Je to hlavné jedlá bravčového mäsa najčastejšie sa objavujú na slávnostnom a každodennom stole. Jedná sa o chutné, dostupné mäso, ktoré sa ľahko pripravuje. Potom bolo zverejnených viac ako 40 receptov zaujímavých a úspešných jedál.
Varené varenie v rúre
Bravčové predjedlá sú vždy veľmi uspokojivé. Ako prídavné jedlo pre nich lahodne slúži zmes čerstvej alebo nakladanej zeleniny, rovnako ako rôzne šaláty.
Bravčové pečené vo francúzskej peci
Zloženie: 620 g bravčovej panenky, 2 čerstvé paradajky, majonéza na vkus, 2 ks. okurka, soľ, čerstvá mletá paprika, 90 g syra.
- Hruď na rovnakých rezoch. Ich hrúbka by nemala byť väčšia ako 1-1,2 cm.
- Kusy porazili a stohli na olejom vypálenej plechu. Soľ a čerstvá mletá paprika sú na vrchu.
- Nasledujú cibuľové semi-rebrá, rajčiaky a majonéza.
- Zostáva bohato pokropiť misku s nastrúhaným syrom.
Pečené bravčové mäso v rúre 35-40 minút pri 180-190 stupňoch. Ďalej je potrebné chvíľu ponechať na plechu, aby kusy absorbovali uvoľnenú šťavu.
Bravčové mäso medailóny
Zloženie: libra sviečkovice, 70 g masla, 2 tyčinky tymiánu, soľ.
- Bravčové mäso je nakrájané na malé, ale hrubé plátky (asi 4 cm).
- Potom sú na oboch stranách vyprážané v horúcom oleji. Najskôr - na slnečnicu a potom - na maslo.
- Do panvice pridajte soľ a tymian.
Grilovanie pokračuje, až kým chutná kôra na kúsky mäsa.
Bravčové karbóny vo fólii v rúre
Zloženie: 620 g bravčového karbonátu, 2 cibuľa, 2 lyžičky. hrachový koren a 1 lyžička. zem, štipka koriandrových bôbov, soľ, 2 vetvičky tymiánu.
- Všetky koreniny, sekaný tymian a soľ sa zmiešajú, po ktorom sa na ne odtiahne kúsok mäsa zo všetkých strán.
- Z hrubo nasekanej cibule na fólii sa vytvorí "vankúš" na bravčové mäso. Mäso naskladané hore.
- Poťah je pevne utesnený a "obálka" je poslaná na niekoľko hodín vychladnúť.
- Pečená karbonáda 45-55 minút pri priemernej teplote.
Podávajte mäso na stôl s bežným kečupom alebo omáčkami na báze rajčiakovej pasty.
Pôvodný variant praženia s kiwi
Zloženie: 420 g mäsa, 2 zrelé (nestabilné) kivi, 80 g syra, soľ.
- Mäso je náhodne nakrájané na malé kúsky.
- Plody sa najprv zbavia pokožky a potom sa rozštiepia v hrubých kruhoch.
- Veľké sýry.
- V nádobe na pečenie, mastné s minimálnym množstvom masla, vložte mäso do jednej vrstvy. Zhora je posypané soľou.
- Ďalej sú distribuované plátky kivi a syra.
Misky budú pečať v dobre vykurovanej peci asi pol hodiny.
Bravčové kotlety pečené s paradajkami
Zloženie: libra uhličitanu, 2 cibule, 180 g syra, 4-5 paradajok, cesnak, soľ, 2 lyžice. l. Francúzska horčica a toľko ľahkých majonéz, zmes papriky.
- Uhličitan sa rozreže na ploché kusy (hrúbka asi 2 cm), mierne skáče, soľou, korením a rozotrie na pripravenú plech na pečenie.
- Cesnak prechádza lisom a potom sa spojí s nastrúhaným syrom a inými prísadami okrem rajčiakov.
- Cibuľa je nakrájaná na krúžky, plátky paradajok.
- Zelenina sa striedavo ukladá na kúsky mäsa.
- Zhora sú pokryté horčicovou majonézou.
Vo veľmi horúcej rúre sa misky varia asi hodinu.
Kočky nevysušujú, je potrebné ich pokryť fóliou.
Domáci rezeň
Zloženie: 630 g mäsa, čierne korenie, 2 surové vajcia, niektoré pšeničné múky a ruskové omrvinky, 4-5 polievkových lyžičiek. l.maslo a slnečnica na smaženie, soľ.
