Králičie mäso je najcennejším výživovým produktom, ktorý by mal byť v ponuke každej rodiny. Je užitočná pre ľudí všetkých vekových kategórií a obsahuje obrovské množstvo základných vitamínov a minerálov. Určovanie, ako variť králik, stojí za preskúmanie desiatich najúspešnejších receptov tohto jedla.
Králik v kyslej smotane - krok za krokom recept
Kombinácia kyslej smotany a korenia dodá mäso jemnú príjemnú chuť a vôňu. Na varenie musíte mať: jatočné telá 2 kg, 3 strúčiky cesnaku, špetku provenenských bylín, soľ, polovicu hrubého tuku, kysnutú smotanu, cibuľu, tuk alebo olej, mrkvu.
- Ak je mäso staré, musí byť najskôr namočené vo vode s octom po dobu 3-4 hodín.
- Kusy pripraveného jatočného tela sa veľkoryso tretia zmesou nasekaného cesnaku, soli a korenín a potom nechajte na hodinu pikantné chuťové nápoje.
- Potom sa plátky mäsa vyprážajú v horúcom oleji na horúcom ohni, až kým nie sú zlaté.
- V rovnakom oleji varené smažiť nakrájanú cibuľu a mrkvu.
- V nádobe vhodnej na varenie sa ukladá mäso a potom zelenina. Soľná smotana vyliata zhora, mierne riedená vriacou vodou.
- Po varení na najmenšiu teplotu zohrejte asi 45 minút.
Podávaný králik v kyslej smotane s zemiakovou kašou alebo pohánkovou kašou.
Jedlo s prídavkom zeleniny
Ak pridáte do králika veľa zeleniny, potom slúži výsledná miska môže byť bez prílohy. Je vyrobená z: polovice veľkého mäsa jatočného tela, cibule, 380 g brokolice, mrkvy, soli, citrónových polí, 320 g kyslej smotany, 4-5 cesnaku, korenia.
- Jatočné telá večer sa dobre umyjú a nakrájajú na veľké kusy.
- Musia posypnúť zmesou korenia a nakrájaným cesnakom a naliať si citrónovou šťavou. Tým sa nahradí dlhodobé namáčanie vo vode.
- Mäso v chuti sa čistí v chlade celú noc.
- Ráno sa každý kúsok horkého tuku vypráža až do zlatohnedého.
- Brokolica v tejto dobe varela vo vriacej vode na 2-3 minúty.
- Potom spolu s mäsom nakrájame najprv cibuľu, potom mrkvu.
- Posledná vec v panvici je zelná a kyslá smotana. Zloženie je solené a jemne zmiešané.
- Miska je dusená do plnej pripravenosti 10-12 minút.
Ak zelenina nestačí na nasýtenie, môžete ju podávať s varenou bielou ryžou, opečenou maslom.
Králik marinovaný v rúre
Pre viac vône a mäkkého králika stojí za to varenie v marinade. Najjemnejšie jedlo je možné získať z nasledujúcich zložiek: 1 mäso z jatočného tela, cibuľa, soľ, nearomatický olej, 4-5 strúčiky cesnaku, strúčik strúčiky a zmes mletých paprík, pár vavrínových listov, malé. lyžice kurkuma, estragónu a mäty, 170 g bielej ryže, 2 lyžice. balsamikový ocot.
- Do misy sa naleje nearomatický olej a ocot. Nakrájanú cibuľu, mätu, estragón, klinček, lavrushku a zmes papriky sa pridajú k hmotnosti. Do prísad sa pridá pohárik čistej pitnej vody. Zostáva, že do marinády pridáte nasekaný cesnak.
- Vo výslednej kvapaline sa mäso sklopí a ponechá sa 3-3,5 hodiny.
- Ryža s kurkumou sa vypráža v suchom panvici, potom sa naleje do pohára s vodou a duší až do polovice, kým sa kvapalina úplne nevyparí.
- Krúpy sa zmiešajú s nakladaným mäsom, rozložia sa do pekáča a varia sa v horúcej peci 50 minút.
