Zemiaky - jedna z hlavných zložiek moderných hostesiek. Používa sa na výrobu polievok, palaciniek, šalátov, príloh a samozrejme všetkých druhov teplých jedál pre druhú. Ktorýkoľvek z nich je chutný a veľmi uspokojujúci. Najlepšie recepty na zemiaky sú uvedené nižšie.
Jedlá zo zemiakov v rúre
Pokiaľ šéfkuchár nemá dlhý čas obed, potom by najlepším riešením bolo variť zemiaky v rúre. Pre tieto jedlá je veľa zaujímavých a jednoduchých možností.
Nakrájaný zemiakový kastról so syrom a cesnakom
Zloženie: kilo zemiakov, 170 g syra, 4 - 6 zubov. cesnak, 3 vajcia, pol šálky majonézy, soľ.
- Všetok sýrsky hrubý tuk. Jedna polovica výsledných štiepok sa zmieša s rozbitým vajcom (jeden), druhým s majonézou, nakrájaným cesnakom a zvyškom vajec.
- Zemiaky sa tiež tretia na veľké strúhadlo a zmiešajú sa s druhou (majonézou) vaječnou hmotou.
- Osolela a rozložila sa vo forme.
- Na vajcia sa naleje syr.
Pripravte na pečenie 40 až 45 minút. Teplota - 180 - 190 stupňov.
Zemiaky zemiakov
Zloženie: 1 kg zemiakových hľúz, 130 ml vysokokvalitného rastlinného oleja, štipka sladkej papriky, soľ.
- Ošúchané zemiaky odkvapkané papierovými obrúsky sú nakrájané na 6 - 8 kusov.
- Najprv sa zeleninové plátky ľahko vyprážajú v horúcom oleji v panvici. Na kusoch by sa mala objaviť zlatá kôra.
- Zemiaky sú položené na obrúsku, ktorá absorbuje nadbytočný tuk.
- Potom sú plátky zeleniny solené, posypané paprikou.
- Po zmiešaní sa naliajú na plech na pečenie, pokrytý pergamenom. Kusy sa nesmú navzájom dotýkať.
Zemiaky sú pečené v horúcej peci 17 až 20 minút. Podávame so sladkým kečupom.
S bravčové v hrncoch
Zloženie: 5 zemiakových hľúz, 420 g bravčovej panenky, mrkva, okrúhlica, 110 g syra, 2/3 lyžice. mlieko, 3 lyžice. l. kečup, soľ, korenie.
- Bravčové mäso je nakrájané na malé kúsky. Podobne, mletie a všetky deklarované zeleniny.
- Zemiaky, cibuľa a mrkva sa prvýkrát posielajú do hrnca, po ktorom sa na ne položí mäso.
- Mlieko je zmiešané so soľou, korením a kečupom a mierne zahriate.
- Potom sa naleje do hrncov.
- Najvyššie strúhaný syr je distribuovaný.
Hrnce sa uzatvárajú a čistia v rúre. Teplota 200 stupňov po dobu 55 minút.
Zemiakové a mleté kuracie kastról
Zloženie: 1,5 kg zemiakov, pol kila vysoko kvalitného mletého kurča, pažítka, cibule, 3 veľké vajcia, 1 lyžička. l. olivový olej, 230 g rajčiakov, 40 g sliviek. oleje, mrkva, soľ, provensálske byliny.
- Najprv nakrájajte cibuľu a mrkvu v panvici, až kým nebudete mäkký. Vedľa nich položil výplň. Hmota je soľná, ochutená korením a zanechávala v ohni ďalších 12-14 minút. Nakoniec sa do nej pridávajú paradajky.
- Keď je paradajková omáčka vložená do panvice, jej obsah je pokrytý vekom a ponechaný na oheň pol hodiny.
- Zemiaky sú varené až kým nie sú jemné, solené a premenené na zemiaky s prídavkom oleja. Surové vajcia sa pridajú k hmotnosti jeden po druhom. Po každom rozdrobení je dobre prerušený miešačom.
