Hrachová polievka sa konzumuje po celom svete a každý národ má svoj vlastný recept na varenie. V niektorých krajinách sa biele víno považuje za základnú zložku, zatiaľ čo iné pridávajú sójovú omáčku a paradajkovú pastu. Domáce ženy v domácnosti často robia túto misu na báze údeného mäsa, použitím bravčových rebier, klobások, hydiny a ďalších. V tejto časti sa budeme zaoberať spôsobmi varenia hrachovej polievky s údenou klobásou.
Hrachová polievka s údenou klobásou na sporáku
Najčastejšie sa jedlo z drveného hrášku. Malo by sa pamätať na to, že strukovina by mala byť vo vode najmenej 6 hodín, preto by mala byť namočená cez noc.
Klasická hrachová polievka s údenou klobásou pozostáva z nasledujúcich zložiek:
- drvený hrášok;
- údená klobása;
- zemiaky;
- mrkva;
- cibule;
- greeny;
- soľ a čierny korenie.
Ako variť hrachovú polievku:
- Predem namočené obilniny vložte do soľnej vody a variť, pravidelne miešajte a odstráňte penu.
- Keď sú fazuľa v polovici pripravenej, nakrájajte nakrájané zemiaky.
- Vytvorte cibuľu a mrkvu, vložte do polievky a pokračujte v varení, pridajte správne korenie a klobása.
- Po varení pridajte nakrájanú zeleninu a držte misku na sporáku ešte niekoľko minút.
Rada. Aby sa hrášok rýchlo vyparil, budete musieť pravidelne pridávať studenú vodu, aby ste vyparili.
Recept na multicooker
Obzvlášť bohatá a chutná hrachová polievka je v pomalom sporáku.
Pre toto jedlo je potrebné brať nasledujúce produkty:
- údená klobása;
- drvený hrášok;
- cibule;
- mrkva;
- bobkový list;
- soľ a korenie.
Varenie hrachovej polievky v pomalom sporáku:
- Vložte predtým namočený hrášok do misy prístroja, nalejte vodu, hodte bobkový list a variť v ohni na niekoľko hodín.
- Brambory odlúpnite, nakrájajte ich vhodným spôsobom a pridajte ich do misky a potom pridajte nakrájanú zeleninu. Ak je to žiaduce, môžete predkartovať mrkvu a cibuľu.
- Štvrtinu hodiny pred koncom varenia položte nakrájanú klobásu a zeleninu, soľ a potom zatvorte veko.
Nemusíte sa ponáhľať nalievať pripravenú hrachovú polievku na taniere, je lepšie nechať ju stáť na chvíľu.
S údenou klobásou a kuracím mäsom
Pri varení hrachovej polievky s údeným mäsom môžete kombinovať klobása s kuracím mäsom a roztaveným syrom.
Ak chcete vytvoriť takýto pokrm, budete potrebovať:
- všetky časti kurčiat;
- údená klobása;
- drvený hrášok;
- zemiaky;
- cibule;
- Koprová zelenina.
To je zaujímavé: hrachová polievka s údenými rebrámi
Ako variť hrachovú polievku s údenou klobásou a kuracím mäsom:
- Varíme fazuľa až do polovice varenia, pridáme kuracie mäso, nakrájame na porcie a pokračujeme v varení, soľujeme vývar.
- Brambory odlúpte, nakrájajte na polokruhové kusy alebo slamky, vložte do misky.
- Smažte cibuľu v rastlinnom oleji a potom pridajte nakrájanú údenú klobásu a smažte, kým nie je sčervenaná.
- Vstúpte do vyprážanej polievky, položte roztavený syr, soľ a držte misku na sporáku, kým sa nerozpustí.
Zelené môžu byť pridané priamo do panvice niekoľko minút pred odstránením z tepla, alebo nalial na dosky pri servírovaní.
Ako variť s karbanátky
V polievke s údenou klobásou môžete pridať masové guľôčky z akéhokoľvek druhu mäsa - takže pokrm sa ukáže ešte viac uspokojujúce.
Na varenie použite tieto produkty:
- hrach;
- údená klobása;
- akékoľvek mäso;
- zemiaky;
- cibule;
- mrkva;
- cesnak;
- greeny;
- soľ a korenie.
Ako variť hrachovú polievku s údeným mäsom a maslom:
- Cook hrášok až do polovice varenia, potom pridáme zemiaky.
- Výroba mletého mäsa cesnakom, soľou a korením.
- Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom tuku, pridajte do polievky, potom pridajte malé masové guľôčky a nakrájanú klobásu.
