Šampiňónová hubová polievka - 10 receptov

Polievka na varenie húb a húb je pomerne jednoduchá a rýchla. Ukázalo sa voňavé, výživné av niektorých prípadoch môže pôsobiť ako diétne jedlo. Ponúkame niekoľko z najbežnejších a najkrajších možností varenia hubovej hubovej polievky.

Klasická šampiňónová hubová polievka

Na libru šampiňónov budete potrebovať:

• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• 2 litre vody;
• na veľkú mrkvu a cibuľu;
• Lavruška;
• kus masla;
• malý korenie;
• 20 g kyslej smotany;
• niekoľko výhonkov čerstvej petržlenovej vňate.

Varenie takto:

1. My sme umývať huby, nakrájame na 4-6 dielov, dajte do malého hrnca s vriacou vodou a varíme na štvrťhodinu.
2. Medzitým nalejte do banku pripravenú vodu a nechajte ju vriec. Zahrejte olej na panvici a pošlite do neho uvarené huby.
3. Zatiaľ čo sa voda ohrieva a huby sú dusené, pripravte zostávajúcu zeleninu. Cibuľa a mrkva čisté a jemne skartujte, smažte až do mäkkého slnečnicového oleja. Ten nemôže smažiť, ale jednoducho vložte polievku 15-20 minút pred koncom varenia, ale potom vývar nebude taký bohatý a nebude mať zlatý odtieň.
4. Odoslané v hubách žiar a zazharku, premiešajte, položte korenie a soľ. Varte ďalších 10 minút, potom posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, zatvorte veko a vypnite oheň. Trvať 10-20 minút a podávať doma s kyslou smotanou.

Tip! Prvý hubový vývar so šampiňónmi sa nemôže zlúčiť. Táto metóda sa používa pre lesné huby, ktoré často pohlcujú škodlivé látky z pôdy. Sklenené šampiňóny je možné okamžite preniesť do vody na polievku alebo smažiť aromatickým olejom a potom pridať do vývaru.

S kuracím mäsom

Kuracia hubová polievka je v zimnej sezóne vždy výživná, dobre výživná a povzbudzujúca.

Môžete ju pripraviť nasledovne:

• 3 zemiaky;
• 1 vykostené kuracie prsia;
• 400 g šampiňónov;
• malá cibuľová hlava;
• soľ, korenie;
• 5-7 vetvičky petržlenu;
• 1 malá mrkva;
• 1 bobkový list;
• maslo 50 g

Varenie takto:

1. Opláchnite prsia a vložte do hrnca s vodou. Pridávame do varu, okamžite pridáme soľ do vývaru. Pravidelne odstráňte penu, aby ste udržali priehľadnosť bujónu. Keď pena prestane tvoriť, pridajte korenie a vavrínu.
2. Pripravte zeleninu, ako je obvyklé: vyčistite zemiaky, mrkvu a cibuľu, nakrájajte zemiaky na malé kocky, mrkvu trochu a nakrájajte cibuľu a smažte mrkvu v oleji.
3. Zatiaľ čo sme sautovali, umyli sme huby, nakrájame na malé platne a pridáme ich do zazharku. Primerajte 10 minút na strednú teplotu.
4. Medzitým opláchnite zeleninu a nakrájajte.
5. V bujóne rozložte zemiakové kocky. Odstráňte prsia, mierne vychladnite, rozložte ich na kúsky a potom vráťte dužinu do vývaru.
6. Zároveň rozložte fritovanie s hubami. Dobre premiešajte, varte ďalších 7-10 minút, pridajte zeleninu a po niekoľkých minútach vypnite.

Dajte polievku trochu varenie pod vekom a položte ju na taniere.

Krémová hubová polievka

Najjemnejšia šampiňónová krémová polievka pozostáva z nasledujúceho zoznamu zložiek:

• 1,5 litra vývaru;
• 500 g čerstvých šampiňónov;
• 30 gramov masla;
• 200 g čerstvého krému 15-20%;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• soľ, korenie.

