Bravčové srdce je dostupný vedľajší produkt, ktorý sa používa pri varení v úplne inej forme. Svalnatý orgán môže byť ovocný, varený, pečený a zahrnutý ako pomocná zložka pri vytváraní vynikajúcich šalátov. Všetky jedlá z bravčového srdca majú vysokú nutričnú hodnotu kombinovanú s pomerne nízkymi nákladmi.
Bravčový šalát so zapečenou cibuľkou
Občerstvenie zo svalového orgánu s prídavkom nakladanej cibule bude ohromiť jeho jemnosťou, svetlou chuťou s ostrými bankovkami.
Ak chcete pripraviť takýto chutný šalát, potrebujete:
- srdce;
- 2 veľké cibule;
- majonézy;
- obľúbené korenie;
- bobkový list;
- 10 ml octu a vody;
- niektoré soli a cukor.
Metóda prípravy:
- Vedľajší produkt je rozdelený na polovičky, ktoré sú vyčistené z krvných zrazenín, ciev a priedušnice.
- Srdce je zaplavené vodou, ktorá sa varí 35 minút s prídavkom bobkového listu a korenín.
- Potom sa kvapalina zmení a výrobok sa varí počas rovnakého času.
- Po ochladení sa z neho pripraví tenká slama.
- Zatiaľ čo sa predzásobuje práca so srdcom, cibuľa sa rozotrie s tenkými polkruhmi, ktoré sú naplnené marinádou octu, vodou, cukrom a štipkou soli.
- Po 1 hodine sa cibuľové krúžky ľahko stlačia a zmiešajú so slamou z mäsa.
Šalát oblečený s majonézou.
Ako uhasiť chutné droby v pomalom sporáku
Často počujete názor, že najkvalitnejšie jedlá sú pripravené len z mäsa. Ale ak sa tieto kritici pokúsia opečené bravčové srdce so zeleninou a omáčkou, potom sa ich názor radikálne zmení.
zloženie:
- srdce;
- veľká mrkva;
- veľká cibuľa;
- 40 ml paradajkovej pasty a kyslej smotany;
- niektorá múka a slnečnicový olej;
- soľ a korenie.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Srdce sa umyje a rozreže na tenké kúsky.
- Mrkva mrkva a cibuľa sa naseká na kocky.
- Do nádrže s viacerými utierkami sa naleje trochu oleja a zeleninová zmes sa pečie 20 minút v režime pečenia.
- Po uplynutí polovice času sa do pomalého sporáka pridá srdce.
- Keď zaznie pípnutie, obsah misky je naplnený kyslou smotanou-paradajkovou omáčkou s korením.
- Potom sa pridá malá voda, po ktorej sa miska varí 2 hodiny v režime "Quenching".
Haggis - škótske jedlo
Skvelé jedlo varené v tradícii škótskej kuchyne naznačuje prítomnosť:
- bravčovému žalúdku, pečeni a srdcu;
- jednoduchá;
- veľká cibuľa;
- 200 g ovseného mäsa;
- 20 ml octu;
- korenie a soľ.
Etapy prípravy:
- Žalúdok je dobre čistený zvonku a potom zvnútra.
- Ďalej sa vedľajší produkt namočí po dobu 8 hodín v octovom roztoku s prídavkom soli.
- Krupica sa vleje do misy a naplní sa vodou, po ktorej sa priťahuje na približne 4 hodiny.
- Pečeň, srdce a pľúca sú dobre vyčistené, umyté a položené v hrnci, kde sú pokryté vodou.
- Varenie pohárov 2 hodiny.
- V hlbokom kontajneri sa zmiešajú nasekaná cibuľa, napučané zrná, soľ, korenie, kocky varených vnútorných orgánov a 200 ml bujónu.
- Pripravený žalúdok je naplnený plnením, šitý a umiestnený do veľkej panvice s 5 litrami vývaru.
- Misky sa varia 3 hodiny a podávajú sa teplé.
Je to dôležité! Počas tepelného spracovania produktu, varte bravčové srdce by malo byť na nízkej teplote.
Výdatný bravčový guláš
Ak chcete na večeru servírovať lahodný guláš, ktorý môžete použiť ako samostatné jedlo, potrebujete:
- srdce;
- 3 mrkvy a cibule;
- 2 kusy Bulharský korenie;
- 200 ml bujónu;
- slnečnicový olej;
- soľ a korenie.
