Pred vami je krásny kúsok mäsa a ste sa pýtali, čo chcete uvariť na večere? Pri otvorení kuchárskej knihy budete ohromiť množstvo jedál. Ale teraz sa pozrieme na populárne metódy a recepty, ktoré používajú milenky v kuchyni, aby nakŕmili rodinu alebo hostí vo večerných hodinách.
Čo variť na večeru z bravčového mäsa v rúre?
Použitie rúry na pečenie nielenže pomáha získať pečené mäso, ale ponecháva si čas na prípravu ľahkého šalátu alebo dezertu, ako aj na seba.
Šťavnaté bravčové kotlety v rúre
Aby ste mäso nevysušili, ponúkame dve možnosti varenia.
Najprv potrebujeme:
- 600 g sviečkovice;
- 125 ml vínneho octu;
- 2 polievkové lyžice. l. kečup;
- 1 polievková lyžica. l. cukor;
- pohár strúhanky;
- pár veľkých lyžičiek mlieka.
V tomto receptúre budeme pokrývať každú šunku s chlebom, aby sme nestratili šťavnatosť bravčového mäsa.
- Mäso umývame pod tečúcou vodou, počkajte, kým prebytočná kvapalina utečie alebo nevytrite kuchynskou utierkou. Vyrežte veľmi ostré nože cez vlákna na 4 časti.
- Ak chcete na každom kuse dodať extra mäkkosť, najprv sme vyrazili a nakrájame bravčové mäso do marinády (kečup, vínny ocot a granulovaný cukor).
- Doba expozície závisí od hrúbky dielu a priemerom od 30 do 60 minút. Nikdy nepolepujte mäso počas morenia. V opačnom prípade dáva všetky svoje šťavy pred časom a vysuší.
- Pri varení cesta, jednoducho šľahajte mlieko s vajíčkom. Tu tiež pridať soľ.
- Zoberme si každý kotleta, znižujeme ho v tejto kvapaline a potom ihneď vložíme do strúhanky.
- Mäso položte na plech na pečenie, ktorý je predem naolejovaný. Môžete tiež jednoducho položiť list pergamenového papiera alebo fólie.
Polotovary zasielame do horúcej pece asi pol hodiny. Počas tejto doby môžu byť kusy otočené, aby sa dokonca pražili na oboch stranách.
Druhá metóda zahŕňa prítomnosť zeleniny, ktorá dáva šťavu, čím bráni tomu, aby bravčové mäso bolo suché.
Pri príprave potrebujeme:
- bravčová panenka - 600 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- cibule;
- mrkva;
- koreniny;
- syr - 150 g;
- majonéza - 4 polievkové lyžice. l.
Príprava mäsa je rovnaká ako v prvom prípade, ale použijeme citrónovú šťavu ako marinádu.
- Okamžite pridajte korenie, okrem soli, a umiestnite na chladné miesto na 15 minút. Teraz budeme čistiť a budeme nakrájať zeleninu.
- Vložte časti na plech, položte mrkvu a cibuľu na vrch, pridajte soľ.Obalte majonézou a posypeme strúhaným syrom.
Budete potrebovať to isté množstvo času na varenie ako na chvosty v chlebe, ale nemali by ste ich otočiť.
Mäso vo francúzskom jazyku
Ako viete, vynašli túto misku v našej krajine a sú veľmi populárne. Pripravte si ho na sviatky a len na večeru.
Pripravte si:
- pol kila bravčového mäsa;
- toľko zemiakov;
- 2 stredné cibule;
- 400 g šampiňónov;
- bobkový list;
- 200 g tvrdého syra;
- soľ;
- 250 g majonézy;
- korenia.
Keďže mäso zakryjeme "kožušinovým kabátom", nebudeme to vyčistiť.
- Len opláchnite kus bravčového mäsa a prerežte vlákna na dosky rovnakej hrúbky. Mierne biť s kladivom, soľou a korením, rozložte prvú vrstvu na plátky rozmazané slnečnicovým olejom.
- Moje huby, odstráňte poškodené časti a nakrájajte na ľubovoľný tvar.
