Toto pečivo je často označované ako "pečivo chlieb", pretože špongiový koláč sa najčastejšie používa na výrobu koláčov, koláčov, pečiva a sladkostí. Taktiež sušené cesto je veľmi rozmarné. Nie je veľa ľudí, ktorí z nej prvýkrát vypijú sviežu a vysokú kôru, ale je tu dobrá správa: variť sušienku v pomalom sporáku bude úplne každý. Tento gadget v kuchyni môže adekvátne konkurovať rúre.
Klasický špongiový koláč v pomalom sporáku
Úspech pečenia klasického špongiového koláča, ako v rúre, tak aj v pomalom sporáku, závisí od správneho podielu zložiek a bude nasledovný:
- 4 veľké vybrané vajcia alebo 5 menších vajec;
- 200 g kryštalického cukru;
- 160 g pšeničnej múky;
- 2 g vanilínu;
- 20-30 g masla na mazanie misky.
Proces pečenia je krok za krokom:
- Porazte vajcia do hlbokej misy a pridajte cukor. Zmiešajte tieto zložky so zmiešavačom, hladko sa pohybujte od strednej po maximálnu rýchlosť. Proces šľahania by mal trvať 10-15 minút, aby sa hmotnosť stala ľahkou a zachovala 2-3 násobok pôvodného priestoru v miske.
- Aby sa zabránilo pádu cesta, vanilkový prášok a múka v malých častiach zasahujú špachtľou a pohybujú sa smerom nahor.Vopred sa tieto zložky musia pretrieť jemným sitom 2-3 krát.
- Srsť malú panvu s malým kúskom masla. Pozorne položte cesto, hladte povrch a variť pod vekom uzatvoreným v režime "Pečenie" alebo "Cupcake". Trvanie priameho pečenia bude závisieť od výkonu prístroja a môže trvať 45-60 minút.
Ak chcete zistiť, či pripravenosť sušienky stačí stlačiť ju prstom v strede, je pripravená, ak pramení a obnoví tvar. V opačnom prípade by sa po ukončení programu malo zohrievať kúrenie.
Svieža a jemné pečivo
Najviac svieže pečenie je dosiahnuté vtedy, keď sa v procese miesenia cesta oddelia biele a žĺtky. Ale na to, aby všetko fungovalo naozaj, by sa do bielych nemala dostať ani jedna kvapka žĺtka.
Ak chcete pečať v pomalom sporáku, musíte:
- 7 kuracích vajec;
- 200 g cukru;
- 10 g vanilkového cukru;
- 160 g múky;
- 30 gramov škrobu.
Metóda pečenia:
- Oddeľte biely a žĺtky. Najskôr porazil polovicu receptúry cukru na luxusnú penu. Samostatne, poraďte žĺtky so zvyškom zvyčajného a vanilkového cukru. Cieľ: získať ľahkú chlpivú hmotu.
- Žltočky roztierajte do malých častí a premiešajte veľmi opatrne, aby sa pena nerozpustila.
- Malé porcie, preosievanie zmesi múky a škrobu na vajcia, tiež jemne miesiť vzdušné cesta.
- Vložte ho do namazanej misky multicookeru a pečte pomocou štandardného nastavenia multicooker pre túto misku.
Čokoládový špongiový koláč
Môžete pečať čokoládový špongiový koláč v multicooker jednoducho tým, že nahradíte časť múky kakaovým práškom, alebo môžete urobiť mega-čokoládové pečenie tým, že do tela dajú skutočnú tmavú čokoládu.
Pre takú sušienku potrebujete:
- 4 čerstvé vajcia;
- 100 g masla;
- 100 g kyslej smotany;
- 100 g horkej čokolády (zo 70% kakaa);
- 100 gramov práškového cukru alebo jemného cukru;
- 7 g prášku na pečenie;
- 3 g soli;
- 240 gramov múky.
Ako pečať:
- Mixer mäkké krémové maslo, beat v sviežej pene s práškovým cukrom, potom pokračuje poraziť veľa jeden po druhom vstúpiť kuracie vajcia.
- Keď sa zmiešajú všetky vajcia, vypnite mixér a pomocou lyžice premiešajte najskôr kyslou smotanou a potom preosiate zmes múky, soli a prášku do pečiva.
