Recept poľnej polievky je užitočný pre každého, kto nasleduje stravu domácnosti, a vychutnáva si chutné a zdravé prvé kurzy. Bohatá polievka sa dlho uspokojí, ale zároveň sa považuje za bezpečnú pre pás, najmä ak pripravíte ľahkú verziu. Predstavujeme Vám výber pohánkových polievok.
Klasický recept
Pohanková polievka je považovaná za národnú jedlá na Ukrajine a Bielorusku - tam bola varená na dlhú dobu a v kostiach sú varené bravčové mäso, hovädzie mäso a kura. V Bielorusku to bolo často nazývané bielená miska - mlieko bolo nevyhnutne pridané k tomu. Polievka sa vyznačuje veľmi ľahkou stráviteľnosťou, takže jedlo je varené v materských školách, v nemocniciach, kde potrebujete uspokojivú stravu, ktorá pomáha obnoviť silu.
Pre prípravu potrebujeme:
- cukorná kosť (hovädzina, kurací polievka) - 300 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 50 ml;
- pohánka - 200 g;
- zemiaky - 3 ks;
- cesnak - klinček;
- bobkový list, soľ, korenie podľa vkusu.
Ak chcete začať variť vývar. Vylejte do nich vypranú krémovú pohánkovú krupicu a nakrájajte na nízkej teplote, kým sa nestane mäkkou (asi 10 minút). Zemiaky nakrájame na kocky. V panvici prepečieme strúhanú mrkvu, cibuľu, nakrájané na kocky. Pridajte do vývaru pohánky so zemiakmi, praženie. Varíme do mäkkých zemiakov.
Keď je polievka pripravená položte bobkový list, korenie, stlačte strúčik cesnaku. Podávame kúsky mäsa, bohato posypané čerstvými bylinami - kôprom alebo petržlenom. Polievka je veľmi chutná s akýmkoľvek chlebom, a môžete mu podávať knedle s cesnakom alebo krutónmi, rozotrené na strúhanom syre.
V multicooker
Multicookerová polievka sa vyznačuje roztavenou chuťou, ktorá pripomína pokrmy z ruskej kachle. Varenie pohánkovej polievky je veľmi jednoduché: jednoducho položte všetky ingrediencie do misy, pridajte vodu alebo vývar, zapnite polievku a počkajte na signál pripravenosti.
V poslednej chvíli, keď je riad pripravený, pridajte korenie, bobkový list. Pre arómu môžete stlačiť čerstvý cesnak a veľkú partiku zelených. Rozdiely by sa mali brať presne tak, ako v klasickej verzii.
Ako variť s kura?
Kuracia polievka je obzvlášť užitočná, ak si vezmete kostru hydiny a predvarete ju na mäkkosť. Ale môžete ju variť na kuracie stehnách alebo stehnách - s takýmto mäsom sa jedlo ukáže ako jemnejšie.
Varenie podľa pokynov:
- Kuracie mäso sa varí do mäkkej.
- Vyberáme z panvice, ochladíme, rozoberáme vlákna.
- V obilnine sa nachádzajú obilniny.
- Keď je pohánka takmer hotová, pridajte praženie: mrkvu, cibuľu, paradajkovú pastu.
- Vložte zemiakové hľuzy, nakrájajte na palice.
- Pripravujeme zemiaky na pripravenosť.
Polievka je ochutená suchou petržlenovou vňaťou, bobkový list. Podávame s čiernym chlebom a šalátom z čerstvej kapusty, mrkvy a zeleniny.
S bravčovým mäsom
Muži určite ocenia polievku, varenú s bravčovým mäsom. Ak chcete pripraviť, môžete vziať nejakú časť tela, ale je lepšie použiť veľký kus krku: je oveľa mäkší a rýchlo sa pripravuje.
- Mäso nakrájané na kusy, vyprážané na suchom panvici.
- Naplňte studenou vodou.
- Vylijeme pohánky.
- Obilniny a mäso ochuťte súčasne.
- Pridajte zemiaky, cibuľu, mrkvu.
- Varíme až do varenej zeleniny.
- Nalejte do misiek, posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.
Podávajte lepšie čerstvý čierny chlieb alebo cesnakové knedle.
Polievka bude ešte viac uspokojujúca, ak do nej vložíte knedle z krupice.
Hovädzie
Hovädzie a pohánkové sa dokonale zmiešajú a chuťové látky sa navzájom veľmi harmonicky dopĺňajú. Chutná, výživná polievka sa získava z obilnín a hovädzieho mäsa a je lepšie používať nie kosti, ale filé: misky budú ľahké a zdravé.
