Krása v mini-koláčiky je, že každý môže byť vyzdobený vlastným spôsobom, je vhodné slúžiť na stole a nie je potrebný veľa času na prípravu. Sme zvyknutí nakupovať sušienky, ale domáce koláče sú oveľa chutnejšie, pretože budete používať tie výrobky, ktoré sú vo vašej rodine viac milované ako náplň a dekorácia.
Špongiový koláč
Dokonca aj neskúsená hosteska zvládne tento recept.
spracoval:
• 125 g prémiovej múky;
• 4 vajcia;
• 10 g vanilky;
• 150 g cukru;
• plechovka z vareného kondenzovaného mlieka;
• 100 g masla;
• pohár sladkého sirupu.
Začnime pripraviť plátkový koláč z podstavca. Budeme musieť poraziť studené vajcia s cukrom až do zväčšenia objemu trikrát. Potom opatrne vylejte všetku preosiate múku a rýchlo premiešajte rukou alebo špachtľou.
Nemôžete zasahovať do miešača múky, pretože hmotnosť stratí svoju nádheru a sušienka nebude fungovať.
List má nevyhnutne obdĺžnikový tvar. Rozstrihnite veľkosť pergamenu, čo stačí na zatvorenie nielen spodku, ale aj okrajov. Zarovnajte ju v rohoch a nalejte sušienku tu. Opatrne vyrovnajte a okamžite pošlite do rúry, ktorá je predhriata na 200 stupňov.
Doba pečenia závisí od hrúbky. Pripravenosť sa dá ľahko skontrolovať pomocou špáradielka, nenechávajte rúru otvorenú, kým sa kôrka nespustí, inak sa huba spadne.
Vytiahli sme vrstvu, ale neodtrháme papier hneď, trochu sa uvoľníme. V tejto chvíli, príprava krému. Za týmto účelom miešajte miešačku s maslom, až kým nebudete načechraný a pridáte kondenzované mlieko.
Chladený špongiový koláč na polovicu. Zvlhčujeme sirupom (varená voda s cukrom v pomere 1: 1), najprv jednu vrstvu, aplikujeme krém. Lyžička položte kôru a procedúru zopakujte. Plochu vyrovnajte plochým nožom alebo kuchynskou stierkou. Nechajte trochu vychladnúť v chladničke a nakrájajte na rovnaké kusy. Každá z nich môže byť zdobená krémom, bobuľom alebo len posypané orechmi.
S maslovým krémom
Použijeme recept na výrobu sušienok z predchádzajúcej verzie, len nahraďte náplň.
Vezmite:
• 400 ml ťažkého krému;
• kvapka vanilky;
• 3 lyžice. l. cukorný piesok.
Iba chladený mliečny výrobok, ktorého obsah tuku je nižší ako 35%, je dobre šľahaný. Je lepšie chladiť misku mixéra a potom pridať všetky prísady. Začíname s malou rýchlosťou.Akonáhle sa hmotnosť trochu zahusťuje, pridáva sa hybnosť a pokračuje v tlmení, až kým sa krém nestane sviežim a nezmení sa.
Odrežte vrstvu sušienky aj navlhčite sladkou vodou.
V sirupe môžete pridať trochu brandy alebo esencie.
Namiešajte medzi koláč a hore. Po zarovnaní, nakrájajte do požadovaného tvaru a vyzdobte podľa vlastného uváženia. Koláč s maslovým krémom je najlepšie skladovať v chladničke.
Ovocné pečivo
Budeme potrebovať:
• 100 g margarínu;
• 2 vajcia;
• pohár kefíru;
• 100 g cukru;
• 1 lyžička. sóda;
• 2 šálky múky;
• 2 poháre smotany;
• 1 pohár akéhokoľvek mäsa.
Margarín zahrejeme v železiarni tak, aby sa roztopil. Pridajte cukor a miešajte, aby sa rozpustil. Keď sa hmotnosť mierne ochladí, pridajte vajcia. Samostatne vyhoďte sódu v teplom kefíre. Spojujeme všetko.
Preosiať múku a začať pridávať časti. Keď hrudky zmiznú, môžete sa upečiť. Vytvorte tuky s rastlinným olejom a posypte krupicou. Nalijeme cesto, trochu vyrovnáme a pošleme do rúry.
Rozdeľujeme ochladený koláč na 2 časti, každý namočíme. Najprv položte vrstvu zmrzliny, šľahačku na vrchole. Pokrývajú druhú vrstvu.Možno existuje niekoľko možností. Napríklad opakujte akcie, ako pri plnení alebo opakujte. To znamená, že najprv aplikujeme krém s veľmi tenkou vrstvou a potom ovocnou vrstvou.
Je lepšie zdobiť čerstvé bobule a ovocie alebo roztavenú čokoládu, ale až po rezaní.
Sušený čokoládový koláč
Kúpime:
• 200 g masla;
• 2 bary dobrej čokolády;
• 250 g cukru;
• toľko múky;
• 4 vajcia;
• ½ lyžičky. prášok na pečenie.