- Čistíme cibuľu a rozdrvíme. Smažte všetko v panve s prídavkom oleja s bobkovým listom. Roztierajte sa nad mäsom. Potrebujete soľ každej vrstvy misky.
- Umyte a odlúpnite zemiaky. Nakrájajte plátky a zakryte huby. Posypeme korením a všetko nalejeme majonézou.Ak chcete vytvoriť krásnu kôru, musíte vytvoriť vrstvu strúhaného syra.
Polotovary položíme do rúry a za pol hodiny bude možné zavolať každému na stôl.
Vreckový kebab v rúre
Nadarmo si myslíte, že pomocou rúry nemôžete získať kvalitný kebab. Niektoré zložité tipy a jedlo, ktoré ste variť na pikniku, budú pripravené a podávané na spoločnom stole priamo v apartmáne.
Pre 4 porcie pripravíme:
- 800 g bravčového brucha;
- 4 cibule;
- citrón;
- 2 paradajky;
- mletý čierny korenie.
Teraz hlavnou vecou nie je urobiť chybu vo veľkosti. Optimálne, ak ste bravčové rezu na štvorce s stranami 5 cm, ak je to menej, kebab bude suchý, a viac - nie smažené.
Nechajte malú vrstvu tuku na kúsky, aby sa kebab šťavnatý.
V tomto receptúre budeme používať stlačený citrónový džús ako marinádu. Ale na tom nezáleží, takže môžete použiť svoju firemnú metódu.
- Takže nakrájajte mäso a cibuľu, všetko poslané do hlbokej misy s marinádou a čiernym korením. 15 minút pred začiatkom varenia soli všetko.
- Ak nie sú žiadne železné špízky, potom nakrájajte kusy mäsa, striedajte ich s plastmi rajčiakov a cibule, na drevených tyčinkách.Predávajú sa vo všetkých supermarketoch.
- Teraz si vezmeme hlbokú panvicu a pekáč je lepšia. Štiepte špíz tak, aby mäso nestačilo na dno a vložte do horúcej rúry. Je potrebné skrútiť špíz každých 5 minút, ako na pelety, a nalejte ju roztavenou kvapalinou.
V obchode môžete navyše kúpiť injekčnú liekovku "Tekutý opar" a posypte mäsom, aby ste získali prirodzenú vôňu ohňa.
Pečená bravčová šunka s medom
Celé kusy mäsa vždy vyzerajú krásne na stole. A tento jednoduchý recept pridá bravčové korenie, sladko-kyslú chuť na bravčové mäso.
Získame:
- libra gammon s malou vrstvou tuku;
- džem zo sliviek - 1 polievková lyžica. l;
- cesnak - 8 klinčekov;
- med - 1 polievková lyžica. l;
- kardamom, škoricou - 0,5 lyžičky;
- koriander - 1 lyžička;
- soľ.
Začíname s prípravou bravčového mäsa.
- Umyte pod vodovodnou vodou a utrite papierovými uterákmi. V kusu urobíme niekoľko malých kusov, ktoré nakrájame na cesnakové strúčiky, ktoré sú olúpané a nakrájané na polovicu.
- Mäsový prípravok sme usadili so šupkou a nie listom, ktorý bol pokrytý veľkým kusom fólie.
- V miske premiešajte med so slivkovou džem, koreniny a soľ.Opatrne mazať celú šunku a zabaliť fóliou tak, aby šťava nemohla vytekať z tašky.
- Rúru ohrejte na 220 stupňov a umiestnite bravčové mäso tam. 90 minút bude stačiť na pečenie. A ak chcete získať kôru, vypnite fóliu 20 minút pred pripravenosťou.
Knoflík pečený v pive
Ak sa rozhodnete piecť bravčové mäso týmto spôsobom, buďte trpezliví trpezliví, pretože to bude trvať najmenej 2,5 hodiny na varenie.
Pripravte nasledujúce zložky:
- bravčové koleno - 1 ks. (do 2 kg);
- mäsový vývar - 2 poháre;
- svetlé pivo - 2 poháre;
- cibuľa - 3 ks;
- mleté korenie;
- kmeňové semená - 1 polievková lyžica. l;
- soľ;
- cesnak - 6 zubov.
