8 receptov klasického kharcha s ryžou

Táto polievka je pýchou Gruzínska. Správne varená polievka je vždy bohatá a voňavá. Ak varíte kharcho podľa klasického receptúry s ryžou, budete môcť pripraviť pre milovaných jedlo, ako v gruzínskej reštaurácii. Varené z hovädzieho mäsa. Ale s inými druhmi mäsa, môžete variť chutné, bohaté jedlo. V Gruzínsku neexistuje prísny recept na prípravu. Regióny sa líšia v príprave každého iného, ​​takže je možné zvoliť krok za krokom recept, ktorý sa vám najviac páči.

Polievka Kharcho - klasický recept s ryžou

Tento recept je vhodný aj pre tých, ktorí sa len začínajú oboznámiť s gruzínskou kuchyňou. Metóda varenia je neuveriteľne jednoduchá. Kharcho s hovädzou ryžou v tomto recepte je pikantná a chutná.

zloženie:

• Paradajkové pyré - 70 g;
• Hops-suneli - 1 polievková lyžica. lyžice;
• soľ;
• Ryža - 120 g;
• Hovädzie prsia - 370 g;
• Cibuľa - 3 cibule;
• Sušené slivky - 4 ks;
• Cesnak - 4 klinčeky;
• Kopr - 20 ml;
• Hot chilli papričky - 1,5 pods;
• Rastlinný olej - 20 ml;
• Petržlen - 20 gramov;
• Tkalapi - 1 polievková lyžica. lyžice;
• Voda - 8 pohárov;
• Cilantro -20 gr.

Príprava:

1. Umyte mäso. Nakrájajte na kusy, veľkosť by mala byť malá. Vložte do panvice. Naliate 500 ml vody.Hovädzie mäso musí byť úplne ponorené do tekutiny. Varujte päť minút.
2. Nakrájajte cibuľu.
3. Chop cesnak.
4. Cilantro chop. Miešajte v paradajkovej pasty.
5. Zložte jednu nádobu. Zamiešame.
6. Nalievať chmeľ-suneli. Prelejte olej. Ohnite dve minúty.
7. Prevod na hovädzie mäso.
8. Pridajte korenie, tkemali, ryžu a sušené slivky. Nalejte zvyšnú vodu. Osolíme. Privarujte deväť minút. Požiar by mal byť maximalizovaný.
9. Chop greens. Posypeme.

Varenie v gruzínčine

V tomto gruzínskom receptúre sa používa iba hovädzie mäso. Vizitkou tejto polievky sú vlašské orechy.

Lahodný recept: gruzínsky kharcho recept

zloženie:

• Pepřový hrášok - 7 g;
• Hmeli-suneli - 7 g;
• Závesný list - 3 ks;
• Hovädzí tuk s tukom pod úlomkom - 750 g;
• Cilantro - 30 g;
• Cesnak - 5 klinčekov;
• Cibuľa - 3 ks;
• Petržlen - 20 gramov;
• Paradajkové pyré - 70 ml;
• Mletá paprika - 7 g;
• Omáčka Tkemali - 75 ml;
• Vlašské orechy - 150 g;
• Rice - 225 g;
• Horúca červená paprika - 3 struky.

Príprava:

1. Vložte kosti do vody.
2. Pri tvorbe peny je potrebné ju neustále odstraňovať.
3. Po varení prepnite horák do strednej polohy. Varenie hodinu, ak je mäso mladé.Ak je hovädzie mäso staré, bude to trvať dve hodiny.
4. Keď je mäso pripravené, získajte ho. Dajte čas na vychladnutie. Oddeľte od kosti.
5. Počas varenia môžu v kvapaline zostať malé kosti. Preto by mal byť vývar filtrovaný.
6. Mletie mäsa na kúsky malých rozmerov. Premiestnite do vývaru.
7. Vyberte šupky z žiaroviek. Cut.
8. Odlúpte cesnak. Vezmite valček a rozdrviť.
9. Chopte koriandra a potom petržlen.
10. Umyte ryžu. Pretiahnite v bujóne.
11. Vložte zeleninu a cibuľu do nádoby.
12. Zvarujte štvrťhodinu.
13. Nalejte tkemali omáčku. Umiestnite cesnak.
14. Osolíme. Zaspať suneli.
15. Zrušte matice. Pridajte do vývaru spolu s Lavrushkou a korením.
16. Varte niekoľko minút, kým nie je uvarená ryža.

