Čínske hovädzie mäso - 8 varenie recepty

Pôvodná miska hovädzieho mäsa v čínštine sa čoskoro čoraz viac začala objavovať v ponuke domácich hostesiek. Tento nápoj má neobvyklú slanú chuť. Prípadne môžete urobiť pikantné alebo sladké.

Klasický recept

Sezamový olej v receptúre, mnoho žien v domácnosti nahradí bežnú zeleninu. Ale je lepšie to nerobiť. Maslo deklarované v zložkách dáva jedlo osobitnú chuť.

zloženie:

  • buničina - 750-800 g;
  • čerstvý zelený hrášok - 170-200 g;
  • sezamový olej - ½ st.;
  • cibuľa - 170-200 g;
  • sladká paprika - 170-200 g;
  • oranžová - 130-150 g;
  • koreň zázvoru - 15-20 g;
  • cesnak - 15-20 g;
  • sójová omáčka - ½ st.;
  • granulovaný cukor - 30-40 g.

Príprava:
  1. Jemne oprášte olúpaný korenistý koreň a odstráňte kôru z pomarančov.
  2. Zmiešajte ingrediencie s polovicou masla a sójovej omáčky.
  3. Pridajte malé kúsky cesnaku a cukru. Všetko dobre premiešajte.
  4. Mäso je rozrezané na tenké "stuhy". Zmiešajte s marinádou. Nechajte jednu hodinu v chlade.
  5. Všetka zelenina nakrájaná na pásy.
  6. Smažte cibuľu vo veľkom množstve akéhokoľvek tuku pred zhnednutím. Pridajte k nej pripravené mäso.
  7. Po troch až štyroch minútach nalejte zvyšnú marinandu, položte hrášok a inú zeleninu. Varíme, až sa omáčka zahustí a mäso je mäkké.

Podávajte s čínskymi rezancami. Ako prílohu si môžete vziať ryžu.

Sladké a kysané mäso so zeleninou


Mäsové jedlá, ktoré obsahujú sójovú omáčku, si navyše nevyžadujú pridanie soli. V tejto verzii svojho ošetrujte polovicu pohára naraz, takže hovädzie mäso bude veľmi solené v procese varenia.

zloženie:

  • mäsová buničina - pol kilogram;
  • sójová omáčka - ½ st.;
  • cibuľa a sladká paprika - 1 ks;
  • zemiakový škrob - 1 veľká lyžička;
  • múka - 1 veľká lyžička;
  • všetky huby - 80-100 g;
  • zelené fazule - 3 veľké lyžice;
  • cukru a jablčného octu - 2 veľké lyžice;
  • kečup - 5 veľkých lyžičiek;
  • každý tuk za zazharki.

Príprava:
  1. Celulóza bez medzivrstiev tuku nakrájaného na dlhé tenké slamky.
  2. Naplňte hovädzie mäso zmesou suchých prísad uvedených v receptúre, okrem cukru.
  3. Mäso nalejte omáčkou, premiešajte a nechajte ju štvrťhodinu.
  4. Zelenina ľubovoľne rozseká. Zmiešajte s fazuľami a plátkami húb. Najvhodnejšie sú huby.
  5. Varené hovädzie mäso vyprážané v wok s množstvom horúceho tuku.
  6. Keď je mäso sčervenané, môžete na zeleninu umiestniť zmes zeleniny.
  7. Po ďalších 6-7 minútach je potrebné pridať kečup a ocot s rozpusteným pieskom.
  8. Stew riadu do varenia.

Podávajte hovädzie mäso v sladkej a kyslá omáčke s ľahkou oblohou.

V sójovej omáčke


Jedná sa o najjednoduchšiu verziu hovädzieho mäsa v čínštine s minimálnymi prísadami.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 270-300 g;
  • cibuľa - 1 stredná hlava;
  • sójová omáčka - 5 dezertných lyžičiek;
  • Dijon horčica - 1 malá. lyžice;
  • chili - 1 pod.


Príprava:

  1. Mäso nakrájajte na tenké dlhé prúžky. Nezabudnite presunúť nože cez vlákna!
  2. Vložte hovädzie mäso do hlbokej platne.
  3. Nalejte sójovú omáčku zmiešanú s horčicou a tenkými chiliovými krúžkami.
  4. Tam posielajú ľubovoľné kusy cibule. Zmes nechajte asi štvrtinu hodiny.
  5. Smažte hovädzie mäso v sójovej omáčke až do varenia.

