Väčšina ľudí jednoducho miluje palacinky, najmä preto, že v nich môžete zabaliť rôzne výplne. Dnes sa pozrieme na niekoľko receptov na palacinky na varenom jogurte.
Tenké palacinky na kefíre s vriacou vodou (v otvore)
zloženie:
- Kefír - 0,5 l (tuk je viac ako 2,5%, vyžaduje sa);
- Vriaca voda - 0,25 l;
- Vajcia - 3 kusy (ak sú veľké - potom sú dosť dve);
- Múka - 0,5 kg;
- Cukor - 4 lyžičky;
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- Soda - ½ lyžičky;
- Soľ - 2 štipce.
Príprava:
- Vezmite si veľkú misku, v ktorej bude vhodné miesiť cesto a vtlačiť do nej vajcia. Porazte ich dobre vidličkou alebo šľahačkou. Ak je to možné, použite mixér, čo značne urýchli proces.
- Do vajíčok pridajte cukor a soľ. Zmiešajte všetko znova.
- V malom panvici nalejte kefír a položte ho na malý oheň. Bude to stačiť pár minút, kým sa kefír zahreje.
- Teplý (nie horúci) kefír pridáva do vajíčok. Cesto rozmiešať, až kým nebude hladké.
- Múku pretrite a pridajte ju do cesta. Zmiešavač dôkladne prehodí všetko. Múka je lepšie pridávať na malé časti, aby sa nevytvorili hrudky. Napríklad najprv nalejte do cesta cesta len pol šálky múky, všetko premiešajte, potom ďalšiu polovicu šálky a tak ďalej, kým nezlikvidujete všetky 2 poháre.Cesto by malo byť homogénne, takže sa nestarajte lenivým. V opačnom prípade tenké palacinky nebudú fungovať, to je jedna z najťažších fáz.
- Hmota bude hustá (ako palacinky), tak pridajte varenú vodu do cesta. Najprv je potrebné nalejte vriacu vodu do pohára a pridajte sódu, treba ju úplne rozpustiť vo vode.
- Nalejte vodu do cesta v tenkom prúde, stále miešajte.
- Nalejte nejaký rastlinný olej do cesta (asi 4 lyžice) a všetko znova vymažte. Pošlite cesto na infúziu po dobu 30 minút. Nechajte to odpočívať pri izbovej teplote.
- Keď je cesto pripravené, položte panvu na plyn. Uistite sa, že sa dobre zohrejete, inak budú palačinky nedostatočne zmrznuté a bez dier. Mnohé hostesky robia túto chybu a prvé palacinky musia byť vyhodené.
- Nalejte do panvice nejaký rastlinný olej, počkajte, kým sa zahreje, a potom nalejte do cesta.
- Vezmite si panvu a dajte do nej cesto, malo by to byť trochu - asi polovica panvy.
- Naliate cesto do stredu panvice a posúvajte sa po celom povrchu.
- Keď palacinka na jednej strane získala zlatú kôru - môže sa obrátiť.Vyberte stupeň pečenia sami, ako niektoré ako chrumkavé palacinky, a iné ako mäkké palačinky.
- Otvorené palacinky pre kefír s vriacou vodou pripravené. Zložte palacinky na tanier a natierte olejom alebo len každou palacou, pred použitím ponorte do sladkej náplne.
Čokoládové palacinky na varenej kefíre
zloženie:
- Mlieko - 0,25 l;
- Maslo - 50 g;
- Kefír - 0,25 l;
- Soľ - 1 špica;
- Kakao - 3-4 lyžice. lyžice (možno nahradiť čokoládou);
- Varená voda - 0,5 šálky;
- Vajcia - 2 kusy;
- Cukor - 2-3 lyžice. lyžice;
- Prášok na pečenie - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Múka - 0,5 kg.
Pozri tiež: palacinky na vode
Príprava:
- Varte do mlieka a nechajte ho úplne vychladnúť.
- Spojte kakao a cukor v malej miske. Pridajte do nej maslo a nalejte všetky tieto zložky vriacou vodou. Všetko dôkladne premiešajte so zmiešavačom.
- Do zmesi pridajte studené mlieko a znova prebublávajte mixér.
- Vo veľkej miske nalejte vyhrievaný kefír a premiešajte s vajíčkami.
- Do kefíru pridajte trochu soli a znova nabobtnite. Soľ v recept je nevyhnutná, pretože otvára cukor.
- Čokoládovú hmotu nalejte do cesta.
- Miešajte múku a pridajte ju do cesta a neustále miešajte.Pridajte do pečiva prášok do pečiva a znova opatrne pretrite všetko, aby cesta neobsahovala hrudky.
- Nechajte hotové cesto odpočinúť najmenej 20 minút.
- Pred varením dôkladne premiešajte cesto.
- Horúcu misku namažte olejom. Stačí stačiť to len raz a nebudete musieť mačať pred ďalšími palacinkami.
- Nalejte cesto do veľmi horúcej panvice a uistite sa, že palacinky nie sú spálené, pretože cesta je veľmi tenká.
- Na každej strane palacinky je potrebné pečať asi minútu.
- Dokončené tenké palacinky s varenou vodou na jogurt musia byť podávané s kyslou smotanou alebo smotanou.