S ryžou a jahňacím

Ak sa vám nepáči hovädzie mäso, môžete toto mäso bezpečne nahradiť jahňacím. Podľa klasického receptúry jahňacieho kharcha sa ukázalo byť rovnako chutné.

zloženie:

• Cilantro - 70 g;
• soľ;
• Čierne korenie - 5 hrách;
• Stredne obilná ryža - 130 g;
• Jablkový ocot - 1 lyžička;
• Ghee - 1 polievková lyžica. lyžice;
• Prsia ovčieho mäsa na kosti nie je tuk - 900 gr;
• Cibuľa - 3 veľké kusy;
• Horúcu červenú papriku - 0,5 lyžičky obilnín;
• Mrkva - 1 ks;
• Paradajky - 6 ks;
• Cesnak - 8 klinčekov;
• Koriander - 2 lyžičky.

Príprava:

1. Odstráňte všetky filmy z mäsa.
2. Hruba je rozrezaná na kusy, každá musí mať 2 rebrá.
3. Cibuľu odlúpnite. Rozdeľte krúžky.
4. Chopte koriandro. Stonky tiež nakrájame.
5. Vložte korenie, koriander, soľ do malty. Jemne mletie.
6. Vložte maslo do hrnca. Smažte rebrá. Nalejte ocot. Vložte cibuľu a nalejte do korení. Ohnite tri minúty.
7. Vezmite si strúhadlo veľkej veľkosti. Rub, odstránenie kôry v procese. Šťava by mala zostať.
8. Cilantro mix s nakrájanými paradajkami. Dajte na mäso.
9. Variť. Vriacou vodou nalejte do objemu 2 litre.
10. Kôra mrkvy. Nakrájajte na kocky. Spí na iné výrobky.
11. Kryt s vekom. Otočte horák do stredu. Vychutnajte hodinu.
12. Obilniny z ryže umiestnené vo vode. Nechajte jednu hodinu.
13. Umyte a nalejte do polievky.
14. Varte do mäkkej obilniny. Nalejte listy koriandra. Pridajte cesnak.

Polievka Kharcho varená v hovädzom mäse

Táto polievka je vyrobená z najjednoduchších a dostupných produktov, ktoré nájdete v chladničke. Ak chcete variť Kharcho trvať tri hodiny, postupujte vopred.

zloženie:

• Paradajková pasta - 6 polievok. lyžice;
• Cibuľa - 2 ks;
• Sušená petržlenová vňať - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• Červená paprika;
• Hovädzie mäso na kosti - 1300 gr;
• Chmeľ-Suneli;
• Slnečnicový olej - 7 polievok. lyžice;
• Čierne korenie - 5 hrách;
• Mrkva - 2 ks;
• Voda - 3 l;
• Lavrushka - 5 ks;
• Zemiaky - 5 ks;
• soľ;
• Adzhika;
• Cesnak - 6 klinčekov;
• Ryža - pol pohára.

Príprava:

