Nie všetci majú rád vajcovú príchuť v palacinkách, takže je potrebné hľadať recepty bez tejto zložky. Existuje veľa: cesta je pripravená na mliečne výrobky, na vodu, pivo, s prídavkom čokolády. Napriek neprítomnosti kuracích vajíčok sú palacinky mäkké, jemné a roztopené v ústach.
Palacinky bez vajec v mlieku
Klasický recept na palacinky bez vajec je pripravený s použitím mlieka.
Budú potrebné nasledujúce zložky:
- pšeničná múka (2/3 pohára);
- mlieko 3,2% (0,4 alebo 0,45 litra);
- maslo (20 až 25 gramov);
- slnečnicový olej na vyprážanie;
- cukor podľa chuti;
- soľ podľa chuti;
- sóda na pečenie (0,3 TSP).
Počet zložiek sa individuálne líši podľa preferencií. Ak máte radi tenké výrobky, je lepšie miesiť cesto. To isté platí pre cukor a soľ - pridajte ich podľa vkusu.
Zmiešajte všetky suché prísady, roztopte maslo a potom nalejte mlieko do nádoby. Cestu miešajte šľahačkou alebo vidličkou. Zahrejte panvicu, namažte ju rastlinným olejom, vylijte cesto s panvou. Smažte asi 2 minúty na pokojnom ohni. Mal by sa vytvoriť zlatá kôra.
Varenie na kefír
Ak pečiete palačinky na kefíre, potom sa budú ukázať ako nádhernejšie ako mlieko.
Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:
- pšeničná múka (4-6 čajových lyžičiek);
- kefír (0,4 litra);
- maslo (15-20 gramov);
- slnečnicový olej;
- soľ (dva štipce);
- cukor (3 čajové lyžičky);
- sóda na špičke čajovej lyžičky;
- ako je potrebné na zriedenie cesta.
Postupnosť varenia je nasledovná:
- Je potrebné naliať kefír do hlbokého kontajnera a trochu ho rozmetať.
- Potom pridajte múku, cukor, soľ na chuť, rovnako ako 2-3 škvrny sódy na pečenie.
- Potom pridáme do zmesi roztavené maslo.
- V prípade potreby pridajte trochu vody. 4-5 lyžíc je dosť.
- Osušte panvicu s rastlinným olejom, nasaďte pomalý ohň, aby sa zohrial.
- Zložte cesto až do hladkej konzistencie a začnite smažiť.
Palačinky na kefíre bez vajíčok sú silné, ostrý a vzdušný. Môžete pridať k cesto vanilka, škorica, muškátový oriešok a všetky ostatné korenie na chuť.
Recept na vodu
Palačinky bez vajec na vode - to je lenšté jedlo. Varenie je najjednoduchšie.
Pre to potrebujete:
- voda (asi 0,4 litra);
- margarín (20 gramov);
- rastlinný olej;
- pšeničná múka (5-6 polievkových lyžíc);
- soľ (¼ lyžičky);
- cukor (1 až 1,5 polievková lyžica);
- soda (¼ lyžičky).
Aby ste cesto urobili svieži, musíte ho pripraviť v správnom poradí:
- V kontajneri na naliať teplú varenú vodu vložte do nej niekoľko polievkových lyžíc múky.
- Pridajte soľ, cukor a sódu, môžete zadať vanilín.
- Samostatne roztavíme margarín a nalejeme do nádoby s cestom.
- Všetko dôkladne šľahte metlou, nechajte zmes asi 10 minút stáť, aby sa trochu zdvihla.
Vopred predhrievajte panvicu pridaním rastlinného oleja.
Ak je to žiaduce, môže byť margarín nahradený maslom alebo ekvivalentom ekvivalentu slnečnice. Bez neho sa nekombinuje cesto.
Palacinky s kyslou mliečnosťou
Ďalším obľúbeným receptom na palacinky z vajec je kyslé mlieko.
Potrebné sú aj nasledujúce komponenty:
- kyslé mlieko (0,3 až 0,5 litra);
- múka (4-5 polievková lyžica);
- voda (podľa potreby);
- soľ (jeden štipľavý už to nestojí za to, pretože mlieko je kyslé);
- cukor (2-3 čajové lyžičky);
- sóda (na špičke čajovej lyžičky - asi);
- olej na smaženie podľa potreby.
Je ľahké variť palacinky s kyslou mlieko: zmiešajte mlieko a múku v kontajneri, pridajte ďalšie zložky - soľ, sódu, cukor a všetko dôkladne premiešajte. Pridajte vodu, ak je cesta príliš silná.Predhrievajte panvicu, namažte a nalejte zmes do panvy.
