Ak hosteska premýšľa o tom, čo sa bude variť z kuracie stehná, kompilácia uverejnená nižšie prichádza k jej pomoci. Táto časť kurčiat môže byť ľahko premenená na rôzne zaujímavé jedlá. Medzi nimi aj barbecue a chakhokhbili.
Kuracie stehno stehien v rúre
Je veľmi dôležité správne marinovať kurča pred pečením v rúre.
zloženie:
- stehná - 6-7 kusov;
- kyslá smotana / majonéza - 1/3 cent;
- korenistá horčica - 1 polievková lyžica. l;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l;
- Oceľ z bieleho vína - 1 polievková lyžica. l;
- soľ, olej, provensálske byliny.
Príprava:
- Zmiešajte olej (najlepšie olivový olej, 1 - 2 veľké lyžice), horčica, sójová omáčka, kyslá smotana / majonéza, ocot v hlbokých sklenených nádobách.
- Ihneď doplňte prísady soľou a provenienčnými bylinkami.
- Všetko premiešajte a rozotrite zmes rozmrazeného kuracieho mäsa. Stehná musia byť predrezané na 2 časti.
- Nechajte vtáka vychladnúť. Minimálna doba je pol hodinu. Čím dlhšie boky ležia v marinade, tým chutnejšie skončia.
- Namočte bambusové špíz v štvrťhodinovej ľadovej studenej vode. Potom vysušte. Na nich sa pripravili boky.
- Polotovary položte na plech na pečenie pokrytý fóliou.
- Najprv pripravte 40 minút na strednej úrovni na 180 stupňov.Potom zapnite funkciu grilu a nechajte vták v rúre ešte päť hodiny.
Podávajte kuracie stehno špíz s množstvom čerstvých bylín.
Vyprážané boky v panvici
Pre pečenie kurčiat je najlepšie použiť veľkú liatinovú panvicu.
zloženie:
- stehná - kilo;
- Klasická majonéza - 5 dess. l;
- cesnak - 4 plátky;
- kečup - 1 dess. l;
- syr - 80 - 100 g;
- soľ, korenie, maslo.
Príprava:
- Ak chcete chutné smažiť kuracie stehná v panvici, najprv musíte opláchnuť studenou vodou a odstrániť papierovými utierkami.
- Ketchup mix s česaným cesnakom (polovica), soľou a korením. Je lepšie prijímať rôzne farbené mleté papriky.
- Okrúsené kuracie mäso sa rozotrie so zmesou z predchádzajúceho kroku. Zabalte ho do vrecka, po uvoľnení vzduchu a vložte ho do chladu na niekoľko hodín. Raz za štvrťhodinu pretrepte výslednú sáčku tak, aby boli zložky marinády rovnomerne rozložené na kúsky mäsa.
- Ak chcete trieť syr, miešať s zostarnutým cesnakom a majonézou.
- V horúcom tuku vyprážané stehná vypestujte až do zlatého. Musia byť plne pripravení.
- Po asi 17-20 minútach pokryte kurča so syrovou zmesou.Uzavrite panvicu s vekom a ponechajte ju na nízkej teplote ďalších 6 - 7 minút.
Ideálnou prídavnou jedálňou pre takéto ošetrenie by boli pečené zemiaky.
Ako variť v cestíčku
Vločkovanie robí pokrm a šťavnaté vo vnútri a tiež ho pokrýva s lahodnou krehkou kôrou. Boky, varené podľa tohto receptu, budú vynikajúcim občerstvením pre penu.
zloženie:
- stehná - 9 - 10 ks;
- múka - 130 - 150 g;
- vajcia - 2 ks;
- mlieko - ½ st.;
- soľ, aromatické byliny, olej.
Príprava:
- Poraziť obsah surových vajec dôkladne ručným mixérom.
- Do masy nalejte mlieko, pridajte soľ a korenie.
- Múku upravte na samostatnú plochú dosku.
- Pripravené stehná ľahko trie soľnými a aromatickými bylinkami. Každý z nich sa najprv ponorí do vaječnej zmesi a potom do múky.
- Fry kurča v horúcom oleji zo všetkých strán. V procese stehien treba neustále obracať.
Pred podávaním položte kusy na drôtené papierové utierky tak, aby pokrm nebol pri servovaní príliš tučný.
