Bravčová pečeň je výživný a zdravý mäsový výrobok môžete variť mnohými rôznymi spôsobmi - guláš, smažiť, pečiete so zeleninou, roletky a dokonca aj tortu! Varenie bravčovej pečene netrvá veľa času a aby boli chutné a voňavé, musíte starostlivo preštudovať vybraný recept a prísne dodržiavať jeho odporúčania.
Bravčová pečeň vyprážaná v panvici
Bravčová pečienka dusená v panvici s cibuľou je skvelou voľbou na výdatný obed. Hotový vedľajší produkt môže byť použitý na šaláty, alebo môže byť použitý ako samostatná miska.
Požadované zložky:
- pečeň - 500 gramov;
- rastlinný olej - 25 gramov;
- paprika (čierna) a soľ - 3-4 gramov;
- múka - 140 gramov;
- dve žiarovky.
varenie:
- Uvoľnite vedľajší produkt z žlčovodu, odstráňte film a dôkladne ho umyte. Odporúča sa dojčiť pečeň v mlieku dve hodiny, potom sa jeho chuť stáva jemnejšou.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy.
- Potom nakrájame bravčové mäso na štvorcové kusy a ošetrujeme ich múkou.
- Zahrejte rastlinný tuk na panvici, vložte do nej pečeň, osočte, sezónte s korením a smažte na oboch stranách, až kým sa neobjaví hnedá kôra.
- Teraz pridajte cibuľu na panvu a smažte ju spolu s bravčovým mäsom, až kým nezmení. Treba mať na pamäti, že dlhodobé tepelné spracovanie spôsobí, že by vedľajší produkt bol tvrdý, a preto by sa nemal variť dlhšie ako 8-10 minút.
Smažená bravčová pečeň je veľmi chutná, je ideálna pre varené zemiaky, čiernu ryžu a nakladané uhorky.
Varenie v Stroganove
Pre tých, ktorí dávajú prednosť správnemu jedlu, nezabudnite uviesť do menu jedlo z bravčovej pečene, pripravené podľa tohto receptu. Obsah kalórií mäsa "v štýle Stroganov" je len 150 kcal (na 100 gramov), navyše sú v ňom uložené všetky vitamíny užitočné pre zdravie.
Požadované zložky:
- čerstvé droby - 650 gramov;
- mliečny jogurt (pitie) - 280 ml;
- mrkva;
- morská soľ - 5 gramov;
- dve cibule;
- korenie (bazalka, oregano, koriander) - 7 gramov.
varenie:
- Umývanie pečene, čistite a namočte v studenej vode na hodinu. Potom nakrájame na dlhé plátky.
- Cibuľu nakrájame na polovice prstencov a mrkvu nakrájame na pásy. Nechajte zeleninu sedieť na panvici bez tuku asi 2 minúty, aby zmäkčovali.
- Teraz pridajte vedľajší produkt do mrkvy a cibule, smažte ho z dvoch strán v rastlinnom oleji.
- Vložte jogurt do panvice, osušte a korením korenie.Potom za pol hodiny ponechajte pod zatvoreným vekom.
Chutné bravčové mäso je pripravené, odporúča sa servírovať pečené jedlo so šalátom z paradajok a uhoriek.
V pomalom sporáku so zeleninou
Použitie elektrického sporáka umožňuje domácnostiam výrazne šetriť čas a úsilie pri varení mäsových jedál. Bravčová pečeň v pomalom sporáku so zeleninou má bohatú, príjemnú chuť, takže je ideálna pre dospelých a detský stôl.
Požadované zložky:
- pečeň - 580 gramov;
- veľká cibuľa;
- jedna mrkva;
- tri bobkové listy;
- jedna veľká paradajka;
- sladká paprika - 270 gramov;
- rafinovaný olej - 20 ml;
- malý squash;
- malá partia kôpru a koriandra.
varenie:
- Druhotný produkt položte do soľnej vody a počkajte tri hodiny. Tekutina, v ktorej bude umiestnená, sa musí pravidelne meniť.
- Potom prerežte pečeň na kocky. Odlúpnite všetku zeleninu, umyte a nakrájajte na malé kocky.
- V pomalom sporáku nalejte olej a dajte bravčové mäso. Nastavte režim "Frying" a smažte pečeň na červenú farbu.
- Potom položme zeleninu, bobkový list do misy s mäsom a premiešame. Zvoľte funkciu "Stewing", sklopte veko a varte asi 45-50 minút.
- Ak chcete, aby bravčové mäso bolo mäkké, zlejte dušené potraviny na konci varenia.
Horúce jedlo zo zeleniny a pečene v pomalom sporáku sa odporúča zaspať pomocou nasekaných zelených plodov, potom sa usporiadať do platní a podávať.