- Bravčové mäso nakrájame na kúsky a la carte a skrze potravinovú fóliu skáče špeciálnej kladivo.
- Na jednej hlbokej doske sú vajcia šľahané. Na ostatných dvoch plochých nátierkach a múke.
- Plátky mäsa sú trela so soľou a korením, potom striedavo ponorí do múky, vajec a omrvinky Rusk.
- Prvý rezne do zlatista vyprážané v horúcom slnečnicového oleja, a potom niekoľko minút trpí v smotane.
Pred podávaním je misa rozložená na papierových uterákoch.
Bavorský mäsový chlieb
Zloženie: 380 g buničiny z bravčového a hovädzieho mäsa, 180 g bravčovej masti, 80 g ľadu, jemná soľ, majorán pinch. Ako variť také jedlo z bravčovej a hovädzieho mäsa, popísané nižšie.
- Mäso sa zbaví žíl, nakrájame na malé kúsky.
- Výsledná hmota sa pridá soľ, korenie, tuk plátok načo je odoslaná v mrazničke po dobu jednej hodiny. Na rovnomerné zmrazenie by ste mali pravidelne miešať výrobky.
- Pripravené mäso so slaninou prechádza cez mlynček na mäso. Potom sa proces opakuje, ale už s rozdrveným ľadom.
- Rúra ohrieva až 170 stupňov.V dolnej časti nastavenej kapacity s vodou.
- Výsledné mleté mäso je tesne navlhčené do namazanej formy.
Pečený mäsový chlieb za 80-90 minút pri predtým nastavenej teplote.
Pečená bravčová šunka s medom
Zloženie: kus šunky na kilogram, 8-9 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. l. džemy slivky, soľ, štipka zemný koriander, škorica a kardamom, 1 polievková lyžica. l. tekutý med.
- Forma je pokrytá dvoma veľkými kusmi fólie. Uprostred je položená šunka (tuk dole).
- V mäsových otvoroch sa vyrábajú do ktorých sú vložené polovice cesnaku.
- V oddelenom kontajneri sa zostávajúce produkty zmiešajú. Bravčové mäso sa zo všetkých strán trení omáčkou.
- Polotovar je zabalený do fólie.
Misky sa pečú 90 minút pri teplote 220-230 stupňov. Potom varenie pokračuje bez povlaku. V tomto procese musíte neustále vodiť kúsok mäsa s vylučujúcim džúsom.
Bravčové krk s cesnakom
Zloženie: 720 g mäsového krku, celá hlava cesnaku, korenie na bravčové mäso, soľ.
- Cesnak je čistený, každý klinček je nakrájaný na polovicu. Sú pripevnené kúsok mäsa.
- Najlepšie bravčové mäso so soľou a korením.
- Mäso sa nechá marinovať asi hodinu.
Ďalej sa krk pečie v celom kuse v horúcej peci počas 45 až 55 minút.
Kostné cesto v sójovej omáčke
Zloženie: 570 g bedra, štipka koriandrových bôbov, zmes papriky, polovice malého citróna, soľ, 3 lyžice. l. sójová omáčka.
- Pre marinády v maltách sú všetky deklarované koreniny rozdrvené. Vypustené z citrónovej šťavy, sójová omáčka a soľ sú pridané k nim.
- Celý kúsok hrudi sa tretí s výslednou zmesou.
- Mäso sa utiahne fóliou a ponechá sa 20-25 minút.
Bravčové mäso je vyprážané vo veľkom množstve horúceho oleja, až kým nie je jemné
Bravčové rolády s hubami
Zloženie: jeden kilogram bravčovej buničiny, 380 g šampiňónov, 90 g tvrdého syra, cibuľa, plná pohár mlieka, soľ, 3-4 kmeňov tymiánu.
- Mäso sa rozreže na porcie a vyhodí sa. Potom sa tretí soľou.
- Na plnenie sa zmiešajú a smažú malé kocky húb a cibule. Do hmoty sa pridá soľ. Môžete použiť akékoľvek korenie.
- Časť výplní a tyčiniek syra je rozložená na mäsových prípravkoch. Každá z nich je zložená s obálkou a zaistená špáradlami.
- Varené bravčové až do ružovej.