Upozorňujeme, že na tejto časti odrezaného kusa bravčového mäsa sa zvyčajne umiestni veterinárna pečať, ktorú chcete vyčistiť a nakrájame veľmi tenký nôž.
- Preradenie vyžaduje starostlivú prípravu. Najprv ho môžete namočiť vo vode po dobu 10 minút, aby horná vrstva kože mohla byť ľahko oškrabovaná (pri nákupe, hľadať, aby nedošlo k jej poškodeniu). Potom znova umyte a otrepte soľou s korením a cesnakom.
- Vezmeme veľmi hlboké jedlo (môžete dokonca hrubé steny). Spodný kryt s cibuľovými prstencami, hore odkryjeme brušnú drvinu nadol, tenkou stranou nahor.
- Naliať vývar a pivo. Do pece sme vložili teplotu 220 stupňov.
Po 2,5 hodinách v peci môže kvapalina všetko vriec, takže budete musieť viac naliať. Za týmto účelom jednoducho premiešajte v pomere 1: 1 vývaru s pivom.
Ak chcete urýchliť proces pečenia, môžete vopred variť kolík s korením v pive zmiešanom s vodou na hodinu. Potom môžete mäso odoslať do rúry.
Hruď so zemiakmi
Týmto spôsobom zabijete dve vtáky s jedným kameňom: variť mäso a obloha.
Sadzba tu je nasledovná:
- 600 gramov zemiakov;
- 500 g hrudníka;
- pohár smotany;
- 3 cibule;
- súbor korenín;
- greeny;
- 100 g syra.
Medzitým je algoritmus varenia veľmi jednoduchý.
- Prvá vrstva by mala byť položená zemiaky, ktoré sú predbežne odlúpané a rozrezané na veľké kusy. Posypte ho polkruhmi.
- Na vrchole sa dostane bravčové mäso, nakrájané na pásy.
- Smotanová zmes so všetkými koreninami a soľou, nalejte do plechu na pečenie.
- Posypte misku strúhaným syrom a - v rúre.
Po pol hodine vytiahneme jedlo, položíme ho na taniere a zdobíme zeleninou.
Smažte a varte do panvice
Pre tých, ktorí sú zvyknutí na varenie na sporáku, existuje aj veľa rôznych receptov. Pozrite sa na kompiláciu, z ktorej vás niečo určite priťahuje.
Ako variť bravčové guláš
Predtým, než si kus mäsa a neviete, čo variť? Rýchlo uvariť guláš a variť prílohu z cestovín alebo zemiakov.
zloženie:
- bravčová panenka - 500 g;
- mrkva;
- cibule;
- paradajková pasta - 2 lyžice l.;
- Lavruška;
- greeny.
Toto jedlo by malo byť schopné variť každú ženu v domácnosti, a tak budeme analyzovať recept na prípravu krok za krokom.
- Mäso umyjeme a nakrájame na pásy. Umiestnite na červenú panvu s olejom a začnite smažiť.
- V tejto chvíli odstráňte hornú vrstvu cibuľou a zeleninou. Posielame horké výrobky do bravčového mäsa.
- Trávime mrkvu na hrubom strúhadle a taktiež začíname sušiť.
- Vložte paradajkovú pastu do všetkých produktov a ponechajte trochu viac na oheň.
- Potom pridajte 2 šálky horúcej vody a pri varení pridávame soľ, položíme bobkový list a varíme na nízkej teplote asi 30 minút.
Pripravenosť sa dá jednoducho skontrolovať len pomocou vidlice. Posypeme zelenou zeleninou, vypnite kachle a nechajte ju krátko naplniť.
Steak vyprážaný v panvici
Je dobré, ak máte v kuchyni elektrický gril, ale môžete vyprážať steaky na špeciálnej alebo dokonca bežnej panvici.
Všetko, čo je pre nás užitočné:
- rozmrazené bravčové steaky;
- soľ;
- mleté korenie;
- citrónová šťava
Trochu sme porazili mäso, soľou a korením na oboch stranách. Posypeme šťavou vylisovanou z citrónu. Ak sú kúsky mastné, potom smažte lepšie bez použitia masla. Ale štíhlejší je lepšie mazať alebo pridať maslo priamo na panvu, a potom pokračujte v tepelnom spracovaní.