V prípade potreby môžete k tomuto jedlu pridávať svoje obľúbené korenie. Najlepšie zo všetkých - zmes papriky.

Čínske korenené hovädzie mäso


Pre takýto recept je dôležité vybrať správne mäso. Mal by to byť čistý filé bez hustých žíl.

zloženie:

  • filet z mäsa - 280 - 300 g;
  • cibuľa - veľká hlava;
  • sladká paprika - 2 struky rôznych farieb;
  • mrkva - 1 ks;
  • koreň zázvoru - 30-40 g;
  • cesnak - 3 plátky;
  • tmavá sójová omáčka - pol pohára;
  • hnedý cukor - 1 veľká lyžička;
  • soľ, olej, mleté ​​chili.


Príprava:

  1. Náhodne nakrájajte lúpaný koreň zázvoru. Môžete to jednoducho zaobchádzať s struhadlom s najmenšími rozdeleniami alebo nakrájať na malé kocky.
  2. Zmiešajte zázvor s rozdrveným cesnakom, cukrom, chili, omáčkou. Ak potrebujete ďalšiu soľ, stojí za to pridať v tomto kroku.
  3. Marinádu pripojte dlhou hustou slamu. Nechajte vychladnúť 40 minút.
  4. Rozrezajte zeleninu na veľké kusy. Mrkva môže byť drvený "kórejský" strúhadlo.
  5. Extrakt Shumovkoy z marinádového mäsa. Smažte ju, až kým sa v kotli nezmení farba s množstvom horúceho oleja. Dajte na taniere.
  6. V zostávajúcom masle vypestujte všetku zeleninu, až kým nebude mäkká.
  7. Vráťte hovädzie mäso do kotla, nalejte marinandu, ktorá zostáva po namočení.
  8. Varíme misku na strednom ohni ešte ďalších 4-6 minút.

Najlepšie je podávať korenené hovädzie mäso s parou hnedou ryžou ako prílohu.

S prídavkom uhoriek


Ak chcete vyrobiť jedlo obzvlášť šťavnaté a chutné, mali by ste mať rovnaké množstvo hovädzieho mäsa a čerstvé uhorky pre to.

zloženie:

  • mäso - 380-400 g;
  • uhorky - 380-400 g;
  • biela cibuľka - 1 hlava;
  • cesnak - 4-5 klinčekov;
  • Bulharská sladká a červená paprika - 1 pod každý;
  • koriander je veľký štipka;
  • sójová omáčka - 1/3 st.;
  • cukor - 1 malý. lyžice;
  • vínny ocot - 1 dezertnú lyžicu;
  • Kukuričný olej - 1/3 Art.


Príprava:

  1. Jemne nakrájame uhorky spolu s kožou, cibuľou, sladkou paprikou. Horúci rez na malé kúsky bez semien. Druhý je pridaný, len v prípade, ak všetky domáce ako pikantné.
  2. Posypeme zeleninou soľou, necháme 17-20 minút.
  3. Mäso nakrájané na pásy, nakrájajte cesnak náhodne.
  4. Po prvé, v dobre zahriatej kukurici, smažte kúsky hovädzieho mäsa až do zapečenia.
  5. Zelenina zaspáva do mäsa. Pridajte všetky zostávajúce zložky.

Pečené hovädzie mäso v čínskom štýle so zeleninou pod vekom až do zmäkčenia. Takéto ošetrenie sa môže podávať pri stole bez prídavného jedla.

S cesnakovými šípmi


Podľa takého zaujímavého receptu môžete variť nielen hovädzie, ale aj bravčové.

zloženie:

  • Hovädzie - 200-230 g;
  • cesnak - 3-4 plátky;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • kukuričný škrob - 1 malý. lyžice;
  • voda - ½ st.;
  • cesnakové šípky - 1 partia;
  • sójová omáčka - 1/3 st.;
  • olej, soľ.