Pridajte cesnakovú omáčku.
So zemiakmi
Ak chcete variť nielen chutné, ale aj výživné a vydatné jedlo, je potrebné kombinovať králičie mäso so zemiakmi.Okrem jatočných tiel 300 g sa odobrali 6 zemiakov hľúz, 2 cibule, soľ, tuk na praženie a 1 mrkva. Ako pripraviť králik na tento recept je podrobne popísaný nižšie.
- Predvarené mäso je jemne nakrájané a vyprážané v hrnci až do zlatohnedej.
- Všetky druhy zeleniny sa umyjú, čistia a rozdrvia v malých kockách.
- Keď je mäso pokryté kôrou, k nemu je poslaná mrkva a cibuľa a spolu sú zložky pripravené, až kým nie je transparentná.
- Potom sa voda naleje do hrnca. Jeho úroveň by mala byť o niečo vyššia ako výrobky.
- Soľou a pod vekom pokrievajte, kým nie sú pripravené zemiaky.
Provence bylinky pomôžu zlepšiť chuť pokrmov.
Delicious huby
Šampiňóny alebo lišty sú ideálne pre diskutované jedlo. Lesné huby musia byť vopred varené. Okrem húb (320 g) sa odobrali: 160 g králičieho mäsa, 2 malé cibule, pohár kysanej smotany, veľká mrkva, soľ, malá lyžička muškátového oriešku.
- Králik, nakrájaný na porcie, namočený vo vode ocotom alebo citrónovou šťavou.
- Pripravené mäso sa suší papierovými utierkami, tretí soľou a muškátovým orezom a potom sa praží až do zlatohnedej.
- Tenké polovice krúžkov cibule sú varené na akomkoľvek tuku, až kým sú mäkké, a potom dusené spolu s plátkami mrkvy. Nakoniec sa do panvice nalejú tenké plátky húb a výrobky sa pečú o ďalších 5-7 minút.
- V priestrannom hrnci umiestnite mäso a vyprážanie. Komponenty sú solené a naliate kyslou smotanou.
- Opečte v rúre pokrm asi 45 minút.
Pre väčšiu arómu sa do hrnca pridá pár bobkových listov spolu so zakysanou smotanou.
Celý pečený králik
Pre slávnostnú tabuľku je lepšie pečieť celé prechádzanie. Na udržanie sušeného mäsa si vezmite 320 g slaniny. A navyše: 1,7 kg zemiakov, kostra králika, veľká lyžica hrubej soli, 110 ml nearomatického oleja a 5 kvetov rozmarínu.
- Zemiaky sú olúpané a nakrájané na plátky, položené na plechu, naliate olejom, posypané soľou a pokryté rozmarínom.
- Jačmeň jatočného tela sa dá nasadiť na slaninu a nakrájame na široké pásy. Jeho nohy a vnútorná dutina sú tiež pokryté plátkami mäsa.
- Ďalej sa hlavná zložka opatrne položí na zemiaky v strede panvice.
- Pečieme v horúcej peci asi hodinu.
- Hotová miska by mala byť uchovávaná v chladiacej piecke počas ďalšej pol hodiny.
V procese pečenia musíte pravidelne otáčať zemiaky bez toho, aby ste ovplyvnili kostru králika.
Plnený králik
Vynikajúca na prípravu náplne králika z ryže a mäsových drobov. Použije sa pečeň, srdce a obličky z jatočného tela (170 g), ako aj samotná kostra. Tiež sa odobral: 1 polievková lyžica. dusená biela ryža, soľ, 2 zuby. cesnak, veľká cibuľa, horčica a tučná smotana na marinádu, stredná mrkva.
- Namočená jatočná telo trena soľou a mletým cesnakom, rovnako ako veľkoryso mazaná horčicou a kyslou smotanou. Ďalej sa musí odstrániť počas 5 až 6 hodín v chlade.
- Ryža sa varí v slanom vode až do polovice.