- Potom sa valce posunú do pekáča a nalejú do mlieka.Na nich sú položené koryty tymiánu.
Zostáva pečať po dobu približne pol hodiny pri priemernej teplote.
Knoflík pečený v pive
Zloženie: 1 stopka, soľ, štipka sušeného cesnaku, zmes tymiánu a korenia, stopka zeleru, polovice cibule, 380 ml svetlého piva, vetvička rozmarínu, 2 lyžice. l. sójová omáčka, 1 polievková lyžica. l. med.
- Stehno je rozložené v miske a pretrepané zmesou soli, tymiánu a rozdrveného rozmarínu.
- Pivo sa naleje zhora. Pod priľnavým filmom sa potraviny marinujú 4-5 hodín. Môžete ich nechať v noci.
- Potom sa mäso prenesie do panvice. Nakŕmená marináda sa pridá, rozmačkaná cibuľa, zeler a tiež sušený cesnak. Kapacita sa odosiela do sporáka.
- Pri slabom ohreve po varení sa kĺb varený na 70-75 minút.
- Mäso sa vyberie z panvice, krížové rezy sa vyrábajú na koži.
- Zmes je pripravená z 60 ml marinády, sójovej omáčky a medu, ktoré musíte zo všetkých strán namazať.
Bravčové mäso sa pečie ďalších 45-55 minút pri priemernej teplote.
Domáca klobása
Zloženie: 4 kg mäsa, 670 g tuku, 40 ml vodky, 80 g čerstvého cesnaku, 1 polievková lyžica. l. s kopcom suchého majoránu a rovnakým množstvom čerstvej mletého korenia (čierna), vnútornosti - 7 m, 90 g hrubej soli, 40 g granulovaného cukru.
- Črevá sú dobre umyté.
- Maso a slanina sa nakrájajú na plátky, prechádzajú cez rošt na mäsové mlynčeky s veľkými otvormi.
- Rozdrvený cesnak je posielaný na bravčové mäso, všetky zvyšné suché prísady a vodku.
- Po dôkladnom premiešaní sa hmotnosť posiela na vychladnutie asi hodinu.
- Črevá sa naplnia mletým mäsom pomocou špeciálnej brúsky trysiek. Keď je klobása požadovaná dĺžka, musí byť niekoľkokrát posunutá okolo jej osi a zviazaná závitom.
- Výsledné polotovary sa nechajú uschnúť cez noc.
Potom môžu byť vyprážané, pečené alebo varené.
Cordon Blue Pork
Zloženie: 2 reďkovky, soľ, korenie, 8 plátkov šunky, 4 plátky syra, veľké vajce, niektoré múky, chrumkavé drobky.
- Režimy dobre porazia, nakladajú a korenia.
- Na každej položte polovicu plátkov šunky a syra na seba. Políčka úhľadne zvinuté kotúče a upevnené pomocou špáradiel.
- Každý zvitok sa valcuje v múke, namočenej v trusenom vajci a potom pečený s ruskom drvinu.
Ďalej sa mäso môže vyprážať v panvici, až kým nie je hnedá alebo pečená v rúre.
Slávnostné bravčové mäso
Zloženie: 1 kg bravčového mäsa, 1 l čistej vody, 1 lyžička.mletá sušená bazalka, oregano a granulovaný cesnak, 2 lyžice. l. soľ, bobkový list.
- Všetko korenie, soľ a vavrín sú vložené do vody. Mäso sa ponorí do výslednej zmesi na jeden deň.
- Ďalej sa bravčové mäso suší. Ak chcete ochutnať, môžete to naplniť čerstvým cesnakom.
- Kus je zabalený s niekoľkými vrstvami fólie a viazaný na nite.
Pečené bravčové mäso bude 2,5 - 3 hodiny pri priemernej teplote.
V multicooker
Skutočný šikovný asistent všetkých inteligentných panvici v domácnosti vám umožní rýchlo a ľahko variť rôzne mäsové jedlá. Obzvlášť šťavnaté a chutné sa získava bravčové mäso v pomalom sporáku.
Pilaf z bravčového mäsa v hrnci
Zloženie: libra mäsovej buničiny, zmes korenín, 270 g cibule a rovnaké množstvo mrkvy, 2,5 multi-varené poháre dlhej ryže, 1 polievková lyžica. l. hrubá soľ, cesnaková hlava, 5 viacnásobných pohárov vody.