Komponenty krému:
• 100 g granulovaného cukru;
• 300 g kyslej smotany;
• citrón.
Roztopíme čokoládu s maslom vo vodnom kúpeli a pridáme ďalšie zložky, miesime cesto. Pečeme a ochladíme.
S citrónom odstráňte kôru a spolu so zakysanou smotanou a cukrom porazíte miešačkou, aby ste získali hustú hmotnosť. Chvíľu nechajte na chladnom mieste. Zhromažďujeme vrstvy, ktoré sú nevyhnutne namáčané. Najvyššie vyrovnanie, strih. Posypeme strúhanou čokoládou.
Aby ste sušienku rovnomerne narezali, použite nôž na rezanie na boky a nakreslite hrubý závit.
Pri plnení oleja
Pokúsme sa urobiť okrúhly koláč so smotanou.
Musíme:
• 125 g prémiovej múky;
• 8 bielkovín;
• 150 g cukru;
• 200 g masla;
• 2 polievkové lyžice. l. mlieko;
• 180 gramov práškového cukru.
Varenie cesta. Za týmto účelom porazujte ochladené bielkoviny s cukrom, kým sa objem nezvýši 2,5 krát. Potom jemne zavrite múku a zamiešajte špachtľou. Plachta je pokrytá pergamenom a lyžičkou alebo pečivým vreckom sa na ňom vytvárajú malé koláče, najlepšie jedna veľkosť. Pečieme.
Zmiešavač prináša zmäkčené maslo do sviežeho stavu a potom pridáva prášok s mliekom a trochu viac miesi. Kvôli kráse môžete pridať čajovú lyžičku instantnej kávy alebo nejaké zmrzliny.
Pripravené na hubu pretrepte veľkým sitom, aby ste získali drobky. Teraz sa každý koláč ponorí do sirupu, ručne naneste krém. Palma naberie olejovitú hmotu a dáva dortu zaoblený tvar. Posypeme drobkami.
S bielkovinovým krémom
Pripravte koláč s bielkovinovým krémom neobvyklého tvaru.
Potrebujeme cesto, ktoré bolo použité na dezert s maslovým krémom. Iba okrúhle pečene bude pečať rovnomerný tvar. Na to urobte na liste pergamenových kruhov s rovnakým priemerom (10 cm). Rozložili sme každú lyžicu pripravenej hmoty a škvrnu na obrysoch.
Kým sú pečené, nájdite rovnaké poháre, v každom položte ďalší horúci koláč,aby sa zmestili na okraje riadu. Nechajte vychladnúť.
Krém na varenie.
Budeme potrebovať:
• 2 vaječné bielky;
• 150 g cukru;
• pár kvapiek citrónovej šťavy;
• 2 polievkové lyžice. l. voda.
V miske mixéra znížte proteíny a zapnite prístroj. V tejto chvíli varíme sirup z vody a cukru. Začneme nalievať tenký prúd do vaječnej hmoty bez toho, aby sme sa zastavili. Potom pridajte citrónovú šťavu. Keď začne kresba zostať, vypnite ju a vložte ju do vrecka alebo striekačky.
Vyberáme koláče a naplníme ich. Hore môže byť naplnená čokoládovou polevou.
Rigoletto - príprava krok za krokom
Rozdelíme zložky do zložiek dezertov.
Tortové cesto:
• 150 g cukru;
• kvapka vanilínu;
• 150 gramov masla;
• 2 vajcia;
• 400 g múky;
• 1 lyžička. prášok na pečenie.
Ovocná náplň:
• 2 polievkové lyžice. l. mlieko;
• 4 polievkové lyžice. l. marhuľový džem;
• 100 g vlašských orechov;
• 70 g granulovaného cukru.
Použite algoritmus varenia, aby ste sa vyhli chybám:
1. Začíname s testom. Porazte vajcia s cukrom asi 5 minút.
2. Pridajte zmäknuté maslo bez vypnutia mixéra.
3. Zasejte cesto z výslednej hmoty pridaním preosiatej múky zmiešanej s práškom do pečiva a vanilky.
4.Mäkké cesto položte na chladné miesto po dobu pol hodiny.
5. Pomocou mlynčeka na kávu mlečte cukor s maticami na plnenie.
6. Postupne nalejte mlieko, premiešajte tak, aby hmota bola hustá.
7. Rozdeľte cesto na dve časti.
8. Jednu časť rozoberieme tenkou vrstvou (maximálne 3 mm) a druhou silnejšou (až do 5 mm).
9. Odoberáme dve formy rôzneho priemeru. Stlačeme veľký kruh na tenkej vrstve a malú na tenkú vrstvu.
10. Roztierajte veľké sušienky na mastnutej doske na pečenie, naneste do stredu malú vrstvu džemu, posypte maticami a zakryte malým sušienkom.
11. Chráňme nie viac ako 15 minút.
Je žiaduce posypať horúcim pečivom cukrom sýrom cez sito.
Môžete experimentovať s sušienkami, meniť základňu a plniť, dávať akýkoľvek tvar.