- Väčšina zemiakov je v pripravenej forme. Toping je rozdelená na plnenie praženia.
- Zvyšné pyré sa aplikuje na mleté mäso so zeleninou vo forme mriežky pomocou vrecka na pečivo.
Táto miska so zemiakmi a mletým mäsom je pečená v rúre pri 210 stupňoch 40 až 45 minút.
Recept na pečenie s kuracím v rukáve
Zloženie: 1 kg zemiakov a kuracieho mäsa, mrkva, čerstvý cesnak, soľ, korenie.
- Olúpané zemiaky nakrájané na tenké plátky sú dobre zmiešané s nasekaným cesnakom, strúhanou mrkvou, soľou a korením.
- Každá časť tela kurčiat sa tiež trení zmesou jemnej soli a korenín.
- Pripravené výrobky sú položené v rukách a vyčistené v rúre po dobu 70 minút.
Misky budú varené pri teplote 180 - 190 stupňov.
Vo fólii so zakysanou smotanou a cesnakom
Zloženie: 10 veľkých zemiakov, plná poháre kyslej smotany, 5 - 6 zubov. cesnak, banda čerstvej petržlenovej vňate a kôpru, soľ, čerstvo mletý čierny korenie, plátok sliviek. olej.
- Zemiaky dobre premývajú, ale nie sú vyčistené.
- Fólia je bohato naolejovaná a rozrezaná na malé kúsky. Každý z nich je zabalený do zemiakov.
- Polotovary sa umiestnia na plech a pečú za menej ako hodinu pri vysokej teplote. Mali by byť mäkké uprostred.
- Zmäknutá smotana je solené, korenené, zmiešané s nasekanými zeleninami a rozdrveným cesnakom.
- Už na hotových zemiakoch s nožom sa urobí pozdĺžny rez. Zelenina sa naplní omáčkou a vráti sa do pece ďalších 6-7 minút.
Jedzte jedlo s malými lyžičkami priamo z fólie.
Zemiaky pečené so šampiňónmi
Zloženie: 830 g zemiakov, 5 polievkových lyžičiek. l. klasická majonéza, pol kila šampiňónov, 2 cibule, 170 g syra, 4 lyžice. l. sol. oleje, soľ.
- Ošúpaná zelenina je nakrájaná na tenké plátky.Prispôsobí sa pripravenej forme.
- Cibuľa je nakrájaná na polosuchá a rozložená na zemiakoch.
- Nasledujú tenké hubové dosky.
- Olej sa naleje.
- Majonéza sa zriedi malým množstvom vody so solenie. Výsledná zmes sa naleje na zemiaky s cibuľou a hubami.
- Zostáva vylievať strúhaný syr na vrchole.
Najskôr po 45 minútach sa miska vaří vo forme pod vekom a potom ďalších 7 minút bez nej. Priemerná teplota je dostatočná
Hovädzie, pečené kusy so zemiakmi
Zloženie: kus mäsa na 1,5 kg, 3 vetvičky rozmarínu, 8 lyžice. l. sol. olej, čierne korenie a tymian, soľ, 4 - 5 zubov. čerstvý cesnak, kilo zemiaky.
- Kúsok mäsa sa ohreje na izbovú teplotu, potom sa premyje a vysuší ľanovou uterákom.
- Olej sa naleje do panvice (4 lyžice). Rozdrvená pažítka a rozmarínové vetvičky sa ohrievajú v nej na minútu. Keď sa olej živí pikantnými príchuťami, vytiahne sa celý tuk.
- Na zostávajúci tuk na všetkých stranách až do výskytu zlatohnedej kôrky pripravil pripravený kus hovädzieho mäsa.
- Potom je umiestnený na plechu s vysokými stranami.
Zemiaky zo slaniny
Zloženie: 2 veľké zemiaky, 120 g varenej údenej slaniny, 70 g tvrdého syra, paprika, 25 g sliviek. oleje, soľ.
