Obzvlášť užitočné sú pohankové palacinky. Táto miska je pripravená z pohánkovej múky a preto je menšia škoda na obrázku. Je povolené zahrnúť do stravy aj počas stravovania.
Pohankové palacinky - klasický recept na mlieko
Zloženie: 1 polievková lyžica. pohánková múka, rovnaké množstvo pšenice vysokej kvality, 3 kuracie vajcia, 3,5 šálky mlieka, pol pohára filtrovanej vody, 7 g rýchleho droždia, soľ, cukor na chuť.
- 2/3 plnotučného mlieka sa uvedie do varu. Zvyšok je len mierne zahriaty.
- V preosiatej tmavej múke sa naleje voda a potom varené mlieko.
- Kvasinky sa rozpustia v teplom mlieku. Zmes sa naleje na komponenty z druhého kroku. Hmota sa zmieša so zmiešavačom, potom sa nechá zohriať niekoľko hodín.
- Žĺtok sa rozdrví s cukrom. Spolu s roztaveným maslom vylejú do zvýšeného cesta. Biela múka ide tam.
- Do zmesi sa pridá soľ a biely bielkoviny. Cesto sa naplní ďalšími pár hodinami.
Potom môžete v mlieku bežať obvyklým spôsobom palacinky z pohankovej múky.
Pohanková múčka na kefíre
Zloženie: 320 g poľnej a 90 pšeničnej múky, pol litra tučného kefíru, 2 kuracie vajcia, malé. lyžica sódy, cukor, soľ na chuť.
- V hlbokej miske okamžite premiešajte všetky suché prísady.
- Kefír sa naleje do zmesi. Tam sú tiež kajaká vajcia. Najlepšie je použiť mixér na miešanie komponentov.
Pohankové palacinky sa pečú na kefíre v dobre zohriatej panvici s malým množstvom tuku.
Metóda varenia
Zloženie: plná pohár vody, 280 g pohánkovej múky, 12 g čerstvého droždia, ½ lyžičky granulovaného cukru, štipku soli, plného pohára mlieka.
- Po prvé, pohánková múka sa preosieva do priestrannej misy. Ďalej sa do nej naleje len vriaca voda. Hmota sa musí okamžite začať aktívne miešať, aby sa nevytvorili hrudky.
- Kvasinky sa rozpustia v malom množstve mierne zahriateho mlieka. Je tu naliaty cukor. Keď sa čiapka začína zvyšovať zo zmesi bublín, môžete ju z prvého kroku naliat do základne pre test.
- Ďalej sa zvyšné komponenty pridajú k hmotnosti. Po dôkladnom premiešaní sa cesto odstráni na miesto bez prievanu počas 80-90 minút.
Po určenom čase môžete začať smažiť palacinky.
Žiadne kvasinky neboli pridané
Zloženie: pohár pohánkovej múky, pol pohára pšeničnej múky, 2 kuracie vajcia, 2-2,5 lyžičky.tučné kravské mlieko, štipku soli, 1 lyžičku cukru, tuku na pokrytie panvy.
- Najprv sa zmiešajú dva druhy múky. Iné sušené ingrediencie uvedené v receptúre sa im posielajú.
- Teplé mlieko sa pridáva do zmesi v malých častiach.
- Po zmiešaní môžete pridať mierne zbité vajcia.
- Konzistencia by sa mala dostať zvyčajným cestom na palacinky.
Palacinky sú vyrobené z pohánkovej múky na zlatú kôru na horúcej panvici.
Pleťové pohánky pohanky
Zloženie: pre plnú pohár pohánky a pšeničnej múky, 2 lyžice. lyžice granulovaného cukru, 1 h lyžička kamennej soli, 6 g instantných kvasníc, 720 ml zemiakového vývaru, 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja.
- Tmavá múka sa preosieva spolu s bielou pšenicou. Bezprostredne sa do zmesi odošlú ďalšie sušené ingrediencie deklarované v receptúre. Množstvo cukru sa môže znížiť alebo zvýšiť podľa vlastného vkusu.
- Zemiakový vývar sa naleje do voľnej hmoty. Toto je najlepšia možnosť receptu na príspevok. Miesto takého odvaru si hostiteľka môže vybrať mlieko alebo kefír.
- Výsledná zmes je dobre šľahaná špeciálnym miešačom trysiek.Pod uterákom bude stáť 3-4 hodiny na mieste bez prievanu. Cesto nie je vložené do batérie, pretože sa môže rýchlo kysnúť v blízkosti.
- Palacinky sú vyprážané v horúcej panvici, mastné olejom, z oboch strán na červenú.
Chutné servírujte výslednú liečbu medom, domácim džemom, roztopeným maslom alebo roztaveným maslom.
Recept od Julie Vysotsky
Zloženie: 120 g pohánkovej múky a 40 g pšeničného väzby, 2/3 krabičiek maslo, vajcia, na 3 lyžice. lyžice olivového oleja a hnedý cukor, kyslého jablka, ½ dezert lyžicu rýchleho kvasiniek, pár štipky morskej soli.
- Kvasinky sa spájajú s cukrom (druhom sa používajú 2/3 deklarovanej hodnoty). Zmes sa naplní 150 ml mierne ohriatej vody.
- Mlieko, vajcia a morská soľ sa spájajú osobitne.
- Dve druhy múky sa postupne zavádzajú do zmesi z druhého kroku.
- Do základne cesta sa pridá droždia. Všetky zložky sú dobre zmiešané.
- Tenký prúd naleje do hmoty roztavené maslo.
- Homogénna zmes sa ponechá od pruhov po dobu pol hodiny.
- Na plnenie sú jablká bez kôry a semien rozrezané na malé kocky a vyprážané v masle.Zvyšný cukor sa naleje do panvice. V procese vyprážania všetky ovocné kúsky by mali byť pokryté karamelom.
- V samostatnej vyhrievanej panvici sa pancakes pečú v olivovom oleji.
Podávané s jablkovou karamelovou náplňou.
Čo robiť s domácimi pohánkovými palacinkami?
Pohánka palačinky chuťovej chute lahodná s rôznymi náplňami. Napríklad syr z tvarohu a kúsky červenej nasolenej ryby alebo kaviáru sú dokonale kombinované s nimi. Ak chcete zlepšiť chuť tvarohu a plnenie rýb pomôže akékoľvek jemne nasekané čerstvé zeleniny.
Tiež sladký alebo slaný tvaroh sa používa ako náplň. Je chutné zabaliť vyprážané huby s varenou mrkvou a vajcami alebo strúhaným tvrdým syrom s cesnakom v tmavých koláčiky. Môžete pridať najnovšiu verziu náplne šunky alebo údeného mäsa.
Ak ste nemali žiadne špeciálne prísady na plnenie, stojí za to slúžiť palacinky s roztaveným maslom alebo sladenou kyslou smotanou. Môžete jednoducho posypať koláče práškovým cukrom.
Ako dezert kombinujte pohankové palacinky s kvapalným prírodným včelím medom, domácim džemom, džemom alebo kondenzovaným mliekom.
