Tieto morské plody môžu byť veľmi ťažké pripraviť. Ale stojí za to sa učiť niekoľko jednoduchých tajomstiev, ako variť, a v rodinnom menu budú nové, chutné jedlá. Plnená kalmáre sú vždy veľmi úspešné. Sú dobré s takmer akoukoľvek náplňou.
Kalamáre plnené syrom a hríbovým kameňom
Toto pikantné mleté mäso je výherné. Uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov. Zloženie: 3 - 4 jatočné telá morských živočíchov, cibuľová cibuľka, 1,5 lyžičky. tučná domáca kyslá smotana, banda čerstvých bylín, veľký kúsok masla, 120 g tvrdého alebo polotvrdého syra, 3 ks. veľké vajcia, korenie korenia, cesnak na chuť, soľ.
- Mäkkýš je vyčistený z filmov, vnútorností. Ak má kostra hlavu, bude tiež potrebné ju odstrániť. V dôsledku toho by mal byť kuchár plochý priestor na plnenie.
- Ak chýbajú chápadlá z morských plodov, môžu byť rozdrvené a poslané do náplne.
- Huby s nakrájanou cibuľkou vyprážané v masle.
- Syr sa tretí na strúhadle a vajíčka pripravené na pripravenosť sa nasekajú na kocky.
- Množstvo cesnaku musí byť upravené podľa vašich predstáv. Jeho zuby prechádzajú lisom.
- Všetky zložky náplne sú zmiešané, solené, olúpané, obložené kyslou smotanou (s pármi lyžičiek) a uložené vo vnútri predtým pripravených jatočných tiel mäkkýšov.
Kalamáre plnené hubami sú položené na olejovanom plechu na pečenie, nalejú sa cez zvyšnú nasolenú kyslou smotanou a pečú sa v horúcej peci pol hodiny.
S ryžou, cibuľou a vajcami
Ide o ešte podstatnejšiu verziu diskutovanej liečby. Zloženie: 860 g chobotnice, 380 g tukovej kyslej smotany, soľ, veľká cibuľa, 6 stredne veľkých kuracieho vajcia, 1 lyžička. dlhá biela ryža, veľká lyžica rajčiakovej pasty.
- Krúpy sú varené až do okamihu, vajcia tvrdé varené.
- Fritovanie je pripravené z cibule. Už zlatá zelenina sa naleje s paradajkovou pastou a dusená na pár minút.
- Komponenty náplne sú kombinované a solené.
- Jatočné telá mäkkýšov sa vyčistia, zbavia a tretia soľou, po ktorej sú plnené plnkou. Okraje ich lepšie fixovať špáradlá.
- Najprv sa kalamáre plnené ryžou smažú do kôry v panvici a potom sa posunú do tvaru, naplnia sa zakysanou smotanou a dusia sa 25-35 minút pri priemernej teplote.
Servírované jedlo s množstvom nakrájaných zelených plodov.
S mäsom v rúre
Táto kombinácia sa môže zdať zvláštne, ale v skutočnosti sa hovorí o morských plodoch, ktoré sa dobre darujú s mäsom. Zloženie: 280 g bravčového mäsa, 2 veľké mrkvy, mrkva, paradajka, cibuľa, pár celerových stoniek, rozbité vajce, 2 veľké lyžice sójovej omáčky bez prísad a toľko ľahkej múky, citróna, cesnaku a soli.
- Jatočné telá sú pripravené na vypchávanie. Najvhodnejšie na to, aby sa to oddialilo.
- Mäso je jemne mleté a všetka použitá zelenina je nakrájaná na malé kúsky.
- Kalamáre sa tretia soľou, nalejú sa cez citrónovú šťavu a ponechajú sa pol hodiny.
- Zelenina sa vypráža v dobre vyhrievanom masle. Cesnak v hmote môže byť pridaný okamžite.
- Mäsové kusy sa odložia do panvice, naleje sa sójová omáčka a budúca náplň sa vaje pod vekom po dobu 7-8 minút.
- Zmes sa posype múkou a mieša sa. Ak je to potrebné, dosalivatsya.
- Náplň sa ukladá do mŕtvych mäkkýšov.
- Plnené morské plody padajú do rozdrveného vajca a potom sa práškujú malým množstvom múky.
- Zostáva položiť kostru na olejovaný plech na pečenie a na niekoľkých miestach preraziť vidličkou.