Bravčová pečeň so zakysanou smotanou
Nádherná pochúťka na večeru, ktorú určite ocenia všetky domácnosti - to je voňavá pečeň, dusená v zakysanej smotane. Mliečny výrobok robí bravčové mäso zvlášť jemné a dáva mu jedinečnú, krémovú chuť.
Požadované zložky:
- bravčová pečeň - 750 gramov;
- mrkva a cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana - 60 gramov;
- tri strúčiky cesnaku;
- korenie (na mäso), soľ - podľa vlastného uváženia.
varenie:
- Z pečene odstráňte všetky filmy a prebytočný tuk, umyte a nakrájajte na kocky. Potom namočte do mlieka po dobu 40-50 minút.
- Cibuľa nakrájaná na plátky, mrkva nakrájaná na kocky, nasekaný cesnak pod lisom.
- Vložte kusy bravčového mäsa do hlbokej misky s rafinovaným olejom a dôkladne vyprážajte na všetkých stranách asi sedem minút.
- Potom pridajte zeleninu, soľ, ochutnajte korením a trochejte ďalšie tri minúty.
- Nalejte obsah panvice s kyslou smotanou, zamiešajte, zakryte viečkom a varíme 15 minút.
Hotové pečeň v kyslej smotane sa môže konzumovať teplá a studená, s dusenými baklažánmi, cestovinami alebo obilninami.
Ako vychutnať vynikajúcu guláš so zemiakmi?
Toto nádherné jedlo je pripravené rýchlo a tak jednoducho, že ho dokáže spracovať aj neskúsený kuchár. Ak chcete urobiť pokrm chutné, musíte vyzdvihnúť čerstvé pečene, drobené zemiaky a používať veľa vonných korenín.
Požadované zložky:
- droby - 1 kg;
- zemiaky - 5-6 kusov;
- paradajková pasta - 25 gramov;
- cibuľa - 110 gramov;
- 2 strúčiky cesnaku;
- zelené (akékoľvek) - 80 gramov;
- korenie, korenie a soľ - podľa vášho vkusu.
varenie:
- Brambory odlúpnite, vložte do panvice a smažte do rastlinného tuku, kým mierne nezmäknete.
- Odstráňte šupky z cibule, opláchnite ju vodou a nakrájajte na polkruhy. Nakrájajte cesnak do kociek.
- Pečeň vyčistite a dôkladne umyte. Potom ho nakrájajte, vložte do samostatnej panvice a smažte cibuľu a pravidelne premiešajte asi 8 minút.
- Vložte vyprážané zemiaky do kotla, pridajte do nich pečeň a pridajte cesnak. Potom sa sezóna s korením a soľou.
- Vložte paradajku do misy a zrieďte vodou, aby ste získali polokvapalnú zmes.Potom ho nalejte do kotla s výrobkami a dobre premiešajte.
- Naplňte obsah kotla vodou tak, aby mierne pokrýval všetky ingrediencie, potom zapnite kachle a dajte ju na 12 minút.
Pred použitím naplňte jedlo nakrájanými zelenkami a ponúknite to v kombinácii s adjika, kyslou smotanou a obilným chlebom.
Bravčové korenie v miske
Ak chcete prekvapiť svojich blízkych a priateľov s originálnou a užitočnou večerou, môžete smažiť pečeňové šupky. Objavia sa obzvlášť veľkolepé a chutné, ak pridáme krupicu do ovčieho mäsa. To nepridá kalóriu do misky, ale len zlepší jej chuť a vzhľad.
Požadované zložky:
- bravčová pečeň - 650 gramov;
- cibuľa - 2 ks;
- krupice - 160 gramov;
- zmes papriky - 6 gramov;
- soľ - podľa vášho vkusu;
- vajce;
- múka alebo malé sušienky - na chlieb;
- kyslá smotana - 25 gramov;
- dva strúčiky cesnaku;
- syr (tvrdé odrody) - 150 gramov.
varenie:
- Najprv musíte urobiť mletú pečeň. Na tento účel vedľajší produkt bez pruhov, umyte tečúcou vodou a nakrájajte na veľké kusy.
- Cibuľu lúpané a rozdelené na štyri časti.
- Pripravené výrobky sa brúsia v mlynčeku na mäso.
- V pečeni z pečene vediete vajcia, pridajte korenie, kysnutú smotanu, soľ a nasekaný cesnak. Potom vylejte krupicu, dobre premiešajte a vložte do chladničky po dobu pol hodiny.
- Potom z pečene mäsa, formovať šupky, roliť je v strúhanke alebo v múke a smažte na oboch stranách v horúcom oleji.
Kým sa kotle ochladia, musíte ich položiť na veľkú tácku a zakryť ich strúhaným syrom. Podávajte šalát a čerstvé plátky paradajok.
Lahodný pečený koláč
Veľkolepý koláč z bravčovej pečene je pomerne univerzálnym jedlom - môže to byť plnohodnotná večera s rodinou alebo slávnostné občerstvenie na sviatočnom stole. Môžete vyrobiť mäsový koláč veľmi ľahko z lacných a cenovo dostupných produktov.
