Bravčové krk je považovaný za najchutnejšiu časť jatočného tela, z ktorého si môžete pripraviť rôzne jedlá. Nižšie sú najkvalitnejšie pokrmy z bravčového krku s postupnými pokynmi na varenie.
Bravčové hrdlo pečené v rúre
Kúsok aromatického a šťavnatého mäsa vareného v rúre je veľmi obľúbeným jedlom, ktoré získalo lásku jednoduchosti prevedenia a bohatstva chuti.
zloženie:
- 1 kg hrdla;
- 5 cibúľ;
- horčica;
- majonézy;
- ocot;
- soľ a korenie.
Metóda prípravy:
- Misa zmieša korenie, s ktorou sa predtým umyje a suší hrdlo.
- Zatiaľ čo mäso absorbuje soľ, marináda je pripravená: cibuľa je nakrájaná na polkruhy a naplnená ocotom.
- Po 15 minútach sa krk napája marinádou a posunie sa na studenú dobu 2 hodiny.
- Po tejto dobe sa mäso rozprestiera na plechu na pečenie, kde je namočená s horčicou a majonézovou omáčkou.
- Krk sa pečie 2 hodiny v peci zohriatej na 180 ° C.
Rada. Pri výbere kúska krku by ste mali venovať pozornosť mastným vrstvám, ktoré by mali byť biele alebo ružové, čo naznačuje sviežosť bravčového mäsa.
Ako chutné vyprážať mäso v panvici
Majonéza je vynikajúca pripravená marináda na bravčové krk, ktorej kyslé prostredie dodáva mäsom jemnejšiu a mäkčivú vlákninu.
Ak chcete vyrobiť bravčové mäso v panvici šťavnaté, s chutnou hnedou kôrou, potrebujete minimálne produkty:
- 700 g krku;
- balenie majonézy;
- slnečnicový olej;
- korenené korenie.
Postupnosť akcií:
- Mäso je umyté a vysušené a potom rozrezané na malé plátky.
- V miske sa majonéza mieša s korenistými korením.
- V hlbokej miske, kde boli položené plátky krku, sa pridáva majonézový obväz a všetko sa dôkladne zmieša.
- Po 30 minútach, počas ktorých sa obsah misky zmieša dvakrát, sa mäso posunie do panvice s malým množstvom masla.
- Krk sa smaže za stáleho miešania počas 10 minút pri intenzívnom ohni, ktorý sa potom znižuje, takže mäso je pripravené pod vekom.
Milovníci cibule môžu pri príprave marinády pridávať nakrájanú zeleninu.
Lahodný kebab
Vonné kúsky bravčového krku, varené na drevenom uhlí, nenechajú nikoho ľahostajným. Zvlášť, keď sa zhromaždili blízki priatelia okolo ohňa.
Na prípravu budete potrebovať:
- 2 kg hrdla;
- 4 cibule;
- sada korenín pre kebab (korenie, bazalka, chmeľ-suneli a ďalšie);
- soľ.
Postupné pokyny na varenie zahŕňajú:
- Krk sa umyje a nakrája na pomerne veľké kusy, umiestnené v hlbokej miske.
- Žiarovky sa čistia a rezajú takto: kocky sa pripravujú z jednej polovice a krúžky z druhej polovice.
- Mäso je dôkladne premiešané s nakrájanou zeleninou, aby druhá dala šťavu.
- Korenie sa naleje do misky s hlavnou prísadou, po ktorej je poslaná na studenú dobu najmenej 3 hodiny.
- Zatiaľ čo horí oheň, mäso sa vyberie z chladničky, osoleme a nastrčíme na špíz.
Pečený krk na horúcich uhlíkoch so systematickými otáčavými špičkami.
Bravčový steak v marináde z kefíru
V tradícii americkej kuchyne je steak vyrobený z hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Naša hosteska, experimentujúca s "zámorským" jedlom, rozšírila recept.
Ak chcete vytvoriť mäsový tanier z 1 kg krku, potrebujete navyše:
- ½ litra kefíru;
- čerstvo mletý korenie;
- soľ.
V procese varenia:
- Umyté a sušené mäso je nakrájané na kusy s hrúbkou 3 cm, po ktorých sú mierne zbité.
- Steaky sa posielajú do misy, kde sú posypané korením a soľou, nalejú do fermentovaného mliečneho produktu.