Budeme variť takto:

1. Vložte vývar na pomalý požiar. Umyte huby, nakrájajte na dosky hrúbky 5 - 7 mm. Pečte cibuľu a cesnak, jemne nakrájajte a smažte do oleja až do prvého znamenia zmeny farby zeleniny.
2. Potom položte na ne huby a pokračujte v varení, kým sa kvapalina úplne neodparí.
3. Posypeme múkou, premiešame a smažime ešte pár minút. Potom pridajte pár pohárov vývaru, premiešajte. čakajte na varenie a odstráňte z tepla.
4. Všetko vložte do misky mixéra a vyčistite konzistenciu štiepanej zemiaky. Potom zlejte zvyšok vývaru, soľ a korenie, pokračujte v procese bitovania o pár minút.
5. Polievkové pyré sa vrátia späť do hrnca, ktorý bol predtým vývar. Nalijeme do krému, miešame, pomaly varíme a varíme 10 minút.
6. Zostáva pridať maslo a dobre sa premiešať.

Teraz vypnite teplo, nechajte prvé jedlo trochu variť a podávajte.

So zemiakmi

Hríbová polievka so zemiakmi sa pripraví z nasledovnej sady produktov:

• 400 g šampiňónov;
• 200 g bielych húb;
• 4 zemiaky;
• 1 stredná cibuľa a mrkva;
• soľ, korenie, sada korenín "10 zeleniny";
• olej na vyprážanie.

Princíp varenia tejto polievky sa nelíši od predchádzajúcich:

1. Pripravte si cibuľu a mrkvu.
2. Umyte huby, nakrájajte a nakrájajte samostatne. Biely sa odporúča variť na varenie po dobu 5-6 minút vo vriacej vode najprv, potom vypustiť vodu a dusiť spolu s hubami v oleji. Trochu soli.
3. Orápte zemiaky, nakrájajte na kocky alebo kocky, vložte do vriacej vody a varíme 10 minút a odstráňte peny.
4. Vložte huby a smažte do vody zemiakmi. Pridajte korenie, rozmiešajte, varte ďalších 10-12 minút.

Jednoduchá a výživná polievka je pripravená!

Neobvyklá hubová polievka

Hubová polievka s perličkovým jačmeňom je veľmi zdravá, má príjemnú chuť a ľahko sa pripravuje. Budete potrebovať:

• 4 perie zelenej cibule;
• 1 stredná mrkva;
• 1 veľká cibuľka;
• Lavruška;
• soľ;
• kúsok masla a lyžicu rastlinného oleja;
• 200 g šampiňónov;
• 2 stredne veľké zemiaky;
• ½ polievkovej lyžice. perleťový jačmeň.

Všetko sa pripravuje veľmi jednoducho:

1. Obilniny opláchnite sitom a vopred ho vložte do vriacej vody.
2. Zatiaľ čo obilnina je v pare, umývajte huby a nakrájajte na kocky.
3. Odlúpte a opláchnite zeleninu. Všetko nakrájané na malé kúsky, približne s okrajom 7-8 mm.
4. Do zemiakov položte iba zemiaky. Smažte mrkva-cibuľové párky so zmesou pripravených olejov.
5. Po niekoľkých minútach pripojte huby a smažte na 5-7 minút.
6. Kombinujte všetko v hrnci s vývarom, jačmeňom a zemiakmi. Varíme 10 minút, zakryjeme a necháme kvapkať hodinu na infúziu.

Opláchnite cibuľové perie a nakrájajte jemne.Šíriť prvý na turné a posypať cibuľou.

Lahodný recept s roztaveným syrom

Súbor produktov a proces varenia takejto polievky je takmer banálny. Ale výsledok - budete olizovať svoje prsty!

• 350 g kuracieho filé;
• 2 stredne veľké zemiaky;
• 2 vysoko kvalitné tavené syry;
• 1 cibuľa;
• 1 stredná mrkva;
• 400 g šampiňónov;
• soľ podľa chuti;
• korenie, kurkuma;
• 1 lyžička zmesi korenia "Universal".