- Varenie misky na nízkej teplote, na konci varenia pridajte nakrájané zeleniny.
Rada. Aby sa bohatá polievka nezdala príliš dobre, môžete na taniere položiť trochu horčice.
Hrachová polievka s údenou klobásou a slaninou
Ak okrem údenej klobásy pridajte slaninu na hrachovú polievku, bude to pomerne tučné. V takom prípade situácia zachráni sójovú omáčku, horúcu papriku a cesnak.
Pre vedomie budú pikantné jedlá potrebovať:
- hrach;
- údená klobása;
- malá slanina;
- cibule;
- mrkva;
- cesnakové kebabky;
- horúci korenie (čerstvé alebo korenie);
- sójová omáčka;
- greeny;
- soľ.
Ako urobiť korenistú hrachovú polievku so sójovou omáčkou:
- Dávame hrášok do varu a nezabúdajme na pravidelné odstraňovanie pop-up peny.
- Nakrájajte cibuľu, mrkvu a cesnak, smažte do priehľadnosti a potom pridajte nakrájanú údenú klobásu a slaninu.
- Potrebujte korenie teplým korením, premiešajte a pridajte do polievky.
- Tesne pred pripravenosťou dajte zeleninu a nalejeme sójovú omáčku podľa vkusu.
Podávajte túto misku s chlebom alebo sýrovými krutónmi.
S prídavkom húb
Huby dávajú prvým jedlám úžasnú arómu a jasnú plnú chuť.
Na prípravu hrachovej polievky s klobásami a hubami sú potrebné nasledujúce komponenty:
- údená klobása;
- hrach;
- huby (čerstvé, sušené alebo konzervované);
- zemiaky;
- cibule;
- mrkva;
- greeny.
- soľ a korenie.
Ako variť hubovú polievku s hráškom a údeným mäsom:
- Varíme hráz do polovice, potom pridáme nakrájané zemiaky.
- Opečte cibuľu a mrkvu, pridajte huby a pokračujte v vyprážaní.
- Sme zmes presunúť do panvice, vstúpíme do nakrájanej údenej klobásy a zeleniny, po ktorej dlho nezachovíme misku.
Poznámka. Huby sa pridávajú do smažených rýb iba vtedy, ak sú čerstvé. Sušené dajte do vývaru zemiaky, vopred namočené a nakladané poslané do panvice so zeleninou.
Hovädzí vývar
Polievka s hráškom a údená klobása bude mimoriadne chutná, ak ju vyrobíte v hovädzom bujóne. A je výhodné doplniť jedlo paradajkovou omáčkou a voňavými cesnakovými knedlemi.
Ak chcete pracovať, potrebujete mať nasledovné produkty:
- údená klobása;
- hovädzia kosť;
- hrach;
- cibule;
- mrkva;
- zemiaky;
- cesnak;
- múka;
- kuracie vajce;
- paradajková pasta;
- greeny;
- soľ a korenie.
Ako variť hrachovú polievku s paradajkami a pikantnými knedľami:
- Cook vývar na hovädzej kosti, potom pridajte hrášok a variť do polovice vareného.
- Vložte nakrájané zemiaky do misky a keď je zmäkčené, pridajte šrot z mrkvy, cibule a paradajkovú pastu a potom soľte vývar.
- Porazte vajce, miešajte s drveným cesnakom a múkou až do polotuhej konzistencie, pridajte nejaké soli a sezónu s korením.
- Klobásky nakrájame v horúcom vývaru s čajovou lyžičkou, potom pridáme zeleninu a niekoľko minút ponecháme polievku na ohni.
Rada. Ak chcete urobiť knedlíky krásne, môžete do ich zloženia pridať kari alebo kurkuma, čo im prinesie peknú zlatú farbu.
Údená polievková pyré z polievky s hráškom
Z hrachu a údeného mäsa môžete vyrobiť jednoduchú, ale veľmi chutnú a výdatnú krémovú polievku.
Bude potrebné takéto komponenty:
- údená klobása;
- hrach;
- cibule;
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- smotana alebo kyslá smotana;
- soľ a korenie.
Ako variť hrachovú polievku s údeným mäsom:
- Varíme hrášok v osolenej vode, na konci varenia pridajte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak.
- Naliať obsah panvy do misky mixéra a kaše.
- Vráťte bramborovú kašu na tanieriku, vložte smotanu alebo kyslou smotanou a priveďte kompozíciu do varu.
- Polievku nalejte do tanierov a nalejte do každej porcie uzenú klobásu.
Toto jedlo je perfektné krutóny alebo toasty bieleho chleba.