V rúre pripravte vypchaté kalmáre na dobu dlhšiu ako 15-17 minút, aby ste ich neprestačili.
Kalmary plnené krabím šalátom
Samozrejme, čerstvé kraby na takéto ošetrenie nebudú vyžadované.Stačí stačiť 120 g krabov. Zvyšné zložky: 4 mŕtvoly mäkkýšov, 2 ks. veľké varené vajcia, 100 g varenej bielej ryže, soľ, 3 veľké lyžice majonézy.
- Po prvé, chobotnice zbaviť všetkých prebytkov (filmy, chápadlá atď.), Potom doslova 40 sekúnd varte v nasolenej vriacej vode.
- Vajcia a krabové tyčinky sú jemne nakrájané. Druhé je najlepšie vychladené a veľmi šťavnaté. V opačnom prípade sa náplň môže vysušiť napriek prítomnosti majonézy.
- Náplň sa umiestni do pripravenej kalmáre.
Vo všeobecnosti je jedlo plne pripravené a môže sa podávať na slávnostnom stole. Ale ak si prajete, môžete ľahko previesť predjedlo do plného horúceho jedla. Za týmto účelom sa vrchná časť jatočných tiel rozmieša s majonézou a škrupiny v oleji sa odošlú do horúcej pece počas 12 až 15 minút.
S tvarohom a krevetami
Niektoré ženy v domácnosti sú presvedčené, že krevety absolútne nie sú kombinované s mliečnymi výrobkami. V skutočnosti bude jedlo pre tento recept ukázať úžasne chutné a citlivé. Zloženie: 3 stredne upravené jatočné telá, 220 g malých kreviet, 380 g tvarohu, 3-4 strúčiky cesnaku, štipka soli, paprika a zmes mletých paprík, pár zelených cibuľových peří, 3 veľké lyžičky majonézy.
- Po prvé, pre plnenie, tvaroh je dôkladne miesený vidličkou tak, aby sa stal mäkší a jednotnejší. Potom je hmotnosť solené, oblečená s majonézou. Rozdrvil cesnak, malé kúsky zelenej cibule, zmes mletých papričiek.
- Krevety sa varia v nasolenej vode, až kým sa nedajú jemné a potom sa zbavia hlavice a škrupiny. Ak užívate už čistený výrobok, počas varenia je menej voňavý.
- Krevety posypeme paprikou a choďte na tvaroh. Po dôkladnom premiešaní je náplň úplne pripravená.
- Jatočné telá mäkkýšov sa zbavujú chitínových platní (vnútorných), horného filmu a ďalších častí. Ďalej sa varia v nasolenej vode po dobu 3-4 minút, potom sa spracujú ľadovou vodou.
- Keď sa nadmerná kvapalina vypúšťa z chobotnice, môže sa plniť pevne s pripravenou náplňou.
Zostáva ochladiť a podávať jedlo na stôl, nakrájané na porcie.
Plnené zemiakovou kašou
Táto zaujímavá jedla kombinuje súčasne mäsovú zložku a prílohu. V dôsledku toho bude tabuľka plné jedlo, ktoré je tiež veľmi užitočné vzhľadom na obsah morských plodov z obrovského množstva vitamínov a minerálov.Zloženie: 6 jatočných tiel mäkkýšov, veľké vajce, 70 ml plnotučného mlieka, 7 stredných zemiakových hľúz, soľ, tvrdý chuť.
- Zemiaky sú varené v nasolenej vode, kým nie sú mäkké. Takmer celá voda sa vyliata z panvice s hotovým výrobkom, s výnimkou 50-70 ml. So zvyšnou kvapalinou rozdrviť hľuzy a potom pridajte surové vajíčko a teplé mlieko k hmotnosti.
- Ak je to žiaduce, môžete komplikovať plnenie tým, že spojíte zemiaky s cibuľou praženou na masle.
- Jatočné telá mäkkýšov sa umyjú av prípade potreby zlikvidujú hornú vrstvu. Ďalej, morské plody sa varia po dobu 3-4 minút vo vriacej soľnej vode.
- Pripravené vrecká sú plnené zemiakovou kašou a rozložené na olejovanom plechu. Horná časť obrobku na chuť bohato pokropená tvrdým syrom. Môžete ho nahradiť roztavenou alebo pravidelnou majonézou.
- Po dobu 20-25 minút sa šunky upečia v dobre vyhrievanej peci.
Podávame s nakladanými uhorkami.