Varenie takto:

1. Plátok opláchnite a nakrájajte na čisté kocky. Dali sme do hrnca, naplnili sme vodou a zapálili.
2. Kým bujón varí, pripravte huby a zeleninu. Ako zvyčajne vyrábame mrkvu-cibuľu zazharku, huby, nakrájame na taniere, zemiaky na kocky alebo slamky.
3. Po úplnom odstránení peny z vývaru do nej vložte zemiaky a huby. Varte 10 minút, pridajte praženie a varíme ďalších 5-7 minút.
4. Potom rošt troch syrov v hrnci, pridajte soľ a korenie na chuť, dobre premiešajte a niekoľko minút variť za nízkeho tepla.

Pre uspokojivejšiu polievku môžete do zoznamu produktov zaradiť pol šálky ryže.

Tip! Lacný tavený syr sa vôbec neroztopí, zostáva v bujóne vo forme malých kúskov. Preto sa odporúča vziať dobrý, kvalitný výrobok. Je možné ochutnať cibuľu alebo huby.

Zmrznutá šampiňónová hubová polievka

• 350 g mrazených húb (huby môžu byť zmiešané s liškami);
• 1 stredná cibuľa;
• 2 stredné mrkvy;
• lyžička rastlinného oleja;
• 2 bobkové listy;
• 5-7 vetvičky kôpru a petržlenu;
• 2 litre vody;
• 4 stredne veľké zemiaky;
• h. l. soľ;
• niekoľko piniek čierneho korenia.

Cook znova!

1. Huby sa posunú na panvu, rozmrazia sa a varia 10 minút. Potom nalejte vodu a varte do varu.
2. Zatiaľ čo huby sú varené, pripravte zeleninu, nezabudnite odstrániť peny z vývaru. Vyčistite zemiaky, cibuľu a mrkvu, dôkladne opláchnite. Z cibule a mrkvy sa zvyčajné vyprážanie. Zemiaky nakrájame na malé prúžky a presuňte ich do vývaru.
3. Okamžite pridajte korenie a soľ, premiešajte. Rozložili sme zazharku a varíme ďalších 15 minút.
4. Medzitým môj a jemne rezané zelené. Nalejte ju do panvice 5 minút pred koncom varenia, nastavte požiar na minimum.

Na konci "piatich minút" sa jedlo už podáva.

V multicooker

Varenie akéhokoľvek jedla v pomalom sporáku uľahčuje úlohu, pretože nemusíte stáť na "inteligentnom hrnci" nad dušou, aby sa z nej nevznievalo a nič nespálilo.

V zozname zložiek môžete použiť ktorúkoľvek z vyššie uvedených možností receptov. Metóda varenia sa však líši v nasledujúcich bodoch:

1. V režime "vyprážanie" alebo "stewing" sa cibuľa 20 minút vypráža s mrkvou a hubami;
2. Oštepte zemiaky, nakrájajte na kocky, pridajte do húb a zeleniny, pridajte vývar, pridajte korenie a soľ;
3. V programe "polievka" varíme 1 hodinu a 10 minút.

S rezancami

Polievka, známa mnohým z detstva, je teraz zabudnutá. Vraciame to z neexistencie!

• 200 g šampiňónov;
• 500 g vody;
• malá cibuľová hlava;
• 2-3 zemiaky;
• kus mastného oleja;
• zhmenka suché malé záhonky;
• soľ a korenie.

Varenia!

1. Umyte huby, nakrájajte na malé kúsky a smažte jemne nakrájanou cibuľkou v oleji.
2. Varíme vodu, dajte do nej hrubo nasekané zemiaky a niekoľko minút variť.
3. Potom na ňu položte huby, cibuľu, soľ a korenie a varíme ďalších 5 minút.
4. Potom dajte mäsitosť, varíme asi 5 minút bez zastavenia miešania. Ak sú rezance pomerne silné, je potrebné zistiť 7 minút po vriacej vode a až potom skontrolujte pripravenosť cestovín.

Chudá hubová polievka

Čierna polievka je vyrobená výhradne zo zeleniny, vo vode namiesto vývaru a bez použitia masla na pečenie húb / zeleniny. Kyslá smotana sa tiež nepoužíva na servírovanie - pri pokrmy s čerstvými bylinami môžete posypať iba jedlo.

Zvyšok polievky na stĺp je pripravený rovnakým spôsobom ako všetky ostatné, už opísané.