplniť aspoň jednu hodinu, aby sa chuť úplne odhalila.
Ako variť v pomalom sporáku?
Čo potrebujete:
- mäso - 300 g;
- Paradajky - 2 ks;
- kapusta - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- repa - 1 ks;
- Bolga. paprika - 1 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- Lim. šťavy;
- vol. cestoviny - 3 lyžice. lyžice;
- sol. olej;
- korenia.
Mäso je nakrájané na kusy ľubovoľnej veľkosti, ale lepšie na rovnomerné spracovanie. Do pomalého sporáka umiestnime režim pečenia a 20 minút pečieme mäso. V rovnakom čase, rožná repa, mrkva, rezané paradajky a nakrájajte cibuľu. Táto zložka, spolu s mrkvou, paprikou, sa pridáva do mäsa. Jedlo na 15 minút.
Po pridaní rajčiakov a paradajkovej pasty variť ďalších 15 minút. Vložte nakrájaný cesnak, korenie, kapustu a zemiaky do fritézy a nakoniec nalejte vodu, aby zmes úplne pokryla. Slanú misku a variť v režime "Quenching" nie dlhšie ako hodinu.
S kapustou
Čo potrebujete:
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- kyslá kapusta - 200 g;
- repa - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- bobkový list;
- ocot - 1 lyžičku;
- vol. cestoviny - 1 polievková lyžica. lyžice;
- greeny;
- sol. olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 2 lyžičky.
Mäso nakrájajte na kusy, nalejte 2 litre vody do hrnca a priveďte do varu. Potom znížte teplotu na médium a varte týmto spôsobom na hodinu a pol, neustále odstraňovať penivé vločky. 5 minút do pripravenosti, pridajte soľ.
Všetka zelenina je pre vás rezaná pohodlným a známym spôsobom.Červená repa, cibuľa a mrkva sú vyprážané. Variaďte zmes v panvici asi 7 minút pri strednom ohreve. Nakoniec pridajte ocot. Kyslá kapusta v tomto čase je umývaná a ručne stlačená. Olej zohrievajte v panvici a zelím tam 50 ml bujónu a paradajkovej pasty. Jedlo na 5 minút.
Potom je kapusta kombinovaná so zvyškom zeleniny. Vložte zemiaky do vriaceho vývaru a varte 7 minút. Alternatívne nasleduje zazharka, kapusta a korenie. Varenie trvá dlhšie ako 20 minút. Pri servírovaní na tanieri môžete posypať zeleňami.
Recept na červený boršč s hovädzím mäsom
Čo potrebujete:
- hovädzie mäso z kostí - 0,5 kg;
- zemiaky - 2 ks;
- repa - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- vol. cestoviny - 2 lyžice. lyžice;
- Laurel. list;
- ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie.
Mäso umyjeme a opláchneme zo všetkých strán vriacou vodou, takže pri varení nie je vytvorená pena.
Dali sme to do 4 litrov studenej vody spolu s bobkovým lístkom, cibuľou, soľou a korením. Zmes sa varí a potom sa varí 4 hodiny.
Odlúpnite a nakrájajte repu na 2 časti a potom ich preneste do hrnca s ohriatymi vodami a priveďte k varu. Vložte ten istý ocot, cukor.Znížte teplo a variť repu do stavu úplnej pripravenosti. Potom je potrebné získať zeleninu a odstrániť vývar. Nemal by sa nalievať.
Mrkva a cibuľa sa odrežú a potom pasážujú 5 minút v panvici. Vezmeme mäso z vývaru, nakrájame na kusy. Vložte do nej obvyklé spôsoby, akými sú do nej vložené zemiaky, pečené mäso, mäso a bobkový list. Soľ a uvarte na 7 minút.
Hotová repa je trepaná na veľkom strúhadle a dusená v panvici s paradajkovou pastou. Zložte zmes do borzu, priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 10 minút, kým nie sú pripravené zemiaky. Ak chýbate kvapalinu v polievke, môžete bezpečne pridať zostávajúci repný vývar. Keď je jedlo pripravené, pridajte nakrájaný cesnak, premiešajte a ponechajte vtechnúť pol hodiny.
Navy polievka - jednoduchý a chutný recept
Čo potrebujete:
- mäsové kosti - 300 g;
- repa - 2 ks;
- kapusta - 200 g;
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- Paradajky - 2 ks;
- Laurel. list;
- sol. olej - 2 lyžice. lyžice;
- slanina - 100 g;
- cukor - 1 lyžička;
- Ocot - ½ lyžičky;
- greeny.
Vyprázdnené kosti sa vloží do hrnca s cibuľou a mrkvou, nalejeme 2 litre studenej vody.Zmes vyveďte do varu, odstráňte penu, znížte teplotu na médium a varte jednu hodinu.
Pridajte do vývaru slaninu soľ. Ak chcete skontrolovať, že mäso môže vyčistiť vidličkou. Ak je ľahké sa vyhnúť kostiam, je čas odstrániť. Nezabudnite neustále odstraňovať penu. Potom, čo dostanete kosti, oddeľte mäso od nich. Zostáva so slaninou a vývar sa filtroval.
Repa sa čistia, rozrežú na pásy a pasivujú v panvici spolu s ocotom a olejom. Nalijeme tam vývar v takom množstve, že úplne zakryje repu a zahrieva na nízkej teplote dlhšie ako hodinu. Cibuľa a mrkva sa smažia po dobu 10 minút. Potom obe časti zazharki pripojiť, dať cukor tam, premiešajte a dusíme ďalších 15-20 minút.
Pridajte kapustu a zemiaky do vývaru. Priveďte do varu, položte bobkový list, znížte teplotu a varte 15 minút. Vložte vývar do vývaru, varíme na nízkej teplote ďalších 15 minút. Pred pripravenosťou vložte nakrájané zeleniny a soľ. Po vybratí polievky z platne ju nechajte stáť.