Nepoužívajte mlieko, ktoré už dlho stojí za to. Produkt, ktorého skladovateľnosť bola uvoľnená pred viac ako týždňom, nie je dobrá.
Ako vytvoriť sérum
Palacinky bez vajíčok sú pripravené na tvarohovú srvátku.
Pre to budete potrebovať:
- múka (4-5 polievková lyžica);
- sérum (300 až 350 ml);
- cukor v množstve dvoch čajových lyžičiek;
- pár štipky soli;
- soda (¼ lyžičky);
- vanilín (2-3 špice);
- rastlinný (olivový alebo slnečnicový) olej na vyprážanie.
Postupnosť krokov je nasledovná:
- Sérum zohrejte tak, aby bolo teplo.
- Miešaná múka sa musí miešať s predhrievanou srvátkou.
- Pridajte vanilín, sódu, soľ a cukor podľa chuti, nalejte 5-7 kvapiek rastlinného oleja.
- Všetko šľahačka a nechajte stáť asi 5-10 minút.
Ak chcete, môžete pridať trochu mlieka alebo masla, ale palacinky budú príjemné podľa chuti a bez týchto zložiek.
Žiadna sóda nebola pridaná
V prípade, že palacinky sú pripravené bez sódy, je lepšie použiť droždie a nechajte cesto stáť trochu stúpať. Bez droždia, sódy a vajec sa môžu palacinky variť na tukovej kyslej smotane (budete potrebovať nádobu s obsahom 0,5).Okrem samotnej kyslej smotany si vezmeme pšeničnú múku (asi 3 lyžice), cukor a soľ (pridať chuť), varenú vodu a slnečnicový olej.
Varenie palacinky bez sódy zahŕňa niekoľko krokov:
- V samostatnom kontajneri položte požadované množstvo kyslej smotany, pridajte soľ a cukor.
- Pri miešaní miešačkou pridajte preosiate múku do nádoby, aby bola zmes homogénna.
- Cesto zrieďte vodou tak, aby bola hmotnosť tekutejšia. V opačnom prípade to nie sú palacinky, ale palacinky.
Smažte v panvici, bohato napojenom na olej, aby sa výrobky nelepili. Na zakysanej smotane, sú husté a vzdušné.
Ak sa vám nepáči chuť jedlej sódy v cesto, môžete variť bez nej, ale palačinky budú menej svieže a mäkké.
Pôvodné čokoládové palacinky
Pre zmenu sa môžete pokúsiť vyrobiť čokoládové palacinky. Existujú dva obľúbené recepty - v čokoládovom masle alebo pridaním čokolády. Prvé z nich budú cítiť ako čokoláda a druhé budú sladšie.
Ak chcete vyrobiť palacinky v čokoládovom masle, budete potrebovať:
- plnotučné mlieko (0,3-0,4 litra);
- múka (3-4 polievkové lyžice);
- cukor (podľa chuti, optimálne - 1-2 čajové lyžičky);
- soľ (na chuť, dva alebo tri štipce sú dosť);
- sóda; (asi 1/4 lyžice)
- rastlinný olej v malých množstvách (na vyprážanie);
- čokoládové maslo (20 gramov).
Varenie je tiež nevyhnutné, rovnako ako v prvom recepte s mliekom, ale namiesto bežného masla sa pridá čokoládový analóg. Ak chcete urobiť sladšie palacinky, potom musíte brať margarín, zmiešať s roztopeným mliekom alebo horkou čokoládou a miesiť v cestách. Smažte v slnečnicovom oleji, ale dávkujte jeho množstvo - misa by nemala byť príliš tučná.
Môžete tiež piecť palacinky podľa klasického receptúry tým, že ich posypete čokoládovými lupienkami alebo plnením roztavenou čokoládou. Odporúča sa pridať korenie: napríklad škoricu. Takéto palacinky sú často podávané so zmrzlinou - klasickou zmrzlinou, čokoládou alebo inou.
Na záver treba poznamenať, že je potrebné vybrať si recept na palacinky bez vajcia, v závislosti od plnenia, s ktorým budú slúžiť. Ak je s džemom, potom je lepšie nepoužívať čokoládu - bude to príliš zle. V prípade, že chcete niečo cukru, môžete nalievať čokoládové pečivo s kondenzovaným mliekom, rovnako ako iné palacinky pripravené podľa vyššie uvedených receptov.
