Oplatky sú špeciálny druh cookies s charakteristickým bunkovým povrchom. Na ich prípravu v podmienkach domácej kuchyne sú k dispozícii špeciálne zariadenia. Použitie jedného alebo iného recept na vafle vo vafle žehlička môže robiť celý rad výrobkov: načechraný alebo tenký, mäkký alebo chrumkavý. Napríklad, stojí za to zvážiť niekoľko najzaujímavejších možností.
Klasické chrumkavé vafle v elektrickom vaflovom železe
Tradične sú vafle považované za tenké koláčektoré sa používajú na výrobu koláčov a iných dezertov. Ak chcete, aby ste boli doma, je najlepšie použiť vaflovú žehličku. Dnes ho môžete zakúpiť v akomkoľvek obchode so špecializáciou. Najjednoduchší recept na vafle v vaflovom železe vyžaduje nasledujúce zložky:
- 250 mililitrov plnotučného mlieka;
- 200 gramov cukru;
- 4 vajcia;
- 320 gramov múky;
- 150 gramov masla.
Ako správne variť tieto vafle:
- Najprv pripravte cesto. Prvým krokom je tavenie masla.
- Varenie vajec s cukrom, a potom ich dobre poraziť s mixérom.
- Bez zastavenia miešania nalejte mlieko a chladený olej.
- Pridajte všetku múku. Musíte ho zadať do malých častí.Hotové cesto by malo byť čo najhomogénnejšie.
- Zapojte elektrickú vaflovú žehličku. Zariadenie by sa malo dobre zahriať.
- Jemne nalejte trochu cesta na povrch a zakryte viečko.
- Pečieme 1,5-2 minút.
Výsledkom týchto jednoduchých krokov sú klasické chrumkavé vafle. Zatiaľ čo polotovary sú stále horúce, môžu byť v prípade potreby skrútené do húkačky a naplnené akoukoľvek náplňou.
Varenie viedenské
Nie menej populárne v ľuďoch Viedenské vafle, Sú veľa hrubšie ako klasické chrumkavé taniere a majú jemné, vzdušné centrum, Takéto výrobky možno tiež varené v elektrickom vaflovom železe. Je pravda, že to bude vyžadovať špeciálne formuláre s väčšími bunkami. Ak chcete vyrobiť viedenské vafle, musíte brať:
- 350 gramov múky;
- 100 gramov cukru;
- 3 vajcia;
- 200 gramov masla;
- 250 mililitrov mlieka;
- 20 gramov citrónovej šťavy;
- 10 g prášku na pečenie.
Spôsob výroby sviežech vaflí:
- Olej opatrne otrepte cukrom.
- Porazte vajcia a súčasne nalejte mlieko.
- Pokračujte v miešaní, pridajte múku, vopred zmiešajte s práškom do pečiva.
- Pridajte citrónovú šťavu a všetko znova premiešajte.
- Dajte hotové cesto do formy a pečte asi päť minút. Akonáhle je povrch obrobku dobre nahnevaný, je možné dosiahnuť výrobky.
Jemné vídeňské vafle sa môžu po jedle ochladiť, alebo môžu byť zložené v pároch, ktoré nevyužíva žiaden sladký krém.
Belgický dezert
Zaslúžia si zvláštnu pozornosť Belgické vafle. konzistencia sú to viac ako koláče alebo šišky. Tento účinok sa dosiahne zavedením bielych bielkovín do cesta alebo použitím kvasníc, Pre klasické belgické vafle budete potrebovať:
- 200 gramov múky;
- 110 gramov masla;
- štipka soli;
- 3 vajcia;
- 30 gramov cukru;
- 5 gramov prášku do pečiva;
- 250 mililitrov mlieka;
- trochu vanilky.
Môžete tiež pripraviť dezert v elektrickom vaflovom železe. Preto:
- Preosiať múku a potom ju skombinovať so zvyšnými suchými prísadami (soľou, cukrom, práškom do pečiva a vanilkou).
