Čo je dokonalé jedlo? Podľa väčšiny žien v domácnosti, najlepšie jedlo by malo byť nielen zdravé a chutné, ale aj cenovo dostupné a rýchlo a ľahko sa pripraviť. Chváli všetky tieto cnosti kuracie prsia pečená šunka, ktorá sa vďaka svojej chuti a ľahkej príprave určite stane obľúbenou lahôdkou všetkých členov rodiny.
Pečené bravčové kuracie prsia v rúre
Existuje veľa receptov na domácu šunku, ale najobvyklejšou možnosťou je varenie kurčiat v fólii v rúre s prídavkom rôznych korenín a omáčok.
Recept číslo 1
zloženie:
- kuracie prsia - podľa želania (zvyčajne na to, aby rodina dostatočne stará o 4 osoby, stačí 3 kusy);
- korenie - chuť (je lepšie vziať špeciálnu zmes pre kurča, ale akékoľvek korenie bude robiť);
- paradajková pasta alebo omáčka - pohár alebo niečo viac;
- Zložky marinády sú voda a soľ (namiesto vodnej majonézy, tmavé pivo, kefír, riedený ocotom alebo citrónovou šťavou je možné použiť).
Metóda prípravy:
- Spočiatku zbavte kuracie kožu a oddeľte ho od kostí (voliteľne niektorí gurmáni radšej nechávajú mäso na kosti tak, aby kura nestratilo tvar).
- Hlavné pódium - namočte pripravené mäso do silne nasolenej marinády najmenej dve hodiny (môžete namočiť cez noc).
- Pripravte omáčku zmiešaním kečupu s vybranými koreninami.
- Kuracie mäso dôkladne omáčajte omáčkou, ktorú ste predtým prepichli na niekoľko miest s vidličkou pre lepšie prenikanie dresingu do mäsa.
- Na plechovku vložte dostatočne veľkú plochu fólie a opatrne ju zabaľte tak, aby boli plnené.
- Vytvorte malé otvory na vrchu, aby unikol vzduch.
- Dajte koláč do rúry (250 stupňov) na 15 minút.
- Vypnite rúru a ponechajte ošetrenie vychladnúť (40 alebo 60 minút).
Pečené bravčové mäso z kuracieho prsníka je skvelou náhradou za akúkoľvek salámu, stačí ju držať niekoľko hodín v chladničke.
Recept číslo 2
zloženie:
- 2 veľké kuracie prsia;
- 1 čajová lyžička horúcej červenej (chilli), čierne mleté a sladké bulharské korenie, cesnakový prášok a soľ (zloženie korenia sa môže podľa potreby meniť);
- 1 lyžicový olej (najlepšie olivový).
Metóda prípravy:
- Pripravte zmes na potiahnutie - všetko korenie zmiešajte s olejom.
- Kuracie krmivo rozotrejte s pripravenou zmesou (nie je potrebné žiadne pre-namáčanie).
- Omotajte fóliou a položte na plech na pečenie.
- Pošlite do rúry (180 stupňov) pol hodiny.
- Odstráňte z rúry, otvorte a ochlaďte takmer varené varené bravčové mäso.
- Zbaliť pochúťku v potravinovom filme a udržiavať ho v chladničke 1,5-2 hodín pred použitím.
Varenie v rukáve
Skvelou alternatívou k fólii je rukáv, ktorý sa dá použiť aj na výrobu chutnej kuracieho šunky.
zloženie:
- 2 čerstvé kuracie prsia;
- 3 strúčiky cesnaku;
- ochutnať soľ a korenie.
Metóda prípravy:
- Ak chcete začať, pripravte všetko, čo potrebujete - jedlo, rukáv a kruhové (rúrkové) obväz 3 veľkostí (môžete ho kúpiť v každej lekárni za penny alebo ho nahradiť vláknami).
- Rozdrviť cesnak v liste cesnaku, rozotrite ho na strúhadlo alebo jemne nakrájajte.
- Oddeľte kurací filé z kostí a nakrájajte na tenké prúžky (ako v kotlíkoch).