- Cibuľa je nakrájaná na polkruhy, mrkva sa rozotrie na slamky. Zelenina spolu s plátkami mäsovej buničiny sú vo vhodnom programe dobre vyprážané.
- Keď sa jedlo stane červenou, sú pokryté umytou ryžou. Korenie, soľ sú rozdelené zhora a hlavica cesnaku sa "zahrieva" bez vrchnej vrstvy šupky.
- Komponenty sú naplnené horúcou vodou.
Pilaf stráca vo vhodnom režime 60-70 minút.
Vonné bravčové rebrá so zemiakmi
Zloženie: pol kila rebier, 6-7 zemiakov, jemná soľ, 2 bobkový list, cibuľa, sušený kôpor, mrkva.
- Varené rebrá sa vyprážajú v programe na pečenie až do chutnej kôry. Potom v tom istom režime sú varené s ľubovoľne nakrájanou zeleninou (cibuľou, mrkvou).
- Každý zemiak je nakrájaný na 4 časti, po ktorých sa kúsky nalejú na smaženie. Na vrchol vylejte približne ½ litra horúcej vody so soľou a sušeným kôprom. Pridá sa Lavrushka.
- Miska sa varí v režime určenom na šľahanie až do konca automatického programu.
Chutné servírovanie s kyslou smotanou.
Kocky v cestíčku
Zloženie: 720 g mäsa, štipka soli, 2 stredné vajcia, 5 lyžice. l. chrumkavé a múka, 1 polievková lyžica. l. Kyslá smotana, cesnak na chuť, korenie.
- Bravčové mäso je nakrájané na tenké kúsky a jemne bojuje. Horné polotovary sa tretia zmesou korenia a soli, rovnako ako drveného cesnaku. Ak máte čas, musíte ich zakryť lepiacou fóliou a nechať marinovať na pár hodín alebo cez noc.
- Cesto je vyrobené zo zakysanej smotany a miešaných vajec. Soľ na chuť.
- Drobky z krekrov a múky sú rozptýlené na rôzne platne.
- Kusy z mäsa sa najskôr ponoria do múky, potom do cesta a nakoniec do drviny sušienok.
Občerstvenie sa praje, kým sa v programe pečenia nerozsvieti.
Bravčové so syrom
Zloženie: kilo maslo sviečkovice, 80 g tvrdého syra, štipka sladkej papriky, soľ, 2-4 strúčiky cesnaku.
- Veľké kusy bravčového mäsa nie sú úplne vystrihnuté akordeónom. Hrúbka rezov by mala byť približne 1,5 cm.
- Rozdrvený cesnak zmiešaný so soľou a paprikou. Zmes dobre pretrepaných mäsových polotovarov.
- Syr sa nakrája na veľké plátky, ktoré sa vkladajú do kusov mäsa.
- Každý pripravený kus je zabalený do fólie a umiestnený do košíka na varenie.
- V miske "inteligentného hrnca" by mala byť pol litra vody.
Naparť jedlo vo vhodnom programe 60-70 minút.
Varené bravčové v smotanovej omáčke z paradajok
Zloženie: kilo mäsa, 2 cibule, 220 g tuku kyslej smotany, 2 lyžice. l. preosiate múku a 1 polievkovú lyžičku. l. paradajková pasta, štipka granulovaného cukru, soľ na chuť, 1 polievková lyžica. čistená voda.
- Bravčové mäso je nakrájané na dlhé kusy, cibuľa - tenké krúžky.Po prvé, zelenina je varená na praženie v programe, a potom cibuľu prstene spolu s mäsom. Kusy bravčového varu v soľnej múke.
- Zvyšné zložky sa skombinujú v omáčke. Naliali cibuľu a pečené mäso.
- Misky sa dajú vo vhodnom programe na 60 až 70 minút.
Je chutné vyskúšať liečbu s cestovinami alebo akoukoľvek slanou kašičkou.
Pečené so zeleninou
Zloženie: 380 g mäsa, 2 ks. okrúhlice, 1 ks. mrkva a sladká paprika, 6-7 zemiakov, 320 g kapusty, soľ, 1 l vody, 2 lyžice. l. cestoviny z paradajok, čerstvý cesnak.
- Bravčové plátky sú solené a vyprážané vo vhodnom režime po dobu 12-14 minút.
- Ďalej sa na ne vylieva náhodne nakrájaná cibuľa, paprika a mrkva.