- Každý lúpaný zemiak je rezaný podľa princípu harmoniky (nie úplne).
- Do výsledných rezov sa vkladajú doštičky slaniny a syra.
- Zmäkčené maslo sa zmieša so soľou a paprikou. Táto hmota je rozmazaná so zemiakmi.
- Polotovary sú zabalené do vrecka na pečenie. Zubná kefka je otvor pre paru.
Misky sa pečú vo veľmi horúcej peci počas 35 - 55 minút v závislosti od veľkosti hľúz.
Francúzske mäso v rúre
Zloženie: ½ kg bravčového mäsa, rovnaký počet zemiakov, 2 cibule, 80 g z kyslej smotany a majonézy, korenie, 140 g syra, soľ.
- Zemiaky rozrezané na kruhy. Cibuľa - polievka. Mäso - tenké plátky.
- Bravčové bôby odrazia kladivom.
- Mäso je rozložené na plech na pečenie pokrytý fóliou. To je trenie soľou, korením, potiahnuté zmesou kyslej smotany a majonézy.
- Ďalej je luk.
- V tejto chvíli sa zemiakové platne vyprážajú až do polovice. Sú umiestnené na vrchu luku.
- Budúca kastról sa rozmaže so zvyšnou zmesou kyslej smotany a majonézy, posypané strúhaným syrom.
Misky sa pečú v horúcej rúre na mäkkosť zemiakov a červenú syrovú kôru.
Selyansky zemiaky s bravčovým mäsom
Zloženie: 8 zemiakov, 9 bravčových steakov, 2 lyžice. l. sol. oleje, 1 lyžica. l. kečup, zväzok kôpru, 8 strúčiky cesnaku, soľ, zmes papriky.
- Zemiaky sú hrubo strihané a umiestnené do veľkej liatinovej panvici bez rukoväte. Ropné škvrny zhora. Nakrájaný cesnak a kopr sú rozdelené. Ketchup je rozmazaný na zemiaky.
- Potom položíme kotlety, trete soľou a korením.
- Kapacita je pokrytá fóliou alebo vekom.
Liečba trvá asi pol hodiny.
Treska z hovädzieho dobytka s zemiakmi
Zloženie: libra rybieho filé, rovnaký počet zemiakov, 130 g tvrdého syra, 4 paradajky, 3 cibuľa, soľ, korenie, 5 lyžice. l. sol. olej.
- Cibuľa je jemne nakrájaná a vyprážaná až do zlatohnedej.
- Rybie filé sa zbaví všetkých kostí, nakrájame na plátky a potom marinované maslom, soľou a korením.
- Zemiaky sú varené priamo do pokožky, až kým nie sú jemné, potom sú nakrájané na kruhy a položené na spodku formulára. Je to soľ.
- Ryby a smažená cibuľa sú rozložené na vrchole.
- Potom sú kruhy rajčiakov. Sú práškové soľou.
- Kastról je pokrytý množstvom strúhaného syra.
Liečba sa pečie v horúcej peci počas 25 - 35 minút.
Plnené mäsom pod kôrou syra
Zloženie: 2 veľké zemiaky, soľ, 140 g hovädzieho mäsa, 3 lyžice. lyžice kebab kečupu, 70 g strúhaného syra, 4 lyžice. l. kyslá smotana.
- Zemiaky sú umývané a bodnuté priamo do kože s vidličkou na všetkých stranách. Otrejú sa akýmkoľvek olejom, posypané soľou a umiestnené na plechu s fóliou.
- Zelenina je pečená v rúre, až kým nie je mäkká.
- Hovädzie je varené v nasolenej vode, zmiešanej s kečupom.
- Ukončené zemiaky sú rezané. Zo stredu sa vyberie trochu buničiny. V záreze sa položí mäsové náplne.
- Najvyššie strúhaný syr vyleje.
- Plnená zelenina sa vráti do rúry na 6-7 minút.
Hotový nápoj je napojený na kyslou smotanou.