Pripravte všetko postupne:
- Hovädzie mäso rozrezané na kusy 5 cm.
- Privarujte vo vode.
- Shumovkoy ležal a vychladol.
- Vložte pohánku do vývaru.
- Varte do mäkkej.
- Pridajte nakrájané zemiaky, praženie mrkvy.
- Varenie na nízkej teplote až do varenia.
- V hotovej polievke položte hovädzie mäso.
- Dobre premiešajte.
- Na samom konci pridajte bobkový list, korenie.
Podávajte polievku v porciách, podávame so šalátom čerstvej zeleniny. Je to veľmi chutné v kombinácii so zakysanou smotanou a chrenom, ktorý sa dá rozložiť priamo na chlieb.
Diétny recept
Pohanková polievka bude výbornou výživovou možnosťou, ak pripravíte variáciu "spaľovania tukov" s celerom a paradajkami. Na varenie si kúpte stonku alebo korenie zeleru, pohár rajčiakov vo vlastnej šťave, veľkú partiku petržlenu a kôpru. Všetko ochuťte na vodu, na najnižšej teplote, podľa nižšie uvedených pokynov.
- Vo vriacej vode (3 litre) nalejte pohánka.
- Pridanie drveného koreňa koreňa alebo stoniek nakrájajte na tenké krúžky.
- Vložte paradajky, mrkvu, cibuľu - nemôžu byť vyprážané.
- Varíme do mäkkej zeleniny.
- Sezóna chmeľ-suneli.
- Podávané s čerstvými bylinkami.
Buďte opatrní pri celeri: korenie je jasné a nie je populárne pre všetkých; ale na strave je táto zelenina jednoducho nenahraditeľná, pretože dokonale zlepšuje metabolizmus.
Ako variť s hubami?
Pohanka-hubová polievka sa ukáže veľmi voňavé, ak používate sušené huby prasiat. Môže sa variť vo vode: stále je veľmi bohatá a chutná.
Všetko sa pripravuje jednoducho:
- Suché huby sú namočené.
- Vyrežte do tenkých pásikov.
- Vložte pohánka do vriacej vody, huby súčasne.
- Varte na miernom ohni 10 minút.
- Pridajte celé hľuzy zemiakov.
- Pridajte mrkvu a cibuľu, vyprážané v rastlinnom oleji.
- Varíme do mäkkých zemiakov.
- Ochutnajte všetko s korením, bobkový list.
Podávajte polievku, ktorú potrebujete, predzrstené varené zemiaky. Posypte zeleňami, položte lyžicu kyslej smotany a nakrájajte na plátky čerstvého bieleho chleba.
Perfektná príchuť pre hubovú polievku: zmes papriky a sušenej petržlenovej vňate.
Pohanková syrová polievka
Moderná variácia "bielenej misky" sa dosiahne, ak pridáte do polievky roztavený syr. Aby ste to dosiahli, potrebujete lahodný syr, ako je Hochland, ale nie syrový výrobok. Stačí stačiť niekoľko kociek syra do hotovej polievky, nechať ich topiť, opatrne premiešať misku s lyžičkou.
Pridaním bobkového listu do tohto jedla to nestojí za to: v tomto prípade ho pridáva zbytočná horkosť, ktorá len bráni vychutnať si krémovú, jemnú polievku. A dávajte pozor soľou: roztavený syr je už slaný, takže na samom konci pridajte nejakú polievku.
S klobásami
Pohánka polievka je neobvyklé, ak pridáte klobásy na to. Výrobok musí byť zakúpený v kvalite a najlepšie v prírodnom plášti. Miska sa pripravuje v zhone, celková doba varenia nepresiahne 30 minút.
Všetko sa robí elementárne: nalejte 200 g obilnín do vriacej vody, varte do mäkkej. Pridajte zemiaky. Fry uzené salámy, paradajková pasta, cesnak a korenie v samostatnej panvici. Keď sú zemiaky mäkké, pridajte klobásy, miešajte polievku a pite na 5 minút. Vypnite, pridajte bobkový list. Polievka je veľmi voňavá, vyživujúca, otepľujúca a ideálna na večeru v zimnej sezóne.
Môžete vymenovať oveľa viac možností varenia výživnú pohánkovú polievku. Tu pridáme údené mäso, nakladanie, varené na morčacie a králičie. Polievka môže byť silnejšia a potom si môžete vybrať medzi prvým a druhým kurzom, druh husté polievky - je to tak milované mužmi.