Filet stehna kuracieho mäsa v pomalom sporáku
Jedná sa o nízkokalorickú verziu misky. Je vhodný pre stravu.
zloženie:
- stehná zo stehien - 1,5 - 1,7 kg;
- cibuľa - 50 - 70 g;
- cesnak - 20 g;
- kečup - 40 ml;
- soľ a maslo.
Príprava:
- Smažte na minimálne množstvo masla v režime pečenia, veľké kusy cibule.
- Pridajte malé kocky cesnaku. Jednotlivé zložky nakrájajte, až kým sa neobjaví jasná cesnaková chuť.
- Naliať filé na plátky. Pridajte kečup, soľ a trochu vody.
- Varíme misku v programe na guláš 50 až 70 minút pod vekom.
Na konci kuracie stehná varenie v pomalom sporáku, môžete naliať nakrájaný koriandr alebo iné čerstvé zelené.
S zemiakmi v rúre
Stehná zemiakov - lahodná výdatné jedlo, ktoré dokáže nakŕmiť celú veľkú rodinu na obed. Dokonale dopĺňajú svoje rôzne nálevy a nakladanú zeleninu.
zloženie:
- boky - kilo;
- suchú korenistú horčicu a sladkú papriku - na malú lyžicu;
- zemiaky - kilo;
- cesnak - plátok;
- kefír - plné sklo;
- čerstvý kôprid, soľ, byliny.
Príprava:
- Pripravené stehná trie so zmesou soli, cesnaku a aromatických bylín.
- Naliať vták marinády, varené z kefír, nakrájaný kopr a suchú horčicu. Nechajte 3 hodiny v chlade.
- Nakrájajte zemiaky a dajte ich do hlbokého tvaru. Posypte soľou a paprikou na vrchu. Posypeme olejom.
- Na vrchu rozdeľte nakladanú hydinu.
Pečieme kuracie stehná so zemiakmi v rúre až do úplného varenia. Ak kusy mäsa začnú horieť, zatiaľ čo sú ešte vlhké vo vnútri, môžu byť pokryté fóliou.
Marinované z majonéz a sójovej omáčky
V prípade marinády je najlepšia klasická sójová omáčka.
zloženie:
- stehná - 3 ks;
- majonéza - 1/3 st.;
- sójová omáčka - 30 - 40 ml;
- cesnak, kari, paprika a soľ podľa chuti.
Príprava:
- Opláchnite stehná a dobre vysušte nadbytočnú tekutinu. Každý rez presne v strede na 2 časti.
- Zmiešajte marinádu. Je pripravený zo všetkých ostatných zložiek, ktoré sú uvedené v receptúre, dôkladne zmiešané. Soľ v marinade musí byť pridaná na chuť, pretože sójová omáčka je už veľmi slaná.
- Pomocou sily rozotrite voňavú hmotu na povrch kúskov kurčiat. Ponechajte v tejto forme v chladnom marináte. Minimálna doba je pol hodinu. Čím dlhšie je mäso v marináde, tým lepšie. No, ak to môžete nechať tak celú noc.
- Zakryte okrúhlou tepelne odolnú formu fóliou. Zverejňuje boky.
- Pečte v rúre pri priemernej teplote 40 - 45 minút.
Pri podávaní veľkorozmerne posypte výsledným riadom čerstvé nasekané zeleniny.
Hearty Rice Dish
Rice je najlepšie použiť dlhé zrno v pare.
zloženie:
- kuracie stehná - 5 - 6 ks;
- sušená ryža je plné poháre;
- voda - 2 polievkové lyžice;
- cibuľa - celá hlava;
- soľ, korenie, olej.
Príprava:
- Cibuľa čistite a nakrájajte ľubovoľné plátky. Smažte ho na veľké množstvo oleja pred zhnednutím.
- Dôkladne opláchnite krémy, aby ste vyčistili vodu, a umiestnite ich do tepelne odolnej formy. Horná cibuľa zazharki so zvyškom tuku.
- Ďalej rozložte boky, treniete s korením a soľou.
- Nalijte všetku vriacu vodu na ryžu a mäso, kým sa stredná časť neprekryje vodou. Môžete ho nahradiť rastlinným / mäsovým vývarom.
- Krycí formulár s fóliou.