Jedlá zo zemiakov v pomalom sporáku
Ľahko a rýchlo varíme zemiaky v pomalom sporáku. Môžete z neho urobiť jednak prílohu, jednak plnohodnotnú teplú misku s pomocou "inteligentnej panvice".
Zemiaky pečené so syrom v pomalom sporáku
Zloženie: 10 zemiakov, 130 g syra, pol šálky domácej majonézy, 40 g sliviek. oleje, soľ, aromatické byliny.
- Zemiaky vyčistené. Každá z nich je rezaná na princípe harmoniky - nie na koniec.
- Zelenina sa naleje na vrchol so zmesou majonézy, soli a korenín. Rezy sú dobre pokryté omáčkou.
- Zemiaky zapadajú do pripravenej misy zariadenia. Na vrchole je kúsok masla.
- Režim pečenia je aktivovaný po dobu 35 - 40 minút.
10 minút pred pripravenosťou misky, zemiaky posypeme strúhaným syrom.
Polievková polievka
Zloženie: 320 g mletého mäsa, 4 zemiaky, 1 ks. mrkva, cibuľa, vajcia, 30 g sliviek. oleje, soľ, korenie na polievku.
- Plnka sa zmieša s jemne nasekanou cibuľkou. K tomu je pridaná soľ, vajcia. Z hromady sa formujú malé guľôčky.
- Na horúcom masle sa strúhajú mrkva nastrúhaná. K nemu sa pridávajú zemiaky, soľ, korenie a z kanvice sa naleje horúca voda. Dajte mäsové gule.
- Po 30 minútach varenia polievky pod uzatvoreným viečkom vo vhodnom režime ju môžete vyskúšať.
Pokiaľ je to potrebné, misky sú solené a podávané na večeru.
Štiepané zemiaky z oblohy
Zloženie: 1,5 kg zemiakov, plná pohár mlieka, pol šálky sliviek. olej, strúčiky cesnaku, bobkový list, voda, 2 malé. lyžice soli.
- Zemiaky sú čistené, hrubé rezané, naplnené vodou. Cesnak, Lavruska a soľ sú okamžite zaslané do kvapaliny.
- V miske prístroja je zelenina varená až do mäkkej. Preto je vhodný režim "polievka".
- Cesnak a vavrín sú extrahované. Voda je vyčerpaná.
- Práve v miske prístroja, zemiaky sú miesené drevenou tolkushka.
- Teplé mlieko a mäkké maslo sa pridávajú do pyré.
Výsledná miska je ľahko šľahaná vidličkou. Dosalivatsya chuť.
Ako variť hranolky?
Zloženie: 2 litre kvalitnej rastliny. oleje, 1,5 kg zemiakov, soľ, vonné sušené bylinky.
- Ošúpané zemiaky sú nakrájané na pásy a naliate studenou vodou.
- Zelenina sa odoberá v malých porciách, vysuší sa papierovou obrúskou a položí sa v miske multivark s vyhrievaným olejom.
- Každá hrsť slamy je vyprážaná na červenú, odstránená štrbinou a položená na papierových uterákoch.
Už hotové zemiaky sú posypané soľnými a aromatickými bylinkami.
Zemiaky dusené so zeleninou
Zloženie: 2 zemiaky, 220 g kapusty, mladá mladá squash, 60 g sliviek. olej, mrkva, soľ, 1 lyžica. šťava z paradajok, korenie.
- Zemiaky a cukety nakrájané na kocky.
- Zelno jemne nakrájajte a mieste soľou.
- Mrkva mrkne a tiež solené.
- Všetka zelenina je umiestnená v miske prístroja.
- Sú rozložené maslo, koreniny a šťava z paradajok.
Po miešaní sa dušou vo vhodnom režime počas 45 až 50 minút.
Pečieme mäso zemiakmi v pomalom sporáku
Zloženie: libra akéhokoľvek mäsa, 730 g zemiakov, 2 cibuľa, mrkva, cesnak, 4 lyžice. l. cestoviny z paradajok, soľ, korenie, 2 šálky vody.