1. Vezmite štyrilitrový hrniec.
2. Nalijte vodu.
3. Mäso nasekané. Hádzať do vody.
4. Odstráňte hornú vrstvu z mrkvy. Vložte do kvapaliny.
5. Odstráňte cibuľu z cibule. Pošlite mäso.
6. Pridajte lavrushku a hrášok.
7. Osolíme.
8. Zapnite horák na minimum. Zakryť kryt. Varte dve hodiny.
9. Získajte zeleninu, mäso. Naplňte kvapalinu a nalejte do inej nádoby.
10. Cesnaková kôra. Vezmite nôž, rozdrviť zuby. Mala by sa vyčerpať.
11. Odstráňte hornú vrstvu z mrkvy. Vezmite si strúhadlo veľkej veľkosti. Rub.
12. S cibuľou odstráňte šupky.
13. Vystrihnite takým spôsobom, aby vytvorili štvrte.
14. Vezmite panvicu. Nalijte maslo a paradajkovú pastu. Zakryte cesnak. Fry.
15. Posuňte cibuľu. Zamiešame.
16. Keď je zelenina zlatá a mäkká, posuňte mrkvu.
17. Ohnite päť minút.
18. Vezmite 100 ml bujónu. Nalejte do panvice. Podsolit.
19. Keď je všetko mäkké, vložte ho do panvice.
20. Odstráňte mäso z kostí. Roztrhať sa na kusy.
21. Odlúpnite zemiaky.
22. Nakrájajte na tyče.
23. Umyte ryžu obilniny.
24. Vložte zemiaky, mäso, ryžu do vývaru.
25. Pridajte lavrushka, petržlen a korenie.
26. Varujte, kým všetky zložky nie sú mäkké.

Podrobný recept z bravčového mäsa

Kharcho s ryžou a zemiakmi je možné pripraviť z najdostupnejších potravín bez použitia tklapiovej omáčky, ktorú môžu paradajky ľahko nahradiť. S ich pomocou sa dosiahne požadovaná kyslosť a korenie pridá korenie.

zloženie:

• Cesnak - 2 klinčeky;
• Ryža - 5 lyžice. lyžice;
• soľ;
• bazalka;
• Bravčové mäso na kosti - 700 g;
• vavrín;
• Cibuľa - 4 cibule;
• Chmeľ-Suneli;
• Paradajky - 5 ks;
• Cilantro - 30 g;
• Zemiaky - 3 ks;
• Nové korenie.

Príprava:

1. Vyžaduje trojlitrovú páni.
2. Hádzať mäso.
3. Varíme hodinu a pol. V tomto čase je kryt zatvorený.
4. Cibuľa odstráňte plevy. Cut. Mal by robiť malé kúsky.
5. Zahrievajte rožku. Nalejte olej. Umiestnite luk. Smažte do mäkkej.
6. Maso si to. Chladenie. Oddeľte od kosti. Nakrájajte na kúsky. Dajte na luk.
7. Kuchajte päť minút.
8. Horák zapnite minimálny režim. Nalejte cibuľu s troma lyžicami vývaru.
9. Varíme 15 minút.
10. Rajčiaky umyte. Nalijte vriacu vodu. Potom sa kôra ľahko odstráni.
11. Odstráňte kožu. Vystrihnite ovocie.
12. Prevod na bravčové mäso. Osušte 12 minút.
13. Premeňte do vývaru vyprážané potraviny.
14. Variť.
15. Zemiaková kôra. Cut.
16. Umyte ryžu.
17. Premiestnite do vývaru.
18. Varujte päť minút.
19. Vložte do korenín.
20. Skartujte zeleninu.
21. Paliva drvená.
22. Vložte do polievky. Vypnite horák. Naliehať.

Varenie kurča kharcho s ryžou

zloženie:

• Cibuľa - 1 ks;
• koriander;
• Cesnak - 5 klinčekov;
• Ryža - 3 lyžice. lyžice;
• Kuracie prsia - 1 ks;
• Mleté čierne korenie;
• soľ;
• Paradajková pasta - 200 ml;
• Lavrushka - 3 listy.

Príprava:

1. Nalijte vodu do nádoby. Podsolit.
2. Kuracie mäso umiestnite do kvapaliny.
3. Variť.
4. Vyperte obilniny z ryže, až kým voda nie je čistá. Je potrebné, aby polievka nevyzerala ako kaša.
5. Odstráňte kurča. Hádzať ryžu.
6. Cibuľa nakrájaná, by mala robiť kocky. Fry.
7. Naliať paradajkovú pastu a 50 ml bujónu. Fry.
8. Odstráňte kurča z kostí. Cut.
9. Vráťte sa do hrnca.
10. Zmes presuňte z panvice.
11. Cesnakový rošt.
12. Pridajte do vývinu.
13. Umyte koriandro. Vložte do polievky.
14. Dajte Lavrushku, chmeľ-suneli, korenie a soľ. Variť.