Postupnosť akcií:
- Srdce ošípanej je očistené, zbavené krvných zrazenín, ventilov a krvných ciev a potom nakrájané na kocky, ktoré sa vypestujú v rastlinnom oleji.
- Chipsy sú pripravené z mrkvy a polovice prstencov z cibule s korením.
- Zmes mrkva-cibule je umiestnená na vedľajší produkt a po pridaní soli a korenia sa dusí 30 minút.
- Po určenom čase sa do nádoby naleje vývar, pridá sa polovice kruhov korenia, potom sa miska varí na nízkej teplote pod vekom 10 minút.
Tradične sa guláš spotrebuje horúco.
Praženie vo fólii
Neuveriteľne jemné a jemné srdce ošípaných vo výške 4 ks. sa získajú pečením v rúre fóliou.
Okrem hlavnej zložky budete potrebovať:
- 2 cibule;
- 3 paradajky;
- rovnaké množstvo mrkvy;
- soľ, korenie a ½ cesnaku.
Pri vytváraní vnútornosti:
- Vnútorné orgány sa umyjú, čistia a tretia zmesou soli, korenín a rozdrveného cesnaku.
- Po 2 hodinách na rozloženej fólii nakrájame na krúžky a solenú zeleninu, ktoré sú umiestnené na srdci.
- Fólia sa uzatvára a miska prechádza do pece jednu hodinu.
10 minút pred koncom určeného času sa drobky otvárajú, aby vytvorili krásnu červenú farbu.
S hubami v panvici
Bravčový srdiecký šalát je chutný, ale nie jediná možná jedlo z výživného vnútorného orgánu zvieraťa.
Nemenej chutné a užitočné je jedlo v panvici, pripravené z:
- srdce;
- 200 g cibule;
- rovnaký počet húb;
- paradajka;
- 50 ml kyslej smotany;
- zelená;
- slnečnicový olej;
- soľ a korenie.
Pri príprave receptu do reality:
- Aby bolo jedlo mäkké, spracované srdce sa predvarelo v nasolenej vode s prídavkom korenia.
- Varená hlavná prísada 2 hodiny pri nízkej teplote.
- Huby sú nakrájané na doštičky, ktoré sú vyprážané až zlatohnedé.
- Cibuľa sa nakrája na krúžky, ktoré sa posielajú do panvice a po 5 minútach sa doplnia cuketami a vařeným srdcom.
- Po 7 minútach sa na obsah misky posielajú zelené listy.
- Po pridaní húb sa ingrediencie misky vyprážajú ďalších 5 minút, nalejú sa zakyslou smotanou, pridá sa niekoľko soli a ochucuje sa.
Po 5 minútach stewing sa podáva jedlo pri stole.
Bravčové srdce so zemiakmi
Keď hosteska, ktorá pracuje, zistí, že schôdzka hostí je naplánovaná vo večerných hodinách, potom je dôvod, prečo sa pokúsiť uvariť jednoduchú pečenú z bravčového srdca.
Ak chcete získať potraviny, potrebujete pomerne lacné produkty:
- srdce;
- 1 kg zemiakov;
- 300 g cesnakového strelec;
- malá mrkva;
- ½ l uhorka nakladača;
- zväzok kôpru;
- 50 g paradajkovej pasty a majonézy;
- plátok syra;
- trochu soli a mletého korenia.
Spôsob, ako vytvoriť jedlo:
- Srdce ošípanej je umývané a dobre čistené z prebytočných filmov, krvných zrazenín a ventilov.
- Potom sa svalový orgán rozreže na kúsky.
- Hľuzy zemiakov sú olúpané a nakrájané na veľké prstence, ktoré sú solené a korenené.
- Cesnakové šípky sú nakrájané na malé kúsky, mrkva - do kociek a kôpre jemne nakrájané.
- Zložky sú rozložené v rovnakých množstvách v porciových nádobách v nasledujúcom poradí: zemiaky so srdcom, šípky, mrkva, zelenina.
- Vo veľkej miske sa pripraví nalievanie soľanky, paradajkovej pasty, majonézy, soli a korenín.
- Obsah hrnca sa nalial obväzkom, rozdrveným syrovými trieskami, potom sa nádoby umiestnili na pekáč v peci.
Doba varenia pri teplote 180 ° C je 90 minút, počas ktorej sa hostiteľka môže po náročnom dni kúpať a pripraviť sa na prijatie dlho očakávaných hostí.
Bravčové srdcové jedlá sú veľmi rozmanité, chutné a voňavé, takže by ste nemali prejsť takým výživným vedľajším produktom v obchode.