- Všetky druhy zeleniny sú náhodne nasekané.
- Mäso sa rozrezáva na malé kúsky.
- Cesnakové tlmivky.
- Po prvé, kúsky mäsa sa pripravia v režime pečenia pred zapečením, potom sa smažia spolu so zeleninou a cesnakom. Posledné zložky by mali byť zmäkčené. Nezatvorte veko.
- Soľ, cestoviny, korenie a voda sa pridávajú do inteligentného hrnca.
Režim pečenia je aktivovaný a produkty sú ponechané v zariadení 60 - 65 minút.
Kuracie koláče
Zloženie: 5 veľkých zemiakov, 2 polievkové lyžice. voda, soľ, zväzok zelenej cibule, 4 lyžice. múka, 1 polievková lyžica. l. sol. maslo, 280 g kuracieho filé, 1 lyžička. cukor, vak s okamžitým kvasinkom, soľ.
- Varená teplá voda sa zmieša s pieskom a instantnými kvasnicami.
- Po 10 minútach sa do hmoty pridáva malá časť soli a múky.
- Keď sa cesto zahusťuje, do nej sa naleje maslo.
- Cesto by malo byť mäkké a nie lepiace.Je pokrytá fóliou a necháva sa 45 - 55 minút.
- Prsia je nasekaná. Zemiakové plytké jemné slamky.
- Cibuľa nakrájaná na malé kúsky.
- Mäso, zelená cibuľa a zemiaky sú zmiešané, solené.
- Hotové cesto je rozdelené na dve časti. Prvý sa rozvinie a položí v miske zariadenia vo forme košíka. Je naplnená plnením.
- Druhý valec je položený na vrchu. Okraje sú zapečatené.
- Na hornej vrstve cesta sa vytvorí otvor umožňujúci uniknúť paru.
Koláč sa pečie v programe pečenia 75 - 85 minút.
Dusené zemiaky s kuracím mäsom a hubami
Zloženie: libra zemiakov, 420 g kuracieho mäsa, pol pohára rast. oleje, mrkva, cibuľa, banda zelených, 2 lyžice. voda, 170 g húb, soľ, korenie.
- Po prvé, malé kusy kurčiat sú varené v programe na vyprážanie. Potom sa k nim pridáva strúhaná zelenina. Varenie pokračuje, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie.
- V tejto dobe sú zemiaky lúpané a nakrájané na kocky.
- Huby sú rozdrvené pomocou dosiek.
- Zemiaky určené na pečenie. Soľná voda sa naleje zhora s korením.
- Varenie sa podáva 50 minút.
- Potom položil huby. Varenie pokračuje ďalších 17 minút.
- Nakrájané zeleniny sa nalejú do hotového jedla.
Taký recept z zemiakov a kuracie pomôže každej domácnosti rýchlo a ľahko pripraviť výdatný, chutný obed.
Pečieme s bravčovým mäsom v pomalom sporáku
Zloženie: 1,2 kg bravčovej bôby, 12 zemiakov, mrkva, 2 cibule, paprika, 1 polievková lyžica. teplá voda, soľ, korenie.
- Zariadenie okamžite aktivuje kalenie počas 120 minút.
- Po prvé, to variť kusy bravčového mäsa. Potom sa k nim pridá všetka nakrájaná zelenina, okrem zemiakov. Varenie trvá 7 až 8 minút.
- Umiestnenie kociek zemiakov.
- Zložky sú mierne zmiešané. Do nich sa pridá soľ, korenie a teplá voda.
- Miska je dusená až do konca režimu.
Ak chcete ochutnať, môžete k nej pridávať zeleninu. Napríklad brokolica, baklažán, cuketa.
Plnené zemiaky s mäsom
Zloženie: kilo zemiakov, 430 g mletého mäsa, surové vajce, pol kilogram mrazenej zeleniny, soľ, korenie.
- Plnka sa kombinuje so soľou, korením, vajcom.