Ak chcete získať bohatú chuť, potom pridajte viac chmeľu-suneli. Ak máte radi koňaku, potom vylejte sušené chili do polievky.Ráno sa polievka nezmení, ale nepreháňajte ju ryžou.

Klasický recept v hrnci

Pomalý sporák vám umožňuje šetriť čas a môžete jednoducho variť kharcho s jahňacou ryžou.

zloženie:

• Čierne korenie;
• Obrázok - viacnásobný stĺpec;
• Cibuľa - 2 ks;
• Mäso - 550 g;
• petržlen;
• Cesnak - 7 klinčekov;
• koriander;
• Paradajková pasta - 200 ml;
• Lavrushka - 2 listy;
• Bulharský korenie - 2 ks;
• Zemiaky - 3 ks;
• Mrkva - 2 ks;
• soľ;
• Rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Vystrihnúť jahňa cez vlákno. Mal by robiť malé kúsky.
2. Vyberte plevy z luku. Ak chcete vystrihnúť, mali by sa vypnúť polkruhy.
3. Zemiaková kôra. Cut.
4. Bulharský korenie vyčistený zo semien. Nakrájajte na kocky.
5. S mrkvou odstráňte hornú vrstvu. Vezmite si veľkú strúhadlo. Brúsiť.
6. Odstráňte prebytok škrobu z obilnín z ryže, aby ste ho niekoľkokrát premyli. Gruzínci sa umyli sedemkrát.
7. Do misy nalievajte olej. Hádzať do jahniat. Povolenie režimu pečenia.
8. Nastavte časovač na 20 minút.
9. Vložte cibuľu. Opečte na 10 minút.
10. Vyhoďte bulharský korenie a mrkvu. Chovejte na sedem minút.
11. Prepnite do režimu hasenia. Vložte zemiaky, ryžu. Nalejte vodu na maximum. Podsolit. Nalejte korenie. Nastavte časovač na dve hodiny.
12. Zelení nasekané. Crush cesnaku. Polievku polievku.

Polievka Kharcho varená v kotlíku

zloženie:

• Horúce papriky - 1 lyžičku;
• Orech - 50 g;
• Chmeľ-Suneli;
• Hovädzie rebrá - 750 g;
• Paradajky - 3 ks;
• Granátové džúsy - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• Ryža - 250 g;
• Utsho Suneli;
• Petržlenová vňať - 25 g;
• Citrón - 1 ks;
• Sladká paprika - 1 lyžička;
• Cilantro - 25 g;
• soľ;
• Kopr - 25 g;
• Cesnak - 4 klinčeky.

Príprava:

1. Vezmite si kotol. Nalijte vodu.
2. Umiestnite rebrá.
3. Zatvorte veko.
4. Variť.
5. Vyčistite penu.
6. Varujte hodinu.
7. Aby ste zabránili horkej pachuti, upravte oheň tým, že hodíte viac alebo menej palivového dreva. Nemal by sa silne variť.
8. Nechvaľujte cibuľu a hádzať cibuľu a dva listy Lavrushka. Podsolit.
9. Zelená veľkosť kotlete o pol centimetra.
10. Do paradajok nalejte vriacu vodu. Odstráňte šupku.
11. Cut.
12. Lemonové stláčanie.
13. Rozdrviť cesnak.
14. Orechy plátok.
15. Zmiešajte to. Nalejte šťavu z granátového jablka. Strečte ruky.
16. V dokončenom vývaru položte ryžu obilniny. Varte asi hodinu.
17. Vložte obväz a korenie. Osolíme.
18. Zamiešame. Variť.
19. Varíme pol hodiny.