- Po ďalších 10-12 minútach môžete pridať kocky zemiakov a pastu z rajčiakov zriedených v horúcej slané vode.
- V programe Stewing sa misky varia 45-55 minút.
- Približne uprostred procesu varenia sa do misky naleje jemne nakrájaná kapusta a rozdrvený cesnak.
Pred servírovaním obedov zdobí zeleň.
Bravčová buničina pečená v pomalom sporáku
Zloženie: 820 g mäsovej buničiny, soli a korenia podľa chuti, 1/3 cesnakovej hlavy.
- Celý kúsok mäsa sa trení so zmesou soli a korenín.
- Potom sa v ňom vytvoria malé kusy, do ktorých sa vkladajú kúsky olúpaného čerstvého cesnaku.
- V programe určenom na pečenie sa misky pečú 60-70 minút.
Pri servírovaní na večeru sa bravčové mäso rozrezáva na porcie a nalieva pikantnou omáčkou.
Zemiaková kastról s mäsom
Zloženie: pol kila zemiakov a mletého bravčového mäsa, 130 g syra ľubovoľnej tvrdosti, veľká cibuľa, 2 surové vajcia, "chutná soľ".
- Mleté mäso je solené s aromatickou soľou, do nej vložené vajcia a cibuľou prechádza cez mixér.
- Surové zemiaky a syr sú rozomleté veľkým strúhadlom.
- Výrobky sú umiestnené v miske s vrstvami "inteligentnej nádoby". Medzi syrom a zemiakovou hmlou je mäsová výplň.
V režime pečenia sa misky varia 45-55 minút. Podáva sa na večeru s kyslou smotanou.
Originálne bravčové mäso v sójovej omáčke
Zloženie: pol kilogram vykosteného mäsa, 3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka, polovice cibule, 3-5 strúčiky cesnaku, 1 multi-nádrž čistenej vody, soľ.
- Bravčové mäso je nakrájané na tenké dlhé prúžky a naliate so sójovou omáčkou. Dodatočná soľ s mäsom nemusí byť nevyhnutná.
- Malé kocky cibule a rozdrveného cesnaku sa posielajú na kusy bravčového mäsa. Výsledná hmota sa odstráni 20 až 25 minút v chlade.
- Pripravené mäso sa v programe "Quenching" naleje do ovocnej slané vody na 60-70 minút.
Ak je nakoniec bravčové mäso tvrdé, môžete predĺžiť dobu varenia ďalších 15-20 minút.
Bravčové krk s provensálskymi bylinami
Zloženie: libra krku, štipka provensálskych bylín, 60 ml vody, sladká paprika, strúčik cesnaku, štipka zmesi sušeného koriandra s koriandrom, soľ a malý olivový olej. Ako urobiť chutné a šťavnaté bravčové krk riadu je popísané nižšie.
- Všetky deklarované bylinky a korenie sú búšené v maltách, solené a naliate olivový olej.
- Mäso je čistené kúskami cesnaku, pretrepané výslednou marinádou a ponechané cez noc.
- Ráno sa kúsok bravčového mäsa úplne umiestni do "inteligentného hrnca".
- Po prvé, krk na 6-7 minút červenú na každej strane v programe na vyprážanie, potom sa k nej pridá voda.
- Program "Quenching" je aktivovaný po dobu 110-120 minút.
Hotová pochúťka je vynikajúca s akýmkoľvek prídavným jedlom. Takto vytvorené kusy krku sú vhodné pre sendviče.
Bravčové mäsité prsty (Krucheniki)
Zloženie: libra krku, čerstvý cesnak na chuť, 120 g slaniny, 2 lyžice. bujón, soľ, korenie.
- Rovnaké kusy bravčového mäsa vyrazili, pretrepali paprikou, soľou a rozdrveným cesnakom.
- Kus slaniny je zabalený vo vnútri každého prázdneho miesta.
- Výsledné zvraty sú upevnené silnými závitmi.
- Polotovary sa vyprážajú v programe pečenia na 8 až 9 minút na každej strane.
- Potom "prsty" sa zbaviť vlákien, vrátiť sa do misy, nalejte do vývaru a duste na 90 minút.
No, ak máte možnosť ponechať pripravenú misu v režime vykurovania pol hodiny.
Bravčová šunka celá s medom a horčicou
Zloženie: 1,5 kg šunky, 70 g horčice, 2 lyžice. l. tekutý med, rafinovaný olej, 5-7 strúčiky cesnaku, soľ.