- Zemiaky sú olúpané, rozrezané na polovicu. V každej časti čajovej lyžičky sa prehĺtali stredy. Je plnená mletým mäsom.
- Zmrazená zelenina sa naleje na spodok olejovanej časti zariadenia. Sú solenie.
- Bramborové polotovary sú umiestnené na vrchu.
- Vylial pohár vody.
Režim "Vlastné recept" je aktivovaný a čas je nastavený na 25 minút.
Kuracie mäso so zemiakmi v kyslom stave
Zloženie: 330 g kuracieho mäsa, 4 zemiaky, pol šálky kyslej smotany, 3 zuby. čerstvý cesnak, soľ, korenie.
- Kyslá smotana zmiešaná so soľou a korením. Do nej je pridaný drvený cesnak.
- Kuracie mäso je nakrájané na malé kúsky, palice. Zapadá do pomalého sporáka a varí v režime pečenia počas 17 minút.
- Vedľa kuracieho kúsky položíme kúsky zemiakov.
- Kyslá smotana sa pridáva.
V zodpovedajúcom režime sa nádoba naplní 40 minút.
Podzemné zemiaky v pomalom sporáku
Zloženie: 430 g zemiakov, banda zelených, jemná soľ.
- Do zariadenia sa naleje 1 liter surovej vody.
- Na hornej strane je inštalovaná mriežka na varenie. Umiestnite zemiaky.
- Veko prístroja je zatvorené a program "Steam" sa aktivuje počas 25 minút.
Pripravené mäkké zemiaky solené a posypané nasekanými zeleninami.
V panvici
V panviciach sa zemiaky vždy zvlášť chutnú. V skutočnosti sa v procese varenia dostane chutný krehký.
Smažené zemiaky s cibuľou
Zloženie: ½ g zemiakov, 2 cibule, soľ, zmes papriky.
- Ošúpané zemiaky sú nakrájané na kocky a cibuľa je nakrájaná na veľmi tenké polkruhy.
- Zahrejte liatinovú panvicu. Do nej sa naleje veľké množstvo oleja.
- Zemiakové slamky sú položené v horúcom tuku. Prvých 7 - 8 minút neinterferujú. Potom sa celá formácia otočí.
- Cibuľa je položená. Fritovanie pokračuje ďalších 10 až 12 minút.
Niekoľko minút pred pripravenosťou je miska soľná, papriky
Klasické draniki
Zloženie: 5 veľkých zemiakov, polovice cibule, 2 lyžice. l. múka, 2 vajcia, soľ, korenie.
- Jemne trete cibuľu.
- Zmieša sa so strúhanými zemiakmi rovnakým spôsobom.
- Extra zelenina je vytlačená zo zeleniny.
- Do zostávajúcej hmotnosti sa pridá múka, vajcia, soľ a korenie.
Tenké zemiakové tortilly sa smažú na oboch stranách v panvici s horúcim maslom.
Pikniky so syrom a bylinkami
Zloženie: 430 g zemiakov, 190 g syra, 40 ml silného krému, 7 g instantných kvasníc, 180 g múky, soľ, korenie, štipka cukru, 1 polievková lyžica. l. sol. olej.
- Suché kvasinky sa rozpúšťajú v polovici pohára teplej vody.
- Po 10 minútach infúzie sa do hmoty naleje cukor a soľ.
- Postupne pridávali múku a maslo.
- Hnetený cesto bude odpočinúť pol hodiny.
- Zemiaky sú varené, solené a korenené korením a smotanou. Veľké sýry.
- Cesto je rozdelené na guľôčky, z ktorých každá je zvinutá do koláča.V strede je položená časť zemiakov a syra. Horná náplň je ukončená druhou časťou testu. Okraje sú uviaznuté.
Flapjacks sú smažené na oboch stranách v olejovanej panvici.
Vyprážané bravčové
Zloženie: 1 kg zemiakov, pol kila bravčového mäsa, soľ, cibuľa, bylinky.
