Dnes je veľa zaujímavých receptov, ktoré umožňujú dať druhý život kyslým mliečnym výrobkom. Vyrábajú lahodné delikatesy, ktoré sú celkom vhodné aj na sviatočný stôl. Palačinky s kyslou mlieko sa nekombinujú dobre s sladkými výplňami, ale sú chutné sami alebo so slanými prísadami.
Palačinky s kyslou mlieko - klasický recept
Pre miesenie cesta je dôležité, aby ste sklenené alebo smaltované. Je vhodné použiť hlbokú misku alebo aj hrniec. Z výrobkov sa odoberajú: 800 ml okysleného mliečneho výrobku, 6-7 polievkových lyžičiek. akýkoľvek rafinovaný olej, 4-5 lyžice. cukor, pol čajovej lyžičky sódy, 3 surové vajcia, 2,5 lyžičky. pšeničná múka, soľ na chuť.
- Surové vajcia sú rozdelené na pripravené jedlá, hmotnosť je solené, osladené a šľahané.
- Polovica z troch teplého mlieka ide do zmesi, potom doslova niekoľko lyžíc vyleje preosiata múka.
- Ďalej sa pridá zvyšné mlieko a môžete pracovať s mixérom cesta. To ho ochráni pred hrudkami.
- Na konci cesty sa olej naleje do hmôt a naleje sa sodík.
- Tenké palacinky sú pečené z vodnatého cesta.
Ak ponecháte hmotu "odpočinok" po dobu 20-25 minút, potom bude liečba oveľa jednoduchšie prevrátiť v panvici.
S prídavkom vanilky
Svetlá kyslosť misky, ktorú dáva mlieko, ľahko odstráni vanilín. Samozrejme, že v takýchto palacinkoch by ste nemali obaľovať mäso, kaviár alebo iné podobné výplne. Lepšie slúžiť im s kyslou smotanou. Štruktúra obsahuje: 1 polievková lyžica. kyslé mlieko, 1 lyžička vanilín, 2 malé vajcia, 4-5 veľkých lyžičiek cukru, 130 g pšeničnej múky, 1 polievková lyžica. akýkoľvek rafinovaný olej.
- Surové vajcia sa opatrne obrusujú cukrom, takže ich zrná sú úplne rozpustené.
- Do produktov sa pridáva mlieko pri izbovej teplote.
- Zmes sa mierne šľaha a k nej sa pridá vanilka.
- Potom môžete začať postupne naliať múku a pokračovať v procese šľahania. K tomu je dôležité ako konvenčný šľahač a mixér s minimálnou rýchlosťou zariadenia.
- Po nalievaní oleja sa musí vyhodnotiť konzistencia cesta. Mal by vyzerať ako kondenzované mlieko. Ak je hmota hrubšia, je to korigovaná vriacou vodou alebo prídavnou časťou mlieka.
- Palacinky sa smažia v panvici, ktorá je trepaná cibuľou navíjacou na vidličku.
Dosť, aby bol obrobok v ohni 20 sekúnd na každej strane.
Recept na varenie bez varenia
Dokonca aj keď panička zabudla kúpiť vajcia, nebráni tomu, aby si vyprážala celú horu lahodných palaciniek. Existujú skvelé recepty bez týchto zložiek. Podľa jednej z nich sa používa: 190 g múky najvyššej triedy, 3 lyžičky. cukor, 470 ml kyslé mlieko, 3 lyžice. ghee, neúplná malá lyžica soli.
- Výrobok z kyslého mlieka je solené a sladené. Potom sa do nej niekoľkokrát naleje pšeničná múka.
- Cesto je šľahané špeciálnym mixérom trysky alebo miešačkou a zmiešané s roztaveným maslom.
- Hmota sa má infúziou niekoľko hodín pri izbovej teplote.
- Po odporúčanom čase sa znova šľaha a používa na vyprážanie palaciniek.
Príprava jedál v masle.
Pleťové palacinky s kyslou mlieko
Ak chcete uvariť puding na puding, musíte vždy použiť vriacú horúcu vodu. V tomto receptúre sa spája s kyslou mlieko. Dosť na 1 polievkovú lyžičku. takéto kvapalné zložky. Okrem nich sa používa: 3 surové vajcia, 3 lyžice. cukor, 180 g bielych sietovaných múk, malú lyžicu soli a rovnaké množstvo jedlej sódy.
- Vajcia sú solené, osladené a šľahané do jednotnej štruktúry.
- Mlieko musí dostať svoju chladničku vopred, aby sa stala izbovou teplotou.
- Spolu s múkou a sódom sa ku hmotnosti vajec pridá jogurt. Po zmiešaní dostanete dosť silnú hmotnosť.
- Potom sa do cesta naleje vriaca voda.
- Po 15-25 minútach môžete začať smažiť palacinky.
Pokiaľ je to potrebné, do cesta sa pridá niekoľko polievkových lyžíc rafinovaného oleja, aby sa neznečistili pri rozmazaní panvice.
Vajcia pochúťka openwork pochúťka
Liečba tohto receptúry bude vzdušná a ľahká. Najmä ak užívate napríklad šľahačku ako plnku. Okrem kyslého mlieka (2 lyžice), budete musieť pripraviť: 2 kuracie vajcia, 1 polievková lyžica. pšeničná múka, 40 ml nearomatického oleja, 2 polievkové lyžice. cukor, malá lyžica sódy a soli.