- Celý umytý a sušený kus mäsa je prepichnutý na niekoľkých miestach. Čistený cesnak sa vloží do otvorov.
- Bravčové mäso je trené soľou a potom pokryté medom a horčicovou marinádou.
- Mäso zostáva v chlade po dobu 5-6 hodín.
- Ďalej, kus bravčového mäsa je zabalený v niekoľkých vrstvách fólie naraz a umiestnený v suchom miske "inteligentnej panvy".
Miska je pripravená v programe na pečenie 70-90 minút.Uprostred procesu je potrebné obrátiť kus na druhú stranu. Takéto horúce bravčové mäso je ideálne pre sviatočný stôl.
Varenie v panvici: smažte a varte
Mnoho vajec zo sviečkovice môže byť varené, vrátane v panvici. Určite budú oslovovať milovníkov hnedej kôry na kusoch mäsa.
Vepřový steak
Zloženie: 330 g bravčovej bôby, 180 g šampiňónov, veľkej bulharskej papriky, čerstvého cesnaku, strednej mrkvy, ½ malého. l. škrob, ½ veľkej lyžice ryžového octu, 60 ml sójovej omáčky.
- Na doplnenie paliva sa všetky kvapalné zložky a škrob kombinujú.
- V panvici na vyprážanie s vysokými stranami na vyhrievanom tuku sa prvé tenké dlhé prúžky bravčového mäsa vyprážajú.
- Potom sa mäso prenesie do samostatnej misky a misky sa odošlú do misky.
- Potom v zostávajúcom tuku sa pripravujú slámy z mrkvy a korenia. Každá zložka je vyprážaná v malých porciách v 3-4 nastaveniach pri vysokej teplote. To je vlastnosť technológie "umyť smaž". Zloženie by nemalo byť prepečené.
- Do poslednej časti papriky sa položia všetky pečené zeleniny a mäso. Rozpustený cesnak sa pridá a obloženie sa zavádza.
Liečba zostáva na ohni na ďalšiu minútu, po ktorej je okamžite rozložená na porcie.
Grilované bravčové brucho s cibuľou
Zloženie: 2 veľké biele cibule, soľ, 440 g bravčového brucha, 5 lyžice. l. domáca kyslá smotana.
- Hruba je nakrájaná na stredné plátky a opečená na krásnu kôru na vysokej horúčave.
- Vedľa mäsa spadajú cibuľové kocky. Zložky sú dusené pod vekom pri nízkej teplote po dobu 7-8 minút.
- Keď sa zelenina stáva priehľadnou, hmotnosť sa soľuje a do výrobkov sa zašle domáca kyslá smotana.
Jedlo udržiava pri minimálnom ohreve ďalších 10-12 minút.
Najlepšie bravčové kotlety
Zloženie: libier z domáceho mletého bravčového mäsa, cibule z cibule (1 ks), 3-4 cesnaku, 1 lyžičku. plnotučné mlieko, 4 plátky bieleho chleba bez kôry, stolová soľ, 2 vajcia, múka na chlieb, korenie na chuť. Ako variť bravčové mäso v panvici v podobe šťavnatých kotlíkov, popísané nižšie.
- Dokonca aj hotové mlynček opäť prechádza cez mlynček na mäso s cibuľou a cesnakom.
- Chlieb je namočený do mlieka.
- Do mäsa sa pridá soľ a biele droždie lisované z mlieka.
- Potom sa surové vajcia nalejú do masy a mleté korenie sa naleje.
- Po dôkladnom zmiešaní sa malé oválne polotovary formujú z mletého mäsa.
- Musia byť obalené v múke a smažiť až do zapečenia na vysokej teplote.
Hotové jedlo je rozložené na papierových uterákoch.
Pre väčšiu šťavnatosť môžete dať kúsok masla na každú horúcu patty.
Bravčové kotlety
Zloženie: libra mäsovej sviečkovice, 2 surové vajcia, 3-4 lyžice. l. preosiata múka, 2 štipky soli, 1 špetka mletého čierneho korenia.
- Mäso sa rozreže na hrubé plátky (približne 1,2-1,4 cm).
- Pripravené plátky sú pokryté lepiacou fóliou a dobre zbité s kuchynským kladivom bez denticlov.
- Zhora sú kusy solené a lúpané.