- Keď sa kusy mäsa marinujú pod potravinovou fóliou v chladničke (asi 2 hodiny), steaky sa smažia v horúcej horúcej panvici na 4 minúty na každej strane.
Rada. Ak sa krk začína spáliť, malú fermentovanú mliečnu marinanku je potrebné vlievať do panvice.
So sójovou omáčkou v pomalom sporáku
Milovníci mäsa, ktorí sa snažia dodržiavať diétnu strava, sa budú cítiť ako recept, ktorý nepoužíva jednu kvapku oleja.
Ak chcete vytvoriť kulinársku tvorbu, sú potrebné:
- 750 g krku;
- 2 cibule;
- 2-4 lyžice sójovej omáčky;
- cesnaková hlava;
- chmeľ-suneli a soľ.
Fázy prípravy mäsa vo vlastnej šťave:
- Umyté a sušené hrdlo je nakrájané na stredné plátky, ktoré sa nalejú do samostatnej misky s korením a soľou.
- Cesnak rozdrvený alebo preskočený lisom sa pridáva, rovnako ako cibule rozrezané na tenké krúžky.
- Po dôkladnom premiešaní sa obsah misky naplní sójovou omáčkou a naplní ju pol hodiny.
- Po vyššie uvedenom čase sa mäso prenesie do multicookerovej misy, ktorá sa zapne v režime "Quenching" s časom 1,5 hodiny.
Ak chcete dávať cibuľke viac šťavy, mali by ste ju dobre roztiahnuť s vašimi rukami pred tým, než ju umiestnite do mäsa.
Francúzske mäso
Obľúbená veľa z nás mäso vo francúzštine nie je v žiadnom prípade spojená s francúzskou kuchyňou, kde sa pôvodné jedlo nazýva "teľacie v Orlovskom". Jeho zloženie zahŕňa: hovädzie mäso, huby, cibuľu, zemiaky a bešamelovú omáčku so syrom.
V Rusku formulácia prešla veľkými zmenami a zabezpečuje nasledujúce produkty:
- 500 g krku;
- 4 cibule;
- 400 g majonézy;
- 200 gramov syra;
- niektorý slnečnicový olej;
- soľ a zelenina.
Pripravte nádobu nasledovne:
- Spracované mäso sa prerezá cez vlákna na vrstvy s hrúbkou 1 cm, po ktorých sú kúsky mierne zvlnené.
- Žiarovky sa rozrežú na tenké krúžky.
- Syr sa trení.
- Na maslovom plechu je položené solené mäso, ktoré je pokryté cibuľou.
- Základňa misky sa naleje s majonézou a potom sa posype syrovými lupienkami.
- Mäso sa pečie počas 25 minút pri teplote 180 ° C.
Predtým ako slúži ako ozdoba, odporúčame pokrm pokropiť rezanými zelenkami.
Bravčové krk v sladkej a kyslej omáčke
Fanúšikovia ázijskej kuchyne budú potešení tým, že sa pokúsia kúsok mäsa taviaci v ústach v sladkej a kyslej omáčke.
Základné jedlá:
- ½ kg krku;
- 100 ml sójovej omáčky;
- 15 g múky a škrobu;
- malá mrkva;
- polievka;
- 100 g konzervovaných ananásov;
- kus masla;
- 50 g ketchupu;
- 40 g cukru;
- 30 ml octu.
Ako variť pre druhé šťavnaté mäso v tradícii ázijskej kuchyne:
- Premyté mäso je nakrájané na malé platne, ktoré sú zbité a rerezané, ale na 2 polovice.
- Z ½ sójovej omáčky, múky a škrobu pripravená marináda, ktorá je naplnená krkom.
- Zatiaľ čo bravčové mäso sú marinované, mrkva sa trenia a korenie sa rozreže na plátky.
- Zelenina pripravuje zazharka s prídavkom nakrájaných ananásov vo finále.
- V miske sa pripravuje omáčka kečupu, cukru a octu.
- Samostatne, kusy mäsa sú vyprážané v masle, na ktoré sa po zazatek a sladko-kyselá omáčka po vytvorení zlatohnedej kôrky.
Ak chcete mať mäso bohatú sladkú kyslú chuť, po pridaní omáčky sa misky posypú ďalších 10 minút pod vekom.
Ak sa v chladničke našiel kúsok bravčového krku, nemali by ste sa ponáhľať variť obyčajné jedlo. Vďaka originálnym receptom z nej môžete vytvoriť vynikajúce jedlo hodné stať sa stolovou dekoráciou.