Čokoládové palacinky sa môžu ukázať oveľa krajšie. Ak na ne kreslíte vzory. Aby ste to urobili, pripravte cesto bez pridania kakaa a potom nalejte asi tretinu hotového cesta a pridajte 3 polievkové lyžice kakaa.
Potom vylejte obvyklé cesto do panvice a rýchlo pridajte čokoládovú hmotu lyžičkou a nakreslite kruhy alebo pruhy. Alebo môžete napísať na každý produkt mená vašich rodinných príslušníkov alebo hostí. Avšak tu je fantázia už zapnutá a palačinky sa ukážu veľmi originálne a farebné.
Plátky palacinky na kefíre bez vajec
zloženie:
- Kefír - 0,4 l;
- Soľ - 1 špica;
- Olej (zelenina) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Varená voda - 0,2 l;
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Múka - 0,25 kg;
- Soda - 2 štipce.
Príprava:
- Odstráňte všetky zložky vopred, aby každý výrobok mal teplotu miestnosti. Takže zložky budú lepšie prepojené.
- Zohrejeme trochu kefír a nalejeme do veľkej misy (v tom miesime cesto).
- Pridajte kefír soľ a sódu, pridajte cukor. Všetko dôkladne premiešajte.
- Postupne pridáme múku (preosievanú). Neustále premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
- Do cesta nalejte vriaciu vodu do tenkého prúdu.
- Poslednou zložkou je olej. Vložte ho a znova ho zmačknite zmiešavačom.
- Panvicu dobre zohrejte na vysokej teplote. Mala by byť veľmi horúca, takže aj keď ste si istí, že panvica je horúca, nechajte ju ohriať ešte niekoľko minút.
- Nalejte cesto do panvice. To sa dá urobiť pomocou fľaše, potom nebudú žiadne kropené kvapky a palacinky sa ukážu dokonca.
- Keď okraje produktu získajú zlatý odtieň - otočte palacink, pomôže vám lopata.
- Palacinky varené na kefíre a vriacej vode pripravené. Môžete im slúžiť s výplňami.
V takýchto palacinkách môžete zabaliť nielen sladké ingrediencie, ale aj mäso. Napríklad, môžete z nich urobiť pečeňový koláč. Ak to chcete urobiť, pečiete palacinky, položte ich jeden na druhého, medzi nimi sa nepoužívajte s pečeňovou náplňou zelených. Ak chcete vyschnúť misku, pridajte každú palacku s majonézou alebo kyslou smotanou.
Palačinky s plnkou (varenie v rúre)
Stáva sa, že tvaroh bol v chladničke niekoľko dní, potom je nežiaduce používať čerstvý. V tomto prípade by mal byť tento výrobok podrobený tepelnému spracovaniu. Cesta z tejto situácie je sladké tvarohové palacinky.
zloženie:
- Múka - 0,2 kg;
- Varená voda - 0,2 l;
- Kefír - 0,2 L;
- Tvaroh - 0,2 kg;
- Vajcia - 2 kusy;
- Kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
- Soda - na špičke noža;
- Olej - na pečenie;
- Cukor - 3-5 lyžice. lyžice;
- Soľ - 1 špička.
Príprava:
- V veľkej miske nalejte kefír a uhaste sódu v ňom.
- Kefír, pridajte soľ a lyžicu cukru, všetko dôkladne premiešajte.
- Vložte vriacu vodu do cesta a vložte do zmesi 1 vajcia. Horúca voda chladne rýchlo kvôli iným studeným zložkám (kefír, cukor atď.), Takže sa nebojte, že vajcia môže variť.
- Na cesto nalejte múku. Pridajte ju do malých častí a pomaly ju roztiahnite, aby ste sa vyhli hrudkám.Ak to urobíte so zmiešavačom, nastavte najmenšiu rýchlosť. Cesto je pripravené, môžete začať smažiť palacinky.
- Nalejte slnečnicový olej na horúcu panvicu a rovnomerne ho rozložte na celý povrch silikónovou kefou.
- Cesto položíme do stredu misky s panvou a rozložíme cesto po celom povrchu kroucením.
- Smažte palacinky na oboch stranách, až kým nie je zlatá hnedá.
- Teraz pripravme náplň. Zapnite rúru o 180 stupňov, takže v čase pečenia je už v zahriatom stave.
- Formulujte tvaroh s 2-3 lyžičkami cukru.
- V samostatnej miske rozdrviť vajíčko a poraziť ho.
- Pridajte vajíčko do tvarohu, premiešajte všetko. Základná náplň je pripravená. Môžete však pridať ďalšie ovocie. Môžete napríklad pridať do tvarohu banán, sušené marhule, hrozienka alebo orechy. Vo všeobecnosti pridávajte sladkosti na chuť.
- V každej palacinke zabaľte náplň. Môžu byť zložené s obálkami, rúrkami alebo kužeľom.
- Zmazajte plech na pečenie s margarínom (alebo maslom) a položte na ňu valcované palacinky. Nahraďte ju maslom alebo zbitým vajcom.
- Formulár pošlite do predhriatej rúry na 10 až 15 minút.
- Dezert je pripravený. Pozvite všetkých na stôl a vychutnajte si jedlo.
Preto sme si prečítali niekoľko receptov na vynikajúce palacinky. Dúfame, že budete môcť uvariť toto chutné jedlo a zaobchádzať so svojimi blízkymi.
