Megrelian Khachapuri - skutočný gruzínsky recept a 3 možnosti

Existuje veľa možností na výrobu Megrelian khachapuri, ale Treba sa zoznámiť s týmto receptom z tradičného gruzínskeho spôsobu.

Tento gruzínsky Megrelian khachapuri recept

Pečenie pre tých, ktorí milujú syr. V tejto interpretácii je to nielen vo vnútri, ale aj na vrchole.

Požadované produkty:

  • 100 mililitrov mlieka;
  • približne 500 gramov syra Imereti;
  • asi 30 gramov oleja;
  • dve malé kvasinky kvasnice;
  • na lyžičku soli a cukru;
  • jedno vajce;
  • pol kila múky;
  • v blízkosti pohára vody.

Postup varenia:

  1. Začnite varenie Megrelian khachapuri so syrom, ktoré potrebujete s kvasinkami. Ak to chcete urobiť, mierne zvýšte teplotu vody, vložte do nej cukor, potom kvasinky a odstráňte túto zmes na chvíľu.
  2. Zatiaľ čo kvasnicová hmotnosť je infundovaná, zahrejte mlieko a premiešajte maslo na kvapalinu. V miske najprv premiešajte múku soľou a potom pridajte vajcia, mlieko a maslo. Tu tiež nalijeme hotové kvasnice a hmotnosť premieňame na elastickú hrudku. Nechajte to stáť asi dve hodiny.
  3. Po pridelenom čase by výsledná hrudka mala byť rozdelená na asi tri časti a každá z nich by sa mala premeniť na plochý koláč.
  4. Do stredu každého koláča položte kus syra a utesnite hrany smerom do stredu tak, aby celá náplň bola pokrytá cestom. Otočte ho a znova ho opäť otočte valčekom, aby sa stal plochší a rovnomernejší.
  5. Rúru ohrejte na 200 stupňov, vložte khachapuri v podobe tvaru, zakryte ho zvyšným syrom a varíme asi 10 minút. Po uplynutí tejto doby zvyšte teplotu o ďalších 50 stupňov a podržte ďalších 5 minút.

Ako variť v pomalom sporáku


Samozrejme, je najlepšie variť khachapuri v rúre, pokiaľ ide o domáce podmienky, ale Môžete sa pokúsiť urobiť aspoň chutné pečivo v pomalom sporáku.

Požadované produkty:

  • kvasné cesto - približne 600 gramov;
  • Imereti syr alebo suluguni - asi 400 gramov;
  • jedno vajce;
  • trochu masla.

Postup varenia:

  1. Ak už máte pripravené cesto, môžete okamžite pokračovať v príprave náplne. Ak nie, potom urobte to, mala by byť mäkká. Nákup môžete použiť.
  2. Vybrané syry potrebujú pretiahnuť svoje ruky, ak to nefunguje, potom sa používa strúhadlo. Po rozdrvení syra, premiešajte s maslom a vajcom. Výsledná hmotnosť by nemala byť kvapalná.Ak sa to stane, pripevnite ho pridaním trochu múky.
  3. Musíte urobiť nejaké ploché koláče z cesta, aby po valcovaní bol ich priemer niekde okolo 15 cm. Časť náplne je umiestnená v strede a zaistená okrajmi v strede.
  4. Teraz ju musíte zatlačiť rukami alebo chodiť s valčekom tak, aby sa stal plochý, s hrúbkou približne jeden centimeter.
  5. Zapnite pomalý sporák do režimu "Frying", polotovary položte do šálky a smažte na oboch stranách asi 5 minút.

Suluguni recept


Vzhľadom k tomu, že syr Imereti nie je s nami veľmi populárny, je naozaj možné ho nahradiť pre nás pochopiteľnejším - suluguni.

Nevyhnutné produkty na varenie:

  • približne 400 gramov syru suluguni;
  • niektoré maslo;
  • asi 800 gramov kvasinkového cesta.

Postup varenia:

  1. Vezmeme pripravené cesto, rozdelíme ho na niekoľko častí a premeníme na tenké ploché koláče.
  2. Suluguni potrebujeme na rošte na hrubom strúhadle alebo ak je to možné, natiahnite ruky.
  3. Na tortu je položený nejaký syr. Teraz musí byť vylepšený v samom strede. Stačí pripojiť všetky okraje uprostred, aby ste získali niečo ako tašku.
  4. Použite tento vak s vašimi rukami a mierne ho naviňte do vrstvy s hrúbkou nepresahujúcou jeden centimeter. Najskôr s istým syrom.
  5. Položte polotovary v tvare a očistite ich v horúcej rúre, predhriatej na 200 stupňov. A nechajte tam khachapuri asi 15 minút. Keď ich dostanete, nezabudnite mierne namazať.

Megrelian Khachapuri so syrom

Tajomstvo tejto misky je v syre. Je veľmi dôležité vybrať vhodný tak, aby nebol príliš suchý, takže syr je jednou z možností, ktoré je možné použiť.

Požadované produkty:

  • trochu masla:
  • približne 400 gramov syra;
  • asi 800 gramov cesta. Môžu sa použiť kvasnice, pravidelné alebo dokonca šupinaté;
  • jedno vajce

Postup varenia:

  1. Otočte vybrané cesto na okrúhle vrstvy s priemerom približne 15 cm. Aby boli dostatočne tenké.
  2. V miske rozotrite syr, alebo ho rozmiešajte a premiešajte s vajíčkom.
  3. Na pripravené vrstvy vložte nejaké množstvo syra a utesnite ich uprostred. Stlačte ruky tak, aby opäť mali plochý guľatý tvar.
  4. Skladujte v horúcej rúre 20 minút pri teplote 200 stupňov.
  5. Keď ich dostanete, nezabudnite mierne rozmazať olej.

Varianty testu na khachapuri v megrelski


Megrelianské cesto pre khachapuri môže byť použité podľa vášho vkusu. Ale ak hovoríme o tradičnom receptúre, použije sa kvasnicová voľba.

Pozri tiež: recept khachapuri puff pastry

Proces výroby kvasinkového cesta:

  1. V miske zmiešajte asi 400 gramov múky, s polievkovou lyžičkou kvasníc.
  2. Na to vylejeme pohár teplej vody, malú lyžicu soli a dve malé lyžice cukru.
  3. Výslednú hmotu otočte na elastickú hrudku. V tejto fáze môžete pridať lyžicu rastlinného oleja. Potom ho odstráňte na dve hodiny. Po tejto dobe sa môže použiť.

Proces výroby obyčajného cesta:

  1. Vezmeme si hlbokú misku a najprv pridáme 300 gramov múky, potom polovicu čajovej lyžičky sódy a približne rovnakého množstva soli.
  2. V samostatnej nádobe premiešajte pohár kefíru a vajca a nalejte túto zmes do múky.
  3. Konzistencia by mala byť pomerne lepkavá, nie je potrebné pridávať ďalšie zložky. Zakryte niečo misku a vyčistite niekoľko hodín, môžete dokonca aj v chladničke. Po vstreknutí hmoty sa môže použiť.

Kvasové cesto nie je najlepšou voľbou na výrobu khachapuri.Okrem toho to vyžaduje veľa času a zručností. Ak chcete vyrábať pečivo pomocou tohto typu cesta, najlepšie je zakúpiť hotový výrobok.


Kategórie