- Mäso sa rozrezáva na stredné rezy. Pečie až rudé.
- Nakrájanú cibuľu pridáme do bravčového mäsa. Praženie pokračuje až do jemnosti zeleniny.
- V panvici nastavené zemiakové klinky. Pod viečkom sa misky varia 15 minút. Soli, práškové s vonnými bylinkami.
Potom pečenie pokračuje, kým nie sú pripravené všetky súčasti.
Zemiakové zrazy s mletým mäsom
Zloženie: 630 g zemiakov, 300 g mletého mäsa, cibuľa, 2 varené vajcia a 1 surová, 4 lyžice. l. krupica, 30 g sliviek. oleje, soľ, korenie.
- Zemiaky sú olúpané a varené, kým nie sú pripravené.
- Hotová zelenina je šľahaná maslom, soľou a korením. V kaši sa pridá aj krupica a surové vajce.
- Cibuľa nakrájaná jemne, smažená až ružová. K nemu sa pridá mleté mäso. A náplň sa vypráža, až kým nebude pripravené mäso. Soľ na chuť.
- Do ochladenej náplne sa pridá surové vajcia.
- Z mŕtvych zemiakov tvarovaných zrazy, ktoré sú naplnené zmesou mletého mäsa, cibule a vajec.
Výsledné ploché koláče sú pražené na oboch stranách, až kým nie sú zlaté.
Kuracie filety, vyprážané zemiakmi
Zloženie: veľké kuracie filety, 4 - 5 zemiakov, cibuľa, 3 štipky soli, 60 ml rastliny. olej.
- Dosky solené filé pečené za 5 - 7 minút v predohretom oleji. Mali by byť ružové.
- K už zlatým kusom mäsa položili tyčinky zemiakov. Keď je zelenina mierne zahnedá, oheň sa zníži na minimálnu delenie.
- Produkty pečené na ďalších 15 minút.
- Semikoliki cibule sú pridané. Po pár minútach sa zložky zmiešajú, soľujú.
Misky sú varené, až kým nie sú cibule a zemiaky.
Dušené zemiaky s kuracou pečeňou v panvici
Zloženie: 5 - 6 zemiakov, 230 g pečene, mrkvy, cibule, soli, bylinkami.
- Zelenina je blikaná ostrým nožom alebo plavákom a potom opláchnutá až do zlatohnedej.
- Premyté, ušetrené z žíl a filmov, pečene nakrájané na kúsky a pridané do panvice k ostatným zložkám. Masovo solené, posypané voňavými bylinkami.
- Po 15 minútach praženia sú stredne veľké kúsky zemiakov položené do pečene. Všetky zložky sú naplnené slanou vodou. Musia byť úplne pokryté kvapalinou.
- Pod uzatvoreným vekom sa ošetrenie zhoršuje na nízkych teplotách, kým nie je úplne varené.
Podávané s čerstvými bylinkami.
Vyprážané s hubami
Zloženie: 280 g šampiňónov, 60 g sliviek. oleje, 2 štipky sušeného zázvoru, 2 zuby. cesnak, 130 ml bieleho suchého vína, 2 štipky zmesi mletej papriky, libra zemiakov, štipka cukru a rozmarínu, soľ, 3 lyžice. l. sójová omáčka.
- Zemiaky priamo v kôre varené na jemnosť.
- Huby sa posielajú na pečenie celé v masle. Soľ a všetky korenie sa pridávajú k nim. Nalievanie omáčky. Huby sa pražia, kým sa všetka tekutina nevyparí z panvice.
- Hotové ochladené zemiaky sú nakrájané spolu so šupkou. Cesnak tretí na jemnom strúhadle.
- Víno sa naleje do panvice. Pridá sa cukor. Huby sú pripravené na odparovanie alkoholu.
- V samostatnej panvici v ľubovoľnom tuku sú zemiaky nakrájané na plátky až do pečenia. Potom sa presunú do húb.
Miska je dobre zmiešaná a podávaná na stole.