- Zelenina je vyprážaná na akomkoľvek tuku, až kým nie je zlatá. Potom sa do cibule a mrkvy pridávajú kúsky vnútorností. Spoločne sa komponenty pripravujú na ďalších 7-9 minút.
- Ryža sa spája s pražením. Masa dosalivaetsya na chuť.
- Jatočné telá sú voľne vyplnené plnkou pozdĺž celej dĺžky a prišité závitom.
- Krol vyložil na naolejovanej úzkej panvici späť.
- Pripravte na 65 minút v horúcej rúre.
Pri tomto procese sa mŕtvol musí neustále napojiť s vylučovanou šťavouKeď sa stáva dosť, nasekaný cesnak sa pridá do kvapaliny priamo do pekáča.
V krému
Takže v zázraku - mäso sa neukazuje nadmerne vysušené, musíte ho ochutiť bohatou smotanou. Okrem pol litra tohto mliečneho výrobku sa užíva: 2 malé cibule, králičie jatočné telá, 3 veľké lyžice octu, polovica balenia masla.
- Mäso je nakrájané na veľké kusy a namočené v čistej vode ocotom (1 veľká lyžička na liter vody). Po pár hodinách zmizne zápach pachu.
- Obsushennye kusy mäsa sú solené a vyprážané v masle, kým zlatá v panvici, a potom prevedený do zariadenia.
- Na zostávajúcom tuku sú nasekané cibule pasované.
- Jedlo môžete ihneď vyprážať v miske prístroja.
- Pečené na vrchole mäsa a smotany sa naleje.
- Pod uzavretým vekom sa králik v pomalom sporáku najskôr 120 minút rozpadne v programe "Quenching" a potom sa varí v režime "Pečenie" ďalších 35 minút.
Podávajte s akýmkoľvek prídavným jedlom.
Pečieme vo fólii
Tento recept urobí jedlo obzvlášť jemné, vďaka mäsovej a zeleninovej šťave, ktorá zostane vo fólii.Okrem jatočného tela králika sa použije: polovice hrozienka cesnaku, celej stopky, soli, 2 cibule, 2 veľké lyžice citrónovej šťavy, 4 zemiaky, mrkva, 2 veľké lyžice pitnej vody a rovnaké množstvo nearomatického oleja.
- Z džúsu citróna, masla, cesnaku, vody a cibule sa pripravuje marináda. Za týmto účelom sú všetky súčasti rozomleté.
- Výsledná hmotnosť je rozložená na jatočné mäso, nakrájané na kusy, ktoré budú marinovať niekoľko hodín.
- Fólia je zložená vo forme dosky. Na dne sa naleje trochu vody a oleja, položia sa tenké plátky zemiakov, nakrájaná cibuľa a zeler. Výrobky sú posypané soľou.
- Nakrájané kusy mäsa sú na vrchu a fólia je pevne zabalená.
- Pečieme 80 minút v dobre vyhrievanej rúre.
Pred podávaním je pokrm pokropený akýmkoľvek nasekaným zeleninou.
Vo víne s paradajkami
Ak pripravíte králik podľa talianskeho receptu, budete musieť použiť pohár dobrého bieleho vína. A tiež: jatočné mäso z mäsa, 2 cibuľky, polovice cesnaku, 2 sladké papriky, 4 paradajky, niekoľko olív, pár petržlenu, soľ, 2 mrkvy, 3 veľké lyžice olivového oleja, oregano a rozmarín.
- Jatočná kostra sa demontuje, z nej sú odstránené ďalšie kosti, šľachy atď.Všetka zelenina je očistená, umyté a jemne nakrájané. Paradajky sa predtým zbavili kože.
- V kotli s horúcim olejom najprv pečieme kúsky mäsa soľou.
- Potom sa nakrájaná zelenina naleje do plátkov králika, biele víno sa naleje do nádoby, všetky korenie, nakrájané olivy, nasekaný cesnak.
- Nádoba je na najpomalších oheňach na 80 až 90 minút za stáleho miešania.
Miska sa môže podávať bez prídavnej prílohy s výberom nakladanej zeleniny.