Je lepšie zvoliť čas na vyprážanie pomocou tabuľky:
| kvalita | názov | čas |
|---|---|---|
| S krvou | vzácny | Až 2 minúty na každej strane |
| Slabé varenie | Stredne zriedkavé | 2,5 minút |
| Stredné varenie | stredná | 3 minúty na každej strane a 4 na odpočinok pod fóliou |
| Dobré varenie | Dobre | 4,5 minúty na stranu a 1 minútu pod fóliou |
Nezabudnite položiť nôž pri obsluhe stola.
rezeň
Ak chcete ponechať všetku šťavu vo vnútri každého kusu, smažime mäso pomocou cesta.
Pripravte si:
- vajce;
- 1 polievková lyžica. l. mlieko;
- 400 g bravčová panenka;
- strúhanky;
- koreniny;
- soľ.
Nakrájajte na kusy mäsa, vyrazte s kladivom. Každá strana je dobre namazaná soľou a obľúbeným korením. Samostatne pripravte cesto, jednoducho tým, že bijete vajcom a mliekom vidličkou. Namočte tu každý steak a ihneď vložíte do strúhanky.
Na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom premiestňujeme mäsové polotovary na tepelnú úpravu na 4,5 minúty na každej strane.
Dali sme ich do dosky a zakryli ich viečkom alebo fóliou tak, aby bola teplota rovnomerne rozložená po celej hrúbke. Jedlo na večeru je pripravené.
Varené bravčové v paradajkovej omáčke
Aký je rozdiel medzi touto miskou a gulášom? Pozrime sa.
Budeme potrebovať:
- bravčové mäso - 700 g;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- múka 1 polievková lyžica. l;
- slnečnicový olej;
- bobkový list;
- soľ.
Zo zloženia zložiek je zrejmé, že omáčka sa zosilní.
- Vystrihnite umyté mäso v akejkoľvek forme a pošlite ho do panvice so slnečnicovým olejom. Najskôr vyprážajte kusy mäsa na vysokej teplote a potom ich znížte.
- Samostatne v suchom panvici vyprážajte múku až do zlatohnedej. Pošlite do mäsa, pridajte paradajkovú pastu, vavrínu, soľ a pridajte varenú vodu.
- Najmenej pol hodinu namočte na malý plameň, až kým kúsky mäsa nebudú mäkké.
V multicooker
Dlho sme začali používať tento gadget, ktorý pomáha rýchlo a efektívne pripraviť rôzne jedlá. Bravčové večere nie sú výnimkou.
pilaf
Urobíme skutočný drobivý pilaf.
Ležali sme na stole:
- 500 gramov dusenej ryže;
- 500 g bravčovej panenky;
- 2 veľké mrkvy;
- 2 veľké cibule;
- cesnak - 1 krásna hlava;
- na ½ lyžičky kari, kurkuma, zira, muškátový oriešok, koriander, čučoriedka;
- bobkový list;
- soľ.
Pilaf v pomalom sporáku sa vždy ukazuje ako vynikajúci, takže sa nič nestarajte a len postupujte podľa týchto odporúčaní:
- Čisteme zeleninu a nakrájame cibuľu na polkruhy a mrkvu na slamky. Ihneď všetko umyjeme do misky multicooker so slnečnicovým olejom. Vystavujeme režim "Frying" a passraem.
- Po 5 minútach pridajte kusy bravčového mäsa so všetkými korením, okrem cesnaku a znovu zatvorte veko.
- Po 7 minútach nalejte do bobkového listu, rovnomerne rozložte ryžovú dušu a pomaly pridáme pol litra vody. Sme soľ, ale nemiešame obsah.
- Uprostred obilnín vystavujeme hlavu cesnaku bez rozdelenia. Zatvorte a nastavte režim "Varenie / Rice" na 25 minút.
Iba po odovzdaní signálu by sa mal odstrániť cesnak a zmiešať všetky zložky. Nechajte ponechať 10 minút, potom môžete misu na taniere pripraviť.
