Pohánka so zeleninou - čo by mohlo byť jednoduchšie? Súčasne je zručnosť chutných a "s krútenim" na prípravu najjednoduchších jedál indikátorom kvalifikácie hostesky. Tak prečo nie prosím svojich blízkych s vašimi obľúbenými ruskými jedlami - pohánkovou kašou so zeleninou alebo mäsom, varené v rúre alebo v panvici? Voňavé, drobivé, chutné!
Všeobecné tipy
Potrebujem umývať obilniny pred varením? Mnohí sa neplatia, ale napriek tomu je lepšie najprv ich vyriešiť pred varením, potom ich opláchnuť (vyprázdniť prázdne a poškodené zrná) a potom ich použiť.
Pohánka najprv pečie, čo jej určite dáva bohatšiu vôňu a chuť, a po ochladení tiež stojí trochu vody. Ďalej sa zrná môžu pripraviť ľubovoľnou z navrhnutých metód.
Pohánka so zeleninou, dusená v panvici
Jedná sa o najjednoduchší, rozpočet a zároveň zdravý obilnín.
Neexistujú žiadne neobvyklé alebo sezónne zložky - to, čo je vždy v každej kuchyni:
- pohánka (v Petrohrade sa láskavo nazýva nikto iný ako pohánka a v vysvetľujúcom slovníku jadrica) - dve poháre;
- pár stredných žiaroviek;
- jedna veľká mrkva alebo dve menšie;
- rastlinný olej - pol pohára;
- cukor a niektoré soli.
Pre každý recept sa pred varením odporúča vyprážať niektoré pohánky. Takže to bude ešte viac voňavé, drobivé a zároveň nebude "príliš mäkké", aj keď ho strávite.
Príprava tejto misky je veľmi jednoduchá.
- Opláchnite zrná, nakrájajte cibuľu na kocky, roštovú mrkvu hrubo nastrúhaný. V záujme estetiky môžete použiť koreňový strúhadlo.
- Olej zohrejte v panvici a cibuľu vložte do misky.
- Po 8 až 10 minútach pridajte k nemu mrkvu a pokračujte v smažení.
- Nalejte jednu čajovú lyžičku cukru - bude to mať korenie. Soľte to.
- Panvicu, v ktorej je zelenina vyprážaná, nie je potrebné zakryť veko. Keď je mrkva trochu "zaseknutá", nalejte do praženej a umytej pohánky. Všetko premiešajte.
- Po dobu piatich minút držte obilie so zeleninou na ohni tak, aby bol olej absorbovaný v ňom.
- Pridajte z kanvice 2 šálky vriacej vody a pokryte ju pokrievkou a zhasnite misku na nízky oheň, aby sa všetka kvapalina odparila. Aj keď pohánka je trochu tuhý - nie strašidelný. Stačí ho nechať pod vekom ďalších desať minút, kým sa nedostanete.
Podávajte túto kašu ako prílohu pre mäso alebo ako samostatné hlavné jedlo. Toto je skvelá a jednoduchá možnosť pre odosielanie príspevkov.
A pre tých, ktorí majú vášnivý postoj k zdravému stravovaniu, odporúčame pridať poľnú pohánku, predtým nasiaknutú vo vode, do praženej zeleniny. V tomto prípade nevarujte obilie, ale nalejte ju čistou studenou vodou na noc alebo niekoľko hodín. Potom jednoducho pridáme opuchnutý a pripravený k použitiu Zadritsu a nakrájame na panvicu so zeleninou len trochu, aby sme ju trochu zahriali. Všetko, zdravé jedlo je pripravené a všetky vitamíny sú na mieste!
Varenie v pomalom sporáku
Pohánka so zeleninou v pomalom sporáku je pomerne rýchla miska na prípravu. Zelenina sa môže líšiť, až do cukety, squashu a baklažánu.
Ak však nemáte na ruky rôzne druhy zeleniny, môžete sa obmedziť na jednoduchšiu sadu:
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1 paradajka;
- 1 paprika;
- niekoľko strúčiky cesnaku;
- soľ a korenie podľa chuti;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- pohánka - 100 g;
- voda - jeden a pol poháre.
Ďalej to:
- Všetka zelenina je čistá, nakrájaná na kocky. Niektorí odporúčajú trenie mrkvy a sekanie cibule do polkruhov. Poradenstvo je toto: všetka zelenina je ešte lepšia, aby sa monotónny vzhľad - to zdobí misky.
- Ohrev oleja zohrejeme v ohrievanej miske, do nej vložíme cibuľu a mrkvu, nastavíme režim "Frying" na 10 minút (bez veka).
- Položte korenie a za päť minút - paradajky.
- Na konci vyprážania pridajte nakrájaný cesnak, soľ a mletú papriku. Všetko premiešame, nalejeme do pripravenej pohánky a nastavíme režim "Ovocie" na 20 minút.
Pohánka s vyprážanou zeleninou
V tejto miske je dôležité správne variť obilniny tak, aby sa ukázalo ako husté a nie varené mäkké. Je rovnako dôležité, aby sa zelenina krásne vyprážala. Potom bude jedlo elegantné a chutné.
pripraviť:
- pohár obilnín;
- stredná cibuľa;
- cukety;
- dva strúčiky cesnaku;
- pár hustých paradajok;
- polovica malej hlavy karfiolu, rozložená do kvetenstva;
- soľ, korenie.
Bolo by dobré, keby si takéto jedlo zobralo cuketu cuketou a nakrájalo ju bez toho, aby sme odstránili pokožku. To vám poskytne jasný vzhľad.
Ďalej to:
- Odlúpnite a nakrájajte zeleninu.