Požadované zložky:
- bravčová pečeň - 0,7 kg;
- mrkva;
- cibule;
- tri surové vajcia;
- majonéza - 180 gramov;
- jedno varené vajce;
- múka - 85 gramov;
- nakrájané zeleniny - 70 gramov;
- vlašské orechy (malé) - 120 gramov;
- škrob - 40 gramov;
- cesnakový klinček;
- korenie a soľ podľa vášho vkusu.
varenie:
- Vyčistite pečeň z žíl a filmov v mixéri.
- V mletí položte surové vajcia a soľ. Potom pridajte múku, škrob a premiešajte.Mal by sa ukázať polotekutý, mäsové cesto.
- Zahrejte panvicu, nalejte do nej maslo a pečieme pečeňové palacinky a pečieme ich z oboch strán.
- Pripravené palacinky ochladzujte a vložte do hromady.
- Ak chcete naplniť koláč, musíte cibuľu a mrkvu odlúpnuť a potom ich nakrájať na malé kocky.
- Smažte zeleninu v rastlinnom tuku v panvici. Potom pridajte nakrájaný cesnak, nakrájané vajíčko (varené), majonézu a zamiešajte.
- Mäsité palacinky sa bohato pokrývajú plnením a tvoria ich koláč a dávajú na seba "koláče".
- Pripravené ošetrenie ošetrujte na chladnom mieste počas troch hodín.
Pred podávaním mačkejte pečený koláč s majonézou, posypte bylinkami a orechmi, potom rozdeľte na porcie a ponúknite hosťom.
Varené bravčové pečeňové šaláty
Pri slávnostnom hostingu si môžete pripraviť lahodný šalát z varenej bravčovej pečene. Vďaka vynikajúcej kombinácii zložiek sa pokrm stáva výživným, čerstvým, s veľmi zaujímavou chuťou, ktorá poteší všetkých pozvaných hostí.
Požadované zložky:
- bravčové droby - 0,3 kg;
- mrkva;
- dve nakladané uhorky;
- konzervovaný zelený hrášok - 1 banka;
- soľ - podľa chuti;
- cibule;
- majonéza - 70 gramov;
- čierne korenie - 3 gramy;
- zelená cibuľa - 5-6 peria.
varenie:
- Pečeň vyčistite a umyte. Potom ho variť a potom vychladnúť.
- Odlúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Pošlite ich na panvu a smažte v slnečnicovom oleji.
- Varené pečene nakrájané na pozdĺžne bloky.
- Marinované uhorky nakrájajte kocky.
- Na veľkej doske kombinujte rezanie pečene a uhoriek, pridajte do nich dusenú zeleninu a premiešajte.
- Otvorte pohár hrachu a nalejte do šalátu.
- Ochutnajte pokrm so soľou, položte korenie, majonézu a jemne premiešajte.
Mäsový šalát je pripravený, zostáva zdobiť zelenou cibuľou, plátkami nakladaných uhoriek a podávajte s horúcou omáčkou, varenými zemiakmi alebo čerstvou zeleninou.
Jemná paštika s maslom
Plátok čerstvého chrumkavého chleba, rozmazaný voňavou pečeňou z bravčovej pečene a šálkou horúceho, voňavého čaju - vynikajúca raňajky pred začiatkom pracovného dňa. V kuchyni môžete pripraviť pikantnú občerstvenie, aby ste si pri domácich jedlách rozmazlovali svojich príbuzných.
Požadované zložky:
- pečeň - 0,8 kg;
- jedna mrkva;
- cibule;
- krém - 70 ml;
- paprika, kurkuma - štipka;
- maslo - 75 gramov;
- soľ - 6 gramov.
varenie:
- Jemne nakrájajte mrkvu a cibuľu.
- Umývajte pečeň, odstráňte z neho všetky filmy, nádoby a nakrájajte na stredné časti.
- V panvici na smaženie smažte cibuľu s mrkvou do svetlohnedej.
- Pošlite bravčové mäso na dusenú zeleninu a smažte ju asi desať minút. Prevedená pečeň sa prenesie na platňu.
- Púpu papriku s kurkumou do panvice, kde bolo jedlo dusené, a vylejte krém. Zmes je dobre zahriata, ale nevarená. Potom vypnite kachle a zatvorte panvicu s vekom.
- Rozdrvte pečené pečeň so zeleninou v mlynčeku na mäso. Potom vo výslednej hmote vylejte krém s korením a pridajte soľ.
- Mäsová zmes sa umiestni do mixéra, rozomelie sa na hustú konzistenciu a dá sa do krásnej misy.
Môžete okamžite použiť pripravenú pšeničnú šťavu alebo ju ochladiť - bude to ešte chutnejšie.