Hovädzie stroganoff
Diverzifikujte naše menu ďalším receptom.
Zloženie pre stroganoff hovädzieho mäsa:
- bravčová panenka - 350 g;
- cibule;
- kyslá smotana - 400 g;
- horčica - 2 polievkové lyžice. l;
- maslo - 40 g;
- soľ a korenie podľa chuti.
Rozdiel v rezaní mäsa pre túto misku je ten, že u hovädzieho stroganoff pásov sú širšie a tenšie.
- Mäso sme nakrájali, umyli sme a položili do šľahača, aby prebytočná kvapalina mohla uniknúť.
- Najskôr ponorte maslo a cibuľu do misky multicooker, ktorá je rozdrvená na polovicu. V režime "Frying" stačí, že ju niekoľko minút sušte a potom pridajte mäso.
- Keď sa na ňom začne objavovať kôrka, klesáme kyslou smotanou a horčicou, soľou a korením. Zmeňte režim na možnosť "Zastavenie".
Trvá približne 25 minút, kým je bravčová mäkká a plná smotanovej chuti.
Bravčové šurpy v pomalom sporáku
Tento orientálny prvý kurz je pripravený v mnohých variantoch. V niektorých prípadoch dokonca používajte ovocie (slivka, marhuľa). Ale pripravíme populárnu verziu hustých polievok na večere.
Budeme potrebovať:
- 4 hľuzy zemiakov;
- 450 gramov buničiny;
- Bulharský korenie;
- mrkva;
- 2 cibule;
- 2 paradajky;
- zira a chmeľ-suneli;
- soľ.
Príprava netrvá veľa času:
- Vypláchnite bravčové mäso a nakrájajte na malé kúsky. Odošlite do pomalého sporáka 20 minút v režime "Pečenie" slnečnicovým olejom.
- Nakrájanú zeleninu nakrájame: cibuľa - polovice, mrkva - kruhy a korenie s paradajkami - kocky. Všetko duste ďalších 20 minút.
- Otvorte veko, vylejte zemiaky, pridajte korenie.Soľ, nalejte horúcu vriacú vodu (2 litre) a predĺžte čas na ďalšiu 1 hodinu.
Po signále vylejte nakrájanú zeleninu a rozotrite voňavé šurpy na hlboké taniere. Na východe sa podáva v hlbokých miskách.
Bravčové so syrom
Docela jednoduchý recept, ktorý pomáha variť originálnu večernú večeru.
Kúpime nasledujúce produkty:
- 600 g bravčového krku;
- 2 paradajky;
- 100 g syra.
Úsilie bude musieť urobiť minimálne:
- Najprv umyte filé. Miska bola pomenovaná ako akordeón, pretože mäso nie je odrezané zhora nadol každé 2 cm. Robíme to isté.
- Vyčistite prípravok korením a soľou. Vložte plátky paradajky a syra do každého rezu.
- Harmoniku posúvame do multicookerového pohára. V režime "Pečenie" sa jedlo pripraví v priebehu 2 hodín.
Je lepšie, aby ste ho okamžite nerezali na kusy, po niekoľkých minútach čakania na to, aby syr "vzal" kôru.
Zemiaková zemiaľka
Kastról v pomalom sporáku je vyrobený z rôznych prísad, ale v našom prípade je potrebné:
- 300 gramov mäsa;
- 450 gramov zemiakov;
- koreniny;
- 100 g špenátu;
- soľ;
- syr;
- malá cibuľová hlava.
Ak chcete pokaziť toto jedlo je takmer nemožné.
Stačí sa držať tohto algoritmu:
- Kus bravčového mäsa umyté a nakrájané na kusy. Potom ich otočíme pomocou mlynčeka na mäso spolu s cibuľou.
- Pridáme tiež soľ, nakrájaný špenát a korenie. Všetko dobre miešame.
- Roztierajte na veľké strúhadlo zemiakov bez kôry a napoly rozložte na mastné dno misy. Potom tam bude mleté mäso, ktoré sa schováme pod zostávajúcimi zemiakmi sypanými syrom.
80 minút bude stačiť na to, aby vydržali misky v režime "Pečenie". Výdatná "lenivá" večera je pripravená!