Príprava:
  1. V studenej vode rozpustite veľkú lyžicu soli. Pridajte umyté a vyčistené zo všetkých prebytočných šípok. Nechajte 2 hodiny. Takáto príprava umožní, aby šípky v procese varenia boli husté a chrumkavé.
  2. Mäso opláchnite a nakrájajte na pásy.
  3. Cibuľa a cesnak.
  4. Rozdrviť mrkvu s koreňovým strúhadlom.
  5. Škrob sa rozpustí vo vode. Pridajte rovnakú sójovú omáčku. Všetko dobre premiešajte.
  6. Mäso vyprážajte v horúcom oleji, kým sa farba nezmení. Preložte pripravené šípky.
  7. Okamžite pridajte mrkvu. Všetko trváte 5-6 minút.
  8. V ďalšej panvici nakrájajte cibuľu s cesnakom až do ružovej. Nalejte ich zmesou 5 krokov. Pridajte omáčku do varu a nalejte do mäsa šípkami.
  9. Potrebujeme produkty pár minút.

Prípadne môžete servírovať hotové jedlá s pikantnou chilli omáčkou.

Hovädzie s ryžou v čínštine

Ak je miska pripravená s mletím, nemusíte sa obávať prílohy.

zloženie:

  • hovädzia sviečkovica - 280-300 g;
  • ryža - 80-100 g;
  • zmes zmrazenej zeleniny - 200-230 g;
  • cesnak a koreň zázvoru - podľa chuti;
  • sójová omáčka a čínska omáčka - 3 polievkové lyžice. l;
  • škrob - 1 veľká lyžica;
  • med - 1 malý. lyžice;
  • čerstvé bylinky, olej a obľúbené korenie.


Príprava:

  1. Nakrájajte mäso cez vlákna na pásy. Pridajte do neho škrob. Miešajte a hneďte priamo rukami.
  2. Pridajte med a veľkú lyžicu masla.
  3. Nalejte obe omáčky.
  4. Nalejte jemne nastrúhaný, olúpaný zázvor a šľahaný cesnak. Mäso nechajte v tejto forme štvrťhodinu.
  5. Smažte pripravené hovädzie mäso na vysokej teplote až do zhnednutia.Dajte na taniere.
  6. Na zostávajúcom tuku v panvici alebo v wok varete zeleninovú zmes, kým nie je mäkká. Na samom konci pridajte k nej korenie, nakrájané zeleniny.
  7. Ryža predvare. Vložte zeleninu.
  8. Umiestnite mäso na vrch.
  9. Varenie tejto čínskej misky pod vekom niekoľko minút.

Zmiešajte prísady a ošetrujte ich na stôl.

S paprikou

Ak sa nepodarilo nájsť korenie rôznych farieb v zásobe hostesky, môžete mať iba červenú alebo žltú farbu.

zloženie:

  • mäsová sviečkovica - 670-700 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • sladká paprika - 3 struky rôznych farieb (žltá, oranžová, červená);
  • cesnak - 7 klinčekov;
  • ryžový ocot - 2 veľké lyžice;
  • sójová omáčka - ½ st.;
  • škrob - ½ st.;
  • suchá horčica - 80 g;
  • sezam - 1 malý. lyžice;
  • zmes papriky, olej.


Príprava:

  1. Mäso zbavuje pruhy a filmy. Vyrežte na tenké dlhé prúžky.
  2. Zmiešajte omáčku (sóju) s ocotom. Pridajte polovicu cesnaku.
  3. Nakrájané hovädzie mäso posypeme paprikou, škrobom. Nalejte zmes druhého kroku. Rozmiešajte a nechajte pôsobiť 50 minút.
  4. Zostávajúci cesnak a papriky náhodne vystrihnú.
  5. Smažte mäso v porciách, až kým nezmizne vo vriacom oleji.
  6. Na zostávajúcej tuku si zeleninu pripravte s cesnakom, až kým nebudete mäkký.
  7. Vráťte mäso do panvice. Nalejte všetky marinády. Potom hovädzie mäso v panvici na pár minút.

Odošlite misku do tabuľky, ktorá je horúca.

No, ak môžete nájsť veľmi vysokú kvalitu, čerstvé hovädzie mäso pre vaše liečenie. Najlepšie je pozrieť sa na trh ráno, starostlivo študovať jeho vzhľad a vôňu.


Kategórie