- Oddeľte žĺtky od bielkovín. Potom ich rozomelte na maslo v samostatnej miske.
- Pomaly vstúpte do zmesi múky. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky.
- Veverky sa bičujú vo sviežej pene. Na uľahčenie procesu musia byť najskôr uložené v chladničke.
- Pripojte obidve hmoty.
- Zmäknite tvar s maslom.
- Dajte na neho cesto.
Mäkké belgické vafle sa zvyčajne konzumujú s bobuľami, zmrzlinou alebo rôznymi sirupy.
Recept na vafle pre sovietskych výrobcov vaflí
Mnohé domy si zachovali vaflové žehličky zo sovietskych čias. Podľa dizajnu sa značne líšia od moderných zariadení. Sovietska vaflová žehlička pozostáva z dvoch liatinových plátov na pečenie s vlnitým povrchom, vybavených rukoväťami, ktoré sú ohrievané na konvenčných sporákoch. Aby sme to urobili populárnym dezertom, naše babičky používali nasledujúci recept:
- ½ balenia margarínu (100 gramov);
- 200 gramov cukru;
- 2-3 gramy soli;
- trochu vanilky;
- 400 gramov múky;
- 3 vajcia;
- 50 gramov tukovej kyslej smotany;
- 12 gramov sódy na pečenie.
Spôsob výroby vaflí:
- Porazte vajcia s cukrom. Malá pena by sa mala objaviť na povrchu.
- Pridajte vanilín.
- V samostatnej doske v kyslej smotane zadajte sódu.
- Pripojte obidve hmoty.
- Pridajte zmäknutý margarín.
- Soľ a potom postupne vstúpte do múky.
- Miešajte cesto šľahačkou do hustého krému.
- Zahrejte obe strany vafle.
- Nalejte kúsok cesta na jeden povrch.Potom ho zatlačte na veko a počkajte pár minút.
Zlaté vločky môžu byť stohované. Ale častejšie sa svalili a naplnili rôzne sladké náplne (kondenzované mlieko alebo krémy).
Ako variť z tvarohu?
Veľmi chutné domáce vafle sa dajú vyrobiť z cestovaného tvarohu. Je pravda, že sú hrubé, takže je vhodné používať na pečenie hlbokých foriem veľkými bunkami.
Pre test budete potrebovať:
- 200 g tvarohu (výhodne 9%);
- 50 gramov cukru a rovnakého množstva masla;
- 120 mililitrov plnotučného mlieka (3,2%);
- 5 gramov prášku do pečiva;
- 2 vajcia;
- 120 gramov pšeničnej múky;
- 10 gramov vanilkového cukru.
Spôsob výroby vaflí z tvarohu:
- Zlomte vajcia do misy, pridajte cukor a dobre šľahajte výrobky šľahačkou, kým sa nevytvorí ľahká pena.
- Pridajte tvaroh, strúhaný cez sito.
- Zaviesť mlieko. Pokračujte v miešaní bežným ručným šľahačom.
- Pridajte roztopený, ale nie horúci olej.
- Porciálne pridáme múku zmiešanú vopred s práškom do pečiva.
- Mala by vytvoriť silné a mierne lepivé cesto. Mal by mu byť umožnený stáť asi 10 minút.
- Umiestnite časť cesta na spodný povrch vaflovej žehličky, ktorá je ohrievaná a predbežne namazaná slnečnicovým olejom. Zakryte ho vrchným vekom a počkajte 4 minúty.
Hotové svieže vafle môžu byť ľahko práškové s práškovým cukrom a slúžia ako sladký dezert pre čaj alebo kávu.
Domáce vafle sú mäkké
Oplatky sú jedným z obľúbených jedál Američanov. Tu sú zvyčajne vyrobené mäkké a načechrané.
Ak chcete vyrobiť tieto domáce vafle, potrebujete:
- 250 gramov kyslej smotany;
- soľ;
- 3 vajcia;
- 100 gramov cukru;
- 5 gramov prášku do pečiva;
- 400 gramov pšeničnej múky.