- Posledná je roztavená čokoláda. Mal by sa vytvoriť husté, hladké a mierne tmavoľavé cesto, ktoré musí byť pečené 65 minút pomocou štandardnej funkcie pečenia. Sušienka môže ľahko spadnúť z akéhokoľvek náhleho pohybu alebo poklesu teploty, takže multicooker nemôže byť posunutý a hlavne otvorený veko počas jeho prevádzky.
- Pripravené sušienky držte po dobu 20 minút s otvoreným vekom a potom ich vyberte na parník a vychladnúť.
Kefír Sponge Cake - krok za krokom recept
Toto pečenie je pomerne svieže, ako je vhodné pre sušienky, ale zároveň je vlhké a nevyžaduje namáčanie, takže sušienka na kefír je vhodná ako základ pre koláč. Cesto obsahuje rastlinný olej, ale môže byť nahradené ovocným cukrom na zníženie obsahu kalórií dezertov.
Zoznam zložiek:
- 250 ml kefíru;
- 5 g sódy na pečenie;
- 3 kuracie vajcia;
- 280 g kryštalického cukru;
- 70 ml rastlinného oleja;
- 300 gramov múky.
priebeh:
- Mixujte sódu a kefír v samostatnej nádobe, odložte 10-15 minút na to, aby došlo k neutralizačnej reakcii.
- Beat vajíčka s cukrom až do bielej a zväčšiť ich veľkosť. Nasypte kefír so sódou do hmoty s čerstvým vaječným cukrom, potom premiešajte múku a prinajmenšom pridajte rastlinný olej.
- Mazte misku multivarki s olejom, na dne môžete položiť kruh pergamenu vhodného priemeru. Do neho vložte cesto a varte ho pomocou rovnakej voľby "Pečenie".
- Potom, čo sušienka mierne vychladila v pomalom sporáku, mala by sa odstrániť a nechať sa úplne vychladnúť. Dokončený koláč môžete nakrájať pozdĺžne a urobiť koláč, alebo môžete jednoducho nakrájať na porcie a podávať čaj.
S medom
Neuveriteľne svieži huba môže byť pečený pridaním včelieho medu do tradičných zložiek cesta. V závislosti od priemeru misky môže byť výška koláča väčšia ako desať centimetrov.
Koľko potrebujete mať produkty:
- 5 vajec;
- 200 g cukru;
- 180 g medu;
- 10 g sódy na pečenie;
- 400 g múky.
Algoritmus kulinárskych procesov:
- Pripravte si parný kúpeľ, vložte naň med a sódu. Zmes zahrievajte, neustále miešajte lyžicou, až kým sa niekoľkonásobne zvýši objem.
- Porazte vajíčka a cukor so zmiešavačom najmenej 10 minút, až kým nebudete mať nadýchaný spenený stav. Vylejte horúci med, trochu viac biča.
- Potom v malých častiach vstúpte do múky, ale miešajte ju nie so zmiešavačom, ale s lyžičkou alebo silikónovou špachtľou.
- Chôdza na vnútornej ploche misky multicooker s kúskom mäkkého masla, vložte cesto do nej a pečte asi 80 minút, pretože koláč bude vysoká.
Nuansy varenia v pomalom sporáku: Polaris, Redmond
Hlavnou výhodou elektrickej pece je jej schopnosť udržiavať stabilnú teplotu a vlhkosť, ideálna na výrobu sušienok.
Program, ktorý sa používa na prípravu tohto typu riadu, sa štandardne nazýva "Pečenie". Niekedy nájdete meno - "Cupcake". Hosteska potrebuje len správne miesiť cesto, posunúť ho do mazanej misy a spustiť príslušnú možnosť.
K dispozícii je možnosť, keď budete musieť dodatočne nastaviť dobu pečenia. Zvyčajne varenie trvá od 50 do 65 minút v dôsledku kapacity rúry. Pri vysokom sušenku alebo dvojitej časti cesta môže trvať až hodinu a pol.
Nie je možné otvoriť rúru v procese pečenia, nemôžete dokonca zdvihnúť veko multicooker alebo ho posunúť z miesta na miesto na stôl tak, aby pečenie nevypadlo.
Z toho istého dôvodu sa prvý polhodín po signáli časovača ochladí koláč v multicastreli a potom sa odstráni. Je vhodný na chladenie grilovacieho parníka, ktorý je dodávaný v súprave.
Jedinou nevýhodou sušienky v multicooker je nedostatok chrumkavej kôrky na vrchole, ale táto nuance môže byť ľahko skrytá.otáčaním koláča s krehkou stranou nahor alebo napájaním na vrchol s polevou.