- V oddelenom tanieri šľahal solené surové vajcia.
- Bravčové polotovary z dvoch strán sa zrútia v múke, ponoria do vaječnej zmesi a vyprážajú sa v horkom tuku.
Ak znova zopakujete chlieb v zmesi múky a vajec, krehká bude silnejšia.
Bravčový steak v krémovej hubovej omáčke
Zloženie: kilo mäsa, 2 lyžice. l. horčica, cibuľa, 1,5 lyžičky. tukový krém, 7 g soli, čerstvého cesnaku na chuť, 420 g šampiňónov.
- Mäso je nakrájané na náhodné kusy, porazené, solené a trené sa drveným cesnakom.
- Plátky sa vyprážajú v ohriateho oleja, až kým nie sú slabo červené a umiestnené do samostatnej misky.
- V panvici sa nakrájaná cibuľa a huby varia až do varenia. Potom sa na nich naleje soľný krém s riedenou horčicou.
- Omáčka by mala variť a potom sa potiť cez minimálne teplo 8-9 minút.
Niekoľko minút pred varením sa veľa predvarených steakov rozloží.
Smažené bravčové mäso so zemiakmi v panvici
Zloženie: 330 g bravčovej buničiny, 820 g zemiakov, 80 g čerstvej sardinky, 3-4 strúčiky cesnaku, zmes papriky, soľ.
- Umyté bravčové mäso sa suší papierovými obrúsky a nakrájame na malé kúsky.
- Tuk je nakrájaný a pečený v rožni, kým sa tuk neroztopí. Potom ju môžete odstrániť alebo ponechať na praskliny.
- Tuk kusy smaženého mäsa tuku až do polovice varenia.
- Potom sa do panvice nalejú tenké tyčinky zemiakov.
- Misky sa vyprážajú na krásnu chutnú kôru na zemiakoch. Vnútri by mali byť plátky jemné.
Podávané s kyslou kapustou.
Ako smažiť bravčové rebrá s omáčkou?
Zloženie: 620-720 g bravčové rebrá, 2 biele cibule, štipka horúcich papričiek a sladkej papriky, 1 polievková lyžica. l. preosiata múka a cestoviny z paradajok, soľ, 5 lyžice. l. kyslá smotana.
- Rebrá sa nakrájajú na porcie a smažú až do zlatej farby, potom sa z panvice vyberú.
- Malé cibuľové kostičky sa pražia na zvyšnom tuku. Keď si vyzliekli, môžete pridať korenie, paradajkovú pastu a soľ. Potom pečenie pokračuje ďalšiu minútu.
- Do misky sa naleje pohár vody. Hmotnosť je zapečená pod vekom pri minimálnom ohreve.
- Pri spustení mäso sa ľahko odstrániť zo semien, pridá sa slanou krém, zriedi sa malým množstvom vody a naleje múky.
Miska by mala variť 2-3 minúty a môžete ju vytiahnuť z ohňa.
Dvojitý tortový recept
Zloženie: 340 g krkovička, 90 g kukuričného škrobu, jemnozrnný soľ, 2 veľké vajcia, korenie.
- Mierne zmrazené mäso sa rozrezáva na tenké kusy cez vlákna a odráža.
- Ďalej, bravčové mäso je trené soľou a vybranými korením.
- Pre cesto v jednej doske, vajcia sú šľahané (a solené), kukuričný škrob sa naleje do druhého.
- Každý plátok mäsa je rozdrvený na oboch stranách kukuričného škrobu a potom ponorený do vajec šľahaných soľou. Proces sa opakuje znova: zmes škrobu a vajec.
Zostáva, aby sa smažili kotlety až do varenia v panvici.
Plátky bravčového mäsa s cibuľou
Zloženie: 230 g bravčového mäsa s nízkym obsahom tuku, rovnaké množstvo údenej slaniny, veľká cibuľa, mletá paprika, soľ.
- Cibuľa je nakrájaná na veľké polkruhy a surové mäso a údená slanina na dlhé prúžky.
- Po prvé, bravčové kusy sa smažia cibuľou po dobu 10-12 minút.
- Potom pridajte slaninu, papriku a soľ. Varenie trvá ďalších 12-14 minút.
Je chutné slúžiť také bravčové mäso so zemiakovými zemiakmi a horčicou.