V tomto prípade sa používa najjednoduchšia technológia:
- Vajcia s cukrom, najprv musíte poraziť vo sviežej pene.
- Pridajte kysnutú smotanu.
- Postupne zavádzajte zvyšné suché prísady. Cesto by malo byť hladké a hladké.
- Nalejte pár lyžičiek zmesi na spodný povrch vafle. Nepoužívajte viac ako dve minúty.
Ukázalo sa, že sú veľmi svieže produkty, ktoré sú viac ako mäkké buchty.
Domáce plátky vaflí
V elektrickom stroji na výrobu vafle a železa môžete doslova variť originálne rúrky za pár minút.
Všetko, čo potrebujete, je 5 základných zložiek:
- 150 gramov cukru;
- 3 vajcia;
- trochu vanilky;
- 100 gramov masla (alebo margarínu) a rovnakého množstva pšeničnej múky.
Urobiť si také jedlo nie je vôbec ťažké:
- Po prvé, na prípravu vajec cesta starostlivo trieť vidličkou s predmäkčené maslo.
- Zaviesť cukor.
- Porciálne naplňte múku vanilkou.Hotové cesto by sa malo podobať kvapalnej kyslej smotane.
- Namažte olejom dobre vyhrievané povrchy vafle.
- Nalejte lyžicu cesta na spodný tvar.
- Zakryte ho horným formulárom a stlačte ho trochu.
- Počkajte 2-3 minúty. Akonáhle sa para zastaví, môže sa otvoriť vaflový žehliček.
- Zatiaľ čo je červená vrstva stále horúca, mala by sa jemne tlačiť nôžom a obalom okraju otočiť hadičku.
Polotovary sa len položia na tanier a podávajú sa s horúcim čajom alebo studeným mliekom. Pokiaľ je to potrebné, môžu byť rúrky naplnené hustou sladkou smotanou, pridaním malého orecha alebo sušeného ovocia.
Holandská kuchyňa
Pôvodná oslava bude skutočným zážitkom pre sladké zuby. Holandské vafle. Jedná sa o chrumkavé vlnité dosky spojené v pároch s karamelovým sirupom. Ak chcete pripraviť takúto liečbu, vezmite:
Pre test:
- 65 gramov cukru;
- 2 vajcia;
- 480 gramov múky;
- špetka jemnej soli;
- 20 g mletej škorice;
- 3 gramy suchého droždia;
- 230 gramov masla.
Pre sirup:
- 1 šálka hnedého cukru z cukrovej trstiny;
- 220 gramov kvapalného medu;
- 60 gramov masla;
- 20 gramov škorice.
Waffle waffle recipe "v holandčine":
- Ak chcete otestovať kvasinky zriedené v 1/2 šálke vody, pridajte 25 gramov cukru.
- Olej oddelene vybehne až do bielej.
- Pridajte do nej cukor, škoricu a soľ.
- Opatrne zavádzajte riedené droždie.
- Postupne nalejte múku, pripravte finálnu dávku. Nechajte cesto stojat 'aspoň 40 minút.
- Pre sirup, vylejte med do hrnca. Pridajte do nej škoricový cukor, premiešajte a zahrejte na strednom ohni po dobu 8 minút. Potom pridajte olej a trochu soli.
- Vystrihnite cesto na kusy a preveďte ich do malých guľôčok.
- Predhrievajte vaflovú žehličku.
- Dajte guľu cesta na spodnú dosku a stlačte ju nadol. Pečte niekoľko minút, kým povrch obrobku nie je dobre zapečený.
- Odstráňte hotové výrobky pomocou pečivého krúžku.
- Zložte polotovary a polievku s chladeným sirupom.
Oplatky sa môžu konzumovať hneď, ako sa ochladia a dobre sa namočia. Ak chcete ochutnať, taký dezert sa podobá nútenému nugátu.