- Naliať pohánka do panvice, nalejte dve šálky vody a vriacej varte na nízkej teplote až do varenia.
- Kým je obilnina varená, nakrájajte zeleninu na krásne kocky.
- Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Na veľkom ohni najskôr smažte cibuľu a potom striedavo položte jemne nasekaný cesnak, cuketu, kapustu, korenie a nakoniec - paradajky.
- Pridajte soľ a korenie, pridajte pohánku do vyprážanej zmesi. Zamiešame.
- Teraz zostáva zníženie tepla na minimum a držte ho po dobu piatich minút v ohni tak, že krupica absorbuje vône a príchute zeleniny. Podávajte s nasekanými zeleninami.
Pridaním mäsa
Veľmi chutné a výživné jedlo sa získava pridaním nejakého mäsa na zeleninu. Môže to byť jemne nakrájané bravčové mäso, hovädzie mäso alebo kuracie mäso. A môžete použiť hotové bravčové mäso. V každom prípade, pohánka so zeleninou a mäsom je výživné a chutné jedlo.
Na 150 g surových jadier používame nasledovné produkty:
- 1 ks. mrkva a cibuľa;
- na 3 kusoch Bulharská paprika a paradajky;
- 250 gramov mletého mäsa alebo mäsa;
- niekoľko strúčiky cesnaku;
- pol šálky vývaru (ak nie, nahraďte vodou);
- 100 g kyslej smotany;
- jeden a pol poháre vody;
- malý olej na varenie na vyprážanie;
- trochu korenia, soli a sušených bylín.
Varenie takto:
- Prvá vec, ktorú potrebujete na varenie vo vode, je pohánka. Kým ochutná, urobte omáčku.
- Ak sa používa mäso, malo by sa rozrábať na malé kúsky a smažiť v rastlinnom oleji až do varenia. Potom pridajte cibuľu s cesnakom, mrkvou a korením, potom do paradajky vložte paradajky a smotanu. Soľ, korenie, pridajte zeleninu, premiešajte a nakrájajte asi desať minút.
- Pridajte pohánkovú kašu na pripravenú omáčku a znova ju premiešajte a niekoľko minút ju zahrejte.
Ak vareniete s mletým mäsom, potom sa najskôr vypraždí zelenina, pridá sa mleté mäso a všetky zložky sa pripravujú spolu. Potom zakytujte kyslou smotanou s paradajkami a rozmiešajte. Pridajte pohánku.
Ako si vyrobiť jedlo s kuracím mäsom
Jednoduché vydatné jedlo bez ozdôb pripravených s kuracím mäsom. Na pohárik pohánky si vezmeme pár kuracie stehienka (alebo štyri alebo päť stehien), pár strúčiky cesnaku, cibuľu a pár st. lyžice majonézy.
Teraz tak urobte.
- Najskôr namočte pohánku asi desať minút do pohára vriacej vody.
- Zatiaľ čo sa nafúkne, nakrájajte kuracie stehienka, sezónu trochu soľou a korením, a potom sa dajte do majonézy.
- Keď je mäso mierne marinované, nakrájajte cibuľu na polovice krúžkov a trochu sa opečieme v panvici s maslom.
- Cereáliu preneste kvapalinou do formy, pridajte cibuľu a nakrájajte nakrájaný cesnak na to isté miesto. Všetko soľ a premiešajte.
- Teraz zostáva šíriť kurča cez pohánku a pokryté fóliou, nechajte misku pečať asi hodinu. Desať minút pred pripravenosťou na odstránenie fólie - nohy by mali byť červenohnedé.
Recept na rúru
Recepty na varenie pohánky so zeleninou sú zvyčajne založené na klasickej kombinácii mrkvy, cibule a sladkej papriky.V rúre ponúkame recept, ktorý je zásadne odlišný od všetkých tradičných. Ale nezabudnite, výsledok nie je menej chutný a zdravý.
Táto pohánka s kapustou, Brusel a karfiol, varené v mlieku.
Bude trvať:
- karfiol - 100 g;
- Brusel - tri hlavy;
- mlieko - pol šálky;
- voda - pol šálky;
- paprika, hrubo nakrájaná suchá paprika, soľ;
- pohánka - pol pohára;
- maslo - 1 lyžička.
Budeme pečať v hrncoch (rozloženie je uvedené pre jeden veľký). varenie:
- Vyprázdnite obilniny do nádoby.
- Rozložili sme kvetenstvo karfiolu a ružičiek na ňu (ak je veľký, potom ich rozrezali na štvrtiny).
- Soľ, korenie, posypeme paprikou, nalejeme mliekom a vodou, pridáme olej.
- Kryt s viečkom alebo fóliou vložte do rúry na 40 - 45 minút.
Pohánka v obchodníkovi
Chutná varianta pohánky s bravčovým mäsom sa stala klasickým pokrmom ruskej kuchyne.
Pre 300 g bravčového mäsa bez jamiek budete potrebovať:
- 2 šálky pohánky;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- 20 g petržlenu a kopru;
- soľ a korenie, korenie na chuť.
Poďte si takto:
- Bravčové rezané malé. Smažte do masla až kôru na vysokej teplote.
- Ochutnajte korením a soľou. Znížte teplo, smažte, až kým nevykonáte a vložte do hrnca s hrubým dnom.
- Nalejte do nakrájanej mrkvy a cibule v prázdnej panvici, smažte. Spojujeme sa v hrnce s mäsom.
- Oplodite pohánku v suchom panvici a tiež posuňte na panvu.
- Pridajte štyri šálky vriacej vody, soľte a varte 30 minút na nízkej teplote až do vareného obilia.
- Posypte zeleňami do dosiek a podávajte pohánku na stôl.
