Mnoho domácich žien mylne si myslia, že khachapuri sú veľmi zložité a zložité jedlo, ktoré nemožno realizovať bez špeciálnej rúry. V skutočnosti existuje veľa zjednodušených receptov na takúto liečbu. Môžete dokonca aj variť khachapuri v panvici.
Rýchle khachapuri so syrom v panvici
Zloženie: 0,7 šálky nízkotučnej kyslej smotany a hustého kefíru, 130 g masla, 300 až 320 g kvalitnej múky, ½ lyžičky sódy a jemnej soli, 230 g tvrdého syra a 90 g brynze.
- Kefír je kombinovaný so zakysanou smotanou. Pár veľkých lyžičiek poslednej je ponechaný na plnenie. Všetky suché prísady, okrem múky, sa ihneď nalejú.
- Roztopené maslo (110 g) sa naleje.
- Postupne pridajte múku cez sito.
- V dôsledku toho by cesta mala byť veľmi mäkká a jemná. Olej v kompozícii neumožňuje prilepenie prstov.
- Na plnenie sú dva druhy syrov kombinované v drvenej forme, zostávajúce maslo a kyslou smotanou. Môžete soľ masy.
- Cesto je rozdelené na 4 časti, z ktorých každý je valcovaný a naplnený náplňou. Peleta sa zhromažďuje od okrajov do stredu a hrotom. V rovnakom čase z vnútra musíte vypustiť vzduch.
- Potom sa dort jemne splošťuje ručne.Hlavnou vecou nie je to, aby sa to prelomilo.
Zostáva smažiť khachapuri so syrom v panvici bez pridania oleja až do zlatohnedej.
Jednoduchá možnosť od pita chleba
Zloženie: 3 listy pita chleba, 160 g tvrdého a Adygheho syra, 2 veľké vajcia, plné pohár tučné kefír, 2 veľké štipce soli.
- Kefír je ľahko šľahaný soľou a vajcami.
- Z rezu pita rezali dve kruhy vo veľkosti formulára. Jeho prerezávanie je ľubovoľne roztrhané kusmi a ponorené do vaječnej zmesi.
- Celý list sa hodí do tvaru. Jeho okraje sú odrezané.
- Strihaný syr sa naleje zhora a položí sa jeden z rezaných kruhov.
- Opäť sa nachádza strúhaný syr a malé kocky odrody Adyghean.
- Ďalej sú rozdelené kusy pity, namočené do vaječnej zmesi. A opäť existujú dva druhy syrov.
- Základňa je pokrytá druhým okrúhlym polotovarom, naplneným zostávajúcou zmesou vajec a posypaným strúhaným syrom.
Príprava khachapuri z pita chleba asi pol hodiny v dobre zohriatej peci až do zlatohnedej.
Khachapuri na kefíre
Zloženie výrobkov: veľké vajce, 620 g syra a rovnaké množstvo múky (posledné v procese miesenia môže vyžadovať trochu viac), pol litra kefír je malý. lyžica granulovaného cukru, sódy a hrubej soli, 2 veľké lyžice rastlinného oleja a balenia masla.
- Múka sa naleje do kefíru, v ktorom sú všetky zostávajúce sypké zložky vopred rozpustené.
- Tu je vaječný a rastlinný olej.
- Syr sa hrubo rozotrie a zmieša so zmäkčeným maslom (smotanou). Bude to náplň na pečenie.
- Základňa múky je rozdelená na niekoľko častí, z ktorých každá je tenko valcovaná a plnená syrovou hmotou. Hrany stúpajú zhora a uprostred sú upnuté. Ďalej sa polotovary vyrovnané. V tomto procese by cesta nemala byť roztrhaná.
Chachapuri sa pečie na kefíre v suchom panvici pod vekom až do zlatohnedej.
S tvarohem
Zloženie produktov: fazetový pohár mlieka s akýmkoľvek obsahom tuku, rovnaké množstvo kvalitnej múky, 320 g hrubozrnného tvarohu, stolová soľ, veľké vajce a 40 g masla.
- Kuracie vajcia dobre šľahané.
- Do výslednej hmoty sa naleje mlieko. Bitie sa opakuje.
- Zvyšok ešte niekoľkokrát pridáva predtým preosiata múka. Potom sa bije opakuje. Pridajte soľ podľa chuti.
- Cesto je tvorené z cesta slaného hrubozrnného tvarohu.
Khachapuri vyprážané v panvici, mazané maslom alebo roztaveným maslom.
Lazy khachapuri so syrom - rýchlo a chutne
Zloženie: 120 g hrubej smotany, štipka soli, 2 veľké vajcia, 4 lyžice.lyžice múky vysokej kvality, 230-250 g polotuhého alebo tvrdého syra, 0,3 lyžičky prášku na pečenie, zmes papriky, rôzne čerstvé zeleniny.
- Veľké syrové slivky, spojené so zakysanou smotanou. Ak posledné nebolo v ruke, môže byť nahradené mastným jogurtom (70 ml).
- Vracajú sa sem aj surové vajcia, na chuť sa pridáva soľ, zmes papriky, jemne nakrájané zeleniny.
- Zostáva naliať preosiata múka a prášok do pečiva.
- Po dôkladnom premiešaní je hmotnosť rozložená na olejovej panvici. Keď sa koláč smaží na jednej strane, mal by byť otočený na druhú stranu.
Zostáva len rozrezať lenivého khachapúri so syrom na porcie a podávať horkú tabuľku.
S mletým mäsom
Zloženie: 380 g kvalitnej múky, 5 veľkých lyžíc čistej vody, 320 g akéhokoľvek mletého mäsa, čerstvého cesnaku podľa vkusu, 2 veľké vajcia, ½ lyžičky hrubej soli, 120 g masla, 3 cibuľa, 2-3 lyžičky cukru piesok, 110 ml plnotučného mlieka, 3 veľké lyžice rafinovaného oleja, 9 g instantných kvasníc, 1 veľkú lyžičku suchého adžika.
- Všetky suché prísady sa preosia do misy (okrem adjiky). Do nich sa pridáva strúhané maslo (90 g) a uvoľní sa do jemnej drviny.
- Tu sa tiež striedajú staré vajcia.
- Do zostávajúcich produktov sa naleje studené mlieko. Na konci rafinovaného oleja sa pripája.
- Hmota je dobre zmiešaná a po pol hodine pod uterákom je odstránená od prievanu.
- Na plnenie miešajte mleté mäso a nakrájanú cibuľu s cesnakom. Suchá adzhika, soľ na chuť, sa naleje tu. Pridá sa studená voda a zostávajúci olej v škrílatej podobe. Plniace zmes sa dobre mieša.
Formované koláče z hotového cesta s mäsovou výplňou. Mierne sa valcujú a smažia v panvici, na oboch stranách naolejované, až kým náplň nie je pripravená.
Lahodný recept: syr koláče na kefír v panvici
Rýchle khachapuri za 10 minút na zakysanej smotane
Zloženie: 410 g syra Adygei, 265 g múky vysokej kvality, veľké vajce, štipka soli, 70 g masla a 40 ml slnečnice, pohár stredne tučnej kyslej smotany.
- Múka sa spája s bielkovinami, rastlinným olejom a soľou.
- Po zmiešaní sa krém posiela na hmotu.
- Cesto sa miesi ručne, zabalené do plastu a ponechá sa pol hodiny.
- Syr sa hrubo rozotrie, kombinuje sa s vaječným žĺtkom a maslom.
- Zvyšok tvorí koláče s cestom plneným z predchádzajúceho kroku.
Chachapuri sa vypráža v rožni bez oleja na oboch stranách.