- Soľ a korenie mäso a posypeme cesnakom.
- Naplňte obväz veľmi tesne s kúskami kuracieho mäsa, uzatvorte jeden koniec vopred.
- Vložte výsledný valec do rukáva, ktorý musí byť zviazaný a prepichnutý.
- Pečieme varené bravčové mäso v rúre (220 stupňov) 45 minút.
- Vyberte rúru z rúry, nechajte vychladnúť a potom vyberte obväz.
Ako variť v panvici
Vynikajúce domáce varené bravčové mäso možno variť bez použitia rúry, napríklad smažiť v panvici.
zloženie:
- 3 kuracie prsia, v ktorých chcete oddeliť mäso od kostnej základne;
- 2 slivky;
- 2 bobkové listy;
- čierny korenie (vhodný ako hrach a zem);
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice horčice so zrnami (francúzsky).
Metóda prípravy:
- Vezmite hlbokú panvicu a vložte ju do dvoch vrstiev fólie.
- V spodnej časti umiestnite presne polovicu všetkého korenia, vrátane jednej slivky.
- Rozotrite všetky kusy kurčiat so soľou a položte ich na korenie.
- Posypeme mäsom zvyšným korením a vložte do druhého sušeného ovocia.
- Fólia pevne obalte a nalejte asi polovicu vody do misky (voda by nemala preniknúť do fólie).
- Zakryte panvicu veka, zapnite veľký oheň a počkajte, kým voda varte.
- Znížte teplotu na minimum a varte pod vekom uzatvoreným počas 2 hodín, neustále monitorujte hladinu vody.
- Najkvalitnejšia pečená šunka je pripravená - môžete ju jesť horko, ale odporúčame ju ochladiť za niekoľko hodín.
Kuracie šunka v pomalom sporáku
Ďalšou možnosťou bez rúry je uvariť v pomalom sporáku nie menej chutné varené bravčové mäso. Pre túto metódu je vhodný ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov - môžete zmiešať korenie s maslom a pokrmyť s nimi mäso, môžete nasiaknuť prsia do soľnej marinády a potom namočiť v kečupe s korením a tak ďalej. V prípade multicookeru sa mení len postup priamej prípravy.
Metóda prípravy:
- Pripravte dobre pripravené prsia vo fólii.
- Namontujte multi-sporák s akýmkoľvek olejom a položte budúcu upečenú šunku.
- Nastavte režim "Pečenie" a varte mäso na 35 minút, potom kuracie mäso otočte na druhú stranu a držte ďalších 25 minút.
- Nechajte mäso vychladnúť a potom skryte 2 hodiny v chlade.
Podrobný recept s mliekom
Mali by sme tiež poznamenať neobvyklý, ale veľmi úspešný recept na varenie domáceho bravčového mäsa v mlieku.
zloženie:
- kilo kuracie prsia;
- liter mlieka;
- čajová lyžička soli;
- taška s korením na kurčatá (sami si môžete vytvoriť zmes vašich obľúbených korenín).
Metóda prípravy:
- Zmiešajte soľ s korením a opatrne si odtlačte mäso prsníkov s nimi, ktoré sú oddelené od kostí, potom, čo urobíte drobné rezy alebo prerazenie s vidličkou.
- Marinujte mäso najmenej pol hodiny (najlepšie hodinu alebo pol).
- Nalejte mlieko do panvice s dostatočným objemom a priveďte ho do varu.
- Znížte intenzitu ohňa a vložte do prsia nasiaknutých korenín.
- Varujte ich len 2 minúty (už to nestojí za to) a vypnite plyn.
- Uzavrite panvicu pevne s vekom a najprv ju zabaľte do uteráka, potom do prikrývky (nechajte čo najskôr vychladnúť) a nechajte stáť 2,5 - 3 hodiny.
- Ochutíme varenú upečenú šunku v chladničke.
Podľa niektorého z vyššie uvedených receptov má varené bravčové mäso z kuracieho prsníka určite právo nazvať perfektné jedlo, pretože je ľahšie variť a chuť uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov.