Najkvalitnejšie recepty z bravčového kebabu na drevenom uhlí av rúre
Bez voňavého kebabu je ťažké si predstaviť letný výlet do prírody. Mimochodom, mäso týmto spôsobom môže byť chutné varené aj doma - v rúre. Hlavnou vecou je vybrať si pre neho správnu marinandu.
Bravčové kebab v pive
Zloženie: 1,5 kg bravčovej buničiny, pol litra ľahkého piva, 4-5 strednej cibule, soľ, korenie.
- Mäso je nakrájané na stredné kusy, cibule sú narezané na krúžky. Ak chuť tejto zeleniny nemá rád kuchár, môžete mleť v mixéri.
- Bravčové mäso sa umiestni do plastového podnosu, pridajú sa k nim cibuľa, soľ a korenie.
- Po prvé, mäso sa ponechá pol hodiny v suchej marinade v teple.
- Ďalej sa výrobky nalejú s pivom a prenesú sa do studeného prostredia na 7-8 hodín.
10-12 minút pred vyprážaním bravčového mäsa dosalivaetsya.
V marinády na kefíre varené v rúre
Zloženie: 740 g bravčovej šunky, veľkej cibule, soli, 720 ml stredne tučného kefínu, zmes papriky.
- Šunka je nakrájaná na rovnakých miestach. Zložia sa do misy, naberačky a korenia.
- Pri mäse sa naleje veľké cibuľové polovice.
- Kefír sa naleje na vrchol - kvapalina musí úplne zakryť bravčové mäso.
- Budúce kebaby sú ponechané v marinade 5-6 hodín.
Potom celý obsah misky položil na plechu a poslal do horúcej pece asi 70 minút.
V citrónovej šťave
Zloženie: 5 kg bravčovej bôby, 8 veľkých cibúľ, 4 veľké citróny, 4-5 lyžice. lyžice soli, 2 lyžice. lyžice akéhokoľvek korenia.
- Na dne hlbokej misy položili cibuľu, plátky krúžkov. Je posypané soľou a korením.
- Mäso je nakrájané na stredné kusy, zbaví sa žíl a položí sa na luk.
- Opäť prichádza vrstva zeleniny s korením a soľou. Preto sú všetky výrobky stanovené.
- Zložky sa napájajú čerstvou šťavou z citrusov.
Marinované mäso 4-6 hodín s občasným miešaním.
Ako chutné nakladať s majonézou a cibuľou?
Zloženie: 2,5 kg bravčového mäsa, pol litra majonézy, 780 g cibule, soľ, zmes papriky.
- Mäso je nakrájané na stredné kusy a cibuľa na veľké krúžky. Ak potrebujete urýchliť proces marinovania bravčového mäsa, potom polovica zeleniny musí byť strúhaná na hrubom strúhadle.
- Mäso je posypané soľou, korením a miešané rukami.
- Na bravčové mäso pripravil pripravená cibuľa. Horné komponenty sú naplnené majonézou a znovu zmiešané.
Ak je cibuľa nastrúhaná, stačí držať bravčové mäso v marináde 2,5 hodiny. Ak štandardné rývanie, potom 6-7 hodín.
Klasický bravčový kebab s ocotom
Zloženie: 2,7 bravčového krku, 1 lyžička. koriandrový hrášok, 5-6 polievkových lyžičiek. l. jablkový jablkový ocot, 1 polievková lyžica. l. hrubá soľ, 4-6 veľkých cibúľ.
- Mrazené krk rezané na stredné kusy.
- Cibuľa nakrájaná na krúžky.
- Výrobky z prvého a druhého kroku sa pridávajú do povodia. Zhora vyleje zmes koriandra zbitého do malty a soli.
- Oceu sa naleje cez zložky.
Hmota sa marinuje v chlade najmenej 3-4 hodiny.
Jemné mäso, nakladané do minerálnej vody
Zloženie: pol litra sýtenej minerálnej vody, 1,2 kg vykosteného bravčového mäsa, 2 malé. lyžice francúzskych aromatických bylín, soľ.
- Mäso je nakrájané na veľké plátky, posypané soľou a francúzskymi bylinkami. Je potrebné dobre premiešať zložky.
- Vrchné bravčové mäso je naplnené minerálnou vodou.
- Po 3-4 hodinách môžete smažiť kebaby ľubovoľným spôsobom.
Dokonale doplnená čerstvou alebo nakladanou zeleninou a zeleninou.