Pozri tiež: palacinky na srvátke
- Vajcia sú rozdelené na komponenty. Žĺtok je dôkladne šľahaný cukrom a soľou a potom je kombinovaný s mliekom. Spoločne sú ingrediencie intenzívne miesené.
- Múka so sódou v malých dávkach sa naleje do základne na test.
- Proteíny s malým množstvom soli sa šľahajú, kým sa neobjaví bohatá pena.Iba potom opatrne zasahujú do cesta s drevenou špachtľou. Zvyšok pridáva olej do iných komponentov.
- Vzduchová hmota sa postupne naleje na vyhrievanú nádobu a z nej sa pripravia lahodné palacinky.
Jediná pochúťka sa podáva s akýmkoľvek zaseknutým papierom, uviaznutím alebo zaseknutým papierom.
Tenké palacinky na kyslé mlieko
Napriek skutočnosti, že liečba sa ukáže čo najtenšie, neruší sa ani pri plnení obalu. Je pripravený z: 2 lyžice. kyslé mlieko, pár štipky soli, 7 g vanilkového cukru, 2 kuracie vajcia, 1,5 lyžice. múka v odrodách, 2 lyžice. nearomatický olej, 0,3 st. obyčajný cukor.
- Aby sa zrná cukru úplne rozpustili v vaječnej mase, obe zložky sa zmiešajú so zmiešavačom.
- Do výslednej zmesi sa naleje kyslé mlieko, nalieva sa vanilka a bežný cukor.
- Okrem toho múka a soľ prerušujú intermitentne.
- Len ak je dávka hladká, môžete ju zriediť olejom. Získajte cesto, hustota je podobná domácej kyslej smotane.
- Prvá palacinka je vyprážaná maslom, zvyšok v sušenej praženej panvici.
Zostáva len namočiť tenké palacinky v kyslom mlieku s kondenzovaným mliekom a zložiť ho do trojuholníkov.
Delicious husté palacinky
Husté palacinky sa zvyčajne používajú ako samostatná miska s roztaveným maslom alebo omáčkou. Ale na balenie náplní nie sú vhodné. Z vyrobených produktov: 2 lyžice. kyslé mlieko, pol balenia mastného masla, štipka jemnej soli, 5 surových vajec, 320 g pšeničnej múky, 2,5 lyžice. cukor.
- Vaječné žĺtky sú dôkladne šľahané cukrom a soľou. Práca ako miešač potrebuje najmenej 4-5 minút.
- Maslo sa roztopí v mikrovlnnej rúre a mierne sa ochladí. Mal by byť teplý, ale nie ohnivý.
- Obidve kvapalné masy sú spojené.
- Po prvé, jedna tretina celkového množstva deklarovanej múky sa naleje do budúceho cesta. V tomto procese sú výrobky šľahané.
- Prvá sklenka kyslého produktu sa posiela na hmotu a po dôkladnom premiešaní - druhá.
- Teraz nalejte zvyšnú múku.
- Veveričky sú šľahané do silnej silnej peny. Keď sa pridávajú do cesta, mali by byť opatrne zmiešané so širokou špachtľou, aby hmotnosť neklesla.
- Ihneď potom môžete smažiť palacinky.
Pri skladaní hotového spracovania v hromadě by mala byť každá jeho časť dôkladne namazaná roztaveným maslom alebo sladenou kyslou smotanou. Takže pochúťka aj nasledujúci deň bude mať šťavnatosť.
Varenie pridaním kvasníc
Kyslé kvasinkové palacinky sú celkom bujné. V receptúre môžete nahradiť kyslé mlieko (650 ml) s podobným množstvom nízkotučného jogurtu. Tiež sa odobrali: 3 kuracie vajcia, 470 g múky, 0,5 lyžičky. hrubá soľ, 1,5 lyžičky rýchle droždie (môžete si vziať špeciálne určené na pečenie), 3 lyžičky cukor, 70 ml nearomatického oleja. Ako variť palacinky v kyslom mlieku s kvasinkami, čítaj ďalej.
- Kyslé mlieko je mierne zahriate. Približne polovica šálky skla sa zmieša so štipkou granulovaného cukru, pár polievkových lyžíc múky a všetkých kvasníc. Výsledná hmota bude vhodná na teplo aspoň 20-25 minút.
- Keď sa opara zväčší vo veľkosti najmenej 1,5 krát, môžete s ňou pokračovať.
- V oddelenom kontajneri sa zostávajúce mlieko, maslo, vajcia, soľ a zostávajúci cukor zmiešajú. Hmotnosť je mierne šľahaná šľahačkou.
- Po zmiešaní zmesi s varením môžete začať miesiť cesto a pridávať k nemu malé časti múky. Mal by byť hustý a viskózny.
- Hmotnosť sa vylúči asi 1,5 hodiny. Po asi jednej hodine sa mieša a zatiahne do tepla. Je veľmi dôležité pokryť cesto s uterákom alebo filmom.
- Ak je hmotnosť príliš hrubá, zriedi sa teplou vodou alebo mliekom.
- Palacinky sú pečené na strednom ohni.
Na odmastenie panvice môžete použiť masť. Nebude mať žiadnu nepríjemnú chuť na liečbu.