- Pečte jedlo pri priemernej teplote 55 - 65 minút a potom ďalšiu štvrtinu hodiny bez povlaku. V tejto fáze môžete dodatočne posypať všetky prísady s korením.
Pripravené jedlo slúži na večeru s uhorkami.
Chakhokhbili z kuracie stehná
Dokončené jedlo je prekvapivo voňavé, s jemnou paradajkovou omáčkou. Je vynikajúce, ak chcete prísť k nejakej prídavnej banke.
zloženie:
- stehná - kilo;
- cibuľa - veľká hlava;
- rajčiaková omáčka - plné poháre;
- cesnak - 3 - 4 klinčeky;
- čerstvé koriandro - polovica zväzku;
- soľ, chmeľ-suneli, korenie.
Príprava:
- Premyté kuracie mäso so všetkými deklarovanými koreninami a soľou. Zvlášť starostlivo masírujte do neho chmeľ-suneli.
- Zložte boky na panvici na oboch stranách, až kým sa nezačniete. Táto časť kuracího mäsa je pomerne tučná, takže nemôžete používať extra olej.
- Jemne nakrájajte cibuľu. Pošlite ho kuraciemu v panvici. Kusy zeleniny by mali byť zlaté.
- Pridajte kečup. Varenie misky pod vekom 8 - 9 minút.
- Posypeme nasekaným cesnakom a mletým koriandrom. Varte ešte jednu hodinu za hodinu na slabom ohni.
Ozdobte takýto pokrm, môžete si vybrať ľubovoľné. Varená ryža sa s ňou dobre hodí.
Pečieme pod syrovou kôrou
Syr je vhodný ako pevný alebo polotvrdý.
zloženie:
- kuracie stehná - 1,2 libry;
- cibuľa, syr a mrkva - 80 - 100 g;
- huby (najlepšie je použiť šampiňóny) - 180 - 200 g;
- kečup - ½ st.;
- majonéza - 70 - 90 g;
- rastlinný olej - 60 ml;
- cesnak - 20 g;
- soľ, korenie, suchá bazalka.
Príprava:
- Je potrebné prísady vyprážať samostatne. Prvá - cibule kocky na ruddy. Potom - strúhaná mrkva až do zlatohnedej.A konečne, tenké taniere húb až do hotovej.
- Spojte vyprážané prísady. Osolíme. Pridajte k nim polovicu strúhaného syra.
- Z stehien jemne odrežeme kosti. Vykonajte rezy na plnenie. Naplňte ich syrom a zeleninou.
- Vložte pripravené vypchaté stehná bez kostnej hmoty do tvaru.
- Pre omáčku kombinujte majonézu, kečup a zvyšný nasekaný syr. Omáčajte všetky polotovary.
- Pečieme misku v rúre asi hodinu pri 190 stupňoch.
Podávajte na večeru s jemným zemiakovým alebo hráškovým pyré, vareným v krému.
Pečieme v hrncoch
Môžete použiť na takúto liečbu jeden veľký keramický hrniec alebo niekoľko malých.
zloženie:
- stehná - 2 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- Čerešňa - 3 - 4 ks;
- mrkva a pór - polovica;
- cesnak - 2 klinčeky;
- slivky - 3 ks;
- kurací vývar - 1 polievková lyžica;
- Lavrushka - 2 listy;
- soľ, korenie, maslo.
Príprava:
- Samostatné hydinové filety z jamiek a kože.
- Zelenina (okrem cherry a zemiakov) a cesnak. Ľahko smažte, až kým nebudete mäkké v malom množstve masla.
- Vložte plátky zemiakov do hrncov a potom kuracie kúsky, smažte zeleninu, lavrushku, čerešňové polovičky a sušené slivky.
- Všetko posypeme soľou a korením, naliajeme vývar.
Pečieme pečieme v rúre pri priemernej teplote asi hodinu a necháme ohriať ďalšiu štvrtinu hodiny.
Kuracie stehná - pomerne tučný produkt. Preto by sa mal konzumovať na diéte iba vo varenej, pečenej alebo dusenej forme. Fritovanie bude ďalej zvyšovať obsah kalórií v miske. Avšak, smažená, tieto časti jatočného tela s krehkou kôrou sú tak chutné, že môžete zabudnúť na strave na chvíľu!
